Cara populer untuk memeriksa kealamian dan kualitas susu

Setiap pelanggan berharap untuk membeli susu berkualitas tinggi tanpa aditif di toko. Maka Anda dapat mengandalkan fakta bahwa produk yang enak dan sehat ini tidak akan membahayakan. Bukan rahasia lagi bahwa beberapa produsen menambahkan antibiotik, minyak sawit, asam asetilsalisilat ke dalamnya, yang tentu saja tidak diinginkan. Pati, soda, kapur tidak begitu berbahaya bagi kesehatan, tetapi kehadirannya berarti ada sesuatu yang disembunyikan oleh pabrikan. Apakah ada cara untuk memeriksa produk dari perusahaan yang tidak bermoral seperti itu untuk kealamian di rumah?

Pertama-tama, lihat tanggal rilisnya. Semakin segar susu, semakin baik. Tentu hal ini tidak menjamin alami dan tanpa bahan tambahan apapun, namun tetap sedikit menggembirakan. Jika kotak atau botol pertama yang Anda temukan sudah basi, Anda dapat mencoba mencari yang lebih baru dengan melihat rak lebih jauh. Lagi pula, paling sering, produk yang datang lama sekali diletakkan di rak lebih dekat, sehingga pembeli yang tidak terlalu pilih-pilih punya waktu untuk memilahnya sebelum tanggal kedaluwarsa berlalu. Dan tentu saja, Anda tidak boleh mengambil susu dalam kemasan, yang integritasnya rusak.

Jika susu dalam botol transparan, maka Anda dapat menilai kualitas penampilan terlebih dahulu. Produk yang baik berwarna putih dengan warna agak kekuningan, saat diencerkan atau dengan aditif berwarna kebiruan.Susu berkualitas tinggi membentuk krim di atasnya, dan dengan sedikit gemetar, Anda dapat menentukan apakah itu terbuat dari bahan mentah utuh atau bubuk. Dalam kasus kedua, butiran kecil akan tetap ada di dinding.

Menentukan apakah susu asam atau sangat encer itu mudah tanpa menggunakan metode kimia. Anda hanya bisa mengendusnya. Bau asam akan mengeluarkan produk basi. Anda bisa mencicipinya. Asam akan terasa asam. Celupkan tusuk gigi ke dalam susu dan oleskan pada kuku. Jika tetesannya tidak menyebar, itu segar dan tidak diencerkan.

Tuang sedikit susu ke dalam panci dan nyalakan api. Susu basi akan mengental. Jika produknya berkualitas tinggi, maka film tipis terbentuk di atasnya saat dingin. Sangat encer akan tetap "botak" tanpa busa. Anda juga dapat mengetahui apakah pati telah ditambahkan. Produsen yang tidak bermoral melakukan ini untuk membuat susu yang diencerkan dengan air menjadi lebih kental. Saat didinginkan, itu akan menjadi lebih tebal daripada sebelum dipanaskan.

Ada cara yang dapat diandalkan untuk mengetahui apakah susu telah diencerkan, dan bahkan kurang lebih tepatnya berapa banyak air yang telah ditambahkan ke dalamnya. Kami mencelupkan tongkat tipis ke dalamnya dan meneteskannya di atas serbet kertas. Semakin lebar tepi basah di sekitar tetesan, semakin banyak air yang ditambahkan. Pada saat yang sama, waktu pengeringan perbatasan ini juga tergantung pada tingkat pengenceran. Untuk produk yang sangat encer, cepat kering, untuk keseluruhan produk membutuhkan waktu lebih lama.

• Jika susu tidak diencerkan, maka tetesannya tidak akan menyebar, dan di sekelilingnya di atas kertas akan ada batas yang sangat tipis dengan lebar tidak lebih dari dua milimeter, dan akan mengering hanya setelah 2 jam.
• Jika perbatasan lebih lebar dan mengering dalam satu jam, maka ada sekitar 10% kelebihan air.
• Cincin di sekitar tetesan ini akan mengering hanya setelah setengah jam jika susu telah diencerkan hingga 30%.
• Jika diencerkan dengan air menjadi dua, maka proses pengeringan tidak akan memakan waktu lebih dari 15-20 menit.

Untuk membedakan susu encer dari susu murni, Anda bisa menuangkannya dalam aliran tipis ke dalam air hangat. Yang berkualitas tinggi akan mengapung dalam bentuk gumpalan putih, dan yang sangat encer akan cepat bercampur dengan air.

Yah, mungkin hanya itu yang bisa kita lakukan tanpa menggunakan metode kimia untuk membantu.

Tuang 50-100 g susu ke dalam gelas dan tambahkan seperempat sendok teh soda. Jika mulai asam, maka gelembung akan muncul di permukaan.

Dengan bantuan cuka, mudah untuk mengenali penambahan soda atau kapur. Pabrikan yang tidak bermoral menambahkan soda agar susu tidak asam lagi. Aditif semacam itu bisa berbahaya bagi perut dan merusak rasa produk. Kapur ditambahkan untuk menyembunyikan fakta bahwa susu telah sangat encer. Aditif ini mencoba mengembalikan kepadanya warna "alami". Jika ada kapur atau soda dalam susu, maka itu akan "mendidih" dari penambahan cuka. Gelembung akan mengapung ke permukaan. Jika gelembungnya banyak, maka soda atau kapur juga ditambahkan banyak.

