Wortel: kalori, khasiat dan resep yang bermanfaat

Wortel adalah salah satu sayuran yang paling umum, terjangkau dan sehat. Banyak orang suka memakannya segar, yang lain lebih suka memasak salad wortel, memanggangnya, menambahkannya ke berbagai hidangan daging dan sayuran. Selain itu, wortel sangat bagus untuk membuat selai dan berbagai makanan penutup. Menanam sayuran seperti itu di kebun Anda sangat sederhana, dan di toko harganya hanya beberapa sen. Karena itu, jika Anda belum memasukkan wortel ke dalam diet rutin Anda, pastikan untuk melakukannya.

Sejak kecil, semua orang tahu bahwa wortel mengandung sejumlah besar vitamin A, yang sangat diperlukan untuk kesehatan mata kita. Tapi selain itu, ia memiliki banyak karoten. Hanya buckthorn laut yang dapat bersaing dengan wortel dalam hal jumlah elemen jejak seperti itu. Apalagi kadar karoten harian terkandung dalam 1 buah wortel.

Juga dalam komposisi kimia sayuran oranye ada banyak lemak, protein, sukrosa, karbohidrat, lutein, kalium dan tiamin, serta kalsium, fosfor, dan zat lain yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia. Indeks glikemik wortel mudah ditemukan di tabel mana pun yang relevan, yaitu 35.

Jika Anda memperhatikan sosok Anda atau terpaksa membatasi diet Anda karena masalah kesehatan, maka wortel pasti tidak akan merugikan Anda. 100 gram wortel segar mengandung sekitar 35 kilokalori.Setuju, ini adalah indikator yang sangat kecil. Namun, nilai gizi sayuran semacam itu bukanlah yang terkecil, karena ada glukosa di dalamnya. Karena itu tubuh jenuh dengan energi setelah makan wortel. Karena varietas sayuran dapat berbeda secara signifikan satu sama lain dalam hal kandungan gula, nilai energinya juga akan berbeda. Aturannya sederhana - semakin manis variasinya, semakin banyak energi yang Anda dapatkan dari produk.

Juga, jangan lupa bahwa kandungan kalori wortel mentah akan berbeda dari yang direbus, dikeringkan, dibekukan atau digoreng. Anda tidak boleh berasumsi bahwa wortel yang digoreng dalam wajan dalam minyak dalam jumlah besar akan memiliki efek menguntungkan pada tubuh dan tidak akan menambah berat badan. Agar Anda tahu persis berapa banyak kalori yang harus Anda makan setelah memasak sayuran dengan satu atau lain cara, kita akan melihat lebih dekat KBJU berbagai hidangan.

Wortel parut atau potong dadu rebus hadir dalam sejumlah besar semua hidangan favorit Anda. Ini Olivier, dan borscht, dan berbagai camilan jeli. Wortel kuning dan oranye tidak hanya meningkatkan kegunaan hidangan, tetapi juga menjadi hiasan aslinya. Jika Anda memasak sayuran ini dalam air, maka BJU-nya juga akan tetap cukup rendah - 30-40 kkal. Jika Anda memasaknya dalam kaldu daging, maka kandungan kalori sayuran akan sedikit meningkat.

Jika Anda memanggang wortel dalam oven, Anda akan mendapatkan hidangan rendah kalori yang sehat. Selain itu, jumlah kkal dalam wortel panggang bahkan lebih sedikit daripada yang segar - sekitar 29. Ini berarti wortel panggang adalah produk makanan yang sangat baik.Dan agar hidangan seperti itu tidak terlalu hambar, kami sarankan untuk menambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya.

Wortel yang disiapkan dengan cara ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging dan kubis rebus. Jika Anda akan merebusnya di atas air dengan tambahan minyak sayur dalam jumlah minimum, maka nilai gizi 100 gram hidangan akan menjadi sekitar 40-50 kkal. Namun, jika resep Anda melibatkan merebus sayuran dalam mentega, kandungan kalori dari jumlah produk yang sama sudah lebih dari 100 kilokalori.

Wortel yang dimasak dalam wajan jauh lebih bergizi daripada yang mentah. Namun, itu masih merupakan hidangan diet. Jika Anda memasak 100 gram wortel dalam minyak zaitun, maka nilai gizi hidangan ini akan menjadi sekitar 80 kkal.

Jus wortel sama populernya dengan minuman buah atau sayuran lainnya. Sangat direkomendasikan bagi anak-anak untuk minum untuk meningkatkan kesehatan dan meningkatkan suasana hati, karena minuman berwarna oranye terang terlihat sangat indah. Dalam 100 gram jus wortel segar, ada sekitar 55 kkal - beberapa gelas jus ini dapat sepenuhnya menggantikan camilan ringan di tengah hari.

Selain pilihan memasak yang tercantum, resep salad wortel pedas ala Korea cukup umum. Wortel adalah komponen utama di dalamnya, dan minyak, garam, cuka, dan rempah-rempah lainnya sudah ditambahkan ke dalamnya dalam jumlah besar. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan seperti itu adalah salad sayuran, kandungan kalorinya sekitar 110 kkal per 100 gram.

Sejumlah besar vitamin dan mineral dalam komposisi wortel membuatnya kaya akan berbagai khasiat yang bermanfaat.Ini sangat bermanfaat bagi kesehatan orang-orang yang menderita gangguan penglihatan, serta mereka yang aktivitas sehari-harinya melibatkan banyak ketegangan mata, misalnya, pekerja kantoran yang menghabiskan sepanjang hari di depan layar komputer. Wortel juga bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular dan tekanan darah tinggi.

