Berapa banyak kalori dalam krim?

Krim mampu membuat rasa hidangan apa pun lebih empuk. Hanya sedikit orang yang meminumnya dalam bentuk murni, lebih sering ditambahkan ke kopi atau teh, saus krim dan sup disiapkan dengan mereka, dimasukkan ke dalam adonan dan dikocok menjadi krim untuk pencuci mulut. Kami akan mencari tahu apa produk ini, tergantung pada tingkat kandungan lemak dan kandungan kalori.

Krim adalah produk susu fermentasi yang merupakan lapisan atas dari susu murni. Untuk mendapatkannya, susu harus dibiarkan tanpa paparan (jangan bergerak, jangan dicampur) selama beberapa jam di tempat yang sejuk. Krim yang lebih ringan akan naik ke atas.

Ini adalah bagaimana produk disiapkan sebelumnya. Setelah munculnya lapisan krim pada susu, itu dituangkan ke dalam wadah terpisah. Dari situlah nama itu berasal. Namun, bahkan sekarang Anda bisa mendapatkan krim dengan cara ini. Namun, dalam kondisi industri, produk diperoleh dengan cara yang berbeda - dengan pemisahan. Susu dikocok dengan kecepatan tinggi dan dipanaskan pada saat yang sama, akibatnya krim cepat terpisah dari susu. Semakin gemuk produk aslinya, semakin jenuh massa krimnya.

Nilai energi krim ditentukan oleh berapa banyak lemak yang terkandung dalam komposisinya. Dijual, Anda dapat menemukan 3 jenis krim:

• rendah lemak (8-12 persen);
• lemak sedang (20%);
• lemak (kandungan lemak - dari 30%).

Produk dengan kandungan kalori terendah adalah krim 10%. Dengan kata lain, dalam 100 gram produk, lemak menyumbang 10% dari komposisi. Kandungan kalori - 118,2 kkal per 100 g BJU adalah sebagai berikut - 3,1 / 10 / 3,8 (g). Krim hampir tidak dapat disebut sebagai produk makanan, tetapi jika Anda sedang diet dan Anda tidak dapat menolaknya, maka lebih baik, tentu saja, memilih opsi 10%.

Produk dengan kandungan lemak rata-rata adalah krim 20 persen. Rata-rata, kandungan kalori dari opsi ini adalah 206 kkal per 100 g. Indikator 20 persen lemak berarti 20 g adalah lemak, sedangkan kandungan protein dan karbohidrat sedikit berubah. Jumlah protein berkurang (dibandingkan dengan produk sebelumnya) menjadi 2,78 g, karbohidrat menjadi 3,65 g.

Krim dengan kandungan lemak 22% biasanya disebut buatan sendiri, karena ini adalah produk yang diperoleh dengan persiapan sendiri. Nilai energi krim buatan sendiri adalah 265 kkal.

Krim lemak sedang biasanya direkomendasikan untuk berat badan kurang, selama periode peningkatan tekanan fisik dan mental. Produk ini mungkin berguna setelah latihan keras, penyakit berkepanjangan.

Di toko, Anda sering dapat menemukan produk 33% persen. Jumlah kalori di dalamnya per 100 g adalah 323. Protein - 2,21 g, karbohidrat - 3,9 g Produk semacam itu dapat dimakan, tetapi telah menemukan kegunaan yang jauh lebih luas dalam memasak. Biasanya ditambahkan ke sup, saus, sangat cocok untuk mencambuk.

Ada juga whipped cream yang biasanya dijual dalam kaleng aerosol. Mereka digunakan untuk menghias kue, makanan penutup, minuman. Dimungkinkan untuk menyiapkan produk seperti itu hanya di pabrik dari susu murni menggunakan sentrifugal. Kandungan kalori krim kocok, yang mengejutkan, relatif rendah. Ini adalah 256 kkal.

Yang paling tinggi kalori adalah krim kering. Mereka adalah bubuk putih yang ditambahkan ke minuman atau diencerkan dengan air. Mereka diperoleh dengan mengeringkan pada penyemprot dan pemanas khusus dari krim yang dinormalisasi.

Kandungan lemak dari produk kering adalah 42%, nilai energinya adalah 579 kkal/100 g.Tidak mengherankan bahwa itu tidak cocok untuk orang yang kelebihan berat badan dan obesitas. Selain itu, bahayanya tidak hanya terletak pada kandungan kalori yang tinggi, tetapi juga adanya pengawet dan aditif serupa lainnya dalam produk tersebut. Mereka, pada gilirannya, juga dapat menyebabkan gangguan metabolisme, dan karenanya munculnya kelebihan berat badan.

Dimungkinkan juga untuk membuat krim kering dari bahan baku nabati, bukan dari hewani. Dalam hal ini, kandungan lemak dari bubuk jadi dikurangi menjadi 35%, dan kandungan kalori dikurangi menjadi 543 kkal.

Di toko khusus dan supermarket besar, Anda dapat menemukan krim kedelai, yang ditandai dengan kandungan lemak 29% dan kandungan kalori 510 kkal. Bubuk kering rendah kalori nabati menawarkan indikator minimum, karena memiliki kandungan lemak 4% dengan kandungan kalori 70 kkal / 100 g.

Dalam mengejar tubuh langsing, banyak yang menolak untuk mengkonsumsi lemak. Tindakan seperti itu dibenarkan dalam hal lemak trans, kolesterol "jahat". Namun, lemak "baik" sangat penting untuk proses metabolisme dan hormonal dalam tubuh.

Fitur krim adalah bahwa lemak di dalamnya mudah dicerna. Selain itu, mengandung vitamin A, E, dan lainnya yang larut dalam lemak, yang hanya diserap dengan lemak. Beberapa mineral (kalsium, fosfor, dll.) juga membutuhkan keberadaan lemak untuk penyerapan yang lebih baik.

Dengan demikian, tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan lemak dari krim. Namun, Anda bisa mengurangi kandungan kalorinya dengan mencambuk. Karena konsistensi yang kental, produk mengembang dengan baik dalam volume, sementara jumlah kalori tetap sama.Jika "format" hidangan memungkinkan, pastikan untuk mengocok bahan krim, setelah sedikit mengurangi volume yang dibutuhkan oleh resep.

Semakin gemuk krimnya, semakin baik cambuknya. Jadi dari setengah gelas krim dengan 30% lemak, dengan mengocok dimungkinkan untuk mendapatkan satu gelas utuh.

Meringkas hal di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa bagi penderita obesitas atau kadar kolesterol tinggi, lebih baik menolak produk ini, sedangkan sisanya, dengan konsumsi moderat, tidak akan dirugikan.

Cara membuat krim lemak apa saja dari susu dan mentega, lihat video berikut.