Apa yang bisa dimasak enak dari susu asam?

Tidak ada yang sia-sia di rumah biasa. Jika susu menjadi asam, ini tidak berarti harus segera dicurahkan. Bahkan "produk manja" seperti itu belum terlambat untuk digunakan untuk membuat berbagai macam hidangan yang akan memperkaya menu dan membuat anak-anak dan orang dewasa puas.

Atas dasar susu asam, berbagai produk susu asam dibuat. Hal yang paling jelas yang terlintas dalam pikiran adalah kefir dan susu kental. Tetapi minuman ini membutuhkan pendekatan khusus untuk pembuatannya. Susu asam yang sama diperoleh secara alami, meskipun dalam penampilan dan rasanya tidak berbeda dengan yogurt.

Susu menjadi asam karena pengaruh bakteri yang "hidup" di dekat wadah dengan minuman ini pada produk segar. Jika nyonya rumah melihat bahwa keluarga tidak menunjukkan minat pada susu yang dibeli, dia dapat secara sukarela membuatnya asam. Misalnya, tambahkan sesendok krim asam atau kefir ke dalamnya. Dengan pendekatan ini, tidak ada keraguan bahwa susu asam cocok untuk digunakan lebih lanjut.

Produk ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Lebih mudah diserap tubuh daripada segar. Jika dalam bentuk asam asimilasi zat bermanfaat dalam minuman adalah sembilan puluh persen, maka dalam bentuk biasa persentase ini hanya tiga puluh. Susu asam kaya akan kalsium, yang memiliki efek positif pada kondisi tulang, gigi, rambut, dan kuku.Penggunaan minuman asam dalam makanan dengan keteraturan tertentu membantu meningkatkan fungsi usus, menghilangkan proses pembusukan di dalamnya, sembelit, dan juga memiliki efek positif pada aktivitas hati dan ginjal.

Vitamin kelompok B, yang hadir berlimpah dalam produk asam, berguna untuk fungsi normal sistem saraf dan otot. Vitamin D berguna untuk anak kecil, karena mencegah perkembangan rakhitis. Pada orang dewasa, saat minum susu seperti itu, kemungkinan osteoporosis berkurang. Vitamin A mendukung penglihatan, dan vitamin E - kondisi normal kulit.

Kualitas yang berguna ini meluas ke "turunan" dari produk semacam itu. Dari susu asam rebus, misalnya, Anda bisa membuat keju cottage atau keju buatan sendiri, efek positif pada tubuh yang juga dikonfirmasi oleh banyak penelitian dan pengalaman hidup konsumen.

Namun, bagi sebagian orang, susu asam merupakan kontraindikasi. Ada beberapa alasan untuk ini. Salah satunya adalah meningkatnya keasaman lambung. Anda tidak bisa minum minuman seperti itu dengan sakit maag dan gastritis erosif. Izin dokter untuk menggunakan harus diminta untuk hepatitis, pankreatitis, atau jika ada batu di kantong empedu.

Di rumah, Anda dapat membuat sejumlah besar hidangan dan produk lezat dan sehat dari susu asam.

Hari ini, ketika keju cottage dari toko menjadi tidak dapat diakses oleh banyak orang karena biayanya yang tinggi, adalah bodoh untuk tidak menggunakan apa yang sudah ada di lemari es untuk membuatnya sendiri.Anda dapat mengambil beberapa liter susu asam, taruh di atas api kecil dan tunggu sampai cairannya terpisah dari butiran susu.

Penting untuk tidak terlalu mengekspos keju cottage masa depan di atas kompor, jika tidak maka akan menjadi terlalu keras. Ketika whey terkelupas dari massa dadih, itu tetap harus dikeringkan melalui saringan. Tempatkan keju cottage di kain kasa, gantung di atas cangkir dan biarkan cairan yang tersisa mengalir. Itu semua ilmu.

Membuat keju dari susu asam tidak akan semudah itu, tetapi hasilnya akan menyenangkan. Untuk membuat keju, Anda perlu:

• dua liter minuman asam;
• delapan sendok besar krim asam;
• delapan telur;
• sedikit adas;
• dua sendok teh jus lemon;
• sesendok besar garam.

