Berapa lemak susu kambing?

Kebanyakan orang mengasosiasikan susu kambing dengan eksotik, tetapi karena komposisi dan rasanya yang unik, popularitasnya semakin meningkat setiap hari. Penduduk negara-negara yang menjalani gaya hidup sehat dan mengklaim secara eksklusif mengonsumsi makanan sehat sangat menarik bagi susu kambing.

Produk bermanfaat ini cocok untuk siapa saja, tanpa memandang usia. Beberapa gelas minuman sehari memenuhi kebutuhan tubuh manusia akan vitamin dan mineral. Untuk manfaat maksimal dan promosi kesehatan, konsumsi produk lemak sedang dianjurkan. Angka ini 4,4% dan cukup tinggi. Namun meskipun demikian, asimilasi susu kambing oleh tubuh adalah 100%. Keadaan ini dijelaskan oleh beberapa sifat lemak yang terkandung dalam produk.

Penentuan kandungan lemak suatu produk yang paling dapat diandalkan hanya diperoleh di laboratorium yang dilengkapi dengan instrumen khusus, tetapi juga dapat diperiksa di rumah dengan menuangkan 100 ml susu kambing segar ke dalam gelas biasa. Setelah beberapa jam, produk akan terpisah dan krim akan naik ke atas. Cukup mengukur ketebalan lapisan krim yang naik dengan penggaris biasa, setelah itu, dengan mengambil tingkat seluruh cairan sebagai 100%, hitung persentase kandungan lemaknya. Saat menggunakan gelas dengan divisi, kebutuhan akan penggaris dihilangkan. Nilai utama dalam menentukan kandungan lemak, bersama dengan banyak faktor lainnya, adalah jenis hewan.Diketahui bahwa hewan yang memiliki kandungan lemak produk yang meningkat tidak memberikan hasil susu yang besar.

Dengan demikian, kambing Saanen, dengan perawatan dan pemberian makan yang tepat, mampu menghasilkan sekitar satu ton susu per tahun, dan setelah beranak - lebih banyak lagi. Kandungan lemak rata-rata produk dalam hal ini adalah 3,2%. Kambing Toggenburg memberikan 1000-1500 liter produk dengan kandungan lemak sekitar 3-4,5%. 700 liter susu dengan kandungan lemak hingga 5,5% dapat diperoleh per tahun dari kambing Rusia. Susu tinggi lemak diperoleh dari kambing Nubian, tetapi volumenya rendah. Susu yang berkualitas tinggi dan agak berlemak, di atas 5%, namun tidak memiliki bau yang khas dan rasa yang manis, merupakan keunggulan kambing kerdil Kamerun.

Susu kambing domestik adalah produk bergizi seimbang dengan kandungan zat bermanfaat, tidak adanya alergen, lebih unggul dari susu sapi dalam banyak hal.

Secara persentase, dalam hal kandungan protein, lemak, karbohidrat, serta kalsium, kalium dan magnesium, susu kambing tentu memimpin. Jadi, dosis harian kalsium dalam produk ini adalah 33%, dan susu sapi hanya mengandung 28% mineral ini. Susu kambing juga mengandung vitamin A, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, dan merupakan salah satu cara yang efektif untuk memerangi penyakit kulit.Asam sialat, yang merupakan bagian dari produk kambing, memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh dan melindungi terhadap banyak penyakit.

Nilai gizi susu kambing peternakan adalah 168 kalori, sedangkan kandungan kalori susu kambing domestik per 100 gramnya hanya 68 kalori. Kadar asam lemak yang menangkal timbunan lemak dalam tubuh, dalam susu kambing, berbeda dengan susu sapi dengan 15-20%, adalah 30-35%. Asam lemak ini juga membantu menurunkan kadar kolesterol dan menyembuhkan penyakit gastrointestinal.

Susu kambing berbeda dengan susu sapi karena memiliki kandungan gula susu yang lebih rendah. Fitur ini memungkinkan kambing untuk dengan mudah diserap oleh tubuh seseorang yang menderita kekurangan laktase. Sifat lain yang membedakan susu kambing dari susu sapi adalah tidak adanya kasein tipe A1 dalam susu kambing, yang menyebabkan reaksi alergi. Penggunaan protein ini dapat memicu penyakit seperti sindrom iritasi usus besar, radang usus besar, berbagai eksim. Kandungan kasein dalam komposisi produk ini tergantung pada jenis kambing, dan disajikan dalam komposisi susu kambing oleh varietas lain - kasein tipe A2, mirip dengan yang terkandung dalam ASI manusia. Artinya, karakteristik kualitas dan komposisi protein susu sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh manusia.