Reagen ini ada di hampir setiap kotak P3K di rumah. Ini bisa bermanfaat jika kita ingin tahu apakah ada pati dalam susu. Itu bisa muncul di sana jika pabrikan mencoba menyembunyikan fakta bahwa produk itu sangat encer sebelum dijual. Pati memberikan susu yang sangat encer konsistensi yang kental. Dimungkinkan untuk mengekspos penipu seperti itu dengan bantuan yodium.

Ambil susu, tuangkan ke dalam gelas transparan dan teteskan 2-3 tetes yodium ke dalamnya. Kocok. Jika ada banyak pati dalam produk, maka susu akan membiru, dan jika ditambahkan sedikit, warna kebiruan akan muncul. Jika tidak ada aditif seperti itu, maka susu akan menjadi kekuningan.

Tentu saja, tidak setiap rumah dapat menemukan alkohol medis, tetapi dalam kasus ekstrem, Anda dapat menggantinya dengan vodka berkualitas tinggi. Dengan bantuan mereka, Anda dapat secara akurat mengetahui apakah air ditambahkan, dan jika ya, kira-kira memperkirakan tingkat pengenceran.

Tuang 50 g susu ke dalam wadah dan tambahkan 100 g alkohol ke dalamnya. Kocok selama satu hingga dua menit lalu tuangkan isinya ke dalam cangkir bening.

Jika susu itu utuh, maka setelah 7 detik dimungkinkan untuk mendeteksi serpihan kasein di dalamnya. Jika serpihan seperti itu mulai menonjol terlambat, maka itu telah diencerkan. Pada saat kasein muncul, mudah untuk memperkirakan berapa banyak air yang telah ditambahkan. Jika sekitar satu menit berlalu, maka 20% air asing ada dalam produk, penundaan setengah jam menunjukkan penambahan 40% air, dan jika susu diencerkan dengan air hingga setengahnya, maka proses pengelupasan akan tertunda selama 40 menit atau lebih.

Ini dapat ditemukan di toko hewan peliharaan. Ini digunakan untuk menentukan keasaman air di akuarium.Tetapi bahkan dalam kasus kami, ini bisa sangat berguna, misalnya, untuk mendeteksi keberadaan asam asetilsalisilat atau soda dalam produk. Kedua bahan tambahan untuk susu ini ditambahkan agar tidak asam lagi. Jika ada soda di dalamnya, maka kertas lakmus akan membiru, dan jika berubah menjadi merah, maka salah satu dari dua hal: baik aspirin (asam asetilsalisilat) ditambahkan, atau produk sudah mulai menjadi asam. Pada susu biasa, warna kertas tidak akan berubah.

Alih-alih lakmus, Anda dapat mengambil kertas indikator universal, jika ada. Dengan bantuannya, Anda dapat mengevaluasi keasaman atau alkalinitas produk secara lebih spesifik. Semakin banyak soda ditambahkan, semakin banyak alkalinitasnya dan semakin biru kertasnya saat diturunkan ke dalam susu, dan semakin asam, semakin merah kertasnya. Jadi aspirin, atau asam borat, atau pemutih berbasis asam ditambahkan ke dalamnya.

Antibiotik dapat muncul dalam susu karena beberapa alasan. Mereka dapat ditambahkan secara khusus untuk memperlambat aktivitas bakteri asam laktat dan dengan demikian mencegah asam. Mereka mungkin juga ada dalam produk jika sapi baru saja diobati dengan antibiotik. Anda sendiri mengerti bahwa ada sedikit manfaat dari susu sapi yang sakit, dan terkadang produk semacam itu bisa sangat berbahaya.

Tes laboratorium yang canggih diperlukan untuk menentukan keberadaan mereka. Tapi, untungnya, ada cara yang benar-benar terjangkau. Anda hanya perlu menuangkan sedikit susu dan meletakkannya di tempat yang hangat dengan suhu minimal 23-25 ​​° C. Jika dalam sehari tidak sempat berubah asam, maka Anda punya alasan untuk mencurigai adanya antibiotik di dalamnya. Tentu saja, jika Anda mengetahuinya dalam sehari, kecil kemungkinan ada sesuatu yang akan diperbaiki.Tetapi setidaknya lain kali Anda akan serius memikirkan apakah perlu mengambil kembali produk dari pabrikan ini.

• Produk yang berkualitas harus berwarna putih dengan semburat agak kekuningan. Warna kecoklatan menunjukkan bahwa susu terbakar selama pengeringan.
• Seharusnya tidak ada gumpalan dalam susu bubuk, dan yang seharusnya mudah hancur saat ditekan dengan jari. Jika tidak, Anda dapat memahami bahwa produk tersebut lembab selama penyimpanan.
• Akhirnya, ketika diencerkan, produk konsistensi seragam harus diperoleh.

Rekomendasi kami akan membantu memeriksa kesegaran dan sterilitas produk. Anda akan dapat mengetahui apakah susu dalam kemasan itu asli dan apakah sudah rusak.

Untuk mengetahui cara mudah mengecek kualitas susu di rumah, simak video berikut.