Susu panggang: manfaat, bahaya, komposisi dan fitur penggunaan

Susu panggang adalah produk primordial Rusia yang sedikit dikenal di luar Rusia. Keuntungannya adalah umur simpan yang lama, di mana rasanya yang tidak biasa dipertahankan sepenuhnya. Produk ini memiliki banyak keunggulan dan berbagai macam aplikasi.

Sejak zaman kuno, susu panggang dibuat dalam oven di pot tanah liat. Dalam proses lama mendekam susu sapi, produk yang sama sekali berbeda diperoleh dalam hal rasa. Aroma karamel dan warna krem, tekstur padat - inilah yang membedakan varenet dari susu biasa. Pada suhu +100 derajat selama 6 jam, protein susu didenaturasi, dan senyawa melanoid terbentuk, yang mewarnai produk dalam warna yang khas dan memberikan rasa yang tak terlupakan.

Umur simpan yang lama di tempat gelap yang sejuk membuat produk ini populer, karena di masa lalu tidak ada lemari es, dan susu biasa cepat berubah asam, sementara susu panggang dapat disiapkan untuk penggunaan di masa depan tanpa takut rusak.

Dalam proses mendekam, uap air menguap dari susu, yang mengubah komposisi kualitatif dan kuantitatifnya. Produk ini mengandung komponen berikut:

• vitamin A, B, D, E, PP;
• beta karoten;
• vitamin C;
• mineral: magnesium, kalsium, natrium, fosfor, besi, kalium;
• zat dari kelompok sulfhidril.

Yang terakhir hanya bertanggung jawab untuk pembentukan warna krem ​​​​yang indah. Berbeda dengan susu biasa, susu panggang mengandung vitamin B1 2 kali lebih sedikit dan vitamin C 4 kali lebih sedikit. Namun, ahli gizi dan dokter mengatakan bahwa dengan perlakuan panas yang begitu lama, susu menjadi lebih bermanfaat bagi tubuh dan diserap lebih baik. Ini dimungkinkan karena peningkatan kandungan lemak, zat besi, kalsium, dan zat lainnya. Ini makanan asli, bukan tambahan.

Selama perlakuan panas, rasio BJU per 100 gram susu berubah. Varenets memiliki rasio BJU berikut:

• 6 gram lemak;
• 4,7 g karbohidrat;
• 3 gram protein.

Angka-angka ini dapat bervariasi tergantung pada kandungan lemak awal dan komposisi susu. Varenets yang terbuat dari susu dengan kandungan lemak 6% (84 kkal) akan lebih bergizi daripada dimasak dari 1% (40 kkal) produk.

Susu panggang adalah produk unggulan, sangat diperlukan bagi orang-orang yang mematuhi prinsip-prinsip nutrisi yang tepat. Komposisinya yang kaya memberi minuman banyak khasiat yang bermanfaat. Susu yang diproses secara termal lebih baik diserap tubuh daripada susu “mentah”, yang lebih aman dalam arti tidak adanya risiko bertemunya mikroba yang tidak ramah bagi tubuh manusia.Dianjurkan untuk menggunakannya untuk masalah dengan saluran pencernaan, tetapi tidak pada tahap akut. Dan juga minuman cair memiliki efek positif pada sistem saraf.

Varenets juga digunakan sebagai produk perawatan dan obat tradisional. Masker wajah dengan produk ini bekerja dengan sangat baik - kulit menjadi halus, lembut dan kenyal, peradangan berkurang. Karena komposisi khusus yang kaya vitamin, susu panggang direkomendasikan untuk digunakan sebagai krim yang menutrisi dan melembapkan.

Dalam perawatan rambut, produk ini juga tidak ada bandingannya, apalagi Varenets cocok untuk pemilik kulit kepala berminyak. Anda dapat membuat masker khusus berdasarkan susu panggang dengan tambahan telur ayam dan minyak pohon teh. Varenets sedikit dihangatkan, kemudian telur dimasukkan ke dalamnya dan, setelah dihilangkan dari api, beberapa tetes minyak esensial ditambahkan. Masker dioleskan ke rambut bersih selama setengah jam, dan kemudian dicuci dengan sampo netral, setelah itu Anda bisa menggunakan balsem atau membilas rambut Anda dengan air cuka yang diasamkan (Anda bisa menggunakan apel).

