Bagaimana cara melelehkan mentega dengan benar?

Salah satu produk susu yang paling enak dan sehat adalah mentega. Bagi sebagian besar, produk ini merupakan bagian integral dari sarapan. Ini digunakan untuk menggoreng dan sandwich, memberi hidangan rasa krim dan susu yang lebih kaya. Namun, dalam keadaan beku, ketika satu blok mentega sangat keras, penggunaannya menjadi sulit.

Banyak hidangan yang hanya menggunakan mentega yang dilunakkan atau dilelehkan. Tentang metode apa yang ada untuk mencapai konsistensi mentega yang diperlukan - Anda akan belajar di artikel ini.

Metode ini membutuhkan kompor dan penggorengan (atau panci). Awalnya, Anda perlu memisahkan jumlah yang dibutuhkan dari briket mentega dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Dengan demikian, produk memanas lebih merata dan lebih cepat. Piring di mana produk susu ini akan dicairkan harus memiliki dasar yang tebal. Berkat dia, potongan mentega tidak akan terbakar ke permukaan piring, dan produk akan memanas secara merata.

Jadi, untuk melunakkan mentega di atas kompor itu diinginkan untuk menggunakan api minimum. Ini disebabkan oleh fakta bahwa minyak mulai mengubah konsistensinya menjadi lebih lembut pada suhu tiga puluh derajat.Penggunaan rezim pemanasan suhu tinggi akan memicu pembakaran permukaan bawah mentega, sementara tidak mengubah konsistensi seluruh bagian sama sekali. Bersabarlah dan pastikan untuk menunggu sampai seluruh bagian mentega meleleh.

Tidak disarankan untuk menyentuh dan mengaduk minyak sampai benar-benar melunak. Hanya diperbolehkan memindahkan potongan besar minyak di atas permukaan piring. Selanjutnya, angkat wajan atau panci dari kompor dan gunakan spatula dapur untuk mengaduk campuran krim yang dihasilkan secara menyeluruh.

Anda dapat melelehkan produk ini dengan benar ke suhu kamar di rumah, misalnya, dalam slow cooker atau dalam microwave. Dalam artikel ini, Anda akan mempelajari cara lain.

Mencairkan satu blok mentega menggunakan penangas air berarti mencapai konsistensi yang lembut dan rasa yang lebih kaya. Memang, berkat penggunaan metode ini, segala kemungkinan membakar mentega tidak termasuk. Ini karena penggunaan rezim suhu rendah, sehubungan dengan itu produk memanas perlahan tapi merata, melembutkan lapisan demi lapisan dengan lembut.

Proses ini membutuhkan penangas air. Dengan tidak adanya hidangan khusus, Anda dapat membangun pemandian air sendiri. Anda perlu menyiapkan dua panci dengan volume berbeda. Air dituangkan ke dalam yang terbesar dan ditempatkan di atas api sedang.

Dalam panci dengan volume yang lebih kecil, potongan mentega yang sudah dipotong harus ditempatkan.Setelah air dalam panci besar mulai mendidih, letakkan mangkuk mentega dengan hati-hati di atasnya. Mandi air sudah siap.

Tinggal menunggu konsistensi yang dibutuhkan dari produk susu. Anda bisa mengaduk potongan mentega, tetapi ini biasanya tidak perlu. Minyak memanas secara merata dan tidak menempel di permukaan bagian dalam wajan. Satu-satunya hal yang perlu diperhatikan adalah air dalam panci besar tidak boleh diisi sampai penuh. Jika tidak, ada kemungkinan terbakar atau nyala api di kompor akan padam (asalkan Anda memiliki kompor gas).

Metode pelunakan produk krim ini cukup umum dan banyak digunakan. Namun, penerapannya harus mempertimbangkan beberapa nuansa. Karena fakta bahwa ketika produk susu ini dipanaskan dalam oven microwave, piringlah yang lebih panas daripada produk, perlu untuk mengikuti beberapa rekomendasi. Perlu dicatat bahwa jika Anda ingin mendapatkan mentega yang meleleh secara merata, disarankan untuk menggunakan metode lain.