Omong-omong, wortel rebus mengandung lebih banyak antioksidan daripada yang segar. Ini bertentangan dengan kebijaksanaan konvensional bahwa sayuran kehilangan sebagian besar nutrisinya setelah perlakuan panas. Oleh karena itu, wortel rebus bermanfaat bagi masyarakat untuk mencegah munculnya tumor kanker. Sertakan wortel dalam menu rutin Anda, dan Anda akan dapat mengurangi kemungkinan terkena kanker setidaknya 30%. Wortel tidak kalah bermanfaat bagi orang-orang yang sudah memiliki masalah dengan onkologi.

Wortel juga membantu tubuh menyingkirkan batu empedu dan ginjal, mempercepat regenerasi jaringan, meningkatkan daya tahan tubuh dan menjenuhkannya dengan energi. Makan wortel memiliki efek positif pada kesehatan wanita dan pria. Jus dari sayuran jeruk segar membantu memulihkan kekuatan setelah aktivitas fisik yang intens. Oleh karena itu, dianjurkan untuk meminumnya setelah latihan. Sayuran lain membantu memperkuat kuku dan rambut, mengkompensasi kekurangan vitamin dalam tubuh. Wortel membantu memperbaiki warna kulit, menghilangkan kelebihan berat badan.

Seperti produk lainnya, wortel tidak hanya membawa manfaat bagi tubuh, tetapi juga bahaya.Pertama-tama, konsekuensi negatif dapat memanifestasikan dirinya dengan konsumsi wortel yang berlebihan - lebih dari 4 sayuran sedang per hari. Jika Anda makan lebih dari jumlah ini, maka Anda mungkin mengalami sakit kepala, kehilangan kekuatan dan kantuk.

Jumlah hidangan lezat dan sehat yang bisa Anda masak dengan wortel sangat banyak! Berikut adalah beberapa resep terbukti yang harus Anda coba.

Hidangan yang tidak biasa dan sangat lembut ini akan mengambil tempat yang tepat di menu Anda. Untuk itu, Anda perlu mengambil 0,5 kg wortel kupas segar, sekitar 200 gram zaitun, sedikit daun ketumbar dan peterseli, serta 3 sendok makan besar minyak zaitun alami, sedikit garam, jus lemon, lada merah, dan jinten. . Sayuran harus dipotong menjadi irisan berukuran sedang, ditahan dalam air mendidih selama 3-4 menit, lalu tuangkan sedotan wortel dengan air dingin.

Selanjutnya, tambahkan sayuran cincang halus dan zaitun ke wortel yang sudah dimasak. Hiasi salad dengan minyak zaitun dengan tambahan rempah-rempah yang terdaftar. Campur semua bahan dengan baik dan biarkan salad diseduh selama beberapa jam, lalu sajikan.

Hidangan seperti itu dengan sempurna mendiversifikasi diet sehat seorang vegetarian, tetapi pecinta daging pasti akan menyukainya. Dan hanya butuh setengah jam untuk memasak irisan daging sayuran. Ambil sekitar satu setengah cangkir wortel cincang halus, masukkan ke dalam panci dengan sedikit air, setelah mendidih, teruskan dengan api kecil selama 5 menit.Selanjutnya, pindahkan sayuran ke wadah terpisah, tuangkan beberapa gelas cornflake kering, 2 butir telur kocok, 1 pc. cincang akar seledri, sedikit garam, merica dan bawang bombay. Campur semua bahan dengan baik. Dari jumlah produk ini Anda dapat membuat 6 irisan daging.

Bentuk dan goreng dalam wajan panas selama beberapa menit di setiap sisi.

Tonton video resep membuat irisan daging wortel di bawah ini.

Makanan penutup yang paling halus, lezat, dan indah ini akan memberi Anda banyak kesenangan, tetapi itu tidak akan membahayakan sosok Anda. Untuknya, Anda membutuhkan sekitar setengah kilogram wortel rebus atau kukus, potong-potong. Sayuran harus dicampur dalam mangkuk dengan dua telur segar, 1/5 bungkus mentega, 100 g gula tebu (atau putih), segelas tepung dan sesendok baking powder untuk adonan. Giling massa yang dihasilkan lebih lanjut dengan food processor atau blender, lalu kocok pure yang dihasilkan selama beberapa menit. Semakin baik Anda mengocok adonan, semakin lapang dan empuk souffle yang dihasilkan.

Tuang massa ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat selama sekitar satu jam.

Salad kubis dan wortel seperti itu telah mendapatkan popularitas luar biasa di seluruh Rusia. Hampir setiap ibu rumah tangga tahu cara memasaknya, dan jika Anda belum mencoba hidangan ini, resep ini pasti akan berguna untuk Anda.

Rusak kubis putih segar setipis mungkin, lalu tumbuk sedikit untuk mengeluarkan jus. Ini akan membuat salad lebih enak.Tambahkan wortel parut atau irisan tipis ke kubis. Gerimis sayuran dengan sedikit cuka, minyak sayur, garam dan gula. Campur bahan dengan baik dan hanya itu, salad sudah siap!

Kue-kue yang tidak biasa seperti itu dapat ditambahkan ke pai dan roti. Mudah disiapkan, Anda hanya membutuhkan tiga produk: 2 wortel besar, 2 sendok makan gula pasir, 1 sendok kecil mentega atau margarin. Masukkan sayuran melalui parutan kasar, masukkan ke dalam panci, di mana tambahkan gula dan sedikit air. Didihkan campuran wortel dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Kemudian gunakan isian yang sudah jadi untuk tujuan yang dimaksudkan.

Ini tidak semua pilihan untuk hidangan yang bisa dimasak dengan wortel. Bereksperimenlah dan ciptakan resep unik dan sehat Anda sendiri dengan sayuran ini. Silakan dinikmati makanannya!