Bagaimana cara membuat susu biasa dari susu bubuk?

Susu adalah cairan bernutrisi tinggi yang tidak dapat dihindari oleh orang-orang dari segala usia. Karena karakteristik individu organisme, tidak semua orang dapat mengkonsumsi susu sapi atau susu kambing. Untuk menghilangkan masalah seperti itu, susu bubuk dibuat, yang dapat berhasil digunakan dalam memasak, tetapi untuk ini Anda perlu tahu persis cara membuat cairan siap pakai dari campuran kering.

Susu bubuk adalah produk alami, dan diperoleh dengan menggunakan teknologi pengeringan susu sapi di mesin khusus. Keuntungan dari proses ini adalah bahwa bubuk kering memiliki berat yang jauh lebih sedikit dan bertahan lebih lama. Untuk komposisi bubuk, Anda tidak perlu membuat kondisi khusus, simpan di lemari es, seperti susu biasa. Tas akan disimpan dengan sempurna hingga enam bulan di tempat kering di dapur. Jika di pedesaan cukup mudah mendapatkan susu alami langsung dari sapi atau kambing, maka di kota-kota besar menjadi masalah nyata, dan barang simpanan jauh berbeda dengan di pedesaan.

Pengeringan susu utuh memungkinkan setiap orang untuk memiliki persediaan susu tanpa batas di rumah yang tidak akan menjadi asam, yang tidak akan alergi, yang akan selalu tersedia.Tidak ada keraguan tentang kealamian produk, karena hanya susu sapi yang diambil untuk persiapan, yang mengalami pengentalan dan pengeringan pada suhu hingga 170 derajat di mesin khusus, setelah itu dikemas dan disajikan di rak-rak toko. Opsi pemrosesan produk ini dikembangkan kembali pada abad ke-19, di mana orang sudah tertarik untuk meningkatkan umur simpan cairan ini.

Biasanya, kandungan kalori produk adalah 550 kkal per 100 gram, tetapi dalam kasus penggunaan susu skim, itu dikurangi menjadi 370 kkal.

Ini mengandung banyak zat bermanfaat, termasuk:

• vitamin A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• elemen mikro dan makro - natrium, fosfor, kalsium, kalium, magnesium, kobalt, selenium, mangan, belerang, yodium, besi, dll .;
• satu set asam amino esensial bagi tubuh manusia.

Komposisi susu bubuk mungkin berbeda tergantung varietasnya.

• Utuh Ini memiliki persentase lemak tertinggi dalam komposisinya, oleh karena itu paling bergizi untuk tubuh manusia. Sehubungan dengan fitur ini, opsi ini memiliki umur simpan produk yang paling pendek. Paling sering, untuk menyiapkan berbagai hidangan untuk makanan, mereka mencoba menggunakan varietas khusus ini.
• skim. Untuk persiapannya, susu utuh diambil, tetapi kelebihan lemak juga dihilangkan darinya, setelah itu dikeringkan menjadi bubuk. Produk jadi seperti itu hampir tidak memiliki lemak, dan ini memungkinkan untuk menyimpannya selama hampir 9 bulan. Susu bubuk skim sering digunakan untuk membuat keju, ditambahkan ke roti, daging, dan gula-gula.
• Instan. Komposisi bedak tersebut mengandung komponen-komponen yang sebelumnya dicampur menjadi satu, kemudian dibasahi dan dikeringkan kembali. Susu seperti itu menjadi sangat penting dalam produksi makanan bayi dan produk yang harus disiapkan dengan sangat cepat.

Untuk mendapatkan susu biasa dari susu bubuk, Anda harus mengembalikannya ke keadaan semula dengan menambahkan air. Untuk mengencerkan campuran dengan benar, Anda perlu mengupayakan rasio 3: 1, di mana harus ada lebih banyak air daripada susu. Jadi, untuk 1 liter air dibutuhkan rata-rata 300-350 gram bubuk. Cara terbaik adalah menggunakan air hangat untuk ini, campuran akan larut lebih cepat di dalamnya. Untuk tujuan yang berbeda, proporsi komponen di atas dapat bervariasi.

Untuk melakukan semuanya dengan benar, penting untuk mengikuti rekomendasi ini.

1. Susu bubuk akan lebih mudah dilarutkan dalam air hangat, karena sebagian komposisinya akan larut karena dingin, dan sebagian lagi akan diserap oleh kristal yang akan terasa saat diminum.
2. Juga tidak akan berhasil untuk menyiapkan susu biasa dari susu bubuk jika airnya terlalu panas. Dari paparan air mendidih, bedak akan mulai menggulung.
3. Urutan yang benar untuk menyiapkan susu biasa dari susu bubuk di rumah adalah penambahan air secara bertahap ke dalam bubuk, dan bukan sebaliknya, jika tidak, produk tidak dapat dibuat tanpa gumpalan.
4. Menggunakan mixer dalam hal menyiapkan susu tidak diinginkan, karena menghasilkan busa yang tidak perlu.
5. Setelah susu disiapkan, perlu untuk memberikan waktu untuk melarutkan partikel-partikelnya sepenuhnya dan untuk mendapatkan minuman yang disiapkan sepenuhnya.

