Normalisasi vs Susu Utuh: Apa Perbedaannya dan Mana yang Lebih Baik?

Meskipun secara teori susu sapi dapat disebut sebagai salah satu makanan yang paling dicari di dunia, tidak semua orang dapat memberikan deskripsi yang akurat tentang rasanya, dan alasan fenomena ini terletak pada kenyataan bahwa ia tidak memiliki rasa yang spesifik.

Faktanya adalah bahwa produsen modern susu kemasan menggunakan metode yang sama sekali berbeda untuk memproses produk ini, akibatnya rasa susu dalam kemasan yang berbeda dapat sangat bervariasi, dan dalam beberapa kemasan susu itu sendiri tidak ada sama sekali. Karena alasan yang dijelaskan di atas, banyak orang tidak benar-benar tahu seperti apa susu yang diberikan sapi tanpa pengolahan rasanya, oleh karena itu mereka bahkan tidak dapat membandingkan jenis susu olahan yang lebih dekat dengan yang asli, meskipun yang terakhir adalah yang paling banyak. mungkin , paling berguna.

Untuk membeli dan menggunakan produk berkualitas, Anda setidaknya perlu memahami varietasnya, jadi hari ini kami akan mempertimbangkan apa itu susu utuh dan susu normal dan mencoba membandingkannya.

Siapa pun yang bahkan secara dangkal membayangkan proses pabrik pengolahan susu memahami bahwa produk tersebut mungkin dipanaskan selama proses tersebut, dan mungkin juga komposisi kimianya berubah, menambahkan sesuatu dan menghilangkan sesuatu. Hasilnya adalah produk yang, berdasarkan sifatnya, ternyata cukup jauh dari susu alami, meskipun, tentu saja, Anda juga tidak boleh meminumnya langsung dari ambing.

Semacam solusi antara adalah apa yang disebut susu murni. Ini bukan untuk mengatakan bahwa itu tidak mengalami pemrosesan sama sekali, tetapi pabrikan, setidaknya, berjanji untuk tidak membuat perubahan apa pun pada komposisi kimia produk. Karena itu, yang terakhir ternyata agak tidak terduga, karena bahkan sapi yang sama memberikan susu dengan kandungan lemak yang berbeda pada hari yang berbeda, tetapi di sisi lain, pasti tidak ada aditif sintetis dalam produk, dan semua hal berguna yang berada di dalamnya mungkin tetap di sana.

Dalam banyak kasus, semua pemrosesan yang dilakukan suatu produk untuk disebut utuh adalah tegang, yang dirancang untuk menghilangkan dari cairan setiap benda asing yang mungkin masuk ke sana selama proses pemerahan. Semua jenis susu lainnya, termasuk yang dipasteurisasi, dibuat dari bahan mentah utuh.

Minuman seperti itu, seperti kebanyakan makanan lain di planet kita, memiliki kelebihan dan kekurangan. Jika kita berbicara tentang pro, maka pertama-tama perlu disebutkan kelimpahan maksimum komponen yang bermanfaat, termasuk vitamin dan elemen pelacak, dan kalsium menempati tempat khusus di antara mereka. Susu diciptakan oleh alam khusus untuk organisme muda untuk tumbuh, berkembang dan mendapatkan kekuatan secepat mungkin, dan merupakan produk utuh yang tidak mengalami gangguan serius yang paling cocok untuk tujuan tersebut.

Cukup menggunakan minuman seperti itu secara teratur sehingga tubuh secara efektif melawan berbagai patogen, pulih secara efektif saat tidur, dan mempertahankan sistem ekskresi, serta kulit dan saluran pencernaan, dalam keadaan berfungsi dengan baik. Ambil mandi susu terkenal yang sama - mereka benar-benar berguna, tetapi hanya dengan syarat bahwa susu mengandung zat bermanfaat yang maksimal, yang berarti tidak ada yang lebih baik daripada keseluruhan produk untuk tujuan tersebut.

Anehnya, bahkan produk yang bermanfaat seperti itu, yang menurut logika alam, harus optimal untuk semua orang, memiliki kelemahan tertentu yang tidak memungkinkan semua orang untuk menggunakannya. Misalnya, jika seseorang menderita intoleransi laktosa, maka penggunaan susu murni dikontraindikasikan untuknya, karena tidak ada tempat sebanyak dalam minuman jenis ini.

