Semua tentang minum yogurt

Pergi ke departemen susu mana pun, Anda dapat melihat banyak pilihan berbagai produk susu dan susu asam. Yogurt adalah yang paling populer, disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Minum yogurt sangat diminati karena berbagai rasanya.

Minum yogurt adalah produk susu fermentasi, untuk produksi mikroorganisme starter yang digunakan. Produk lezat ini terbuat dari susu. Komposisinya meliputi berbagai pengisi dalam bentuk potongan buah, biji atau sereal. Selain itu, produsen memproduksi yogurt tanpa aditif, meskipun biasanya memiliki kepadatan yang lebih tinggi daripada yogurt cair. Untuk minum yoghurt, starter jenis kental digunakan.

Saat memilih produk alami, Anda perlu memperhatikan berapa banyak bakteri asam laktat yang dikandungnya. Anda harus memilih produk dengan tarif lebih tinggi, manfaat hidangan seperti itu akan jauh lebih tinggi.

Di rak-rak di toko Anda dapat melihat beberapa jenis produk ini.

• Produk yang tidak mengandung perasa, tanpa buah dan sereal. Mereka tidak mengandung gula dan bahan tambahan serta bahan lainnya. Produk semacam itu dapat dianggap yang paling berguna.
• Yoghurt rasa. Mereka mungkin mengandung rasa alami dan identik dengan alam. Produk ini tidak dapat dianggap berbahaya, tetapi tidak akan ada manfaat dari makan makanan beraroma.
• Makanan penutup yang berisi potongan buah-buahan. Ini adalah produk yang paling populer, karena produk tersebut mengandung hingga 30% buah-buahan berair dan buah beri yang matang.

Produk susu fermentasi yang lezat ini semakin banyak diminati di negara kita, itulah sebabnya penjualannya terus meningkat. Jika generasi tua lebih menyukai kefir, ryazhenka, maka generasi muda memilih yogurt karena rasa susunya yang creamy.

Untuk produksi minum yogurt, digunakan susu, yang difermentasi menggunakan bakteri. Ini bisa berupa tongkat Bulgaria atau streptokokus termofilik, selain itu, bifidobacteria lain dapat digunakan.

Kandungan kalori suatu produk minuman bisa berbeda, tergantung komposisinya. Kalori per 100 gram produk rata-rata 72 kkal. Pada saat yang sama, nilai energi produk diperhitungkan, di mana:

• protein mengandung 2,9 gram, yaitu sekitar 12 kkal;
• lemak - 1 gram, sekitar 9 kkal;
• karbohidrat - 12,0 gram, yaitu 52 kkal.

Rasio protein, lemak dan karbohidrat adalah 16/13/72 persen. Rasio ini dapat bervariasi tergantung pada jumlah lemak dan gula dalam produk.

Waktu pencernaan minum yogurt bervariasi, tetapi paling sering memakan waktu sekitar 1,5 jam.

Khasiat produk yang bermanfaat pertama kali diketahui pada tahun 1905, ketika seorang mahasiswa dari Bulgaria menulis tentang yogurt dan manfaatnya. Perlu dikatakan bahwa jauh sebelum itu, penduduk Yunani Kuno menggunakan produk tersebut untuk tujuan pengobatan, serta untuk prosedur kosmetik.

1. Minum yogurt dianjurkan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit pada sistem muskuloskeletal untuk anak-anak dan orang dewasa.
2. Produk alami mengandung lactobacilli yang diperlukan untuk lambung dan usus, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh.
3. Produk ini direkomendasikan untuk diminum dengan gastritis, itu akan berguna untuk pankreatitis, digunakan untuk menurunkan berat badan. Anda dapat membuat hari puasa, yang komponen utamanya adalah produk susu fermentasi.
4. Direkomendasikan untuk dikonsumsi setiap hari oleh anak-anak.

