Apa perbedaan antara tan dan ayran?

Minuman seperti tan dan ayran relatif baru di supermarket, jadi kebanyakan orang memperlakukannya dengan sebutir garam. Pertanyaan utama yang muncul di antara pembeli adalah: apa itu secara umum, apa perbedaan di antara mereka, produk mana yang lebih sehat, dan mengapa mereka disebut minuman tahan lama.

Menuju ke toko, lebih baik mengatur program pendidikan kecil sebelumnya, memilah momen yang tidak bisa dipahami.

Ayran dan tan berasal dari daerah seperti Kabarda dan Circassia.

Sejarah munculnya minuman adalah sebagai berikut. Para pengembara membutuhkan minuman yang tidak akan rusak selama perjalanan konstan dan perjalanan panjang, tetapi pada saat yang sama tidak hanya memuaskan dahaga mereka, tetapi juga memberi energi. Secara alami, susu sapi biasa tidak dapat membanggakan umur simpan yang lama, jadi mereka mulai menguleni kultur starter khusus ke dalamnya. Aditif memberi rasa tradisional semangat yang mengasyikkan dan meningkatkan daya angkutnya.

Untuk menyiapkan ayran, Anda membutuhkan susu kambing atau sapi, yang kemudian difermentasi. Untuk tujuan ini, ragi, atau basil Bulgaria, atau streptokokus termofilik ditambahkan ke produk. Setelah difermentasi, produk diencerkan dengan air hingga konsistensi yang diinginkan dan diasinkan.

Jika diinginkan, rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya, misalnya bumbu kering, ketumbar atau kemangi. Ketika Anda hanya ingin minum sesuatu yang menyegarkan, mint dan es batu dapat ditambahkan ke ayran.Jika minuman akan disajikan ke meja dengan hidangan daging panas, maka akan menjadi ide yang baik untuk membumbuinya dengan ketumbar, jinten atau paprika.

Anehnya, ayran cocok dengan buah. Potongan, misalnya, apel hijau matang direndam langsung ke dalam cairan, setelah itu semuanya diinfuskan selama beberapa jam. Sebelum digunakan, kocok dengan blender.

Menurut komposisinya, yang sebagian besar bertepatan dengan komposisi tan, jelas bahwa ayran mengandung sejumlah besar elemen yang berguna. Misalnya, kaya akan vitamin A, vitamin C, vitamin D dan vitamin B. Ini menjelaskan kemampuannya untuk memperkuat dan melindungi tubuh.

Selain itu, produk mengandung mineral seperti fosfor, kalsium, dan elemen lain yang meningkatkan proses metabolisme dan memperlambat proses penuaan. Akhirnya, kita tidak boleh melupakan bakteri menguntungkan: basil Bulgaria dan streptokokus. Keduanya membantu pencernaan: mereka menormalkan aktivitas usus dan menghilangkan zat yang tidak perlu.

Tan disiapkan dengan cara yang persis sama, tetapi pada tahap terakhir minuman diencerkan ke kondisi yang diperlukan dalam air asin.

Rasio bahan dapat bervariasi. Perlu dicatat bahwa cokelat dianggap sebagai salah satu minuman paling efektif yang menahan rasa haus. Omong-omong, minuman ini dapat berkarbonasi jika, mengamati proporsi, encerkan dengan air mineral. Biasanya, dua bagian air diambil untuk satu bagian komponen susu. Rempah-rempah, rempah-rempah, dan bahkan mentimun juga ditambahkan ke cokelat. Ada resep yang menyertakan gula dan madu, yang memungkinkan Anda memberi produk rasa manis yang diperlukan.

Sebaiknya minuman segera diminum. Omong-omong, tan juga bisa digunakan sebagai bahan dasar sup, seperti okroshka, untuk menguleni adonan atau memanggang hidangan daging.

Di rumah, tan disiapkan sebagai berikut: jumlah susu yang dibutuhkan direbus dan diencerkan dengan penghuni pertama yang sudah jadi dengan bakteri asam laktat. Kemudian, satu bagian air mineral atau air biasa ditambahkan ke dua bagian cairan yang dihasilkan. Semuanya dibumbui dengan garam, dan jika diinginkan, adas cincang halus, kemangi dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke tang.

Dengan cara lain, minuman dapat dibuat berdasarkan kefir bebas lemak. Minuman diencerkan dengan air, dan diambil dua bagian air untuk satu bagian kefir, setelah itu diasinkan dan ditambah dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Produk jadi harus didinginkan.

Mengambil minuman untuk pertama kalinya, Anda perlu minum beberapa teguk kecil, menunggu reaksi tubuh, dan kemudian, jika tidak ada efek samping negatif, minum yang lainnya. Jika tujuannya untuk menghibur, maka jangan takut untuk menambahkan es serut dan rempah segar. Terakhir, penting untuk diingat bahwa kedua minuman tersebut memiliki sifat diuretik, yang berarti meminumnya di malam hari akan membuat rabun jauh.

