Teh putih: manfaat dan bahaya, rahasia menyeduh

Mungkin tidak ada satu orang pun di planet ini yang tidak menyukai teh. Minuman ini sudah dikenal semua orang sejak kecil. Kami terbiasa melihat teh hitam dan hijau di meja kami, gourmets dengan rasa paling lembut lebih suka menggunakan varietas merah dan kuning, tetapi teh putih dianggap yang paling unik dan langka. Sangat sedikit perhatian yang diberikan pada spesies ini, dan sia-sia, karena mengandung banyak unsur obat yang diperlukan untuk tubuh manusia, dan memiliki rasa dan aroma yang indah.

Varietas putih dibuat dari tunas pertama yang belum ditiup dan daun muda. Proses pengolahannya hanya meliputi tahapan pelayuan dan pengeringan. Tingkat oksidasi hingga 12%.

Minuman itu disebut teh putih karena bulu keputihan yang menutupi kuncup semak teh. Keistimewaan produk ini adalah pelestarian keadaan alami asli daun teh, yang memberikan rasa alami dan aroma alami pada kaldu. Jenis teh ini termasuk golongan elit. Pada zaman kuno, itu hanya tersedia untuk penguasa.

Daun teh mungkin berwarna putih atau abu-abu kehijauan. Rasanya dicirikan oleh kesegaran dan kelembutan. Menurut beberapa konsumen, rasa madu, buah, berry, dan bahkan birch mendominasi minuman tersebut. Warna teh bisa hampir transparan, dan terkadang memiliki warna kuning tua.Beberapa varietas dilengkapi dengan aditif aromatik, seperti melati atau krisan, tetapi penikmat teh sejati lebih suka meminum minuman dalam bentuk alami.

Teh putih dibuat di Cina. Pengumpulan dilakukan di tengah musim semi pada jam-jam tertentu di pagi hari. Daun seharusnya dipetik dengan tangan. Hanya daun muda yang sehat yang digunakan untuk produksi.

Selanjutnya teh mengalami proses penjemuran di bawah sinar matahari, kemudian daunnya diolah dalam oven dan dikemas. Hanya sebulan setelah penyortiran, teh kemasan akan mencapai manfaat maksimal. Dengan demikian, pemrosesan minimal memastikan bahwa manfaat alami penuh dari daun dan kuncup pohon teh dipertahankan.

Yang terpenting, minuman itu dihargai di Cina. Dari sanalah sebagian besar produk dikirim ke Rusia. Teknologi produksinya tidak melibatkan puntiran, dan karena itu daun tehnya besar dan ringan, dan ketika diseduh, langsung terbuka.

Daun muda, dan untuk varietas putih, dikumpulkan begitu saja, mereka sangat "berubah-ubah". Mereka dengan mudah menyerap aroma orang lain, yang dapat merusak rasa lembut dan aroma minuman, dan oleh karena itu pemetik Cina dilarang menggunakan air toilet dan deodoran, merokok, mengkonsumsi bawang putih dan alkohol. Pada akhir Maret dan awal April, pohon buah-buahan mulai bermekaran di Tiongkok. Dupa bunga segar menyerap vili daun teh, dan ini memberi teh masa depan aroma asli yang indah.

Untuk produksi, hanya daun dari atas semak - "ujung atas" yang cocok. Secara umum, produksi teh putih asli cukup rumit dan membutuhkan kepatuhan dengan kondisi dan teknologi tertentu.

Varietas teh putih Cina yang paling terkenal:

• "Jarum Perak". Dalam produksi, hanya daun teh teratas pertama yang digunakan; memiliki rasa ringan, sedikit manis, memiliki warna kuning pucat.
• "Peoni Putih". Terbuat dari daun kedua, ada rasa buah-buahan, warnanya agak keemasan; teknologi produksi dirahasiakan oleh produsen Cina.
• "Hadiah". Lembar kedua dan ketiga dikumpulkan untuk dijual, teknologinya agak berbeda dari produksi varietas berkualitas tinggi.
• "Alis orang tua." Ini juga merupakan teh kelas dua, karena daun yang lebih besar dan sedikit kasar dikumpulkan untuk produksi.