Panaskan susu dalam panci, tuangkan jus lemon ke dalamnya. Kocok telur, tambahkan garam dan krim asam, tuangkan ke dalam susu, yang sudah mulai menghangat. Apa yang terjadi, masak selama sekitar setengah jam, tambahkan dill di sepanjang jalan.

Saat whey dipisahkan, keju ditempatkan di saringan (kain longgar harus ditempatkan terlebih dahulu di wadah ini), cairan dibiarkan mengalir. Massa yang dihasilkan dibungkus dengan kain dan beban diletakkan di atasnya. Setelah tiga jam, keju dipindahkan ke dingin dan tunggu sampai matang.

Selain berbagai produk susu fermentasi, susu asam dapat digunakan untuk membuat salad, sup, dan makanan panggang.

Salad termasuk dalam kategori hidangan yang biasanya dapat disiapkan dengan cepat. Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan camilan tomat seperti itu, dan susu asam akan berguna di sini. Untuk menerapkan resep yang perlu Anda ambil:

• tomat;
• lobak pedas;
• peterseli;
• daun-daun selada;
• setengah gelas susu asam.

Tutup bagian bawah mangkuk dengan daun selada. Bagi setiap tomat menjadi dua dan letakkan di bagian bawah yang dilapisi. Parut lebih kecil sedikit lobak. Gabungkan massa ini dengan susu dan kocok.Taburi tomat dengan garam, tambahkan komponen cair dan hiasi piring dengan sayuran cincang halus.

Pancake adalah resep yang mudah dan berumur pendek. Untuk membuatnya, Anda harus mengambil:

• minuman asam - satu detik satu liter;
• tepung - 160 gram;
• telur;
• sedikit garam;
• baking powder - setengah sendok teh;
• gula sesuai selera Anda;
• minyak sayur untuk menggoreng dan adonan;
• mentega.

Untuk memulai, kocok telur, gabungkan dengan gula, sedikit garam dan semua baking powder. Tambahkan 1/2 dari susu matang. Tuang tepung dalam porsi, hindari pembentukan gumpalan, lalu tambahkan sisa cairan asam dan sedikit minyak sayur. Campur menjadi zat cair tunggal.

Panaskan wajan dan olesi dengan minyak sayur. Tuang adonan sedikit demi sedikit, putar panci di tangan Anda, sebarkan di atas permukaan. Maka pancake akan menjadi tipis. Saat memindahkan "cakram lunak" yang dikeluarkan dari wajan ke piring datar, disarankan untuk melumasinya dengan mentega. Jadi akan lebih enak.

Pada susu asam, panekuknya enak. Cara termudah untuk memasak di atasnya melibatkan keberadaan produk-produk tersebut:

• setengah liter susu asam;
• telur - dua;
• tepung - 160 gram;
• gula dan garam;
• soda;
• minyak bunga matahari.

Campur tepung dengan sedikit baking soda dan garam. Kirim telur ke sana, dikombinasikan dengan gula, diambil dalam jumlah yang diperlukan. Tuang susu, aduk sambil diaduk. Kemudian bawa adonan ke pikiran dengan blender. Terakhir tambahkan sedikit minyak. Biarkan benda kerja sebentar - soda akhirnya akan bereaksi terhadap kombinasi dengan komponen asam.

Oleskan sedikit minyak di atas wajan panas. Goreng gorengan.

Dengan produk asam, Anda bisa memanggang mannik. Untuk resep mudah yang Anda butuhkan:

• segelas semolina, tepung terigu dan gula;
• telur;
• sedikit mentega;
• sejumput garam;
• panili;
• baking powder (sendok kecil).

Rendam semolina dalam minuman asam selama 60 menit. Kemudian tambahkan minyak yang dibawa ke keadaan cair ke massa sekarang. Kirim telur ke sana, yang sebelumnya dikombinasikan dengan pasir manis, dan sisa bahan. Campur semuanya dengan benar. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah diberi minyak. Atur kontrol suhu dalam oven ke 180 derajat. Panggang selama kurang lebih 40 menit.

Produk asam membuat muffin keping cokelat yang sangat baik. Butuh waktu 20 menit untuk mempersiapkannya. Untuk membuatnya, ambil:

• segelas produk asam;
• tepung - sekitar 150 gram;
• kakao - 70 gram;
• baking powder (sendok teh);
• soda (setengah sendok teh);
• mentega - 90 gram;
• garam;
• coklat batangan.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil. Campurkan telur dengan gula. Tambahkan mentega cair, susu. Campur semuanya, tetapi jangan berbusa.

