Bagaimana cara membuat krim?

Krim adalah bahan yang sangat diperlukan dalam berbagai hidangan mulai dari saus hingga kue. Tentu saja, Anda dapat membeli produk ini di toko, tetapi membuatnya sendiri jauh lebih bermanfaat dan enak.

Di rumah, krim disiapkan dengan tangan atau dengan bantuan pemisah. Dalam kasus pertama, produk dibuat dari susu, yang harus didiamkan selama sekitar dua puluh empat jam. Selama waktu ini, krim akan naik, dan hanya tinggal mengumpulkannya dengan hati-hati dengan sendok makan biasa. Susu akan baik untuk membeli utuh dan idealnya sapi. Krim yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah yang disterilkan dan disimpan di lemari es, karena suhu rendah diperlukan untuk kesegaran produk. Resep ini memungkinkan Anda untuk menggunakan krim, yang kandungan lemaknya dua puluh lima persen.

Dalam kasus kedua, susu sapi utuh pertama-tama dihangatkan dan disaring untuk berjaga-jaga. Pemisah dipasang secara vertikal pada dudukan yang dimaksudkan di tepi permukaan, dan cairan yang dipanaskan hingga tiga puluh lima derajat dituangkan ke dalam mangkuk. Produk toko juga harus disaring terlebih dahulu. Memutar gagang separator dengan kecepatan rendah lalu kecepatan tinggi akan cepat mendapatkan krimnya. Produk susu yang dibutuhkan akan dituangkan ke dalam satu wadah, dan susu skim ke dalam wadah kedua. Omong-omong, metode ini menghasilkan krim lezat dari susu kambing.

Soroti persiapan krim kental, yang merupakan dasar dari banyak makanan penutup.Dalam hal ini, sekitar 200 mililiter susu dituangkan ke dalam panci dan briket mentega diletakkan, setelah itu wadah diletakkan di atas api kecil. Perlakuan panas harus dilanjutkan sampai zat menjadi homogen. Selanjutnya, cairan panas dikocok dengan blender selama sekitar sepuluh menit sampai diperoleh zat yang homogen, kemudian didinginkan dalam wadah terpisah dan dimasukkan ke dalam lemari es semalaman.

Sesaat sebelum menggunakan krim, Anda harus mengocoknya sekali lagi, tapi hanya dingin. Kandungan lemak krim tersebut dapat diubah dengan memvariasikan jumlah mentega yang digunakan.

Omong-omong, diyakini bahwa krim dapat dibuat dari krim asam buatan sendiri. Dalam hal ini, susu dituangkan ke dalam stoples kaca dan diinfuskan untuk waktu yang lama. Krim akan naik dan membentuk lapisan lembut. Omong-omong, ketebalannya akan tergantung pada kandungan lemak susu yang digunakan. Krim siap dikumpulkan dengan sendok dan dipindahkan ke wadah kaca bersih.

Krim direkomendasikan untuk penderita penyakit tertentu pada sistem pencernaan, seperti gastritis dan keracunan. Selain itu, mereka juga berguna untuk pasien dengan tukak lambung dan duodenum. Asam amino yang terkandung memiliki efek positif pada kondisi umum tubuh dan sistem saraf. Selain itu, dengan menambahkannya ke dalam teh atau kopi, Anda dapat mengurangi kemungkinan timbulnya plak yang tidak menyenangkan pada gigi. Sangat tidak disarankan untuk menggunakan krim untuk anak di bawah usia dua tahun.

Selain itu, kerusakan tertentu akan terjadi pada orang dengan gangguan sistem kardiovaskular, kelebihan berat badan, dan patologi hati.

Dari kenyamanan dapur Anda sendiri, Anda bahkan dapat menyiapkan krim kocok yang dibutuhkan untuk berbagai makanan penutup. Bahan-bahannya akan membutuhkan segelas krim buatan sendiri yang berat dengan kandungan lemak lebih dari tiga puluh tiga persen, satu sendok teh gula vanila dan empat puluh gram gula pasir. Krim didinginkan tanpa menggunakan lemari es, lalu semua bahan digabungkan dalam satu mangkuk. Zat harus dikalahkan berturut-turut meningkatkan kecepatan alat yang digunakan sampai konsistensi menjadi kental. Krim kocok siap pakai disimpan di lemari es tidak lebih dari dua belas jam.

Ada juga resep membuat whipped cream dari susu. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan setengah cangkir susu, seperempat cangkir air minum dingin, satu sendok teh gelatin, satu sendok teh gula vanila, dan seperempat cangkir gula bubuk. Saat gelatin larut dalam air dingin, susu dipanaskan perlahan dengan api kecil. Kemudian kedua bahan dicampur dan dikocok sampai diperoleh zat yang homogen. Dengan mixer masih berjalan, tambahkan vanili dan gula.

Omong-omong, akan lebih baik untuk menyimpan piring dan nozzle bekas di lemari es selama sekitar sepuluh menit. Krim itu sendiri juga harus didinginkan, jika tidak maka akan terpisah menjadi whey dan mentega. Agar suhu wadah tidak naik selama proses kerja, wadah juga disimpan dalam cairan es. Akhirnya, semuanya dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, tetapi selama waktu ini krim harus diaduk setiap sepuluh menit.

Setelah selesai, produk dikeluarkan dari lemari es dan dikocok dengan kecepatan maksimum.

