Mentega cokelat: sifat, komposisi, dan resep

Rasa mentega coklat sangat lembut, disukai tidak hanya oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa. Produk ini dapat digunakan dalam berbagai cara: dioleskan pada makanan yang dipanggang, ditambahkan ke krim kue atau bubur yang lezat. Saat ini sangat mudah untuk menemukan produk berkualitas dari jenis ini di rak supermarket, oleh karena itu sangat penting untuk mempelajari lebih detail apa itu mentega coklat berkualitas, apa komposisinya dan bagaimana memilihnya dengan benar.

Mentega cokelat adalah kelezatan nyata yang pasti bisa mengingatkan kita semua akan rasa masa kecil. Untuk mengetahui mengapa produk cokelat layak mendapatkan perhatian tersebut, Anda harus mempelajarinya dari semua sisi.

Mentega cokelat mengandung sejumlah besar vitamin (dari kelompok A, B, C, D dan E), mineral dan elemen makro dan mikro bermanfaat lainnya yang berkontribusi pada fungsi normal tubuh, memperkuat sistem kekebalan dan bahkan menormalkan mikroflora usus. . Manfaat produk sudah jelas. Selain itu, pewarna alami karoten ditambahkan ke produk ini, yang berubah menjadi vitamin A yang berguna dalam tubuh. Terkadang beta-karoten juga ditambahkan, yang merupakan analog buatan dari unsur alami. Mentega cokelat dapat mempengaruhi kondisi kulit, rambut, dan kuku.

Dalam komposisi produk, Anda dapat menemukan elemen bermanfaat seperti kalium, kalsium, fosfor, dan zat besi. Kandungan kalori dari produk cokelat cenderung bervariasi tergantung pada komposisinya, serta produsen dan mereknya. Dengan penggunaan moderat mentega coklat, itu tidak akan membahayakan tubuh.

Rata-rata jumlah kandungan lemak pada produk cokelat jenis ini dari berbagai merek mencapai 75%.

Seperti yang telah disebutkan, kandungan kalori akan tergantung pada semua komponen yang termasuk dalam produk. Pada dasarnya, produk ini mengandung sekitar 650 kkal.

Selain vitamin dan mineral yang bermanfaat, sebagai bagian dari mentega coklat yang dibeli di toko mengandung bahan-bahan berikut (dapat bervariasi tergantung pada produsen):

• susu sapi skim dan susu bubuk;
• bahan baku susu sekunder;
• krim yang dipasteurisasi;
• biji cokelat;
• garam;
• ragi;
• pewarna alami;
• pengatur keasaman;
• bahan pengawet;
• stabilizer dan emulsifier.

Mentega cokelat dianggap sebagai produk yang cukup terjangkau. Biasanya digunakan untuk sarapan. Ini digunakan baik segar, menyebar pada roti dan roti, dan meleleh, menambah berbagai sereal. Mentega cokelat dapat digunakan untuk memanggang makanan yang dipanggang, serta untuk membuat krim untuk kue dan pai.

Jika Anda ingin menurunkan berat badan, maka, tentu saja, produk ini sebaiknya dikeluarkan dari diet Anda sendiri, karena kalorinya cukup tinggi. Selain itu, mentega coklat tidak dianjurkan untuk penggunaan sehari-hari, karena dapat mempengaruhi kesehatan secara keseluruhan. Produk itu sendiri sangat kaya dan lembut, cukup sulit untuk memakannya dalam jumlah besar, namun, anak-anak sangat menyukainya, jadi itu harus dimasukkan dalam makanan mereka dengan sangat hati-hati.

Sebaiknya pilih mentega coklat hanya di supermarket terpercaya. Perhatian khusus harus diberikan pada tanggal pembuatan dan umur simpan.

Sangat penting bahwa produk meleleh di mulut dan tidak meninggalkan rasa tidak enak dan lapisan berminyak pada gigi. Konsistensi minyak harus homogen, tanpa tambahan tambahan. Minyak harus berbau harum.

Terlepas dari kenyataan bahwa di rak-rak supermarket Anda dapat menemukan banyak jenis minyak yang berbeda, terkadang Anda ingin memasak sesuatu sendiri. Mentega cokelat dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Selanjutnya, kami mempertimbangkan resep paling menarik yang dapat Anda terjemahkan menjadi kenyataan sendiri, tanpa melakukan upaya khusus.

