Krim dengan lemak 33 persen: fitur dan resep

Sangat penting bagi setiap ibu rumah tangga untuk memasak makanan lezat untuk keluarganya. Untuk persiapan banyak makanan penutup, termasuk kue, serta hidangan kedua, krim kocok dengan lemak 33% digunakan. Produk semacam itu dapat dengan mudah ditemukan di rak-rak toko kelontong atau Anda dapat membuatnya sendiri menggunakan susu mentah. Selanjutnya, kita akan melihat lebih dekat resep krim kocok dan fitur pilihannya.

Saat memilih krim untuk menghias dan menghamili kue dan produk gula-gula lainnya, yang terbaik adalah memberikan preferensi pada opsi dengan kandungan lemak setidaknya 33-35 persen. Hanya krim seperti itu yang dapat dikocok menjadi busa krim yang kuat, karena sangat mirip dengan produk alami buatan sendiri. Jika opsi yang lebih sedikit lemak dibeli, maka mereka tidak akan mencambuk, bahkan jika Anda menggunakan mixer.

Namun, jika krim lemak lebih sedikit dengan 27% dibeli, maka masih ada kesempatan untuk mencambuknya untuk pencuci mulut atau hidangan kedua, namun, kemungkinan besar, Anda perlu menambahkan stabilisator khusus untuk memulai produk. Biasanya, para ahli menggunakan jus lemon atau pengental kembang gula yang sudah jadi untuk ini.

Dan juga 33% krim toko sangat ideal untuk membuat mentega di rumah. Sangat mudah untuk mengocoknya dengan menambahkan gula halus ke dalam krim. Hal utama adalah berhenti tepat waktu. Kandungan kalori 33% dari produk adalah sekitar 322 kkal. Rasio BJU: protein - 2,4 g, lemak - sekitar 33 g, karbohidrat - 3,4 g.

Dan juga, selain kandungan lemak produk, sangat penting untuk mengetahui asalnya, yang harus ditunjukkan oleh produsen pada kemasannya. Jadi, produsen memproduksi krim nabati dan hewani, yang memiliki beberapa perbedaan di antara mereka sendiri. Versi hewani menggunakan susu sapi alami, tetapi yang nabati biasanya dibuat dengan beberapa kotoran seperti minyak kelapa sawit, pengental, dan penstabil.

Krim dengan lemak 33 persen cukup mudah dicambuk, yang utama adalah mereka disiapkan dengan benar pada saat yang bersamaan. Pertimbangkan resep krim kocok yang terperinci dan selangkah demi selangkah.

• Agar krim dicambuk tanpa masalah yang tidak perlu, mereka harus berdiri di lemari es selama sekitar satu setengah jam. Lebih banyak mungkin, lebih sedikit tidak mungkin. Dan juga para ahli merekomendasikan untuk mendinginkan semua peralatan yang akan digunakan untuk melakukan pekerjaan: wadah untuk mencambuk, mengocok, dan sendok. Semua ini bahkan dapat dimasukkan ke dalam freezer jika ada ruang kosong di sana.
• Setelah pendinginan, produk harus dikocok dengan baik, pertama dengan tangan di dalam kotak. Ini dilakukan agar lemak yang mengendap di bagian bawah kemasan bercampur dengan total massa krim. Terkadang para ahli mengencerkan krim dengan susu, jadi jika resep seperti itu digunakan, susu juga harus dikocok terlebih dahulu.
• Anda dapat mengocok krim dengan pemanis pilihan (gula pasir atau gula bubuk) terlebih dahulu dengan mixer, lalu beralih ke pengocok. Wadah untuk mencambuk harus selalu dimiringkan agar tidak mengganggu teknologi pencambukan.

Mengocok krim 33 persen sangat penting secara bertahap, menuangkan ke dalam wadah 200 ml. Jika krim perlu dikocok ke kue yang sangat besar, maka yang terbaik adalah memecah produksi menjadi beberapa pendekatan, dan baru kemudian mencampur massa yang sudah jadi.

Biasanya, semua resep mencambuk dengan gula bubuk, gula atau sirup maple identik dalam proses persiapan. Adapun pemanis, ini adalah masalah selera dan hidangan utama, yang krimnya dikocok. Misalnya, jika Anda membutuhkan krim dengan sirup maple, maka sangat ideal untuk menambahkan 2-3 sendok teh sirup per 100 gram krim.

Membuat krim kocok tidak sulit sama sekali, pada kenyataannya, Anda hanya perlu mengambil satu produk dan mixer, lalu kocok semuanya menjadi busa yang kuat. Namun, blender sangat tidak cocok untuk tujuan seperti itu, sama sekali tidak cocok untuk ini.

Mengocok produk 33% akan memakan waktu setidaknya 5-8 menit, jadi terkadang Anda bahkan dapat mengatur waktu jika mixernya otomatis. Namun, agar tidak mendapatkan mentega, lebih baik membawa krim ke kesiapan penuh dengan pengocok konvensional. Dan begitu massa menjadi subur dan lapang, ini berarti produk sudah siap.

Jika Anda menyadari bahwa Anda "melebihi" dengan mencambuk dan Anda akan mendapatkan mentega, maka hentikan mixer dan tambahkan susu ke dalam wadah. Sangat penting untuk mengambil susu pada suhu kamar.

Banyak pembuat manisan setuju bahwa yang terbaik adalah memilih gula bubuk untuk krim kocok, ingat untuk menyaringnya. Gula pasir biasa juga cocok, tetapi tidak akan menghasilkan busa krim yang sangat kuat, dan, sayangnya, tidak selalu larut sepenuhnya.

Tidak diinginkan untuk mengocok krim dengan kurma dan gula kelapa, karena Anda bisa mendapatkan krim dengan kotoran yang konsistensinya heterogen. Tapi madu buatan sendiri yang manis akan sangat bermanfaat.

Pengental alami terbaik untuk krim adalah gelatin dan jus lemon. Gelatin digunakan tidak lebih dari 8 gram per 200-250 ml produk. Dan ini salah satu artikelnya. l. jus lemon ditambahkan ke 200-225 ml. Terkadang protein ayam atau puyuh digunakan sebagai pengental, yang sangat mudah dikocok menjadi busa yang kuat dan dicampur dengan krim, yang terpenting, dinginkan terlebih dahulu.

Untuk tips berguna tentang bekerja dengan krim, lihat video berikut.

Di Internet, Anda dapat menemukan banyak ulasan positif tentang krim "Sungai Susu", serta tentang produk "Kota Putih" dan "Prostokvashino". Hampir semua ibu rumah tangga menunjukkan bahwa mereka dikocok dengan sempurna, sangat enak dan aromanya menyenangkan. Namun, ketika memilih produk seperti itu di toko sangat penting untuk memeriksa tanggal pembuatan dan tanggal kedaluwarsa, agar tidak tersandung pada opsi yang kedaluwarsa.