Krim nabati: apa itu dan bagaimana cara membuatnya?

Saat ini, industri makanan tidak lengkap tanpa penggunaan produk nabati. Ini terutama berlaku untuk krim. Pembeli dibagi menjadi dua kubu: beberapa dengan tegas menolak menambahkannya ke makanan, yang lain menganggapnya sebagai pengganti lemak susu yang sangat baik. Seperti produk makanan lainnya, krim nabati memiliki pro dan kontra. Hal utama adalah membeli produk dengan kualitas terbaik dan tidak menyalahgunakannya.

Krim nabati adalah bubuk halus yang diperoleh dengan mencampur beberapa komponen tanpa menggunakan susu alami. Mereka terbuat dari lemak nabati. Mereka, pada gilirannya, dapat berasal dari asal yang sama sekali berbeda. Produksi industri modern semakin beralih ke penggunaan kelapa atau minyak sawit.

Tempat khusus dalam formulasi bubuk kering ditempati oleh air, di mana dasar minyak diencerkan. Bahan-bahan yang tersisa ditentukan oleh tujuan produk jadi dan pabrikan itu sendiri. Ini mungkin termasuk protein susu alami, berbagai rasa buatan yang memberi campuran rasa dan bau seperti susu. Selain itu, komposisinya termasuk stabilisator khusus yang meningkatkan umur simpan produk.

Krim nabati diproduksi dalam kategori kelas dua. Bubuk digunakan untuk menyiapkan minuman instan seperti kopi, kakao, cokelat, koktail. Anda juga dapat menemukannya dalam resep makanan instan seperti sup dan kaldu.Fitur mereka adalah durasi penyimpanan. Minus hanya dalam komposisi yang tidak alami.

Kategori kedua krim banyak digunakan di dapur, terutama dalam persiapan kembang gula dan berbagai makanan penutup. Seringkali mereka ditambahkan ke saus yang berbeda dan beberapa hidangan pertama.

Krim nabati bisa menjadi penyelamat nyata bagi vegan dan orang-orang dengan intoleransi laktosa. Terkadang produsen masih mengizinkan penambahan sejumlah kecil komponen yang berasal dari hewan ke dalamnya, sehingga sangat penting untuk mempelajari kemasan dan komposisinya sebelum membeli.

Krim adalah bahan yang sangat diperlukan dalam resep kue dan biskuit. Saat ini, pabrikan menawarkan kepada pelanggan kategori produk pencambuk herbal yang terpisah. Produk-produk ini dirancang khusus untuk tujuan ini. Kehadiran pengental memastikan pencambukan yang sempurna, sehingga krimnya empuk dan lapang.

Komponen utama krim kering adalah minyak kelapa, minyak sawit, minyak inti sawit. Mereka terbuat dari lemak nabati yang diencerkan dalam air. Selain itu, oli mengalami prosedur dehidrasi khusus di bawah aksi peralatan industri.

Elemen wajib adalah rasa susu untuk memberikan campuran kering lebih alami dan alami. Sejumlah besar zat penstabil, pengatur keasaman, pengemulsi dan pewarna tidak berguna bagi tubuh. Karena itu, dokter menyarankan, jika mungkin, untuk menolak atau menggunakannya sangat jarang. Ini karena pencernaan yang buruk dan adanya karsinogen berbahaya.

Pembeli mencatat harga rendah dan umur simpan yang lama sebagai keuntungan utama dari bedak tersebut. Fitur penting adalah tidak adanya lemak, kolesterol, yang begitu melimpah dalam susu formula alami.

Komposisi kimia dari produk tanaman terlihat sempurna di dapur. Pencampuran dengan bahan lain menunjukkan hasil yang baik - produk tidak menggumpal dan larut sempurna dalam cairan.

Dari sini Anda dapat menyoroti keunggulan produk:

• penyimpanan jangka panjang dari bubuk dan produk yang dibuat darinya;
• kandungan kalori rendah (dibandingkan dengan yang alami, 3 kali lebih rendah);
• tidak mengandung kolesterol;
• cocok sebagai komponen makanan;
• kekurangan protein susu dan gula (cocok untuk penderita alergi dan vegan).

Kekurangan:

• kandungan bahan pengawet dan bahan tambahan makanan (kebanyakan berbahan dasar bahan kimia);
• risiko reaksi alergi terhadap pewarna atau pengental;
• produk berkualitas rendah dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Baru-baru ini, krim dari lemak nabati telah digunakan di toko roti dan kembang gula. Selain itu, mereka bertindak sebagai komponen tambahan dalam minuman panas - kopi atau kakao.

Selain itu, krim ini terbukti sangat baik dalam krim pastry manis buatan rumah.Untuk melakukan ini, 4 sendok besar bubuk dicampur dengan 2 gelas air. Satu kuning telur dan tepung juga ditambahkan di sini. Campuran yang dihasilkan dikocok dengan pengocok, mixer, blender. Sebelum mendekorasi kue-kue manis, krim perlu didinginkan. Jadi itu akan mempertahankan konsistensi yang diinginkan untuk waktu yang lama.

Anda hanya dapat membekukan produk yang memiliki kandungan lemak minimal 40%. Sisa spesies tidak akan cukup membeku dan tetap dalam konsistensi yang sama. Anda juga bisa menyimpan krim kocok di dalam freezer. Untuk melakukan ini, letakkan di wadah terpisah (wadah) dan bungkus dengan polietilen.

• umur simpan krim - 2 bulan;
• lebih baik tidak menggunakan produk rendah lemak, karena akan berair;
• jangan letakkan dalam cetakan es, karena krim tidak mencair dengan baik dalam wadah seperti itu.

Secara umum, krim nabati cocok untuk dikonsumsi. Tetapi ini berlaku secara eksklusif untuk tambahan mereka pada gula-gula. Karena komposisi bedak meninggalkan banyak hal yang diinginkan, penggunaan regulernya dipertanyakan.

Jika Anda mengikuti diet ketat atau memiliki intoleransi terhadap protein hewani, dan Anda tidak dapat hidup tanpa kopi dengan krim, maka Anda hanya boleh membeli produk berkualitas tinggi, idealnya tanpa gula atau zat tambahan lainnya. Para ahli mengatakan bahwa semuanya harus dalam jumlah sedang, bahkan produk herbal. Dengan tidak menyalahgunakannya, Anda akan melindungi tubuh Anda dari akumulasi zat berbahaya, yang mengarah pada perkembangan berbagai penyakit.Namun, jika ada pilihan antara krim alami dan nabati, pilih yang pertama.

Video di bawah ini memberikan resep alternatif untuk membuat krim nabati di rumah.