Resep pertama yang membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 200-250 gram mentega biasa;
• bubuk kakao - sekitar 7-8 sdm. sendok;
• gula bubuk - 4-5 sdm. sendok.

Persiapannya seperti ini.

• Mentega harus meleleh secara alami. Sangat tidak diinginkan untuk menghangatkannya, karena mentega tidak boleh meleleh sepenuhnya.
• Kakao dan gula bubuk harus dicampur dalam jumlah yang dibutuhkan dan diayak.
• Mentega cair harus ditempatkan dalam wadah yang dalam dan tuangkan kakao dengan gula bubuk ke dalamnya. Jika mentega sudah cukup meleleh, maka Anda bisa menuangkan semua bubuk dengan kakao, dan jika tidak, disarankan untuk menuangkannya secara bertahap. Bahan-bahannya harus dicampur secara menyeluruh. Cara terbaik adalah menggunakan mixer atau blender untuk tujuan ini. Hasilnya harus menjadi campuran yang homogen.
• Campuran cokelat-mentega yang dihasilkan harus dipindahkan ke nampan atau bentuk khusus, ditutup dan dimasukkan ke dalam lemari es. Disarankan untuk menutupnya agar oli tidak menarik bau pihak ketiga.

Selanjutnya, pertimbangkan resep mentega cokelat, yang dapat digunakan untuk mengoleskan roti panggang atau membuat isian untuk croissant. Untuk resep ini, Anda hanya membutuhkan 2 bahan:

• mentega (1 bungkus);
• sebatang susu atau cokelat hitam (tergantung jenis mentega yang ingin Anda cicipi).

Resep:

• pada tahap pertama, Anda harus melelehkan cokelat batangan (yang terbaik adalah melakukannya bukan di microwave, tetapi di bak air);
• setelah cokelat menjadi benar-benar cair, itu harus sedikit didinginkan;
• mentega harus pada suhu kamar, jadi harus disiapkan terlebih dahulu, tidak perlu banyak meleleh, karena cokelat akan melakukan segalanya dalam kasus ini;
• mentega harus dipotong-potong dan dikirim ke campuran cokelat;
• maka Anda harus mulai menguleni semuanya sampai mentega benar-benar larut dalam cokelat, untuk mendapatkan massa yang paling homogen, Anda dapat menggunakan mixer atau blender;
• Campuran yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan sampai benar-benar dipadatkan.

Selanjutnya, pertimbangkan resep yang sama menariknya untuk mendapatkan mentega cokelat, yang melibatkan penggunaan cokelat dan kakao secara bersamaan. Ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 150-200 gram mentega;
• 3-4 st. sendok bubuk kakao;
• hingga 50 gram cokelat (susu atau pahit);
• 3-4 st. sendok gula bubuk (diperbolehkan tidak menambahkan gula bubuk atau gula jika Anda tidak ingin mentega menjadi terlalu manis).

Instruksi langkah demi langkah:

• lelehkan cokelat dalam penangas air, Anda tidak perlu melelehkan mentega, cukup lunak, jadi cukup untuk mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu;
• mentega dan cokelat harus digabungkan dalam satu wadah, kocok semuanya dengan mixer sampai diperoleh massa homogen yang halus;
• pada tahap selanjutnya, Anda perlu menambahkan kakao secara bertahap, mengaduk campuran yang dihasilkan, juga, jika diinginkan, tambahkan gula bubuk.

Setelah semua bahan digabungkan, dan campuran cokelat seragam dipamerkan di depan Anda, itu harus dipindahkan ke wadah dan dimasukkan ke dalam freezer.

Anda akan belajar cara membuat mentega cokelat di rumah dalam video berikut.

Hingga saat ini, di Internet, Anda dapat menemukan banyak ulasan positif tentang mentega coklat. Pembeli memperhatikan rasa cokelat krim yang tidak biasa dan aroma yang menyenangkan. Namun, banyak pembeli mencatat bahwa yang terbaik adalah memasak produk semacam ini sendiri. Itu tidak memerlukan usaha ekstra, dan resepnya sangat sederhana sehingga bahkan juru masak remaja pun bisa menanganinya.