Perbandingan susu kambing dengan susu sapi: mana yang lebih bermanfaat dan bagaimana perbedaan komposisinya?

Susu adalah produk yang sehat dan disukai banyak orang. Tapi seperti yang Anda tahu, itu bukan hanya sapi. Susu kambing semakin diminati saat ini. Untuk memahami mana dari kedua minuman tersebut yang lebih bermanfaat, ada baiknya mempertimbangkan komposisi dan efeknya pada tubuh manusia.

Susu kambing adalah salah satu jenis produk susu yang paling berharga. Ini memiliki semua elemen yang diperlukan untuk tubuh manusia, juga mengandung banyak protein. Produk ini banyak digunakan untuk tujuan pengobatan. Mudah dicerna membuatnya cocok untuk anak-anak dan orang dewasa.

Minuman ini memiliki aroma dan rasa yang khas. Kandungan kalori dari cairan nutrisi ini adalah 68 kalori per 100 gram. Komponen produk asal hewan ini: protein (3%), lemak (4,2%), karbohidrat (4,5%).

Minuman ini mengandung sejumlah besar elemen vital: retinol, fosfor, molibdenum, kalsium, tiamin, piridoksin, asam askorbat, asam folat, asam pantotenat, vitamin B, C, D dan H. Ini juga kaya akan antioksidan, zat besi, tembaga . Intensitas unsur makro dan mikro dicapai karena nuansa nutrisi kambing.Ternak ini selektif tentang makanan - kotor, daun kambing yang jatuh tidak dimakan, mereka lebih suka hanya rumput, buah-buahan dan sayuran yang bersih dan sehat.

Dalam komposisi susu ini, indikator ini adalah 10%. Dibandingkan dengan produk sapi, ini tidak banyak. Namun dengan intoleransi laktosa, dokter tetap tidak menganjurkan penggunaannya. Dalam kasus ekstrem, Anda dapat menggunakannya tidak secara keseluruhan, tetapi sebagai kefir, keju cottage, keju, yogurt.

Kandungan lemak minuman ini hampir sama dengan sapi. Kondisi yang benar diciptakan untuk hewan (nutrisi yang baik, jalan-jalan setiap hari, perawatan) memberikan 4-10% lemak. Jumlah maksimum zat bermanfaat diserap dengan kandungan lemak massa 4,4%. Dengan demikian, tubuh akan mudah menerima produk ini.

Efek antibakteri dari minuman ini memungkinkan Anda untuk menyimpannya tanpa direbus dalam hidangan yang diproses dengan baik hingga 7 hari. Dengan tidak adanya pengetahuan tentang kondisi ternak, produk harus dipanaskan hingga 70 derajat untuk menghilangkan bakteri berbahaya. Dengan penyimpanan yang lebih lama, zat-zat yang berguna terurai, Oleh karena itu dianjurkan untuk meminum minuman segar.

Dokter menyarankan penggunaan produk ini untuk lambung, penyakit mata, alergi, demineralisasi dan kerusakan jaringan tulang. Efek positif dicatat pada seluruh tubuh.

1. Cobalt meningkatkan sifat darah, oleh karena itu membantu mengatur aktivitas jantung dan pembuluh darah.
2. Asam sialic membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit, kandungan beta-casein memperingatkan terhadap rakhitis.
3. Saturasi dengan kalsium meningkatkan pertumbuhan rambut, vitamin kompleks menghilangkan cacat kulit, membersihkannya.
4. Produk mengatur fungsi saluran pencernaan yang baik dengan bantuan albumin.
5. Untuk mencegah munculnya tuberkulosis, komponen seperti fosfolipid, kalsium, dan fluor bermanfaat.
6. Minuman tersebut membersihkan sel-sel otak dari alkohol dan nikotin.
7. Sistin menghilangkan logam berat dari tubuh.

Penyalahgunaan produk menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan, Karena itu, Anda harus mematuhi aturan dan mempertimbangkan kontraindikasi.

1. Penggantian lengkap ASI dengan susu kambing saat menyusui bayi dapat menyebabkan anemia defisiensi besi.
2. Obesitas, peningkatan viskositas darah, penyakit gastrointestinal adalah kontraindikasi untuk digunakan.
3. Tidak dianjurkan untuk minum minuman ini sebelum atau segera setelah makan, karena ini menyebabkan melemahnya fungsi saluran pencernaan.

Ini diproduksi oleh petani dalam jumlah besar. Ini adalah jenis susu yang paling banyak dijual.

Susu beberapa jenis sapi bisa sama berlemaknya dengan susu kambing. Produk ini mengandung lebih dari 50 komponen berharga. Diantaranya adalah semua vitamin golongan B, E, A, D, H, kolin, asam nukleat, asam lemak tak jenuh tunggal, beta-karoten, asam amino esensial, kalium, fosfor, unsur mikro dan makro. Volume kalsium adalah dari 100 hingga 150 mg.

Zat ini diperlukan untuk tubuh manusia. Ini terlibat dalam reaksi kimia, metabolisme, melindungi sistem kekebalan tubuh. Kolesterol menghasilkan vitamin D, beberapa hormon. Namun, kelebihannya menyebabkan sejumlah masalah.

Sumber daya seorang wanita terkuras ketika dia mengandung janin atau memberi makan seorang anak. Bayi menyerap sifat yang paling berguna dengan ASI, tetapi persediaan yang sama perlu diisi ulang. Kalsium, fluor, elemen makro dan mikro lainnya yang diperlukan ada dalam minuman ini. Juga, karena beberapa komponen, metabolisme difasilitasi, yang sangat penting untuk kenyamanan ibu menyusui.