Dalam mangkuk terpisah, campur tepung yang telah melewati saringan dengan bubuk kakao dan potongan cokelat, tambahkan garam, baking powder, dan soda. Encerkan semua ini dengan komposisi cairan yang disiapkan sebelumnya. Aduk, tapi tanpa semangat. Ini akan membuat adonan tetap lapang. Berkat ini, muffin mengembang dengan baik, dipanggang secara normal, dan kerak yang rasanya enak terbentuk di atasnya.

Tuang adonan tanpa penundaan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan sebelumnya (sampai ke atas). Taburi dengan choco chips yang sudah diisi sebelumnya.

Anda bisa membuat pai berry yang lezat di dalam oven. Harus mengambil:

• 1 gelas gula dan minuman asam;
• beberapa telur;
• 250 gram tepung;
• gula pasir;
• bubuk soda kue;
• beri apa saja secukupnya (gelas).

Campur gula dengan telur dan kocok campuran yang dihasilkan secara menyeluruh (putih). Tambahkan susu dan soda ke telur kocok, perlahan masukkan tepung. Anda akan mendapatkan massa krim.

Olesi loyang yang dalam dengan minyak. Letakkan lapisan beri di bagian bawahnya, tuangkan adonan di atasnya, masukkan ke dalam oven selama 30 menit, panaskan hingga 220 derajat. Pada akhirnya, taburi produk jadi dengan gula bubuk.

Untuk pai berbasis asam, juga nyaman menggunakan slow cooker. Hidangan manis seperti itu bisa dibuat menggunakan buah apa saja yang disukai anggota keluarga. Resepnya mengasumsikan adanya komponen-komponen tersebut:

• gula (jumlahnya tergantung pada seberapa manis makanan penutup yang disukai);
• minuman asam - 200 mililiter;
• 2 telur;
• tepung - sekitar 300 gram;
• soda - sendok kecil;
• sedikit vanilin;
• buah-buahan yang dihancurkan.

Aduk gula dengan telur dengan garpu untuk menambah volume komposisi ini secara visual. Tambahkan susu, vanila dengan gula, tepung, dan terakhir - soda. Bawa semua bahan ke keadaan seragam.

Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak. Tuang campuran yang sudah disiapkan. Sebarkan buah hancur yang dipilih di atas permukaan. Mereka menenggelamkan diri dalam adonan. Anda bisa dan sebaliknya - letakkan di bagian bawah, lalu tuangkan. Saat kue keluar dari cetakan, mereka akan berada di atas.

Panggang harus dalam mode yang sesuai selama 1 jam.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang sama sekali tidak biasa, Anda dapat mengadopsi satu resep menarik dari masakan Bulgaria. Di negara ini, sup dingin dibuat dari susu asam. Untuk dia ambil:

• setengah liter minuman seperti itu;
• tiga mentimun (segar);
• beberapa siung bawang putih;
• dil;
• kenari cincang (sendok makan);
• minyak zaitun;
• garam;
• merica bubuk (hitam).

Tuang sedikit air matang dingin ke dalam susu dan kocok campuran yang dihasilkan. Tambahkan es, jika perlu, untuk menjaga cairan tetap dingin. Cincang halus mentimun, bawang putih dan dill. Hubungkan semuanya. Garam dan merica, aduk.

Biarkan salad ini selama 10 menit sampai jus menonjol. Tambahkan satu sendok makan minyak, aduk kembali. Tuang dalam susu yang sudah disiapkan, taburi dengan dill cincang dan kacang. Sekarang kamu bisa makan.

Berdasarkan produk asam, Anda bisa membuat saus. Ini cocok, misalnya, dengan pangsit. Seperempat cangkir minuman asam harus dikombinasikan dengan jumlah air yang sama, tambahkan sedikit lobak, satu sendok teh minyak bunga matahari, garam dan rempah-rempah. Siap.

Koktail asam juga enak. Anda perlu mengambil buah beri yang ada (lebih disukai manis), 1 liter minuman susu asam, segelas krim asam, gula secukupnya. Semua ini dicampur dengan mixer. Anda bisa minum.

Cara memasak kue lembut dengan susu asam dengan kismis, lihat video berikutnya.