Shubat: properti, resep, dan tip untuk makan

Shubat adalah minuman asam laktat yang memiliki sedikit efek alkohol pada tubuh manusia. Terbuat dari susu unta asam. Shubat secara tradisional dianggap sebagai minuman nasional orang-orang seperti Kazakh dan Turkmenistan. Ini digunakan terutama di musim panas.

Popularitas produk susu fermentasi ini sebagian besar disebabkan oleh adanya sejumlah besar vitamin penting bagi tubuh manusia, serta khasiat penyembuhannya yang luar biasa. Karena unta harus bertahan lama tanpa air dan makanan, komposisi susu yang dihasilkannya merupakan sumber nutrisi yang membantu hewan bertahan hidup di lingkungan yang sulit. Komposisi kimia yang kaya membantu mengatasi rasa lapar dan haus.

Pertimbangkan sifat-sifat bermanfaat dari penggunaan shubat secara teratur.

Produk susu fermentasi kaya akan protein, vitamin B12, kalsium, riboflavin dan asam pantotenat. Kehadiran nutrisi ini dalam komposisi minuman memindahkannya ke kategori nutrisi yang dapat menggantikan makanan lengkap. Terlepas dari kenyataan bahwa susu sapi tersedia di seluruh penjuru planet ini, susu unta terutama dikonsumsi di negara-negara Timur Tengah dan Afrika Utara.

Kehadiran asam gamma-aminobutyric dalam susu unta membantu mengurangi jumlah sel saraf di korteks serebral. Dengan kata lain, penggunaan shubat memiliki efek relaksasi pada tubuh manusia, memudahkan untuk tertidur dan menghilangkan kecemasan. Susu unta mengandung protein yang unik. Peneliti mencatat bahwa dalam satu gelas minuman ini terdapat sekitar dua ratus protein yang memiliki sifat antioksidan, anti infeksi, anti trombotik.

Banyak penelitian medis telah menunjukkan bahwa penggunaan shubat secara teratur mengurangi kebutuhan akan suntikan insulin di lebih dari setengah subjek. Orang yang menderita reaksi alergi terhadap susu sapi dan susu kambing dapat menemukan penggantinya dalam susu unta atau shubat. Faktanya adalah bahwa dua zat bertanggung jawab atas alergi yang dihasilkan - ini adalah beta-laktoglobulin dan kasein. Mereka terkandung dalam komposisi susu sapi yang akrab bagi kita dan tidak ada dalam susu unta. Bonus bagus lainnya adalah fakta bahwa shubat dapat dikonsumsi oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa akut. Sesuai dengan penelitian medis, ketika minum produk susu fermentasi, tidak ada reaksi yang tidak menyenangkan yang diamati dalam tubuh manusia.

Selain menjadi alternatif yang sangat baik untuk susu sapi bagi orang-orang dengan intoleransi dan reaksi alergi terhadap produk susu, shubat membantu mengobati penyakit yang disebabkan oleh alergi makanan yang parah. Faktanya, beberapa orang mengalami gejala khusus setelah makan, yaitu: muntah, diare, ruam kulit, dan asma. Namun, setelah penggunaan shubat, orang bisa mengamati tren positif dalam masalah ini. Sehari kemudian, sebagian besar gejala menghilang. Dan setelah kursus dua minggu, pasien merasa jauh lebih baik, dan perut mereka mampu mencerna makanan yang sebelumnya tidak dapat dikonsumsi.

Namun keuntungan utama dari konsumsi rutin minuman susu fermentasi ini adalah menjaga kesehatan sistem kardiovaskular. Hal ini terutama berlaku bagi orang yang tidak dapat menolak penggunaan makanan berlemak dan kaya kolesterol. Memperkenalkan shubat ke dalam makanan Anda akan secara signifikan mengurangi risiko serangan jantung atau stroke. Lemak tak jenuh tunggal yang disebut asam oleat membantu menjaga kesehatan jantung Anda. Berkat itu, dinding pembuluh darah tetap elastis. Dan keberadaan enzim pelindung dalam komposisi dapat memiliki efek antibakteri pada tubuh manusia, yang memungkinkan Anda untuk meningkatkan fungsi pelindung tubuh.

Produk susu fermentasi adalah semacam senjata dalam memerangi E. coli dan salmonella. Ada kasus ketika minuman membantu mencegah perkembangan lebih lanjut dari Staphylococcus aureus, yang merupakan bakteri yang sangat berbahaya bagi tubuh manusia.

Jawaban atas pertanyaan terjadinya gangguan autis sampai saat ini belum ditemukan. Tetapi beberapa faktor yang menyebabkannya telah ditemukan. Diantaranya adalah genetika, lingkungan, fungsi kekebalan tubuh, komposisi unsur kimia di korteks serebral, serta stres oksidatif. Kelebihan jumlah radikal bebas di atas kapasitas antioksidan tidak memungkinkan sel untuk menjalankan fungsinya secara normal. Dengan harapan membantu anak yang menderita autisme mengurangi stres oksidatif, para peneliti memberinya shubat. Studi tersebut mengungkapkan peningkatan kesehatan yang signifikan pada empat puluh persen anak-anak yang diuji. Dan hanya lima persen yang benar-benar terbebas dari gangguan ini.

