Apa perbedaan antara minuman buah dan kolak?

Untuk mengetahui bagaimana minuman buah berbeda dari kolak, Anda harus merujuk pada sejarah penciptaan minuman. Sebagian besar ajaran tentang minuman mengklaim bahwa minuman buah pada awalnya disebut "minuman madu", "anggur dengan madu". Persiapan minuman seperti itu tidak mungkin dilakukan tanpa tambahan buah beri, yang menyebabkan fermentasi alami dalam air madu. Setelah beberapa saat, minuman seperti itu kehilangan relevansinya sebagai produk memabukkan dan menjadi minuman buah non-alkohol yang terkenal - air manis dengan tambahan jus berry segar.

Kata "kompot" berasal dari Prancis, di Rusia hingga abad ke-18 disebut uzvar (vzvar). Sebagai hasil dari memasak, minuman itu diperoleh dalam bentuk rebusan dengan buah-buahan, beri, rempah-rempah.

Kedua minuman itu memuaskan dahaga Anda dengan sempurna dan, sekilas, terlihat sama, tetapi perbedaan di antara mereka masih ada dalam hal berikut:

• minuman buah disiapkan dengan tambahan jus buah segar alami, buah-buahan, sayuran, dan kolak yang dimasak dari buah utuh;
• minuman buah dianggap menyegarkan, dan sering disajikan dingin di meja;
• perbedaan eksternal antara minuman adalah bahwa kolak memiliki konsistensi keruh karena buah dan beri yang direbus;
• kolak juga disiapkan dengan metode pengawetan;
• kolaknya cair, dan minuman buahnya kental karena buahnya yang diparut.

Jika kita mempertimbangkan secara rinci metode menyiapkan jus "pemberi kehidupan", kita dapat mencatat perbedaan yang jelas di antara mereka.

Pada resep pertama untuk membuat minuman buah Anda perlu melakukan hal berikut:

• memilah beri bersih, buang yang rusak;
• bersihkan dari tulang dan kulitnya;
• giling melalui saringan menjadi massa pure;
• tuangkan bubur dengan air mendidih, didihkan;
• angkat dari api, saring.

Morse sudah siap - sajikan dingin, hiasi dengan irisan lemon atau daun mint.

Dengan cara kedua yang Anda butuhkan:

• sortir buah beri, peras jusnya;
• rebus pulp dalam air mendidih dengan tambahan gula;
• dinginkan kaldu dan tambahkan jus yang sudah disiapkan sebelumnya.

Metode selanjutnya mencakup tindakan di mana air matang, yang sebelumnya didinginkan, dicampur dengan selai. Minuman yang sudah jadi didinginkan, Anda bisa menambahkan potongan es.

Anda akan belajar cara memasak jus cranberry yang lezat dari video berikut.

Kompot dibuat dari buah-buahan kering, buah beri segar dan beku, serta buah-buahan. Teknologi pembuatan kolak dari buah kering sederhana saja:

• kosong kering dituangkan dengan air mendidih terlebih dahulu dan bersikeras sedikit;
• mengalirkan air;
• buah-buahan dikirim ke air mendidih;
• setelah beberapa saat, kaldu dikeluarkan dari api dan dibungkus lebih hangat;
• setengah jam kemudian, buah kering rebus dihilangkan, dan kolak dimaniskan.

Karena kandungan jus alami dalam minuman buah, itu seharusnya dianggap lebih bermanfaat daripada minuman lain. Karena persiapan kolak melibatkan perlakuan panas, beberapa vitamin, sayangnya, kehilangan nilainya. Namun, pilihan kolak buatan sendiri lebih diprioritaskan daripada membeli jus dari supermarket.

Buah beri seperti buckthorn laut, lingonberry, cranberry mengandung antibiotik alami.Minuman buah dari mereka, dan bahkan dengan tambahan madu lebah, adalah gudang nyata vitamin C dan asam buah, yang membantu mengurangi suhu selama pilek dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Jus Blackberry menormalkan saluran pencernaan dan meningkatkan nafsu makan. Untuk organ penglihatan, dianjurkan untuk mengkonsumsi jus blueberry setiap hari. Tetapi dengan memasukkan jus kismis dalam diet harian Anda, Anda dapat menurunkan tekanan darah, memperkuat pembuluh darah, dan juga menurunkan kadar kolesterol darah. Minuman buah sayur dari bit, wortel memperkaya tubuh dengan vitamin esensial, meningkatkan metabolisme.

Kandungan sejumlah besar pektin dalam kolak membantu meningkatkan proses metabolisme, menormalkan pencernaan. Zat-zat ini menghilangkan kandungan berbahaya dalam tubuh: racun, pestisida.

Buah-buahan kering menghilangkan kolesterol dari pembuluh darah, yang mencegah perkembangan aterosklerosis.

Namun, minuman buah dimasukkan ke dalam makanan bayi dengan hati-hati. Kandungan jus alami konsentrasi tinggi di dalamnya dapat menyebabkan iritasi lambung atau reaksi alergi. Orang dewasa juga tidak boleh berlebihan dengan minum, karena ruam kulit atau pembengkakan dapat disebabkan.

Kontraindikasi kompot: dengan sangat hati-hati, minum rebusan buah-buahan kering untuk pasien dengan urolitiasis dan wanita hamil.

Minuman buah tradisional disajikan dingin.Sekarang juga disajikan hangat bagi mereka yang ingin menghangatkan diri dengan minuman vitamin di musim dingin. Disarankan untuk minum minuman buah dalam gelas sebelum makan. Tepatnya, ini digunakan sesuai dengan jadwal berikut:

• 2 jam sebelum makan, dianjurkan untuk minum jus buah berry favorit Anda bagi mereka yang menderita keasaman tinggi, gastritis;
• 30 menit sebelum makan - dengan keasaman rendah.

Kompot harus didinginkan sehingga menyegarkan setelah meja yang berlimpah.