Susu dan produk susu untuk pankreatitis

Pankreatitis akut dan kronis adalah diagnosis yang cukup umum di dunia modern. Penyakit ini tidak menyasar orang dewasa atau anak-anak, oleh karena itu salah satu masalah penting adalah metode pengobatannya. Pengetahuan penting tidak dimainkan bahkan oleh tindakan dokter dan obat yang diresepkan, tetapi oleh gaya hidup yang benar dan nutrisi yang tepat. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang apakah diperbolehkan minum susu dan memasukkan produk susu ke dalam makanan sehari-hari dengan diagnosis seperti itu, apakah itu berbahaya, dan bagaimana melakukannya dengan benar.

Pankreatitis adalah proses inflamasi akut pada pankreas. Pada saat ini, enzim yang dihasilkan olehnya tidak dapat memasuki duodenum, seperti yang dimaksudkan oleh alam, tetapi menjadi aktif tepat di dalam kelenjar, yang secara bertahap menghancurkannya. Faktanya, pankreas mulai mencerna dirinya sendiri. Pencernaan sendiri dikaitkan dengan pelepasan racun yang masuk ke aliran darah dan merusak organ dalam lainnya.

Pankreatitis akut hampir selalu membutuhkan perawatan darurat di rumah sakit. Kronis tanpa eksaserbasi dirawat di rumah. Periode akut dimanifestasikan oleh rasa sakit di bagian tengah daerah epigastrium. Serangan nyeri yang kuat, tiba-tiba, hampir selalu ada di perut bagian atas dengan menembak ke kiri.Jika muntah terbuka, maka itu kuat, dengan empedu. Setelah muntah, seseorang tidak mengalami kelegaan.

Kulit bisa menguning, ini adalah bagaimana penyakit kuning mekanis memanifestasikan dirinya, yang berkembang karena pelanggaran mekanisme aliran empedu, urin menjadi gelap, dan tinja, sebaliknya, menjadi cerah.

Untuk pengobatan, banyak sekali obat-obatan yang menurut resep dokter harus diminum sesuai petunjuk. Tetapi persyaratan khusus berlaku untuk diet. Jadi, untuk pasien dengan pankreatitis, ada diet yang dirancang khusus, dinamai menurut penciptanya - diet Pevzner No. 5. Ini menjelaskan makanan yang diizinkan dan yang dilarang. Susu diklasifikasikan sebagai yang diizinkan dalam panduan nutrisi ini.

Susu untuk pankreatitis, meskipun diperbolehkan, harus diatur secara ketat secara kuantitatif. Jika volume kecil produk ini dapat membawa manfaat nyata bagi penderita pankreatitis, maka konsumsi berat yang tidak terkontrol dapat memicu eksaserbasi penyakit. Juga, tidak semua produk susu sama baiknya saat didiagnosis.

Anda tidak boleh minum susu murni dalam bentuk murni, sulit bagi tubuh anak-anak dan orang dewasa untuk mencernanya., dan juga dapat menyebabkan alergi makanan yang cukup umum terhadap protein susu. Tidak disarankan untuk makan krim asam dan keju cottage (terutama yang berlemak) dalam makanan terpisah.

Tapi susu bisa menjadi bahan yang sangat baik untuk membuat sup susu, bubur susu, casserole, telur orak-arik, Anda juga bisa menambahkan susu ke teh. Keju cottage juga bisa menjadi bahan dalam casserole atau mousse ringan untuk sarapan, krim asam bisa dimasukkan ke dalam sup atau didandani dengan salad.

Semua produk susu yang diwarnai dengan pewarna dan berbau harum karena perasa, serta produk yang umur simpannya meningkat karena adanya pengawet, dikontraindikasikan.

Untuk mengambil produk susu dengan diagnosis yang tepat dengan benar, dan tidak membahayakan tubuh, penting untuk mengetahui beberapa aturan utama.

• Susu, jika ingin meminumnya dalam bentuk murni, sebaiknya dibatasi setengah gelas per hari untuk orang dewasa. Produk ini tidak diberikan kepada anak-anak dalam bentuk murni.
• Produk susu fermentasi seperti kefir, susu panggang fermentasi, yogurt termostatik tidak boleh dikonsumsi sebagai camilan dan bukan setelah makan utama, tetapi sebagai makan malam yang ekstrem, misalnya, beberapa jam sebelum tidur.
• Produk susu apa pun (dan terutama susu asam!) harus ditambahkan ke dalam makanan tidak lebih awal dari dua minggu setelah akhir periode akut penyakit atau eksaserbasi bentuk kronisnya.
• Keju cottage, jika diinginkan dan sangat menyukai produk ini, harus diperkenalkan sebagai bagian dari hidangan siap pakai yang telah mengalami perlakuan panas (contoh yang baik adalah casserole).

Periode setelah eksaserbasi pada pankreatitis kronis atau kolesistitis memerlukan perubahan dalam diet yang biasa, bahkan jika seseorang terus-menerus mencoba untuk mematuhi diet terapeutik yang direkomendasikan. Selama tiga hari pertama setelah serangan, produk susu harus sepenuhnya dikeluarkan dari makanan. Ini berlaku untuk susu murni dan hidangan yang dimasak dengannya.

Pada hari ketiga, Anda dapat dengan hati-hati menambahkan sedikit bubur ke dalam makanan tanpa mentega dalam susu, setengah diencerkan dengan air. Dianjurkan untuk memilih susu dengan kandungan lemak rendah - 1,5 atau 2,5%. Pada 6-7 hari setelah serangan atau eksaserbasi, diperbolehkan memasak bubur dalam susu dengan kandungan lemak tertentu tanpa pengenceran sebelumnya dengan air.