Untuk organisme yang sedang tumbuh, susu panggang harus ada dalam menu mingguan. Ini mengandung banyak zat yang dapat mencegah dan bahkan meringankan beberapa masalah kesehatan anak-anak. Varnet memiliki keunggulan sebagai berikut:

• digunakan dalam pengobatan dan pencegahan rakhitis karena kandungan vitamin D yang tinggi;
• membantu mengembangkan sistem saraf dan kardiovaskular secara harmonis;
• fosfor dan vitamin A memiliki efek menguntungkan pada penglihatan dan sistem saraf bayi;
• vitamin E dan C mencegah terjadinya masalah hormon (termasuk seks), meningkatkan kekebalan tubuh dan mengeluarkan zat-zat berbahaya yang masuk ke dalam tubuh dari lingkungan perkotaan sekitar.

Banyak anak yang enggan minum susu segar, sedangkan bayi senang menggunakan susu panggang karena rasanya yang tidak biasa, aroma dan aftertaste yang manis. Selain itu, produk ini terlihat tidak biasa karena warnanya. Ini dapat ditawarkan kepada anak sejak usia satu tahun, secara bertahap meningkatkan volume produk dalam makanan bayi. Namun, Anda tidak boleh sepenuhnya meninggalkan susu biasa.

Orang dewasa juga akan menghargai manfaat susu panggang. Bagi wanita hamil, itu akan menjadi penemuan nyata. Faktanya selama periode ini tubuh ibu mengalami peningkatan kebutuhan akan kalsium, zat besi, magnesium dan unsur lainnya. Kekurangan mereka dapat memicu munculnya anemia defisiensi besi (hemoglobin darah rendah), masalah dengan rambut, kulit, gigi, dan kram pada otot-otot ekstremitas bawah. Penggunaan Varents secara teratur akan mengisi tubuh dengan elemen mikro esensial dan komplikasi kehamilan seperti itu kemungkinan besar akan melewati wanita tersebut.

Untuk perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat, susu panggang akan mendukung kerja sistem kardiovaskular dan saraf, yang sangat penting dengan jadwal kerja yang sibuk. Varenets menstabilkan latar belakang hormonal seorang pria dan membantu menjaga kesehatan pria untuk waktu yang lama, yang berarti memperpanjang masa muda.Susu panggang dapat mengalahkan sindrom kelelahan kronis dan meredakan sakit kepala yang disebabkan oleh ketegangan saraf.

Terlepas dari semua kelebihannya, terkadang susu panggang tetap tidak dianjurkan. Varenets dikontraindikasikan dalam patologi seperti:

• defisiensi laktase;
• alergi terhadap komponen susu;
• gangguan penyerapan galaktosa;
• obesitas, kecenderungan kelebihan berat badan;
• gangguan hormonal yang serius;
• defisiensi enzim yang parah.

Kekurangan laktase sangat umum dalam beberapa tahun terakhir. Ini adalah jenis intoleransi di mana tidak ada atau sangat sedikit enzim yang memecah gula susu (laktosa). Dengan patologi ini, semua produk susu termasuk dalam daftar yang benar-benar dilarang dan tidak boleh digunakan dalam keadaan apa pun, mereka hanya akan membahayakan tubuh. Anda dapat mencurigai adanya defisiensi laktase dengan tanda-tanda berikut:

• muntah, termasuk berulang;
• kembung dan nyeri di perut;
• masalah dengan tinja (sembelit dan diare terjadi).

Jika gejala tersebut muncul setelah mengonsumsi produk susu, sebaiknya konsultasikan ke dokter umum dan menjalani pemeriksaan.

Susu panggang sangat cocok sebagai bahan dasar untuk memasak berbagai hidangan, termasuk sereal. Rasa yang tidak biasa dari produk ini akan mendiversifikasi sarapan, serta menggabungkannya dengan semua jenis sereal.

Anda dapat membuat pancake dari Varenets - pancake Amerika, mengejutkan mereka dengan rumah tangga kecil dan dewasa.

Saat menggunakan susu panggang, dokter memberikan saran berikut:

• minum minuman tanpa mencampurnya dengan produk lain (tidak termasuk bubur);
• mengambil Varents harus 2 jam setelah makan utama atau 2 jam sebelum itu;
• lebih baik menggunakan susu panggang dalam bentuk hangat, sehingga akan membawa lebih banyak manfaat dan tidak akan membahayakan perut.

Pada malam hari, susu panggang digunakan sebagai obat penenang dan obat tidur. Ini mengurangi kelelahan saraf dan membuatnya lebih mudah untuk tertidur. Banyak orang menambahkan madu ke dalamnya, yang meningkatkan rasa dan melengkapi komposisi unsur mikro minuman. Sebagian besar ulasan di jaringan tentang susu panggang adalah positif, minusnya tidak signifikan, tetapi semua orang mencatat khasiat penyembuhan dari minuman ini. Ini digunakan tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga sebagai sarana untuk perawatan kecantikan.

Anda akan belajar cara membuat susu panggang di rumah dalam video berikut.