Susu kental tanpa gula: karakteristik, aturan penggunaan, dan resep

Sulit untuk menemukan orang yang tidak tahu dan tidak menyukai rasa susu kental. Namun sayangnya, beberapa orang menderita penyakit seperti diabetes dan tidak mampu menikmati makanan penutup yang manis. Bagi mereka kami akan menceritakan tentang kelezatan seperti susu kental tanpa gula.

Kelezatannya dipasteurisasi, hampir dehidrasi, tetapi susu murni yang disterilkan. Kandungan lemak produk dapat bervariasi tergantung pada persentase lemak dalam bahan baku.

Saran yang berguna: Anda dapat membedakan susu kental alami dari lemak nabati encer dengan mengingat beberapa aturan:

• komposisinya hanya boleh mengandung susu dan krim;
• produk harus hanya dalam kaleng besi;
• pada label ada tulisan GOST;
• makanan penutup memiliki aroma susu yang nyata;
• warnanya harus putih atau dengan sedikit semburat kuning.

Semua orang mengerti bahwa kata “manis” membuat semua penderita diabetes bergidik. Di satu sisi, dari ketakutan memperburuk kondisi, dan di sisi lain, dari keinginan untuk berpesta dengan mereka. Terutama untuk membuat hidup lebih mudah bagi orang-orang ini, umat manusia telah menemukan pemanis.

Mereka:

• Yang paling umum adalah fruktosa. Dari namanya menjadi jelas bahwa itu diperoleh dari buah-buahan. Hal ini juga dapat ditemukan dalam madu. Ini dianggap sebagai zat paling aman dan paling bermanfaat.
• Stevia semakin populer. Ada tanaman dengan nama yang sama dari mana zat manis ini diisolasi. Menariknya, daun stevia berkali-kali lebih manis dari gula dan lebih sehat. Terkadang tanaman ini disebut sebagai pantry yang bermanfaat untuk kesehatan. Ini agak lebih jarang daripada fruktosa, tetapi dapat ditemukan di bagian toko diabetes.
• Erythritol/erythritol adalah pemanis alami, mengandung sedikit gula dan alkohol. Tapi jangan takut - zat ini tidak bekerja seperti alkohol. Kandungan kalori zat tersebut sekitar 6% dari total kandungan kalori produk tebu. Pengganti gula yang ideal dalam makanan penutup untuk menurunkan berat badan.

Kami kembali ke "pahlawan wanita" utama artikel. Tidak adanya gula hampir tidak berpengaruh pada kandungan kalori susu kental: 100 gram susu kental sedang lemak mengandung 131 kilokalori. Jadi, tidak mungkin menurunkan berat badan dengan makan enak, terutama jika Anda mempertimbangkan komposisi nutrisi dari camilan: 6,6 gram protein, 7,5 gram karbohidrat, dan 9,4 gram lemak.

Susu kental alami baik untuk kesehatan, serta bahan baku pembuatannya. Kalium dan kalsium - itulah yang banyak terkandung dalam produk ini. Makanan penutup mengandung vitamin A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H dan PP. Penggunaan susu kental tanpa gula memiliki efek yang baik pada kekebalan tubuh, sistem kerangka, mempercepat pemulihan tubuh setelah berbagai beban. Darah, penglihatan dan otak juga akan mengatakan "terima kasih" jika Anda makan sesendok produk ini.

Orang dengan diabetes sangat menyadari bahwa permen biasa tidak tersedia untuk mereka. Oleh karena itu, mereka mencari solusi untuk menyenangkan diri mereka sendiri.Mereka akrab dengan ungkapan "indeks glikemik", yang berarti tingkat terjadinya glukosa dalam darah, diukur dalam satuan. Dokter merekomendasikan penderita diabetes untuk membatasi diet mereka hingga 50 unit indeks glikemik. Melebihi tingkat ini pada diabetes tipe 2 penuh dengan ketergantungan pada insulin.

Penderita diabetes dapat menikmati susu kental, tetapi hanya jika tidak mengandung gula. Anda dapat membuat makanan penutup sendiri di rumah atau membelinya di bagian diabetes di toko bahan makanan. Dalam kasus kedua, Anda harus mengingat rekomendasi yang dijelaskan di atas.

Yang pertama - jangan lupa bahwa Anda perlu memasak camilan hanya dari makanan dengan indeks glikemik rendah:

• susu utuh dan skim;
• gelatin, cepat larut dalam cairan;
• pemanis bubuk - fruktosa atau stevia.

Untuk membuat pengobatan diabetes bebas lemak, Anda akan perlu:

• 3 sendok makan susu kering tanpa lemak;
• 200 mililiter susu setengah lemak atau jumlah air yang sama;
• 1 sendok makan tepung maizena;
• 2 sendok makan erythritol (erythritol).

Proses memasak.

• Pada awalnya, Anda perlu memutuskan jenis susu kental yang Anda inginkan: biasa atau rebus. Dalam kasus kedua, perlu untuk menumis susu bubuk sampai warna coklat muda di atas api sedang. Tetap dekat dengan kompor untuk menghindari terbakar. Dalam kasus pertama, manipulasi semacam itu tidak diperlukan.
• Tuang susu ke dalam mangkuk yang luas, tambahkan pati, erythritol dan tuangkan setengah dari jumlah total susu. Campur semuanya dengan baik.
• Ambil wadah tahan panas, tuangkan sedikit air (agar tidak gosong) dan isi dengan adonan.Tambahkan sisa susu berikutnya, dan masukkan wadah selama 25 menit ke dalam slow cooker atau double boiler, pilih mode yang sesuai dan atur suhu maksimum.
• Setelah 7 menit, buka tutupnya dan aduk rata. Lakukan operasi yang sama setelah 7 menit lagi dan di akhir memasak.
• Jika Anda tidak puas dengan konsistensi susu kental, masak selama 5 menit lagi.

Ada resep lain yang berbeda dalam cara pembuatan dan komposisinya.

Bahan:

• setengah liter susu skim;
• untuk mencicipi stevia, fruktosa atau pemanis bubuk lainnya;
• 2 sendok teh gelatin (harus instan).

Proses memasak.

• Larutkan pemanis dalam susu, tuangkan campuran ke dalam panci dan nyalakan api sedang, jangan tutup wadah dengan penutup.
• Biarkan susu mendidih, aduk rata, nyalakan kompor ke suhu yang lebih rendah dan tutup panci.
• Masak pada suhu yang disetel selama satu jam atau satu setengah jam sampai mengental.
• Biarkan gelatin membengkak dengan menuangkan sedikit air di atasnya.
• Mencapai konsistensi cair homogen dengan menempatkan gelatin di atas kompor. Penting untuk terus mengaduk untuk menghindari pembentukan gumpalan.
• Tambahkan gelatin ke dalam susu, aduk rata. Setelah itu, keluarkan campuran yang dihasilkan di lemari es dan simpan di sana selama 5 jam.

Sekarang Anda tahu bahwa Anda tidak dapat menyangkal makanan penutup karena karakteristik kesehatannya. Selamat makan dan hidup manis tanpa membahayakan kesehatan!

Lihat video berikutnya untuk susu kental bebas gula.