Apa vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang ditemukan dalam wortel?

Wortel bisa dimakan mentah dan dimasak. Sayuran ini sangat populer - ditambahkan ke sup, salad, hidangan utama, diawetkan, dan pai wortel juga dipanggang. Selain menjadi bahan yang sangat diperlukan untuk berbagai hidangan, itu juga merupakan obat yang sangat baik yang membantu mengatasi banyak penyakit.

Sejak zaman kuno, tanaman umbi-umbian ini telah dianggap bermanfaat bagi manusia. Tempat kelahiran wortel (seperti yang disarankan para ilmuwan) adalah Afghanistan. Tidak hanya oranye, tetapi juga putih, dan beberapa varietas tumbuh ungu. Di Timur, tidak hanya akarnya yang dimakan, tetapi juga bagian atasnya yang berair dan beraroma pedas. Tanaman akar yang menakjubkan ini datang ke Eropa pada abad ke-12. Dia dengan cepat diapresiasi oleh para ahli kuliner.

Wortel biasa mengandung banyak zat bermanfaat yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari tanaman akar ini, Anda disarankan untuk membiasakan diri dengan sifat-sifatnya yang bermanfaat secara lebih rinci.

Banyak orang bertanya-tanya apa yang istimewa dari wortel yang menjadikannya serbaguna dan salah satu sayuran paling sehat. Jawabannya sederhana - tentu saja, kaya akan kandungan vitamin dan mineral. Makan sayuran ini setiap hari dapat menggantikan multivitamin farmakologis.

Wortel adalah sumber karoten yang paling mudah diakses. Komponen ini lebih hanya ada di buckthorn laut, tetapi buah beri ini tidak begitu mudah diakses. Untuk memenuhi kebutuhan harian akan elemen seperti itu, hanya sekitar 150 g wortel yang cukup.

Selain karoten, wortel kaya akan vitamin seperti:

• beta-karoten, yang merupakan provitamin a, diperlukan untuk menjaga penglihatan (kekurangannya menyebabkan kebutaan), serta untuk pengembangan jaringan tulang yang tepat, rambut dan kuku yang sehat;
• Vitamin B (B1, B2, B3, B6, B8, B12) memiliki efek positif pada banyak sistem tubuh: saraf pusat, pencernaan dan kardiovaskular;
• vitamin c dikenal sebagai sumber kekebalan yang kuat dan sehat, selain itu, ia terlibat dalam sintesis kolagen, yang secara signifikan mempengaruhi penampilan dan kesehatan kulit;
• vitamin e melindungi tubuh dari efek berbahaya, dan juga memiliki efek besar pada fungsi reproduksi wanita, memperpanjang masa muda tubuh, melakukan fungsi pelindung, membantu membersihkan dari karsinogen;
• vitamin K terlibat dalam interaksi vitamin D dan kalsium, menyediakan sintesis tulang dan proses pembekuan darah;
• vitamin H penting untuk metabolisme dan proses hematopoietik;
• vitamin p memperkuat dinding pembuluh darah, membuatnya lebih elastis.

Jumlah vitamin bervariasi tergantung pada varietas dan jenis sayuran. Misalnya, wortel oranye memiliki lebih banyak vitamin A, sedangkan varietas ringan memiliki lebih banyak vitamin B dan C.

Tabel kandungan mineral per 100 gram produk.

Wortel adalah sayuran rendah kalori. Itu termasuk dalam banyak hidangan makanan. Selain itu, wortel sangat diperlukan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

100 g sayuran segar hanya mengandung 32 kkal, di antaranya:

• protein - 1,3 g;
• lemak - 0,1 g;
• karbohidrat 6,9 gram.

Dengan kandungan berbagai zat bermanfaat tersebut, tidak heran jika khasiat wortel yang bermanfaat beragam.

Berikut adalah beberapa di antaranya:

• mengurangi risiko onkologi;
• mempromosikan penghapusan zat berbahaya dari tubuh;
• meningkatkan metabolisme;
• meningkatkan penglihatan;
• membantu dengan tekanan darah tinggi;
• merangsang pertumbuhan rambut;
• phytoncides dalam tanaman akar melindungi tubuh dari penyakit bakteri dan virus (bawang putih dan bawang bombay memiliki efek yang sama, tetapi wortel tidak memiliki bau yang spesifik dan tidak menyebabkan mata terbakar, yang membuatnya lebih disukai manusia);
• meningkatkan resistensi penyakit;
• membantu hati dan ginjal;
• wortel sangat berguna untuk sembelit;
• itu mempromosikan penghapusan empedu, mempromosikan pembakaran lemak (properti ini dihargai dalam memerangi kelebihan berat badan);
• vitamin a yang terkandung dalam sayuran sangat berguna untuk penderita asma, karena membantu memulihkan pernapasan.

Menariknya, wortel rebus mengandung lebih banyak nutrisi daripada yang mentah. Hal ini disebabkan peningkatan jumlah antioksidan yang terkandung di dalamnya.

Wortel direkomendasikan untuk wanita. Ada klaim bahwa wortel dengan tomat mencegah kanker ovarium dan juga membantu menghilangkan sariawan. Pria disarankan untuk makan wortel setelah aktivitas fisik yang serius. Elemen jejak dan vitamin, yang merupakan bagian dari tanaman akar, menghilangkan efek terlalu banyak bekerja lebih cepat. Ini juga membantu pencernaan, mencegah sembelit dan meningkatkan kekebalan. Makan sekitar 300 g sayuran ini per hari adalah pencegahan kanker kulit yang sangat baik.

