Matsun: minuman apa itu, apa yang bermanfaat dan berbahaya, bagaimana cara menyiapkannya?

Sangat sering di antara produk susu fermentasi Anda dapat menemukan minuman seperti matsun atau matsoni. Produk ini berasal dari Armenia. Matsun sangat sehat, Anda bisa memasaknya sendiri di rumah.

Matsun Armenia, atau disebut juga matsoni, adalah minuman yang memiliki rasa susu asam yang unik dengan sedikit rasa pahit. Minuman ini terbuat dari susu sapi atau kambing. Seringkali Anda dapat menemukan produk yang terbuat dari susu domba atau kerbau. Beberapa ibu rumah tangga di Armenia menggunakan beberapa jenis susu sekaligus untuk menyiapkan produk susu fermentasi ini. Matsun adalah minuman sehat yang menyegarkan dan menghilangkan dahaga dengan sempurna. Sejarah produk ini berakar dalam dalam sejarah.

Saat ini, produk susu fermentasi ini didistribusikan secara luas tidak hanya di Armenia, tetapi juga di Georgia, Kaukasus, dan banyak negara di Timur Tengah.

Setiap produk susu penuh dengan manfaat besar. Matsun tidak terkecuali dalam aturan ini. Pertama-tama, manfaat minuman ini adalah memiliki efek positif pada pencernaan, fungsi lambung dan usus. Produk susu fermentasi ini membantu menormalkan mikroflora usus, meningkatkan fungsinya dan membantu menghilangkan rasa berat di perut dan sembelit. Konsumsi minuman semacam itu secara teratur menyebabkan peningkatan fungsi saluran pencernaan.

Matsun membantu tidak hanya menormalkan mikroflora usus, tetapi juga berkontribusi pada pengayaannya dengan zat dan bakteri bermanfaat. Selain itu, matsun menormalkan metabolisme, mempercepat metabolisme dan menormalkan metabolisme karbohidrat, sehingga produk ini dapat dimasukkan dalam diet Anda bagi mereka yang mengikuti diet sehat.

Produk populer ini membantu mengurangi kolesterol jahat dalam darah dan merupakan profilaksis yang sangat baik terhadap aterosklerosis, hipertensi, dan trombosis. Selain itu, produk ini kaya akan berbagai antioksidan yang dapat memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku. Serta konsumsi minuman secara teratur membantu mencegah tanda-tanda awal penuaan dan meremajakan tubuh. Matsun juga digunakan sebagai bahan utama untuk semua jenis masker wajah dan rambut. Produk ini memiliki sifat menutrisi dan meregenerasi. Jika terjadi luka bakar atau kepanasan di bawah sinar matahari, matsun dapat dengan cepat menyembuhkan luka dan mengembalikan penutup kulit, memberikan tampilan baru dan sehat.

Karena fakta bahwa matsun mengandung sejumlah besar berbagai vitamin dan elemen, ia memiliki efek positif pada kondisi umum tubuh, membantu memulihkan nada dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Penggunaan produk semacam itu secara teratur membantu mengisi kekurangan kalsium, magnesium, dan kalium dalam tubuh. Wanita hamil dan ibu menyusui dianjurkan untuk menggunakan produk ini untuk meningkatkan kesehatan bayi. Atlet mencatat manfaat khusus dari minuman susu fermentasi ini.

Karena sifatnya yang bermanfaat, matsun membantu membangun massa otot tanpa masalah dan mengaktifkan berbagai proses dalam tubuh.

Minuman ini dapat membahayakan seseorang yang menderita diare.Efek samping seperti itu mungkin terjadi jika minuman itu disalahgunakan. Secara khusus, dosis harus diperhatikan oleh mereka yang berkenalan dengan produk seperti matsun. Harus diingat bahwa norma harian minuman susu fermentasi semacam itu tidak lebih dari setengah liter per hari untuk orang dewasa. Anda tidak dapat menggunakan minuman ini untuk mereka yang menderita maag, gastritis, keasaman tinggi dan pankreatitis.

Selain itu, tidak disarankan menggunakan matsun bagi penderita kolelitiasis. Juga tidak disarankan untuk memasukkan minuman ini ke dalam makanan anak-anak di bawah usia dua tahun. Anda tidak dapat menggunakan produk susu fermentasi jika terjadi reaksi alergi atau jika terjadi intoleransi individu.

Di rumah, sangat mungkin untuk menyiapkan produk susu fermentasi yang sehat ini. Hal utama adalah mengetahui resep yang sudah terbukti. Untuk menyiapkan minuman ini di rumah, Anda perlu membeli matsun yang sudah jadi atau memiliki penghuni pertama yang sudah jadi, yang paling sering dijual di apotek atau departemen khusus di beberapa toko. Banyak orang membawa produk jadi dari Armenia atau Georgia, dan kemudian mereka memasak matsun sendiri di rumah. Dari produk Armenia atau Georgia seperti itu, minumannya tidak hanya akan menjadi yang paling benar, tetapi juga sangat lezat.

Anda harus mengambil satu liter susu rebus alami. Itu harus didinginkan hingga suhu +50 derajat. Untuk jumlah susu ini, dua sendok teh penghuni pertama sudah cukup. Setelah mencampur campuran secara menyeluruh, itu harus ditempatkan di pembuat yogurt atau di slow cooker (jika mesin memiliki mode persiapan yogurt). Secara harfiah dalam 5-6 jam, minuman Armenia segar akan siap.

Jika rumah tidak memiliki salah satu perangkat di atas, matsun masih bisa dimasak.Cukup dengan hati-hati membungkus wadah dengan campuran yang sudah disiapkan dan menyimpannya di tempat yang hangat selama delapan jam. Setelah wadah harus ditempatkan di lemari es.

Setelah wadah berada di lemari es selama lima jam, matsun akan siap.

Jika tidak ada matsun atau penghuni pertama di rumah, maka sangat mungkin untuk menggunakan yogurt alami. Untuk menyiapkan produk susu fermentasi yang akan menyerupai matsun dalam rasa dan manfaat, disarankan untuk menggunakan yogurt Yunani atau Bulgaria alami. Dalam hal ini, dua sendok teh per liter susu alami juga sudah cukup. Produk susu fermentasi siap pakai seperti matsun dapat dikonsumsi sendiri, atau Anda dapat menggunakannya sebagai saus asli untuk salad segar. Produk ini cocok dengan bawang putih, kemangi, ketumbar, peterseli, dan adas.

Jika Anda mencampur minuman susu fermentasi ini dengan rempah-rempah, itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging. Misalnya, untuk dolma, khinkali atau barbekyu. Dan juga atas dasar matsun Anda bisa memasak okroshka yang lezat. Berdasarkan minuman ini, adonan untuk roti buatan sendiri diremas.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak matsun di video berikut.