Ada juga teh putih India. Itu tidak sepopuler Cina. Daun dikumpulkan pada ketinggian 750 hingga 2000 meter di Himalaya pada hari musim semi, sambil mengamati kondisi cuaca - matahari tidak boleh terlalu panas. Hanya daun dan kuncup pertama yang bertahan dari koleksi. Saat ini, tidak banyak tunas muda, dan oleh karena itu teh putih India adalah minuman yang sangat langka.

Kondisi dataran tinggi yang sejuk dan kekhasan tanah memberikan aroma dan rasa yang istimewa pada produk India. Minuman dari India tidak memerlukan pendekatan khusus saat menyeduh. Jenis yang paling populer:

• "Darjeeling". Hal ini ditandai dengan rasa buah, pala atau bunga. Warnanya biasanya krem, tetapi tergantung pada varietas dan ditentukan oleh fitur geografis daerah dan hasil.
• "Assam". Ini memiliki sedikit asam, rasa herbal ringan, dengan sedikit kayu manis.Warna - lebih dekat ke kuning, cerah.

Teh putih Mesir adalah varietas yang paling langka. Itu juga dibuat dari daun pertama semak teh. Menurut banyak penikmat teh, versi Mesir tidak dapat disebut varietas putih lengkap. Merupakan kebiasaan untuk meminumnya dengan tambahan gula, madu atau lemon, sementara itu dianjurkan untuk minum teh putih asli tanpa aditif. Seperti halnya bahasa Cina, itu membutuhkan beberapa aturan saat menyeduh.

Di Rusia, versi Mesir tidak terlalu umum. Teh bubuk adalah yang paling terkenal. Merekalah yang sering dibawa sebagai oleh-oleh oleh turis asal Mesir. Ini memiliki sedikit kemiripan dengan minuman tradisional, biasanya bubuk ditambahkan ke makanan penutup susu atau kue kering, tetapi produk ini juga dapat dikonsumsi sebagai teh. Ini adalah pilihan ekonomis yang diseduh dengan air mendidih selama beberapa detik. Tentu saja, bubuk putih tidak ada hubungannya dengan varietas asli berkualitas tinggi.

Di toko biasa, jenis teh putih berikut juga tersedia untuk pelanggan Rusia biasa:

• lapangan hijau;
• Lipton;
• Curtis.

Ini adalah opsi yang paling terkenal dan mudah ditemukan. Lebih disukai untuk membeli teh daun putih di departemen teh khusus, tetapi bagi mereka yang tidak punya waktu untuk menyeduh minuman sesuai dengan semua aturan minum teh Cina, cukup dapat diterima untuk menggunakan kantong teh.

Komposisi teh putih kaya akan antioksidan alami, tanin dan katekin, kafein, vitamin dan mineral. 100 timbangan produk mengandung zat berikut:

• elemen ekstraktif;
• asam bebas;
• senyawa fenolik;
• kafein;
• aldehida yang mudah menguap;
• vitamin C;
• minyak esensial;
• klorofil.

Penggunaan minuman ini umum tidak hanya di kalangan penikmat teh, tetapi juga di kalangan pendukung diet sehat. Ini karena manfaat berikut:

• minuman mempertahankan elastisitas dinding pembuluh darah, oleh karena itu diindikasikan untuk pelanggaran sistem kardiovaskular, mengurangi pertumbuhan sel kanker;
• katekin mencegah munculnya kolesterol, yang secara signifikan mengurangi risiko trombosis;
• fluorida melindungi dan melestarikan email gigi, mencegah pembentukan karang gigi, memberi gigi perlindungan dari kerusakan;
• senyawa asam glutamat dan fosfor memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, memungkinkan tubuh untuk rileks, dan mencegah gejala terlalu banyak bekerja;
• kafein menyegarkan, meningkatkan suasana hati, memberikan sikap positif sepanjang hari;
• kualitas antibakteri memungkinkan Anda untuk mengatasi flu biasa, memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• vitamin P memastikan pembekuan darah yang cepat, mendorong penyembuhan lecet yang cepat;
• varietas putih ditampilkan pada saat haus;
• epigallocatechins memberikan metabolisme yang sehat, membakar jaringan adiposa, mencegah pembentukannya, yang berguna untuk menurunkan berat badan.