Dengan semua manfaat efek diuretiknya, yang membantu membersihkan tubuh dari zat berbahaya dan menjaga ginjal dalam kondisi baik, penyalahgunaan produk semacam itu dalam jumlah lebih dari setengah liter per hari dapat menyebabkan beban berlebihan pada organ ekskresi dan perkembangan patologinya. Akhirnya, bahkan kandungan bermanfaat yang tinggi dalam cairan seperti itu tidak memungkinkan kita untuk menyebutnya bermanfaat tanpa syarat untuk anak - sebaliknya, susu murni biasanya tidak diberikan kepada bayi karena kandungan lemaknya yang tidak diatur, karena para ilmuwan mengatakan bahwa konsumsi susu lebih tinggi dari 2,5% pada masa kanak-kanak di masa depan menyebabkan masalah vaskular.

Seperti yang telah disebutkan, susu sapi alami sama sekali tidak dibedakan oleh stabilitas komposisi kimianya, yang untuk anak kecil yang sama tidak hanya tidak baik, tetapi juga berbahaya.Selain itu, variabilitas dalam proporsi komponen susu memainkan lelucon kejam pada produsen minuman kemasan, karena mereka diharuskan untuk menunjukkan kandungan lemak dan kandungan protein, lemak dan karbohidrat dalam produk pada produk mereka, dan setiap penyimpangan yang teridentifikasi. dari apa yang tertulis pada paket dapat menyebabkan masalah dengan pihak berwenang.

Tidak mengherankan bahwa banyak perusahaan susu memilih untuk tidak memberikan angka perkiraan yang dapat memicu proses yang tidak perlu, tetapi cukup "memperbaiki" komposisi susu sedikit. Perhatian terbesar diberikan untuk mengoreksi kandungan lemak, karena indikator inilah yang dapat bervariasi beberapa kali, dan juga sangat menarik bagi semua orang yang memperhatikan sosok mereka, serta orang tua bayi (untuk alasan yang telah dijelaskan).

Dalam perjalanannya, bahan-bahan lain disesuaikan dengan yang tertera pada kemasan, tetapi di sini perlu diperhatikan bahwa jumlah protein dan komponen dasar lainnya biasanya tidak berfluktuasi sebanyak kandungan lemak.

Dalam hal ini, manfaat dan bahaya minuman semacam itu tergantung pada varietas mana yang dipilih konsumen, dan, akibatnya, pada zat apa dalam jumlah berapa yang termasuk dalam produk. Komponen utama susu dalam kemasan seperti itu hadir secara lengkap, hanya proporsinya yang dapat diremehkan atau dilebih-lebihkan. Berkat ini, seorang ibu dapat memilih susu rendah lemak untuk bayinya untuk memastikan bahwa dia sendiri tidak menyebabkan penyakit serius pada anak.

Wanita yang secara ketat memantau sosok mereka sendiri, tetapi tetap ingin makan produk susu, dapat menyenangkan diri mereka sendiri dengan hidangan favorit mereka tanpa banyak risiko dan diet ketat, juga memilih produk dengan kandungan rendah lemak. Sebaliknya, mereka yang tidak dibatasi oleh tubuh mereka sendiri dan menyukai susu penuh lemak dapat memilih produk dengan kandungan lemak tinggi, dan bagi mereka yang ingin menambah berat badan dengan cepat, solusi ini sangat ideal.

Terlepas dari masalah intoleransi laktosa yang khas untuk semua jenis susu pada beberapa orang, susu yang dinormalisasi hanya memiliki satu kelemahan - itu masih bukan produk alami. Produsen biasanya dipaksa untuk mengikuti jejak konsumen yang tidak diinginkan kelebihan zat tertentu dalam produk alami, oleh karena itu susu yang dinormalisasi biasanya mengandung lebih sedikit vitamin dan unsur mikro dalam komposisinya daripada susu murni. Akibatnya, jika Anda tidak memiliki batasan diet, itu yang terakhir yang akan lebih bermanfaat bagi Anda.