Ketika usus bekerja seperti jam, kulit dibersihkan, ruam dan jerawat hilang. Anda dapat menggunakan yogurt tidak hanya sebagai produk. Produk alami tanpa bahan tambahan berbahaya dapat digunakan sebagai masker, peeling atau scrub untuk wajah, tubuh atau rambut.

Jika Anda minum 100 ml produk di pagi hari, Anda dapat melindungi pembuluh darah, sehingga Anda tidak lagi membutuhkan obat untuk membersihkannya.

Yogurt juga cocok untuk hari puasa. Diet seperti itu akan memungkinkan Anda untuk mengurangi berat badan sebesar 1-1,5 kg hanya dalam sehari. Pada hari puasa, Anda perlu minum hingga satu liter yogurt tanpa aditif di siang hari. Dengan opsi yang lebih lembut, Anda dapat mengambil 500 ml produk minuman dan 500 g sayuran atau buah-buahan.

Banyak ibu yang tertarik dengan pertanyaan apakah mungkin minum yogurt saat menyusui. Setelah melahirkan, tubuh wanita perlu dipulihkan, dan yogurt mengandung zat penting yang meningkatkan fungsi usus dan memperkuat kekebalan. Seorang ibu menyusui dapat menggunakan produk minum, tetapi Anda harus memilihnya dengan benar.

Bakteri asam laktat menghambat pertumbuhan mikroflora patogen, itulah sebabnya yoghurt direkomendasikan untuk dikonsumsi. Sayangnya, banyak produsen, yang mencoba memperpanjang umur simpan produk, menambahkan komponen berbahaya ke dalamnya.

Akibatnya, alih-alih mendapat manfaat, paling banter, tubuh tidak menerima apa pun. Pati termodifikasi, bahan tambahan makanan berupa stabilisator, pengatur keasaman, pewarna dan perasa ditambahkan pada yoghurt untuk pengental.

Kebanyakan anak-anak dan orang dewasa menyukai yogurt karena rasanya yang manis. Setelah memeriksa beberapa sampel, terungkap bahwa satu porsi makanan penutup mengandung setidaknya 3 sendok teh gula, yang berarti bahwa 4 porsi tersebut akan sepenuhnya menggantikan kebutuhan siswa akan karbohidrat yang mudah dicerna.

Menurut beberapa dokter, manfaat produk ini terlalu berlebihan. Setelah dilakukan pemeriksaan, ternyata bakteri asam laktat yang dinyatakan dalam produk jauh lebih sedikit daripada yang dinyatakan, tetapi jumlah gula melebihi kadar yang diizinkan.

Banyak yang tertarik dengan pertanyaan apakah anak-anak bisa diberi minum yogurt biasa, yang memang ditujukan untuk orang dewasa. Ada persyaratan khusus untuk produksi produk susu fermentasi untuk anak kecil. Semua dadih, yoghurt, kefir untuk bayi dibuat secara eksklusif dari susu kelas tertinggi, sedangkan produk susu fermentasi biasa dibuat dari susu kelas satu.

Yogurt untuk bayi bisa kental konsistensinya jika mengandung pektin, serta minuman cair. Ini mengandung vitamin A dan B penting, di samping itu, ada klorin, kalium dan fosfor.Berkat probiotik dalam komposisi, anak tidak memiliki masalah dengan pencernaan, kekebalan diperkuat. Dengan penggunaan sehari-hari minum atau yogurt kental, interferon diproduksi, yang meningkatkan fungsi pelindung tubuh.

Saat membeli produk untuk anak, Anda harus mempelajari komposisinya dengan cermat. Banyak produk susu fermentasi yang ditujukan untuk orang dewasa mungkin mengandung bahan yang tidak sehat. Jadi, misalnya komposisinya mengandung aditif E1442, itu mengandung tepung jagung, yang dilarang untuk anak di bawah usia 3 tahun. Suplemen ini tidak memiliki efek terbaik pada pankreas. Banyak anak kecil mungkin alergi terhadap jagung dan tepung maizena, jadi bahan ini tidak ditambahkan ke yogurt anak-anak.