Sebagai aturan, produk ini tidak dianjurkan untuk orang yang alergi terhadap susu unta. Itu hanya akan merugikan mereka. Selain itu, perlu dicatat bahwa shubat adalah minuman berkalori tinggi, oleh karena itu, tidak cocok untuk dimasukkan ke dalam diet seseorang yang berjuang dengan berat badan berlebih, terutama mereka yang menderita obesitas. Dan juga produk ini tidak cocok untuk orang dengan mikroflora saluran pencernaan yang sangat sensitif, ini dapat memicu komplikasi pada kerja usus.

Bahkan seorang juru masak pemula dapat mengatasi persiapan shubat, karena teknologi pembuatannya sangat mirip dengan pembuatan kefir buatan sendiri. Satu-satunya kesulitan mungkin adalah perolehan bahan baku, dalam hal ini, susu unta mentah. Untuk Kazakh, shubat adalah produk nasional dan terjangkau. Anda dapat menemuinya di bagian produk susu di supermarket mana pun.Di wilayah Rusia, koumiss lebih umum, yang terbuat dari susu kuda, sapi, dan bahkan kambing.

Terkadang Anda dapat menemukan produk susu fermentasi ini di salah satu restoran yang mengkhususkan diri pada masakan nasional. Dalam kebanyakan kasus, minuman seperti itu melewati proses fermentasi. Dalam hal ini, shubat kehilangan buih dan asamnya. Konsistensi menjadi cukup kental dibandingkan dengan koumiss kuda. Namun masih belum mencapai kepadatan susu sapi. Namun, ia memiliki aftertaste susu yang khas.

Shubat, yang ditawarkan kepada kami oleh supermarket, sebaliknya, lebih difermentasi daripada rekan restoran. Ini disebabkan oleh fakta bahwa isi dalam botol perlu mempertahankan kualitas manfaatnya untuk waktu yang lebih lama. Umur simpan, masing-masing, juga jauh lebih tinggi daripada produk rumah. Shubat yang dibeli di toko rasanya seperti limun berkarbonasi tinggi, yang memiliki rasa bersoda dan pedas.

Saat membeli shubat, disarankan untuk memperhatikan tanggal kedaluwarsa produk. Seringkali, produsen menunjukkan umur simpan yang agak murah hati - hingga dua bulan. Memang, sangat nyaman untuk membeli produk yang dapat digunakan untuk waktu yang lama sesuai kebutuhan.

Proses persiapan sendiri produk susu fermentasi ini di rumah cukup sederhana, untuk ini Anda hanya perlu mengikuti resep di bawah ini dengan ketat.Untuk mendapatkan lima ratus gram, Anda perlu memperoleh: delapan gram susu bubuk dengan persentase rendah kandungan lemak, lima ratus gram susu unta mentah, biji-bijian kefir atau penghuni pertama.

Jadi, campurkan susu bubuk dengan seperempat susu unta dalam wadah yang nyaman bagi Anda dan campurkan dengan hati-hati dengan satu sendok teh. Kemudian tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk lain dan tambahkan sisa susu unta dan biji kefir ke dalamnya. Selanjutnya, campuran harus ditutup dengan sepotong kain alami atau kain kasa. Sisihkan di tempat yang hangat selama dua puluh empat jam. Pastikan tidak ada angin di dalam ruangan.

Karena minuman susu fermentasi ini praktis tidak mengubah konsistensinya selama persiapan, agak sulit untuk menentukan kesiapannya. Satu-satunya sinyal visual untuk melanjutkan memasak adalah pembentukan cairan tak berwarna paling tipis di bagian bawah wadah. Selanjutnya, Anda membutuhkan saringan logam kecil atau serbet kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan.

Dianjurkan untuk segera menyaring minuman susu fermentasi ke dalam wadah yang akan disimpan. Jadi, menggunakan saringan logam atau kain kasa, saring cairan yang diperoleh sebelumnya. Di akhir proses, tutup wadah dan kocok kuat-kuat. Kemudian masukkan shubat yang sudah jadi ke dalam lemari es.

Perlu dicatat bahwa manfaat minuman susu fermentasi ini secara langsung tergantung pada karakteristik individu unta tertentu, kondisi kehidupannya, dan makanan yang dikonsumsi. Komposisi kimia susu sapi dan susu unta memang sangat mirip. Namun, konsistensi produk sapi masih lebih kental. Popularitas besar unta dan susunya di Timur Tengah terutama disebabkan oleh produksi susu yang besar, terutama di iklim panas.

Susu unta digunakan sebagai obat tradisional untuk banyak penyakit. Ini sering digunakan oleh koki untuk memberi hidangan rasa yang lebih halus dan lembut. Di bidang tata rias, produk susu fermentasi juga berhasil menemukan peminatnya. Biasanya, minuman ini digunakan untuk memperlambat proses penuaan kulit.

Lihat video berikut untuk seluk-beluk produksi shubat.