Mari kita mulai dengan fakta bahwa briket mentega dipotong menjadi kubus kecil dalam jumlah yang dibutuhkan. Kemudian potongan yang diiris diletakkan di piring khusus yang dirancang untuk microwave. Biasanya, ini adalah piring dangkal yang terbuat dari kaca. Pastikan untuk menutupi piring dengan produk susu dengan handuk kertas. Ini akan mencegah percikan ketika minyak mulai menjadi sangat panas dan berubah menjadi konsistensi yang lebih encer. Dan campuran krim panas yang berceceran di bagian dalam oven microwave sangat sulit untuk dihilangkan.

Setelah meletakkan piring dengan potongan mentega di dalam microwave, banting pintunya dan nyalakan mode "Defrost". Dengan tidak adanya mode ini, atur peringkat daya tertinggi yang dimiliki peralatan Anda. Sepuluh atau lima belas detik akan cukup untuk melunakkan lapisan atas produk. Tetapi satu prosedur tidak akan cukup. Angkat mangkuk dan aduk campuran yang meleleh dengan kuat dengan potongan mentega yang masih padat. Biarkan isi piring menjadi dingin selama 1-2 menit.

Kemudian masukkan kembali mentega ke dalam microwave. Ulangi prosedur ini selama 20 detik. Perhatikan apa yang terjadi pada produk susu. Dengan peralatan yang sangat kuat, waktu pemanasan dapat dikurangi. Ulangi prosedur ini sampai produk memiliki konsistensi yang seragam. Secara umum, proses melelehkan mentega dalam microwave tidak lebih dari lima belas menit.

Ada situasi di mana tidak mungkin menggunakan oven microwave atau penangas air untuk mengubah konsistensi produk susu tertentu. Tetapi ada dua metode sederhana yang memungkinkan Anda mencapai hasil yang diinginkan dengan bantuan alat yang dapat dengan mudah ditemukan. Metode pertama akan membutuhkan piring datar besar dan gelas biasa. Pertama, taruh ketel sampai mendidih. Perlu disebutkan bahwa Anda akan membutuhkan sedikit air. Keluarkan mentega dari freezer dan pisahkan jumlah yang Anda butuhkan.Kemudian letakkan potongan yang dipotong dari briket di permukaan piring.

Saat ketel mulai mendidih, matikan. Dan hati-hati, berusaha untuk tidak membakar diri sendiri, isi gelas dengan air mendidih. Penting untuk menunggu saat permukaan bagian dalam kaca memanas dengan baik. Ini biasanya memakan waktu tidak lebih dari 5 menit. Kemudian tiriskan air dari gelas dan tutupi bagian produk yang sebelumnya dipotong dengannya. Hanya butuh 3 menit untuk produk mengubah konsistensinya menjadi lebih lembut dan lebih lentur. Setelah itu, minyak mudah digunakan untuk membuat sandwich atau hidangan lainnya.

Untuk metode melunakkan briket mentega berikut ini, Anda memerlukan dua item yang sangat diperlukan di dapur mana pun. Kedua item ini termasuk rolling pin dapur dan kantong plastik biasa. Hal ini diperlukan untuk memisahkan jumlah minyak yang dibutuhkan dari briket. Dianjurkan untuk menggunakan potongan kecil minyak, ini akan sangat memudahkan proses pelunakannya. Selanjutnya, semua potongan mentega krim yang dicincang dimasukkan ke dalam kantong plastik, dan kantong itu sendiri diikat.

Tas kemudian diletakkan di atas permukaan yang rata (seperti talenan). Dan dengan bantuan rolling pin dapur, Anda harus mulai menghaluskan potongan mentega secara intensif. Konsistensi padat produk susu setelah beberapa kali dihaluskan menjadi jauh lebih kenyal dan lembut. Dua cara sederhana untuk melunakkan blok mentega ini sangat efektif dan cepat. Dengan menggunakannya, Anda dapat mencapai konsistensi yang diperlukan untuk persiapan lebih lanjut dari krim, adonan, dan hidangan lezat dan lezat lainnya.

Cara melelehkan mentega dengan benar, lihat video berikut.