Terlepas dari semua manfaatnya, ada beberapa kontraindikasi untuk makan wortel. Tidak dianjurkan memakannya untuk penyakit pada saluran pencernaan, seperti tukak lambung dan duodenum.

Anda juga perlu berhenti makan wortel jika terlihat menguning pada kaki, tangan, atau wajah. Ini merupakan sinyal bahwa tubuh tidak dapat mengatasi penyerapan keratin. Untuk sementara, sebaiknya hentikan penggunaan sayuran ini.

Makan wortel secara berlebihan dapat menyebabkan malaise umum: mual, muntah, sakit kepala, merasa lesu dan kantuk yang berlebihan. Jika gejala seperti itu muncul, penggunaan wortel harus dihentikan, dan dilanjutkan hanya setelah semua gejala hilang.

Anda tidak boleh makan lebih dari 200 g wortel per hari. Jumlah tanaman umbi-umbian ini akan sepenuhnya menutupi kebutuhan tubuh akan beta-karoten. Dalam jumlah banyak, zat ini sangat membebani hati. Oleh karena itu menguningnya kulit - yang disebut "penyakit kuning karoten", yang terjadi saat makan wortel secara berlebihan.

Ada banyak cara untuk memasak wortel. Itu dimakan mentah, digoreng, direbus dan direbus. Anda harus mulai, tentu saja, dengan memilih wortel yang tepat.

Sekarang karena dijual di semua supermarket, setiap saat sepanjang tahun sangat penting untuk mengetahui seperti apa sayuran yang baik itu.

• Tanaman akar tidak boleh terlalu besar. Ini harus menjadi tanaman muda berukuran sedang (maka wortel akan menjadi manis dan enak).
• Jika tanaman akar tidak jauh di dalam tanah, maka bagian atasnya akan berwarna kehijauan. Tidak ada salahnya produk seperti itu, tetapi tidak akan manis lagi.
• Tidak layak membeli buah-buahan yang memiliki bekas sekop atau alat lainnya.
• Buah yang berjamur, lunak, dan lembek harus dihindari. Tanaman umbi-umbian seperti itu mungkin telah disimpan secara tidak benar untuk waktu yang sangat lama, yang pasti mempengaruhi kegunaan dan rasanya.

Tentu saja, pilihan terbaik adalah sayuran yang ditanam di kebun Anda sendiri. Hanya dengan begitu Anda dapat yakin bahwa tidak ada zat berbahaya yang ditambahkan ke dalamnya, dan itu telah ditanam dengan benar.

Warna wortel harus cerah, dan kulitnya harus tipis. Sayuran itu sendiri harus keras, tidak rusak. Tanaman akar seperti itu akan benar-benar enak dan sehat.

Wortel bisa dikunyah begitu saja. Metode konsumsi ini memiliki efek positif pada kesehatan gigi dan gusi.Penting untuk diketahui bahwa perlakuan panas singkat hanya akan meningkatkan sifat menguntungkannya.

Salad wortel mentah paling baik dibumbui dengan krim asam atau minyak sayur. Kombinasi ini memiliki efek koleretik yang sangat baik, dan vitamin yang terkandung dalam wortel paling baik diserap bersama dengan lemak. Lemak bisa apa saja, tetapi agar beta-karoten diserap, dan vitamin A disintesis darinya, komponen-komponen ini diperlukan.

Jika preferensi diberikan pada jus wortel segar, maka Anda dapat menambahkan sedikit krim di sana. Benar, jika Anda menggunakan wortel dan jusnya untuk menurunkan berat badan, harus diingat bahwa keberadaan lemak dalam makanan Anda secara signifikan meningkatkan kandungan kalorinya. Dan dalam dirinya sendiri, minuman seperti itu hampir dua kali lebih tinggi kalori daripada hanya wortel mentah.

Jika wortel dikonsumsi tanpa lemak, maka vitamin A dan K praktis tidak diserap, tetapi vitamin B yang larut dalam air (termasuk asam nikotinat) dan vitamin C diserap dengan sempurna.

Wortel cocok dengan sayuran lainnya. Salad polyvegetable dengan wortel lebih enak dan lebih sehat daripada tanpanya. Karena rasanya yang manis, wortel ditambahkan tidak hanya pada masakan sayuran, tetapi juga pada masakan buah-buahan, yang membuatnya serbaguna.

Untuk masalah dengan sistem pencernaan, tanaman akar paling baik dimakan direbus atau dipanggang. Wortel sangat cocok untuk sup dan salad. Agar khasiat yang bermanfaat tidak hilang, kulitnya harus direbus tidak lebih dari 20-25 menit.

Wortel akan memberikan warna emas yang indah untuk sup, dan juga mendiversifikasi hidangan sayuran dan daging dengan warna oranye cerahnya.

Berbagai makanan penutup juga disiapkan dengan tanaman umbi-umbian ini. Misalnya, kue wortel sangat populer. Dan di Asia Tenggara, hidangan yang mirip dengan halva disiapkan darinya dengan tambahan kacang, mentega, kismis, dan susu.

Sayur wangi ini bisa dijadikan sebagai komponen yang akan menjadi bagian dari vitamin masker wajah, karena bukan tanpa alasan E dan A dianggap sebagai vitamin kecantikan dan kesehatan kulit wanita.

Cara memasak irisan daging wortel yang lezat, lihat video berikut.