Berdasarkan hal tersebut di atas, ternyata kedua jenis susu tersebut memiliki manfaat dengan caranya masing-masing, dan bagi kebanyakan orang akan bermanfaat untuk mengkonsumsinya secara teratur. Kedua produk dibedakan oleh kandungan vitamin dan elemen mikro yang baik, dan pada saat yang sama mereka tidak menjalani pemrosesan global apa pun, yang akan mencakup, misalnya, penambahan rasa sintetis. Kedua jenis minuman ini tidak begitu umum, jauh lebih rendah popularitasnya daripada susu pasteurisasi atau bahkan susu ultra-pasteurisasi, tetapi dua jenis terakhir dibedakan oleh pemrosesan bahan baku yang lebih radikal, yang mungkin tidak menarik bagi para pendukung penggunaan minuman tersebut. sebagian besar produk hewani alami.

Namun, kealamian seperti itu juga memberikan minus umum - tidak dapat dikatakan bahwa susu utuh atau susu yang dinormalisasi telah melalui semua tahap pemurnian yang mungkin, dan oleh karena itu mereka secara teoritis dapat mengandung apa pun, meskipun kemungkinan seperti itu sangat kecil. Omong-omong, semakin alami produk susu, semakin cepat rusak, karena kedua jenis susu ini tidak berbeda dalam umur simpan yang lama.

Perbedaan di antara mereka terletak pada tingkat pengaturan komposisi. Susu utuh tidak tunduk pada peraturan apa pun oleh seseorang, oleh karena itu, sampai batas tertentu, itu adalah misteri lengkap bagi konsumen potensial. Preferensi harus diberikan pada minuman seperti itu karena dengan pemrosesan yang lebih kompleks, minuman itu akan kehilangan beberapa sifat yang berguna, tetapi ada kemungkinan bahwa pabrikan akan menambahkan sifat yang lebih berguna ke produk yang dinormalisasi daripada yang ada dalam gelas tertentu dari keseluruhan. produk.

Menemukan susu utuh di konter akan cukup sulit, karena ini merupakan tahap peralihan dalam produksi jenis produk susu lainnya, termasuk minuman yang dinormalisasi, namun, jika kesehatan dan diet favorit seseorang tidak mengajukan batasan apa pun pada jumlah kalori dan lemak, preferensi, mungkin ada baiknya memberikannya ke seluruh produk.

Namun, di dunia modern ada kondisi tertentu yang membuat susu yang dinormalisasi lebih bermanfaat dalam beberapa kasus.Jadi, artikel kami dikhususkan untuk susu sapi, yang penggunaannya oleh seseorang umumnya tidak disediakan oleh alam, karena komposisi minuman seperti itu tidak selalu dapat dianggap optimal untuk tubuh. Selain itu, diet orang modern sudah sering penuh dengan komponen yang bermanfaat secara teoritis, yang, dalam jumlah berlebihan, mulai berbahaya.

Mengingat gaya hidup yang sebagian besar tidak aktif yang menjadi ciri masyarakat saat ini, tiba-tiba ternyata persentase lemak ekstra dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diinginkan dari waktu ke waktu, yang tidak hanya merusak penampilan, tetapi juga menciptakan beban tambahan pada sistem peredaran darah, dan pada akhirnya bahkan dapat memperpendek umur hidup manusia.

Dengan latar belakang gambaran yang begitu suram, ternyata pengenalan perubahan buatan tertentu dalam struktur susu bukanlah kejahatan besar. Banyak orang hanya menyukai rasa minuman ini dan produknya, dan bahkan hanya makan makanan favorit Anda dapat meningkatkan mood Anda dan mendukung sistem saraf yang sama. Di samping itu, Lagi pula, normalisasi tidak dirancang untuk sepenuhnya membunuh sifat menguntungkan dari susu sapi - sebaliknya, jika mungkin, harus melestarikannya, hanya dengan menghilangkan potensi risiko.

Karena susu yang dinormalisasi dijual dalam lusinan varietas yang berbeda, setiap orang dapat memilih paket sedemikian rupa sehingga akan memberikan manfaat maksimal dalam batas yang diperbolehkan oleh diet. Untuk alasan ini, susu yang dinormalisasi bukanlah pilihan pertama dari orang yang benar-benar sehat yang tidak memikirkan masa depan, tetapi orang yang secara ketat memantau kondisinya harus memilih produk seperti itu.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang susu yang dinormalisasi dalam video berikut.