Bagaimana cara menyaring susu dengan benar?

Susu sapi utuh rasanya luar biasa. Hal ini juga baik untuk kesehatan. Orang yang tidak bisa mentolerir makanan berlemak tinggi atau sedang diet memilih susu skim. Cara membuat susu rendah lemak di rumah, serta cara menghilangkan lemaknya dalam produksi, akan dibahas lebih lanjut.

Susu skim adalah produk yang mengandung 0,1% lemak. Itu dapat diperoleh dengan menggunakan alat khusus yang dirancang untuk memisahkan krim dari susu (pemisah). Susu sapi skim dikonsumsi sebagai produk makanan jadi atau digunakan sebagai komponen dalam persiapan berbagai hidangan, seperti telur dadar, kue kering, koktail.

Susu skim mempertahankan banyak vitamin dan komponen penyembuhan yang dibutuhkan seseorang untuk kehidupan yang penuh. Komposisi produk semacam itu meliputi kalium, magnesium, tembaga, kalsium, besi, dan banyak elemen lainnya. Produk bebas lemak ini juga mengandung vitamin D, C, A, B, E, dll. Rangkaian vitamin ini membantu secara aktif memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia. Pada saat yang sama, kandungan kalori produk hanya 35 kilokalori per 100 gram.

Prosedur untuk menghilangkan lemak produk dalam susu terdiri dari beberapa langkah.

• Produk segar dituangkan ke dalam kaleng dan didinginkan sehingga umur simpannya meningkat secara signifikan. Setelah itu, susu dikirim ke pabrik untuk diproses.
• Di pabriknya melalui tahap pengolahan pada separator untuk pembersihan dari bakteri dan kotoran pada suhu 45 derajat Celcius.
• Kemudian produk didorong melalui alat khusus untuk pemisahan krim dan susu skim, yang juga disebut "terbalik". Akibatnya, kandungan lemak berkurang menjadi 0,1%.
• Setelah itu, kebalikannya melalui pemrosesan lain untuk membuat struktur yang lebih homogen.
• Langkah wajib adalah pasteurisasi, yang terdiri dari memanaskan produk hingga 65-90 derajat Celcius untuk membersihkan kembali kontaminan.
• Pada tahap akhir produksi, produk didinginkan dan dituangkan ke dalam wadah khusus. Kemudian dikirim untuk dijual ke gerai ritel.

Menurut tipologi yang diterima secara umum, kebalikannya memiliki kandungan lemak 0,1% atau kurang. Oleh karena itu, penting untuk dicatat bahwa tidak mungkin mendapatkan persentase kandungan lemak yang begitu rendah di rumah karena kurangnya peralatan khusus yang digunakan dalam produk susu.

Berbagai cara dapat dilakukan untuk mendapatkan produk bebas lemak. Metode panas memberikan hasil yang lebih cepat, sedangkan metode dingin memiliki efek yang lebih lambat. Mari kita pertimbangkan mereka secara lebih rinci.

Susu utuh harus dituangkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Dengan api kecil, Anda perlu mendidihkan produk, setelah itu Anda harus mengeluarkan panci dari api dan mendinginkan isinya. Dengan pendekatan ini, krim akan naik, mereka bisa dihilangkan dengan sendok. Jadi Anda mendapatkan produk dengan kadar lemak yang lebih rendah.

Jika tidak ada cukup susu, maka Anda bisa menuangkannya ke dalam wadah dengan leher lebar, atau ke piring yang dalam. Wadah harus ditempatkan di lemari es selama 10-12 jam. Selama periode ini, proses alami pemisahan susu dan bagian lemak akan terjadi. Kemudian krim juga bisa dihilangkan dengan sendok bersih.

Di rumah, Anda bisa memasak obrat dengan mixer. Tuang susu utuh ke dalam wadah tinggi, turunkan mixer di sana dan nyalakan kecepatan tertinggi. Setelah beberapa saat Anda akan dapat melihat benjolan kecil. Beginilah proses pemisahan lemak terjadi. Setelah itu, Anda hanya perlu menyaring cairan melalui kain tipis. Hasilnya adalah mentega dan susu skim.

Keuntungan utama dari produk rendah lemak adalah dapat dimakan selama diet. Minuman seperti itu membantu memperkuat sistem kerangka, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, mengatur metabolisme dalam tubuh.

Namun, menurut beberapa dokter, susu skim secara signifikan lebih rendah daripada susu murni. Ketika lemak susu dihilangkan, jumlah vitamin juga berkurang, yang jauh lebih banyak dalam susu murni. Perlu juga dipertimbangkan bahwa setiap produk susu mengandung laktosa, oleh karena itu orang dengan alergi terhadap komponen ini harus menolak untuk menggunakan bahkan versi rendah lemak.

Cara membuat susu skim, lihat video berikut.