Minyak hijau: khasiat dan resep masakan

Di musim semi, di tengah munculnya tanaman hijau muda di tempat tidur, banyak ibu rumah tangga harus menyiapkan apa yang disebut minyak hijau. Persiapan ini dapat digunakan dalam persiapan berbagai macam hidangan - tambahkan kentang rebus dan spageti, olesi roti seperti sandwich, tambahkan bumbu perendam daging. Bumbu ini memberikan kesegaran hidangan dan kesegaran musim semi yang sesungguhnya.

Minyak hijau dengan bumbu dan bawang putih dapat membantu ibu rumah tangga saat menyiapkan hidangan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Bahkan potongan terkecil dapat langsung mengubah rasa daging atau ikan, dan jika Anda menambahkan produk seperti itu ke kentang tumbuk, Anda dapat yakin bahwa seluruh keluarga akan segera berlari ke aroma rempah dan bawang putih yang luar biasa.

Produk ini didasarkan pada kombinasi sayuran pedas secukupnya, bawang putih dan mentega atau minyak sayur.

Jika Anda membuat persiapan berbasis krim, yang terbaik adalah memberikan preferensi pada komposisi pedesaan alami, tetapi jika tidak mungkin mendapatkannya, maka pastikan untuk mempelajari komposisinya, di bagian belakang paket itu pasti harus menunjukkan minyak apa itu. Seharusnya hanya mengandung krim dan hanya susu murni, tetapi jika mengandung pengganti lemak susu, maka lebih baik menolak untuk membeli produk seperti itu - kemungkinan besar, Anda memiliki olesan sayuran di depan Anda, yang sangat berbeda dari produk alami dalam hal karakteristik rasa dan sifat makanannya, belum lagi fakta bahwa itu sama sekali tidak sehat.

Kandungan lemak harus 82-83%.

Lebih jarang, bumbu hijau dibuat berdasarkan sayuran, dalam hal ini hanya bunga matahari atau komponen zaitun berkualitas tinggi yang digunakan.

Dill dan peterseli paling sering digunakan sebagai sayuran, tetapi kemangi, bawang, atau rempah-rempah lainnya dapat ditambahkan jika diinginkan.

Resep minyak hijau klasik melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut:

• 100 g bawang hijau;
• 50 gram peterseli;
• 50 gram adas;
• 50 gram kemangi;
• 50 g bawang putih liar;
• 4 siung bawang putih (bisa diganti bulunya);
• 300 ml minyak sayur;
• garam.

Untuk minyak ini, tidak perlu menggunakan semua sayuran yang terdaftar - ada banyak pilihan di sini, banyak yang mengambil bayam, ketumbar atau oregano - jangan takut untuk bereksperimen, yang utama adalah memilih resep yang Anda dan rumah tangga Anda akan suka.

Rumput yang sudah dibersihkan harus dikocok dan dikeringkan di atas serbet.

Saat air mengalir, Anda perlu memotong sayuran dan mengirim ke blender bersama dengan beberapa sendok makan garam meja dan cincang dengan baik.

Kemudian tambahkan minyak sayur ke dalam campuran yang dihasilkan dan kocok lagi pada opsi "denyut". Jika produk ternyata terlalu kental di pintu keluar, maka Anda perlu menambahkan sedikit lebih banyak minyak dan kocok lagi.

Dianjurkan untuk menuangkan produk jadi ke dalam wadah kaca gelap.

Membuat mentega berbasis mentega hijau sangat sederhana, Anda membutuhkan:

• 300 gram mentega;
• 50-70 g adas;
• 50-70 g peterseli;
• sayuran lainnya - secukupnya.
• 1 siung bawang putih.

Lembutkan mentega terlebih dahulu pada suhu kamar dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, cincang halus sayuran, peras bawang putih melalui mesin press dan campur semua bahan.

Produk harus ditempatkan di lemari es selama beberapa jam agar dingin. Bisa disimpan utuh, atau bisa dikemas dalam cetakan kecil, sehingga bila perlu segera diambil sebagiannya.

Terlepas dari metode persiapannya, produk jadi disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga minggu.

Cara memasak mentega bawang putih dengan bumbu, lihat video berikut.