Dari segi kandungan lemak, susu sapi terbagi menjadi beberapa jenis. Rata-rata, tergantung pada jenis sapinya, produk tersebut mengandung sekitar 3,2% protein, 3,6% lemak, 4,7% laktosa, dan 0,7% mineral. Susu dengan kandungan lemak 0-1% disaring dan digunakan sebagai makanan diet. Pilihan paling populer termasuk susu sapi dengan kandungan lemak rendah 1-2%.Kandungan lemak 3,5% dianggap sebagai indikator susu segar, dan dari 4,5% ke atas adalah produk tinggi lemak yang diberikan oleh beberapa jenis sapi.

Dengan demikian, kandungan nutrisi dalam produk kambing, dibandingkan dengan produk sapi, lebih unggul. Namun dengan segala kelebihan tersebut, susu kambing tidak akan segera menggantikan susu sapi dalam proses komersial karena tingginya tingkat produksi dan pemasaran yang terakhir, serta beragamnya produk yang bisa diperoleh dari susu sapi.

Pasokan susu kambing steril dengan masa simpan lebih dari enam bulan ke pasar oleh beberapa perusahaan yang memulai kegiatan komersial mereka di puncak mode makanan sehat pasti akan gagal. Ide ini dimaksudkan untuk mengajarkan penduduk dewasa minum susu kambing. Tetapi cakupan pasar yang luas dengan pendekatan ini tidak mungkin, karena penyimpanan jangka panjang menghilangkan produk kesegaran yang paling berguna ini dan, karenanya, sifat penyembuhan.

Kualitas susu kambing tertentu tergantung pada faktor keturunan dan didapat. Penurunan dan peningkatan kandungan lemak susu dapat dikendalikan dengan perawatan yang tepat dari hewan dan dietnya. Memberi makan kambing yang berhasil untuk tujuan ini hanya efektif dengan keseimbangan yang tepat antara berbagai cara memberi makan. Kambing kebanyakan makan rumput di musim panas dan jerami di musim dingin. Namun, memberi makan hewan hanya dengan rumput dan jerami penuh dengan hasil susu yang buruk, sehingga kambing membutuhkan makanan tambahan.Makanan jenuh untuk kambing di musim panas adalah atasan taman, silase, sayuran, buah-buahan, di musim dingin sebagian besar makanannya adalah serat - jerami, jerami, sapu.

Pola makan dan urutan pemberian makan harus diperhatikan sesuai dengan waktu dalam setahun, berat kambing, dengan mempertimbangkan karakteristik fisiologis lainnya. Sehubungan dengan hewan yang memberikan hasil susu yang tinggi, penting untuk mematuhi semua norma. Untuk kualitas produk yang baik dan hasil susu yang tinggi, kambing tersebut membutuhkan protein yang terkandung dalam pakan konsentrat. Jumlah vitamin dan mineral yang dikonsumsi hewan, terutama kalsium dan fosfor, juga perlu diperhatikan. Selama laktasi, kambing harus diberikan dedak, umbi-umbian, umbi-umbian, kacang-kacangan. Untuk meningkatkan kandungan lemak produk, perlu memberi makan pada periode musim semi-musim panas dengan pakan terkonsentrasi.

Setiap konsumen menetapkan prioritas dalam penggunaan susu ini atau itu secara individual, berdasarkan preferensi dan kebutuhan tertentu. Mereka yang lebih suka susu kambing perlu tahu bahwa produk yang tersedia di penjualan eceran kualitasnya lebih rendah daripada susu segar buatan sendiri. Untuk asupan harian susu kambing penyembuhan yang tepat, pembelian kambing dengan segala konsekuensi berikutnya dalam bentuk perawatan dan pemberian makan dipandang sebagai pilihan yang ideal.

Untuk manfaat dan bahaya susu kambing, simak video berikut ini.