Sifat diuretik teh putih juga mempengaruhi proses penurunan berat badan. Minuman ini mengatasi dengan baik pembuangan racun dan racun. Ini tidak berarti bahwa selama diet itu cukup untuk minum beberapa cangkir teh dan berharap untuk kualitas magisnya, itu hanya dapat memiliki efek yang efektif dalam kombinasi dengan langkah-langkah lain untuk menghilangkan kelebihan berat badan.

Telah dicatat di atas bahwa daun diproses secara minimal, dan karenanya mempertahankan jumlah antioksidan yang lebih besar. Zat-zat ini membantu menjaga awet muda, melindungi dari radiasi ultraviolet dan proses onkologis. Teh putih adalah produk yang sering disajikan di meja orang-orang yang memiliki pekerjaan "gugup". Minuman ini mengurangi iritabilitas dan stres, kecemasan dan ketakutan, menenangkan.

Penggunaan teratur mengurangi risiko mengembangkan rheumatoid arthritis. Minuman ini juga direkomendasikan untuk pasien yang menderita asma dan alergi, karena memiliki efek positif pada sistem pernapasan.

Beberapa wanita menggunakan teh putih untuk tujuan kecantikan. Misalnya, Anda bisa mengeringkan dan menggiling sisa daun teh dan menggunakannya sebagai scrub.

Terlepas dari manfaat dan manfaat kesehatan yang tak ternilai, saat memasukkan produk ke dalam menu, Anda juga harus mengetahui beberapa kontraindikasi. Lebih baik menahan diri dari mengambil varietas putih untuk orang yang menderita:

• hipertensi;
• penyakit ginjal;
• radang perut;
• insomnia;
• sakit maag;
• diabetes
• alergi individu.

Selama kehamilan, teh putih dianjurkan untuk menormalkan tekanan darah, menjaga sistem saraf dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Fluor, fosfor dan kalsium akan memiliki efek menguntungkan pada pembentukan sistem muskuloskeletal janin. Namun, Anda perlu mengetahui takaran asupan dan menyeduh minuman dengan benar.

Waktu terbaik untuk membeli varietas putih curah adalah Mei-Juni. Kerapuhan daun membutuhkan transportasi yang sangat hati-hati, teh yang disortir sering kehilangan kualitasnya. Di akhir musim semi dan awal musim panas, ada lebih banyak peluang untuk membeli teh segar yang dipanen, yang telah sepenuhnya mempertahankan zat bermanfaatnya.Saat membeli, perhatikan tanggal produksi - umur simpan tidak boleh lebih dari 12 bulan.

Periksa daunnya, bentuk dan warnanya harus identik satu sama lain. Pastikan tidak ada debu, remah-remah atau kotoran lainnya. Daun teh asli tidak boleh menempel di jari dan berbau lembap. Daun yang berkualitas memiliki warna kehijauan keperakan di atas, dan tumpukan keputihan di bawah. Biaya teh putih alami bisa mencapai 50-100 dolar per 100 gram, jadi jangan mengejar harga rendah, jika tidak, Anda berisiko membeli produk berkualitas rendah yang jarang digunakan.

Kerentanan daun teh terhadap bau asing telah disebutkan. Dalam hal ini, selama penyimpanan, teh harus dituangkan ke dalam wadah keramik baru dengan tutup kedap udara. Tempatkan wadah jauh dari bumbu dan bahan beraroma lainnya di tempat yang gelap dan kering. Jangan menyimpan produk dalam kemasan kertas.