Tidak semua orang tahu bahwa susu bubuk dapat digunakan setara dengan susu biasa, dan manfaatnya tidak hilang. Susu yang dilarutkan praktis tidak kalah dengan susu murni, jadi jangan takut untuk memakannya. Hanya nilai gizi yang akan berbeda dalam produk ini, yang lebih rendah dalam varietas kering daripada yang biasa. Nuansa penting adalah bahwa dengan alergi terhadap laktosa, seseorang tidak boleh mengonsumsi susu dalam bentuk apa pun.

Saat membeli bubuk kering, penting untuk membaca komposisi produk dan memastikan bahwa itu tidak mengandung lemak nabati, yang sering diganti oleh produsen yang tidak bermoral dengan lemak susu. Selain fakta bahwa komposisi yang dihasilkan tidak memiliki kualitas yang bermanfaat, itu masih bisa berbahaya bagi kesehatan manusia.

Paling sering di toko Anda dapat melihat opsi produk seperti itu:

• susu bubuk utuh, yang dijual dalam kemasan 200 gram;
• bebas lemak dengan kemasan dalam 250 gram;
• 26% lemak, yang dapat ditemukan dalam kemasan 400 gram.

Karena kenyataan bahwa untuk tugas yang berbeda dalam memasak perlu menggunakan proporsi air dan susu bubuk yang berbeda, penting untuk mengetahui secara persis spesifikasi prosesnya.

• Untuk mendapatkan satu liter susu biasa, yang kandungan lemaknya sekitar 3%, Anda perlu mengambil 8 sendok teh bubuk. Jika Anda perlu mencapai produk yang lebih sedikit lemak (tidak lebih dari 2,6%), maka hanya 6 sendok makan yang ditambahkan.
• Ketika jumlah bubuk yang optimal disiapkan, Anda perlu menyimpan air, yang suhunya tidak boleh melebihi 60 derajat.
• Bubuk harus dalam wadah yang dalam, di mana air panas kemudian dituangkan.Penting untuk melakukan ini perlahan, mengaduk komposisi. Jika Anda segera menuangkan bubuk ke dalam air, maka ada kemungkinan besar pembentukan sejumlah besar gumpalan.
• Proses mengaduk susu harus dilakukan sampai semua bubuk larut.
• Pada akhirnya, Anda harus meninggalkan susu yang sudah jadi selama 10 menit untuk infus penuh.

Selain pembuatan sendiri susu bubuk untuk kebutuhan pribadi, prinsip yang sama digunakan oleh perusahaan besar yang memproduksi produk susu. Jika selama musim panas tidak ada masalah dengan mendapatkan produk segar, maka di musim dingin tidak mungkin untuk mendapatkan jumlah susu yang dibutuhkan dari sapi, oleh karena itu bubuk kering digunakan untuk produksi.

Teknologi produksi direduksi menjadi proses berikut:

• perhitungan jumlah campuran kering untuk mendapatkan volume tertentu dari produk jadi;
• penentuan jumlah air yang optimal untuk bubuk yang disiapkan sebelumnya;
• pencampuran dilakukan dengan air yang dipanaskan hingga 40 derajat;
• solusi yang dihasilkan dikirim untuk dibersihkan dari partikel yang tidak larut dan melewati saringan khusus, yang diameter bukaannya tidak melebihi 0,3 mm;
• proses pendinginan cairan yang dihasilkan dilakukan dan pemaparan selama 4 jam untuk pembengkakan penuh partikel;
• untuk mempercepat proses di atas, perusahaan menggunakan instalasi VSM-10;
• susu yang dihasilkan dikirim untuk pengujian untuk menentukan tingkat kandungan lemak dan, jika perlu, komponen ini dinormalisasi;
• untuk meningkatkan kualitas susu yang dilarutkan, sebagian dari produk alami ditambahkan ke dalamnya.

Untuk menyiapkan makanan sehat dan lezat yang mengandung susu, Anda harus dapat mengencerkan bubuk dengan benar, menyesuaikan proporsi untuk hidangan tertentu. Jika komposisi kering diencerkan untuk membuat bubur, maka ada baiknya melanjutkan dari kandungan lemak produk jadi sebesar 2,5%, yang paling cocok untuk semua jenis bubur susu: nasi, soba, semolina, dan banyak lagi.

