Bagaimana cara membuat mentega di rumah?

Banyak orang menggunakan mentega setiap hari. Mereka menyiapkan sandwich dengan itu, menggunakannya sebagai aditif untuk bubur atau pancake. Dan meskipun Anda dapat membeli mentega di toko mana pun, beberapa orang masih memasaknya di rumah - hanya karena ternyata jauh lebih enak. Produk semacam itu dibuat dari susu atau krim buatan sendiri biasa.

Untuk membuat krim dari susu sapi di rumah, Anda hanya perlu satu komponen - ini adalah susu murni. Ada dua cara untuk membuat krim: secara manual dan menggunakan pemisah.

Pertama-tama, susu harus disaring dan dituangkan ke dalam wadah bersih yang sudah disiapkan, yang bisa berupa mangkuk yang dalam atau toples kaca. Setelah itu, harus dimasukkan ke dalam lemari es dan biarkan produk berdiri selama 24 jam.

Setelah waktu ini, susu harus dikeluarkan dan dengan sangat hati-hati mengeluarkan krim yang terbentuk di permukaan dengan sendok biasa. Setelah itu dapat dimasukkan kembali ke dalam lemari es atau digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Jika Anda mengumpulkan krim dengan cara ini, maka kandungan lemaknya akan menjadi sekitar 28%.

Jika ada pemisah di rumah, maka jauh lebih efisien menggunakan perangkat khusus ini. Itu harus ditempatkan di ujung meja dan dipasang pada dudukan yang dibuat khusus untuk ini. Penting bahwa pemisah itu sendiri vertikal.

Karena hanya susu hangat yang cocok untuk prosedur ini, susu harus dipanaskan hingga 40 derajat dan disaring dengan hati-hati.Setelah itu, harus dituangkan ke dalam penerima susu dan pemisah dihidupkan. Maka Anda harus mulai memutar kenop dan perlahan-lahan meningkatkan kecepatan. Setelah bunyi bip, Anda perlu membuka keran. Susu akan mengalir ke dalam drum. Dengan demikian, krim akan masuk ke satu mangkuk, dan susu ke yang lain. Ini akan menjadi produk bebas lemak.

Ada banyak cara untuk menyiapkan mentega di rumah. Biasanya mixer digunakan untuk ini, tetapi Anda dapat mencambuk produk yang lezat dengan tangan.

Untuk memasak mentega lezat dan berkualitas tinggi yang tepat di rumah, Anda membutuhkan mixer, mangkuk yang dalam, dan saringan. Hanya ada satu komponen untuk mentega - krim.

Saat membuat, Anda harus benar-benar mengikuti petunjuk langkah demi langkah.

1. Sebelum mulai bekerja, Anda perlu mendinginkan krim sedikit. Suhu mereka harus 8-11 derajat.
2. Tuang krim dingin ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan kocok, nyalakan dengan kecepatan tertinggi. Prosedur itu sendiri akan memakan waktu cukup lama - 8-12 menit sudah cukup.
3. Ketika massa mulai mengental dan cairan dilepaskan darinya, kecepatan mencambuk dapat dikurangi.
4. Setelah cairan berhenti menonjol, mixer dapat dihentikan. Minyak yang sudah jadi harus disaring melalui saringan. Cairan yang mengalir sangat cocok untuk membuat kue apa pun.
5. Minyak harus dipindahkan ke mangkuk yang sudah disiapkan dan dicampur sehingga menjadi sangat lembut pada akhirnya.

Anda bisa memasukkan minyak ke dalam lemari es atau freezer.

Bahkan di masa lalu, ketika tidak ada teknologi modern sama sekali, mentega dicambuk dengan tangan.Metode ini tidak akan menarik bagi mereka yang suka melakukan semuanya dengan cepat, tetapi minyaknya sangat lembut. Untuk menyiapkannya, cukup mengambil 1-2 liter krim kental dan kental.

1. Jika dalam resep sebelumnya krim harus didinginkan, maka di sini, sebaliknya, mereka harus diletakkan di tempat yang hangat. Kemudian mereka harus dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan mulai tercampur rata. Ini akan memakan waktu lama, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan.
2. Saat butiran minyak mulai muncul, Anda bisa menghembuskan napas - prosesnya hampir selesai. Beberapa menit lagi pencampuran, dan remah-remah ini akan berubah menjadi campuran berminyak yang kental.
3. Itu harus diperas dengan baik dari kelembaban berlebih dan ditempatkan di lemari es.

Setelah beberapa saat, minyak akan mengeras, dan dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Sangat sering di desa-desa, orang tidak punya cukup waktu untuk menghasilkan mentega dalam jumlah besar. Untuk membuat pekerjaan mereka sedikit lebih mudah, orang memasaknya dalam adonan khusus, yang terbuat dari kayu. Memasak minyak seperti itu di perangkat ini sesederhana mungkin.

1. Untuk memulainya, wadah harus dituangkan dengan air panas, dan kemudian segera dituangkan dengan air dingin. Maka itu harus dilap kering. Ini harus dilakukan agar lemak dari minyak tidak terserap ke permukaannya.
2. Selanjutnya, tuangkan krim ke dalam churn. Mereka harus mengisi hanya setengah dari seluruh wadah.
3. Setelah siap (prosedur mencambuk biasanya memakan waktu tidak lebih dari 1 jam), cairan yang dipisahkan harus dikeringkan. Anda dapat menggunakan saringan biasa untuk ini. Minyak yang dihasilkan harus diletakkan di tempat yang dingin.

Saat mendingin dan mengental, dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Untuk memberikan bentuk yang indah pada minyak, Anda dapat mengambil mangkuk yang agak dalam dan menggulungnya sebentar. Beberapa saat kemudian, Anda bisa mendapatkan potongan oval yang halus darinya.

Untuk menyiapkan mentega buatan sendiri dengan benar dan menyimpannya untuk waktu yang lama, Anda harus memilih produk berkualitas. Seperti yang Anda ketahui, cukup sulit untuk mengetahui kualitas produk toko, jadi lebih baik memasaknya di rumah. Tetapi memilih produk yang baik jauh lebih mudah. Kandungan lemak dari minyak tersebut akan jauh lebih tinggi, masing-masing, akan lebih enak.

Untuk melestarikan produk seperti itu dengan lebih baik, itu harus didekomposisi menjadi kantong kecil 40-100 gram. Porsi satu kali seperti itu bisa langsung digunakan, dan minyaknya tidak akan hancur, karena tidak harus dipotong.

Umur simpan produk semacam itu pendek jika hanya dimasukkan ke dalam lemari es. Untuk memperpanjangnya sedikit, Anda perlu membungkus minyak yang sudah jadi dalam sebuah film, dan juga memasukkannya ke dalam wadah. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka produk ini dapat disimpan hingga 8-10 bulan, tetapi hanya di dalam freezer. Namun, bahkan lebih nyaman, karena mudah untuk mengolesi loyang dengan mentega beku, misalnya.

Seperti yang bisa dilihat dari semua hal di atas, siapa pun bisa memasak mentega di rumah. Ini dapat dilakukan dengan banyak cara, yang utama adalah bahwa opsi yang dipilih disukai oleh kemudahan persiapan dan rasa.

Lihat video di bawah ini untuk cara membuat mentega di rumah.