Aturan terpenting saat menyeduh varietas ini adalah mengamati suhunya. Anda tidak dapat menggunakan air mendidih, lembaran diisi dengan air panas, yang memiliki suhu tidak lebih dari 80 derajat. Lebih baik menggunakan mata air murni atau air yang disaring untuk ini. Jika Anda menggunakan air mendidih untuk daun rapuh yang bergetar, maka minuman itu akan kehilangan rasa dan aromanya yang halus, serta khasiatnya yang bermanfaat. Tidak perlu mendidihkan air, ada baiknya menunggu pembentukan gelembung kecil dan mengeluarkan wadah dari api.

Sebelum menuangkan daun teh, Anda harus menuangkan air ke dalam teko keramik yang sudah dipanaskan. Baru setelah itu daunnya dituang. Jangan gunakan peralatan logam, ini akan merusak rasanya.

Untuk menyiapkan satu liter teh, Anda perlu menambahkan 3 sendok makan daun teh.Jika Anda hanya perlu membuat satu cangkir, maka beberapa sendok teh sudah cukup. Produk diinfuskan selama 5 menit. Jika digunakan untuk kesehatan, maka sebaiknya diseduh selama 15 menit. Dianjurkan untuk minum teh setiap 2-3 hari selama tiga atau empat minggu.

Teh yang diseduh sesuai dengan semua aturan mungkin terlihat hijau keemasan atau kuning - semuanya tergantung pada varietas dan produsen teh, Anda tidak perlu takut dengan bayangan ini dan mengharapkan warna transparan atau putih salju.

Semua manfaat dapat disimpan hanya pada menit pertama penyeduhan, jadi teh harus diminum dalam waktu 15-20 menit setelah persiapan. Volume meningkat selama proses pembuatan bir, sehingga jumlah minuman yang cukup dapat disiapkan dari sebagian kecil bahan baku. Saat menyeduh jenis teh putih kemasan, Anda harus bergantung pada instruksi yang dilampirkan pada produk.

Minuman ini memiliki rasa dan aroma yang mandiri dan karenanya tidak memerlukan penambahan pemanis dan bahan lainnya. Tidak disarankan untuk meminumnya dengan kue kering, gula-gula, atau cokelat. Namun, cukup dapat diterima untuk minum teh dengan makan siang atau makan malam. Misalnya, minuman ini cocok dengan lauk nasi, buah-buahan kering, selain itu, sering dimasukkan dalam persiapan kaldu ikan, saus, hidangan makanan laut.

Menurut aturan upacara minum teh Cina, minuman harus diminum perlahan, perlahan, menikmati rasa dan aromanya, merasakan aftertaste produk.

Dilihat dari review konsumen, white tea memang menjadi salah satu minuman favorit para penikmat teh. Ulasan terbaik terkait dengan rasa produk.Bahkan mereka yang acuh tak acuh terhadap teh sangat menghormati varietas putih. Banyak yang mencatat ketidakbergunaan bahan baku kemasan dan menyarankan untuk mulai berkenalan dengan teh putih hanya dengan produk daun asli yang dibeli di toko teh.

Wanita yang ingin menurunkan berat badan memasukkan minuman dalam diet harian mereka, sementara mereka menganggap meminumnya sebagai momen paling menyenangkan dalam diet. Teh direkomendasikan oleh ahli gizi dan ahli gastroenterologi, tetapi yang terakhir masih diminta untuk mematuhi takaran dan terlebih dahulu menjalani serangkaian pemeriksaan.

Terlepas dari tradisi Rusia, pecinta teh putih mematuhi aturan upacara Cina dan lebih suka minum minuman dalam bentuk murni tanpa aditif dan pemanis.

Pendapat negatif tentang produk terkait dengan harganya yang tinggi, serta kesulitan pembelian. Di kota-kota kecil, teh asli hampir tidak mungkin ditemukan, di pemukiman besar, bahkan di toko khusus, daun teh berkualitas tinggi dari produsen tepercaya tidak selalu ditawarkan. Namun, ada banyak pilihan produk di toko online.

Dengan demikian, teh putih adalah produk elit berkualitas tinggi yang menggabungkan rasa elegan dan manfaat besar bagi tubuh manusia.

Untuk informasi tentang cara menyeduh teh putih, lihat video di bawah ini.