Untuk menyiapkan 1 porsi bubur, Anda perlu menyiapkan segelas air dan 5 sendok makan susu bubuk. Untuk empat porsi - sekitar satu liter air dan 6 sendok makan susu, tetapi kali ini Anda membutuhkan peralatan makan, bukan perangkat teh.

Dalam bubuk yang disiapkan, Anda perlu menambahkan jumlah air panas yang tepat, sambil terus mengaduk isinya sampai diperoleh massa yang homogen. Saat susu sudah benar-benar siap, Anda bisa menambahkan bubur pilihan Anda ke dalamnya dan masak sampai empuk.

Susu bubuk juga dapat digunakan untuk memberi makan anak setelah satu tahun, ketika ibu sering berhenti menyusui. Agar tidak membatasi bayi dalam zat yang bermanfaat dan meningkatkan porsi harian karena pertumbuhan tubuh, susu versi kering adalah yang paling cocok. Karena tidak adanya persyaratan penyimpanan khusus, itu dapat dibawa bersama Anda di jalan dan bahkan dalam perjalanan jauh tanpa risiko bagi anak.

Untuk mengencerkan susu bubuk dengan benar dan membuat makanan cair bergizi untuk bayi Anda, penting untuk tidak hanya membaca petunjuk pada kemasannya, tetapi juga berkonsultasi dengan dokter yang dapat lebih akurat membantu menentukan kandungan lemak susu formula yang akan dikonsumsi. menguntungkan anak.Minum terlalu banyak lemak dapat menyebabkan reaksi alergi, sehingga rasio air dan susu formula kering untuk setiap anak akan berbeda.

Tidak selalu perlu dalam proses memasak untuk mengencerkan susu bubuk terlebih dahulu, dan kemudian melakukan manipulasi lebih lanjut dengannya. Saat menyiapkan pancake, lebih mudah untuk menuangkan bubuk, garam, dan gula ke dalam telur kocok, dan hanya setelah pencampuran menyeluruh tambahkan air. Untuk resep ini, Anda membutuhkan 2-3 butir telur, lima sendok makan susu bubuk, sedikit garam, dan beberapa sendok makan gula. Untuk jumlah seperti itu, optimal menggunakan 300 ml air panas, setelah itu semua komponen tercampur rata. Ketika isinya menjadi homogen, tanpa gumpalan, perlu menambahkan 1-2 cangkir tepung dan membawa komposisi ke keseragaman.

Agar manipulasi dengan susu bubuk menghasilkan hasil yang positif, Anda perlu mengetahui tidak hanya teknologi untuk penerapannya, tetapi juga kesalahan paling umum agar tidak membuatnya.

situasi masalah utama.

• Menggunakan air dingin untuk mengaduk. Gula praktis tidak larut dalam air dingin, apalagi bubuknya. Tidak akan berhasil untuk membuat susu penuh darinya.
• Ketidaktahuan fitur utama dari proses pemuliaan susu dapat menyebabkan penggunaan air mendidih untuk tujuan ini, yang juga tidak tepat, karena dari efek suhu seperti itu bubuk akan mulai menggumpal daripada larut.
• Lebih baik mengencerkan bubuk dengan air secara manual, karena penggunaan peralatan listrik menyebabkan munculnya busa, yang hanya cocok untuk milkshake.
• Untuk mengembalikan susu dari bubuk, penting untuk memilih urutan tindakan yang tepat.Jika Anda hanya mengencerkan komposisi dengan air, maka akan sulit untuk mengaduknya sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, dan menuangkan sedikit air dan pengadukan yang konstan memungkinkan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.

Terlepas dari kenyataan bahwa susu bubuk adalah produk yang bermanfaat, itu harus digunakan dengan hati-hati dan dalam proporsi yang tepat. Karena kenyataan bahwa cairan yang dihasilkan memiliki persentase kandungan lemak yang tinggi, dengan penggunaan konstan pada seseorang, jumlah kolesterol dalam darah meningkat, yang berbahaya bagi kesehatan. Susu yang dilarutkan tidak boleh diminum sebelum tidur atau setelah olahraga pagi karena adanya kasein dalam komposisi, yang membutuhkan setidaknya dua jam untuk diproses.

Saat membiakkan susu bubuk, Anda harus berhati-hati dengan proporsinya, karena penggunaan produk yang terlalu berlemak menyebabkan aterosklerosis. Produk susu semacam itu merusak jantung dan pembuluh darah, yang sangat cepat memengaruhi kondisi umum seseorang. Anda perlu menggunakan susu bubuk kering dengan bijak, dengan jelas mendefinisikan proporsi yang diperlukan untuk minum, memasak, memberi makan anak atau menambah berat badan untuk olahraga, jika tidak, efeknya akan sebaliknya.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat susu biasa dari susu bubuk di video berikut.