Sebaiknya anak kecil membeli minuman susu fermentasi dengan kandungan lemak 3%, sedangkan umur simpannya minimal dan sampai 5 hari. Yogurt untuk anak-anak berbeda dari produk yang sama untuk orang dewasa karena keasamannya akan lebih rendah, dan kandungan lemaknya juga akan lebih sedikit.

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari minum yogurt, Anda bisa membuatnya sendiri. Pada saat yang sama, untuk meningkatkan rasa dan mengisi dengan vitamin penting, buah-buahan matang dan beri dapat ditambahkan ke minuman. Makanan penutup buah seperti itu pasti akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Anda bisa memasak makanan penutup yang sangat bergizi dan luar biasa lembut dengan stroberi, blueberry, atau prem. Yang tak kalah enak dan sehat adalah minum yogurt dengan sereal.

Untuk menyiapkan yogurt, Anda perlu mengambil susu rebus segar, serta membeli penghuni pertama.

Cara termudah untuk membuat produk ini adalah di pembuat yogurt. Resep yoghurt klasik.

1. Hal ini diperlukan untuk merebus susu segar dan mendinginkannya ke suhu yang diinginkan. Suhu cairan tidak boleh lebih dari 40 derajat, karena pada suhu tinggi bakteri asam laktat akan berhenti berkembang biak, dalam hal ini yogurt tidak akan mengental.
2. Tambahkan ragi ke dalam susu dan aduk.
3. Susu hangat dituangkan ke dalam stoples bersih dan ditempatkan di mangkuk peralatan.

Pembuat yogurt akan terus mempertahankan suhu optimal untuk kultur starter. Setelah 8 atau 10 jam, yogurt akan siap. Anda dapat meninggalkan pembuat yogurt untuk memfermentasi produk semalaman, lalu mengevaluasi hasilnya di pagi hari.

Simpan produk yang disiapkan di rumah di lemari es. Umur simpannya tidak boleh lebih dari 5 hari.

Jika minum yogurt dibeli di toko, tanggal kedaluwarsanya mungkin berbeda. Dalam hal tidak menggunakan bahan pengawet dalam produksinya, minuman susu fermentasi disimpan hingga 10 hari.

Jika pada toples tertera umur simpan sebulan atau lebih, berarti mengandung bahan pengawet dan produk ini telah mengalami perlakuan panas. Yoghurt yang dapat diminum ini akan memiliki nutrisi yang jauh lebih sedikit dan dapat dimakan sebagai makanan penutup.

Produk yoghurt dengan masa simpan beberapa bulan tidak ada hubungannya dengan yoghurt alami yang sehat. Lebih baik tidak menggunakannya terlalu sering, tetapi hanya sebagai makanan penutup. Yoghurt semacam itu dapat disimpan pada suhu berapa pun, bahkan suhu kamar, hingga 30 hari.

Di pagi hari lebih baik minum segelas produk susu fermentasi setelah sarapan, tetapi tidak disarankan untuk meminumnya segera setelah bangun tidur. Pada penyakit pada saluran pencernaan, Anda tidak boleh minum produk dengan perut kosong.Saat perut kosong, orang dengan asam lambung rendah bisa meminumnya.

Norma harian produk untuk orang dewasa tidak boleh lebih dari 200-250 ml yogurt minum susu fermentasi. Bagi yang sedang diet, ada baiknya memilih produk dengan kandungan lemak yang rendah.

Setelah latihan, Anda juga bisa minum segelas yogurt untuk mengisi kembali energi yang dikeluarkan.

Minum yoghurt juga dapat diminum dengan diare, dan penting untuk memilih produk yang mengandung biakan hidup yang membantu mengembalikan keseimbangan mikroflora yang benar di lambung dan usus.

Anda bisa minum segelas yogurt setelah sarapan, untuk camilan sore, di malam hari. Akan berguna untuk minum produk susu fermentasi di malam hari.

Lihat video selanjutnya untuk cara membuat yogurt.