Kebutuhan selama hamil adalah 1-2 gelas. Selama menyusui, untuk mencegah reaksi alergi, konsumsi berlebihan produk tersebut dilarang. Karena pencegahan kecernaan komponen pada bayi, mereka mulai memperkenalkan produk secara bertahap (dari 1 gelas per hari).

Ahli diet sering meresepkan diet untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, termasuk produk ini dalam diet. Berkat dia, keseimbangan elemen mikro terbentuk di dalam tubuh. Tetapi untuk ini, hanya opsi dengan kandungan lemak rendah yang cocok - 1,5%

.Diabetes mellitus tipe pertama dan kedua memperingatkan terhadap penggunaan susu apa pun dalam makanan. Hal ini dapat menyebabkan peningkatan kadar glukosa. Dalam hal ini, cairan bebas lemak diperbolehkan dengan norma 1 gelas per hari.

Saat memperkenalkan produk susu ke dalam makanan bayi, minuman harus dimulai dengan porsi kecil. Tarif harian rata-rata awal adalah 450 gram. Lambat laun, setelah mencapai dua tahun, meningkat menjadi 680 gram.

Anda harus sangat berhati-hati saat memasukkan pilihan lain yang mengandung susu ke dalam menu anak-anak.Kandungan sebagian besar lemak dan vitamin dalam sistem polidispersi multikomponen dapat berdampak buruk pada organisme yang sedang tumbuh. Misalnya, memberi makan bubur susu di pagi hari tidak memungkinkan zat besi diserap. Komponen kalsium, yang dibutuhkan oleh sistem tulang, adalah "lawan" dari zat yang bertanggung jawab untuk sistem kekebalan tubuh. Seratus gram keju keras atau keju cottage akan mencegah penyerapan kelompok logam, bahkan jika bayi menerima sup dengan daging untuk makan siang.

Kekurangan laktase, alergi, penyakit gastrointestinal adalah kontraindikasi pertama untuk penggunaan tidak hanya kambing, tetapi juga susu sapi. Deposisi garam kalsium di pembuluh darah juga memaksa diet segera.

Perebusan adalah metode pencegahan, karena minuman mentah mungkin mengandung bakteri patogen. Antibiotik, hormon, diekstraksi selama pemerahan sapi setelah masa pengobatan, masukkan cairan. Minuman berpasangan mungkin mengandung hormon estrogen, yang berdampak buruk pada proses laktasi pada wanita.

Berdasarkan hal di atas, seseorang dapat beberapa kesimpulan tentang perbedaan antara dua produk yang dijelaskan.

1. Rasa krim yang cerah dari susu kambing memberikan keunggulan yang jelas. Di atasnya Anda dapat membedakan produk dari sapi. Dengan pemrosesan lebih lanjut menjadi keju, kefir, dan keju cottage, rasanya dipertahankan, menonjolkan produk semacam itu antara lain.
2. Kecernaan minuman kambing didasarkan pada tidak adanya aglutinin. Partikel lipid tidak saling menempel, yang membuat mereka cepat rusak. Protein tidak menyebabkan iritasi pada mukosa lambung. Produk semacam itu lebih baik diserap oleh tubuh. Ini adalah rekomendasi dokter untuk makanan bayi dan diet.
3. Kualitas obat susu kambing menentukan penggunaannya secara luas dalam pengobatan tradisional.
4. Antibodi yang melekat pada susu dari ternak kecil meningkatkan umur simpannya. Karakteristik bakterisida produk memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh.

Perbedaan nilai nutrisi sebenarnya dapat ditabulasi.

• tupai. Volume komponen ini dalam 100 ml salah satu dari dua jenis cairan adalah sekitar 3,2 mg. Dari jumlah tersebut, 80% adalah kasein, 20% adalah albumin. Struktur asam amino memungkinkan mereka untuk menggantikan sejumlah produk.
• lemak. Kandungan lemak susu sapi sedikit lebih tinggi, tetapi perbedaannya dapat diabaikan. Angka ini dapat bervariasi antara 3,4-6%, tergantung pada jenis ternak. Untuk minuman kambing rata-rata 3,1%.
• Laktosa. Dalam minuman yang diperoleh dari kambing, angka ini adalah 4,1%. Lebih akrab bagi sebagian besar konsumen, produk yang diperoleh dari sapi memiliki persentase gula susu yang sedikit lebih tinggi - 4,7%. Perlu diingat bahwa seiring waktu, kinerja enzim tunggal dalam tubuh banyak orang menurun, yang menyebabkan intoleransi terhadap komponen ini.
• vitamin. Retinol (A) lebih banyak dalam produk kambing - 39%. Pada sapi itu hadir hanya dalam jumlah 21%. Kelompok B diwakili dalam spesies ini masing-masing dalam jumlah 68% dan 45%. Riboflavin - 210% dan 159%.
• Mineral. Jumlah kalsium, kalium, fosfor, besi, tembaga, dan elemen penting lainnya di kedua opsi ini kira-kira sama. Kedua produk memiliki efek positif pada kerja saluran pencernaan, berkontribusi pada netralisasi keasaman tinggi.

Untuk informasi kenapa susu kambing dianggap lebih bermanfaat dan mahal, simak video berikut ini.