Yoghurt "Mechnikovskaya": resep memasak di rumah, manfaat dan bahaya

Produk susu diminati karena bermanfaat. Salah satu yang paling kuno adalah susu kental, yang dipelajari generasi sebelumnya untuk dimasak pada abad kelima. Itu pernah dianggap sebagai produk yang dikonsumsi oleh orang miskin, tetapi segalanya berubah ketika susu kental Mechnikov muncul.

Produk ini dinamai ahli biologi dan Dr. Mechnikov, yang menemukan susu kental khusus berdasarkan dua bakteri:

• tongkat Bulgaria;
• streptokokus.

Saat ini, di sebagian besar negara di dunia, minuman ini dicintai dan bahkan dipelajari untuk memasaknya di rumah.

Manfaat probiotik telah dibicarakan sejak lama, bakteri hidup yang bermanfaat membantu memulihkan mikroflora usus. Sejak kemunculan manusia, sistem pencernaannya tidak banyak berubah dan bekerja menurut prinsip yang sama, tetapi kualitas makanan yang dikonsumsi telah menurun secara signifikan.

Banyak produk makanan mengandung zat kimia dan biologis yang tidak selalu bermanfaat. Pemalsuan berkembang, label menunjukkan komposisi yang tidak lengkap, terutama untuk produk susu, di mana lemak hewani harus ada, tetapi diganti dengan minyak kelapa sawit atau kelapa.

Yogurt "Mechnikova" adalah produk yang kaya akan bifidus dan lactobacilli esensial, yang harus dalam jumlah yang cukup di usus orang yang sehat. Mereka bertanggung jawab untuk pencernaan makanan yang normal.

Dapatkan produk dengan bantuan mikroorganisme khusus. Hasilnya, susu yang mengental menjadi sangat halus, homogen, dan konsistensinya mirip krim asam kental. Ini memiliki rasa yang menyenangkan, tidak ada gelembung, bau dan rasa asing, sehingga telah mendapatkan popularitas besar di kalangan konsumen. Tidak ada isian berry, seperti dalam komposisi yogurt, yang dimasukkan ke dalamnya.

Yogurt cepat rusak, jadi saat membeli, perhatian khusus harus diberikan pada tanggal kedaluwarsa dan suhu di mana produk itu berada. Penyimpanan diizinkan pada +2 - +6 derajat Celcius.

Produk ini berbeda dari susu asam biasa dalam warna putih dan massa yang homogen. Ini adalah yogurt alami, yang tidak hanya memiliki rasa, tetapi juga gula dan garam. Manfaat menggunakan produk semacam itu tidak dapat disangkal.

Orang yang terus-menerus mengonsumsi yogurt tidak menghadapi masalah seperti gangguan pencernaan. Selain itu, unsur-unsur yang membentuk susu asam meremajakan tubuh dan memperbaiki kondisi kulit.

Manfaat utama yang dimiliki yogurt "Mechnikovskaya" adalah sejumlah besar lactobacilli di dalamnya. Mereka tidak membiarkan mikroba berbahaya yang muncul selama proses pembusukan terurai di usus. Normalisasi mikroflora membantu mengecualikan keracunan tubuh, memperbaiki kondisi lambung dan usus. Jika kita membandingkan produk dengan susu, maka susu kental dapat dimakan oleh orang-orang yang memiliki intoleransi laktosa akut.

Minuman semacam itu mengandung protein yang mudah dicerna oleh seseorang, berkat sistem yang tidak kelebihan beban, fungsi normal semua organ dilakukan. Yogurt harus dimasukkan dalam diet orang yang baru sembuh dari penyakit atau memiliki penyakit gastrointestinal.

Dengan produk seperti itu, Anda bisa melupakan apa artinya perut kembung, tinja membaik dan pulih, kolik hilang. Dianjurkan untuk menggunakan minuman untuk pasien yang menderita anemia, yang mengeluh kurang nafsu makan atau menderita beri-beri.

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi bakteri menguntungkan terlibat dalam sintesis vitamin B12 dan C, dan mereka sangat diperlukan untuk menormalkan metabolisme. Orang yang menderita diabetes dan tekanan darah tinggi tidak boleh mengecualikan yogurt "Mechnikovskaya" dari makanan mereka. Bahkan bisa diberikan kepada anak kecil dan ibu hamil. Dalam perang melawan pound ekstra, produk ini tidak akan tergantikan.

Banyak ahli mengklaim bahwa yoghurt memiliki manfaat yang tidak terbatas. Untuk membuktikan manfaat menggunakan susu kental, Mechnikov menggunakannya setiap hari dan tidak pernah mengeluh tentang kesehatannya.

Sejumlah penelitian telah dilakukan ke arah ini dan ternyata tongkat Bulgaria, yang menjadi dasar produk diperoleh, memiliki efek menguntungkan pada kulit. Yogurt digunakan sebagai masker untuk tubuh dan wajah, karena secara sempurna menghilangkan tanda-tanda kelelahan, dan juga meratakan warna kulit.

Yogurt adalah produk yang sangat diperlukan bagi mereka yang tidak tahu cara mengatasi kulit berminyak dan mengembalikan fungsi kelenjar sebaceous. Setelah beberapa topeng, kilau menghilang, kusam muncul, bintik-bintik menjadi kurang terlihat. Susu kental juga membantu dalam pemulihan rambut. Itu harus diterapkan pada akar untuk mencegah kehilangan dan mempercepat pertumbuhan.

Masker wajah yang sangat baik adalah campuran yogurt dengan ragi kering, jus lemon, dan satu kuning telur. Ketika semua komponen dicampur bersama, masker diterapkan dalam lapisan yang rata dan dilepas setelah lima belas menit. Prosedur semacam itu tersedia di rumah, dan sebagian besar komponen dapat ditemukan di dapur.

Terlepas dari kenyataan bahwa produk toko dibuat sesuai dengan norma dan persyaratan standar, tidak semua orang ingin membelinya dan lebih suka memasak yogurt sendiri. Ada beberapa pilihan bagaimana Anda bisa membuat produk yang bermanfaat sendiri.

Untuk pembuatannya, Anda akan membutuhkan penghuni pertama alami yang mengandung dua komponen utama susu kental Mechnikov - tongkat Bulgaria dan streptokokus termofilik.

Rebus susu segar selama 1-2 menit, tunggu hingga dingin hingga 38-40 derajat. Starter ditambahkan ke susu hangat (2 sendok teh per 1 liter susu), semuanya tercampur rata. Wadah berisi susu fermentasi ditutup dengan penutup, wadah dibungkus untuk menjaga suhu atau dibiarkan di tempat yang hangat selama 6-7 jam. Produk jadi dituangkan ke dalam stoples yang dibagi dan disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari.

Produk termostatik ini disimpan tidak lebih dari 5 hari sejak saat persiapannya. Lebih baik simpan di kulkas.Jika yogurt yang sudah jadi dibeli, maka tanggal kedaluwarsa lebih lama dari yang ditunjukkan, yang berarti mengandung banyak bahan pengawet, sehingga tidak akan ada manfaat dari minuman seperti itu.

Untuk informasi tentang cara memasak yogurt Mechnikov di rumah, lihat video berikut.