Wortel kuning: varietas dan karakteristiknya

Saat ini, berbagai tanaman sayuran menang, terkadang memiliki bentuk yang aneh dan warna yang agak tidak biasa. Jadi, wortel dapat ditemukan dalam berbagai warna. Bukan hanya warna oranye biasa, tapi juga kuning, putih, merah bahkan ungu. Artikel ini akan fokus pada wortel kuning, manfaatnya, komposisi komponen yang berguna dan penggunaannya dalam memasak.

Awalnya, wortel berwarna cerah tidak dibiakkan sebagai varietas terpisah, karena tanaman umbi-umbian ini dapat dengan mudah ditemukan di alam liar, tetapi baru-baru ini Anda dapat menemukan banyak hibrida yang dibiakkan oleh pemulia profesional. Perlu dicatat bahwa hingga abad ke-16, tanaman umbi-umbian dengan warna berbeda dapat ditemukan, dan sekarang tren ini juga mulai kembali secara bertahap. Warna wortel tergantung pada keberadaan pewarna di dalamnya. Dalam wortel kuning, xantofil mendominasi, yang mempengaruhi warnanya.

Tanah air tanaman akar kuning adalah Asia Tengah. Menurut statistik, buah-buahan dari naungan yang cerah tidak cukup diminati. Di Rusia, wortel oranye biasa menjadi tanaman umbi-umbian yang lebih dikenal, yang cocok untuk memasak sebagian besar hidangan tradisional. Untuk alasan ini, agak bermasalah untuk menemukan buah kuning yang dijual.

Tanaman ini memiliki banyak kualitas positif:

• wortel jenis ini digoreng dengan sempurna karena sedikit air di dalamnya;
• buah-buahan sangat produktif;
• varietas ini mengandung zat bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan pada sistem visual manusia;
• lutein, yang merupakan bagian dari wortel kuning, dapat memiliki efek positif pada fungsi sistem kardiovaskular;
• sayuran akar memiliki rasa manis yang menyenangkan.

Di dapur, buah-buahan dengan warna cerah digunakan dalam memasak dengan cara yang sama seperti sayuran akar jeruk biasa. Mereka bisa dimakan mentah, dipotong kecil-kecil, dan juga digunakan untuk membuat kentang tumbuk. Wortel kuning dapat menjadi komponen tambahan yang sangat baik untuk sup bumbu, kaldu, saus, hidangan ikan dan daging.

Untuk persiapan pilaf tradisional Uzbekistan, sejumlah besar wortel diambil. Untuk membuat hidangan ini benar-benar enak pada akhirnya, sayuran akar oranye dan kuning digunakan dalam jumlah yang sama.

Saat menyiapkan kaldu, disarankan untuk menggoreng atau memanggang wortel sampai terbentuk kerak emas. Maka hidangannya akan menjadi enak dan sangat indah. Di banyak hidangan, Anda bisa memasukkan wortel yang sedikit dicelupkan ke dalam minyak. Sayuran yang disiapkan dengan cara ini mengisi makanan dengan vitamin, dan juga memungkinkan untuk memaksimalkan rasa makanan.Wortel harus diletakkan 15-20 menit sebelum hidangan benar-benar matang.

"Mirzoi 304" dibiakkan 70 tahun yang lalu, tetapi masih sangat populer dan ditanam oleh banyak tukang kebun. Buah matang lebih awal, biasanya periode ini sekitar 110 - 120 hari. Varietas ini paling baik ditanam di Asia, tetapi benihnya tumbuh dengan baik di kondisi iklim Rusia. Dari satu meter persegi, Anda dapat memanen dari 2 hingga 6 kilogram tanaman. Bentuknya, buahnya berbentuk silinder lebar dengan ujung tumpul.

"Yellowstone" adalah hibrida yang dapat tumbuh di berbagai bagian Rusia. Varietas ini tahan terhadap berbagai penyakit. Bentuknya, buahnya mirip gelendong, panjangnya, terkadang ukurannya bisa mencapai panjang 25 sentimeter, dan warnanya cerah dan jenuh. Varietas ini dapat dengan aman dikaitkan dengan tanaman sayuran matang awal dengan hasil tinggi. "Yellowstone" direkomendasikan untuk ditanam di tanah yang gembur, yang kaya akan oksigen.

"Solar Yellow" diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "matahari kuning". Tanaman akar ini berbentuk gelendong di tempat teduh yang cerah. Mereka bagus untuk memasak berbagai hidangan, karena buahnya tumbuh berair dan lezat. Buah matang dalam waktu sekitar 90 hari, yang memungkinkan untuk mengklasifikasikan tanaman sayuran ini sebagai varietas awal. "Solar Yellow" lebih suka tumbuh di tanah yang gembur, di tempat-tempat yang cerah pada suhu udara 18 hingga 25 derajat Celcius.

Seringkali, tukang kebun domestik menolak menanam tanaman seperti itu di tempat tidur mereka., secara keliru percaya bahwa warna yang tidak biasa seperti itu adalah konsekuensi dari meningkatnya kandungan transgenik. Namun, pendapat ini menyesatkan.Faktanya, warna kuning buah tidak begitu umum di negara kita, sedangkan di Asia dan Timur Tengah varietas wortel ini tidak biasa. Anda dapat mencoba menanam wortel kuning bahkan hanya untuk bersenang-senang. Mungkin, seiring waktu, dia akan dapat menggantikan preferensi tradisional untuk tanaman umbi-umbian berwarna oranye.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang wortel kuning di video berikutnya.