Tan berbeda dari ayran terutama dengan adanya garam. Perbedaan menjadi jelas ketika membandingkan proses persiapan kedua minuman.

Selain itu, seseorang dapat membedakan perbedaan tertentu dalam pilihan dasar produk. Sementara ayran secara tradisional dibuat dari susu domba, kambing dan sapi, tan juga bisa dibuat dari unta dan bahkan susu kerbau. Susu untuk ayran tidak mendidih. Secara teori, cokelat masih terbuat dari yogurt - produk yang menyerupai yogurt. Sama saja, matsoni dibuat berdasarkan susu rebus, yang kemudian diberi penghuni pertama. Produk yang dihasilkan diencerkan dalam air garam dan cokelat dihasilkan.

Ayran kental dan cair (kental diencerkan dengan air, susu atau koumiss sebelum digunakan), dan cokelat selalu dibuat cair. Rasa ayran lembut, hampir tawar, sedangkan tana asin dan kaya.

Beberapa kata tentang penghuni pertama juga harus ditambahkan. Jika untuk ragi ayran, tongkat bulgaria dan streptokokus termofilik diambil, maka untuk tongkat tan - bulgaria dan streptokokus asam laktat, yang, meskipun sangat mirip, masih belum sepenuhnya.

Tan memiliki sifat yang lebih bermanfaat, dan kandungan kalorinya bervariasi dari 60 hingga 80 kilokalori per 100 gram minuman. Kandungan kalori Ayran adalah dari 19 hingga 24 kilokalori per 100 gram minuman. Omong-omong, minuman ini lebih asam. Protein, lemak, dan karbohidrat dalam ayran mengandung jumlah yang kira-kira sama - dari 1 hingga 1,5. Meskipun ada pilihan rendah lemak - mereka memiliki lemak kurang dari 1%.

Sulit untuk menentukan minuman mana yang lebih baik, karena keduanya menunjukkan karakteristik yang luar biasa. Baik tan dan ayran memiliki efek menguntungkan pada aktivitas saluran pencernaan dan membantu menormalkan mikroflora usus. Mereka memungkinkan Anda untuk meningkatkan pasokan oksigen ke paru-paru dan dengan demikian mengubah kerja sistem pernapasan menjadi lebih baik.

Selain itu, diyakini bahwa cairan dapat memperkuat sistem saraf, membantu mengatasi stres dan menunjukkan sifat bakterisida, misalnya, melindungi dari keracunan. Cairan susu mengandung sejumlah besar senyawa protein, sehingga lebih mudah dicerna dan memiliki efek menguntungkan pada semua sistem tubuh yang ada. Pada hari-hari musim panas, ayran dan tan membantu mengatasi rasa haus, dan di musim dingin untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan dengan demikian tidak menjadi korban pilek atau penyakit menular lainnya.

Namun, karena komposisinya yang sedikit dimodifikasi, tan telah memperoleh beberapa sifat yang lebih berguna. Minuman susu membantu menurunkan berat badan, yang sangat menggoda bagi wanita, dan meningkatkan tonus otot.

Akhirnya, tan berguna karena secara umum mengencangkan seluruh tubuh manusia, membantu mengatasi gejala mabuk dengan menormalkan keseimbangan air-garam dan membuang racun. Kemampuan untuk mengatur keseimbangan ini, omong-omong, membantu masalah ginjal.

Anda dapat membuat daftar beberapa situasi di mana tonik susu ini akan berguna.

• Pertama, kehamilan dan menyusui. Selain membantu paru-paru mengatasi peningkatan beban, tan dan ayran juga menyelaraskan laktasi dan tidak memancing pembentukan gas pada bayi.
• Kedua, kita berbicara tentang penyakit kardiovaskular - ada penurunan kolesterol berbahaya dalam sistem peredaran darah.
• Ketiga, pilek.
• Keempat, masalah pencernaan.

Pada prinsipnya, sifat-sifat minuman ini sedemikian rupa sehingga tidak dapat menyebabkan banyak kerusakan. Secara alami, itu tidak boleh dikonsumsi oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa bawaan atau mereka yang menggunakan produk susu menyebabkan reaksi alergi.

Anda tidak boleh meminumnya untuk pasien dengan tukak lambung dan tukak duodenum, pankreatitis atau gastritis, terutama selama eksaserbasi - dalam hal ini, konsultasi awal dengan spesialis diperlukan. Kandungan garam yang tinggi juga bisa berdampak negatif pada penderita penyakit tertentu.

Selain itu, komposisi produk harus diklarifikasi, karena beberapa produsen yang tidak bermoral mengubah bahan asli menjadi yang lebih murah, yang secara signifikan mengurangi kegunaan produk.

Saat menyiapkan cokelat dan ayran di rumah, penting untuk memastikan Anda mengikuti petunjuk dengan tepat dan membeli bahan-bahan berkualitas. penghuni pertama yang buruk dan produk susu berkualitas rendah bahkan dapat memicu keracunan.

Lihat video berikut untuk perbedaan antara tan dan ayran.