Hidangan daging atau ikan, serta pasta, akan berhasil dilengkapi dengan saus Dorblu yang creamy. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 100 gram keju dengan nama yang sama, 200 mililiter krim buatan sendiri, bumbu Provence, dan garam. Pertama, keju dipotong kecil-kecil, diletakkan dalam panci dan diletakkan di atas api kecil. Setengah dari krim dituangkan di sana. Bahan-bahannya harus dimasak sampai bahannya homogen. Sisa krim mengganggu secara bertahap, dan saus perlu diaduk secara berkala. Dorblu akan siap ketika keju keras benar-benar larut. Setelah selesai, rempah-rempah ditambahkan ke substansi.

Solusi menarik lainnya adalah menggunakan krim buatan sendiri untuk membuat manisan. Selain segelas cairan, kismis, sepertiga gelas susu bubuk, sebungkus vanillin, 150 gram gula pasir, 150 gram mentega, dan 200 mililiter krim asam juga bermanfaat. Mentega dilelehkan dengan api kecil dengan gula, setelah itu krim dan krim asam ditambahkan ke wajan yang sama.

Setelah diaduk dan dididihkan, Anda harus memasak bahan tersebut selama sekitar lima belas menit. Setelah waktu yang ditentukan, susu bubuk dimasukkan, dan massa disimpan di atas kompor sampai mencapai kepadatan yang diperlukan.

Pada saat ini, kismis yang sudah dicuci dibiarkan selama tiga puluh menit dalam air panas. Selanjutnya, cairan dikeringkan, dan kismis ditambahkan ke zat yang berdiri di atas kompor. Palet atau bentuk yang agak dalam ditutupi dengan cling film, setelah itu massa krim diletakkan di sana. Semuanya dimasukkan ke dalam lemari es selama tiga jam, dan kemudian dipotong-potong dengan bentuk dan ukuran yang diperlukan.

Hidangan sederhana dan cepat adalah fettuccine dengan udang dalam saus krim.Daftar produk termasuk 400 gram pasta, 450 gram udang, 10 gram mentega, 50 gram keju keras dan dua gelas krim buatan sendiri. Selain itu, paprika, peterseli atau adas segar, 5 mililiter minyak sayur, satu bawang, garam dan merica, satu siung bawang putih dan, jika diinginkan, 100 mililiter anggur putih kering, akan berguna. Sementara udang dicairkan dan dikupas, pasta direbus sampai matang. Kemudian seafood digoreng dengan bumbu dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Selanjutnya, udang dipindahkan ke piring terpisah, dan di wajan yang sama, bawang bombay dan bawang putih cincang halus digoreng selama beberapa menit. Jika anggur digunakan, maka dituangkan di atas sayuran, dan bahan-bahannya didiamkan dengan api besar selama tiga menit. Selanjutnya, krim dituangkan di sana, dan sausnya merana selama beberapa menit. Akhirnya, keju parut dan rempah-rempah ditambahkan di sini. Semuanya diremas dan dipadukan dengan udang dan fettuccine. Setelah memegang seluruh hidangan di atas api selama sekitar satu menit, dapat disajikan dengan rempah segar.

Berbicara tentang penggunaan krim, tidak ada salahnya untuk menyebut sup jamur. Komponennya termasuk 200 gram jamur liar, 1,2 liter kaldu, 200 gram kentang, 100 mililiter krim, kerupuk, rempah segar, minyak sayur, satu bawang, satu wortel, dan beberapa siung bawang putih. Sayuran dikupas dan dipotong-potong dengan cara biasa, lalu diletakkan di wajan dengan minyak panas dan ditumis sampai empuk. Jamur digoreng dalam wajan terpisah sampai empuk. Satu kentang dipotong di parutan, dan sisanya dipotong menjadi kubus kecil. Dalam kaldu sayur atau ayam, direbus sampai empuk.

Setelah itu, sayuran goreng dan jamur diletakkan di sana.Semuanya diasinkan dan dididihkan, setelah mencapai krim yang dituangkan ke dalam wajan, dan api dimatikan. Sup ini disajikan dengan kerupuk dan rempah segar.

Seringkali, krim menjadi bahan utama dalam krim untuk kue atau makanan penutup lainnya. Misalnya, untuk menyiapkan salah satunya, Anda membutuhkan 30 gram bubuk kakao, dua gelas krim dua puluh persen, satu sendok teh agar-agar, dan sepertiga gelas gula bubuk. Pertama, sepertiga krim dicampur dengan gelatin. Ketika zat membengkak, itu perlu ditempatkan dalam bak air sampai gelatin benar-benar larut. Bubuk kakao larut dalam sepertiga kedua krim, dan dasar cair harus dipanaskan terlebih dahulu. Sepertiga terakhir dikocok dengan gula bubuk. Segera setelah busa muncul, dapat dikombinasikan dengan krim kakao, dan kemudian dengan gelatin.

Krim untuk kopi dapat dibuat sehari sebelumnya, dan di pagi hari hanya ditambahkan ke kopi. Untuk memasak, Anda membutuhkan lima gram bubuk, 50 mililiter krim, keping cokelat, atau kulit jeruk. Dua bahan pertama dikocok hingga berbusa, lalu ditaruh di atas kopi dan ditaburi penyedap rasa.

Rahasia membuat krim dengan kandungan lemak apa pun dijelaskan dalam video di bawah ini.