Keju cottage bebas lemak ditambahkan ke dalam makanan seminggu setelah eksaserbasi. Jumlahnya jangan terlalu besar, porsi pertama 40-50 gram (untuk dewasa) sudah cukup. Pada hari ke-8, diperbolehkan memasak telur dadar uap dengan tambahan susu.

Dengan remisi yang stabil, setelah 14 hari Anda bisa makan yogurt termostatik, minum susu panggang yang difermentasi, dan kefir. Produk susu fermentasi pertama adalah kefir rendah lemak, dan secara bertahap beralih ke susu panggang fermentasi. Jumlah awal minuman susu fermentasi tidak lebih dari seperempat gelas. Jumlahnya ditingkatkan secara bertahap.

Dua minggu setelah eksaserbasi, diperbolehkan untuk memasukkan mentega dalam jumlah kecil, tetapi jangan memakannya dalam bentuk murni, tetapi tambahkan ke bubur atau telur orak-arik.

Pada setiap tahap periode pemulihan, penting untuk memantau kesejahteraan Anda.

Jaringan pankreas rusak selama peradangan, dan bahkan setelah tahap akut penyakit tertinggal, mereka perlu waktu untuk pulih.Pankreas yang rusak selama pankreatitis tidak dapat berfungsi secara normal, pertama-tama dimanifestasikan oleh fermentopati - kurangnya enzim yang diperlukan untuk proses pencernaan yang sehat. Tanpa mereka, makanan tidak dapat dicerna atau diserap secara penuh. Cukup sering, malabsorpsi berkembang, di mana penyerapan nutrisi di usus terganggu.

Seringkali, dengan latar belakang fermentopati, defisiensi laktase berkembang. Karena kurangnya enzim yang dapat memecah dan memproses laktosa yang terkandung dalam susu, penggunaan produk susu menjadi sulit.

Jika ini terjadi, orang tersebut akan mengalami ketidaknyamanan terus-menerus di daerah perut, ia akan terganggu oleh kembung, serangan mual dan gangguan tinja. Laktosa dari susu hanya akan dipecah di usus besar, di mana sejumlah besar karbon dioksida dan hidrogen diproduksi. Di usus kecil, pencernaan laktosa tidak terjadi selama fermentasi.

Selain produk sapi tradisional, penderita pankreatitis dapat, jika diinginkan, menambahkan jenis susu lain ke menunya. Pertama-tama, kita berbicara tentang kambing. Susu kambing memiliki komposisi yang sedikit berbeda, dan dianggap lebih bergizi dibandingkan susu sapi. Ini dapat dimasukkan ke dalam komposisi diet terapeutik, tetapi dengan beberapa batasan:

• produk ini harus ada dalam makanan dalam jumlah kecil;
• lebih baik memasukkan susu ke dalam komposisi hidangan yang sudah jadi, menghindari konsumsinya secara keseluruhan;
• penggunaan susu kambing tidak mengurangi manifestasi defisiensi laktase (ini adalah mitos umum!), dengan itu, susu kambing dikenakan pembatasan;
• susu kambing harus diminum hangat, produknya harus direbus terlebih dahulu;
• sebelum tiga dosis pertama susu kambing untuk makanan, harus diencerkan setengah dengan air;
• jumlah awal produk tidak lebih dari sepertiga gelas;
• bahkan jika produk tidak menyebabkan manifestasi negatif, pasien dengan kolesistitis atau pankreatitis diperbolehkan mengonsumsi tidak lebih dari 150 ml susu kambing per hari.

Diyakini bahwa komposisinya memiliki efek antibakteri dan anti-inflamasi yang nyata, yang dengan lembut membantu pankreas yang rusak dan saluran empedu dalam hal pemulihan dari peradangan.

Menu yang terperinci dan akurat untuk penderita pankreatitis harus direkomendasikan oleh dokter yang hadir berdasarkan diet terapeutik dasar Pevsner. Adapun hidangan yang mengandung susu, kami dapat merekomendasikan hal berikut:

• telur dadar uap;
• souffle susu;
• puding;
• casserole keju cottage;
• casserole kentang dengan susu;
• berbagai bubur susu;
• syrniki;
• sup susu;
• pasta keju cottage, mousse.

Obat tradisional menganggap susu memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, termasuk pada pankreatitis. Jadi, dalam keadaan remisi, disarankan untuk minum susu dengan propolis. Dipercayai bahwa kombinasi ini memiliki efek yang sangat baik pada pankreas yang terkena.

Pengobatan alternatif merekomendasikan untuk menambahkan tidak lebih dari sepuluh tetes tingtur propolis buatan sendiri ke dalam 100 ml susu, atau memasukkan satu sendok teh propolis segar yang dihancurkan ke dalam segelas susu mendidih. Dalam kedua kasus, campuran diminum hangat.

Terlepas dari kenyataan bahwa produk tersebut dapat diterima untuk nutrisi klinis, banyak pasien, meninggalkan ulasan di forum tematik di Internet, menekankan bahwa susu "tidak cocok" untuk mereka. Baik hidangan susu maupun produk susu dalam bentuk terpisah tidak menghasilkan hasil yang diinginkan. Beberapa mengalami komplikasi dan kambuh setelah penggunaan produk susu.

Pada saat yang sama, ada makanan lain dalam diet Pevsner yang tidak cocok untuk semua orang. Jadi, banyak pasien dengan pankreatitis tidak meminum secangkir sawi putih yang direkomendasikan oleh tindakan medis dengan baik, mereka menggantinya dengan secangkir teh dengan susu, dan sangat senang dengan rasa dan kesehatan mereka sendiri.

Apakah mungkin minum susu kambing dan ryazhenka dengan pankreatitis, lihat video berikutnya.