Teh Georgia: varietas dan deskripsinya

Georgia terkenal dengan pemandangannya yang indah, makanan lezat, buah-buahan segar, dan air mineral, tetapi saat ini hanya sedikit orang yang mengingat produksi teh Georgia selama era Soviet. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang masa kejayaan dan kemunduran pertumbuhan teh Georgia, pro dan kontra teh dari negara yang cerah, metode pembuatannya dan varietas terbaik.

Semak teh pertama ditanam pada akhir abad kesembilan belas di bawah kepemimpinan K.S. Popov. Varietasnya menerima penghargaan emas dan tempat pertama di Pameran Paris pada tahun 1939. Teh Popov dianggap yang terbaik di Kaukasus. Namun, selama Perang Dunia Pertama, pengembangan teh yang tumbuh di negara itu dihentikan. Peternakan ditinggalkan dan dihancurkan, pada tahun 1921 perusahaan dinasionalisasi, negara sendiri mengambil produksi lembaran yang dirakit dengan tangan. Selama periode ini, perkembangan aktif penanaman teh dimulai.

Pada pertengahan abad kedua puluh, sudah ada 65 pabrik di seluruh Kaukasus, delapan di antaranya hanya memproduksi teh hijau. Ton daun teh ubin dikirim ke seluruh pelosok Uni Soviet, mereka dikemas dalam kertas foil, kardus, dan kotak logam. Pada 60-an, masa kejayaan ilmu teh Georgia dimulai, yang berlangsung sekitar dua puluh tahun. Sayangnya, kualitas industri telah dipengaruhi oleh pergeseran ke pengambilan lembaran mekanis dan gangguan pemrosesan untuk mempercepat proses. Selama periode ini, produksi daun teh menurun hampir satu setengah kali, dan setelah runtuhnya Uni Soviet, itu benar-benar dihentikan.

Dari 65 pabrik, hanya tiga yang tersisa, sisanya ditinggalkan atau didesain ulang ke arah yang lebih modern. Bahkan di pasarnya sendiri, pangsa teh asli hanya delapan persen.

Pada awal 2000-an, pertumbuhan teh Georgia praktis terhenti. Salah satu pabrik yang tersisa hanya memproduksi teh hijau untuk negara-negara Asia Tengah. Tidak satu pun varietas elit dari yang diproduksi sebelumnya telah dipertahankan. Menjelang akhir dekade pertama, prosesnya mulai berangsur-angsur menjadi lebih baik, teh mulai diproduksi secara artisanal, tetapi hanya orang-orang yang mencintai pekerjaan mereka yang melakukan ini.

Saat ini, budaya teh Georgia telah mulai berkembang secara bertahap, yang tidak bisa tidak bersukacita. Bagaimanapun, teh Georgia yang ditanam dan dipanen dengan benar dengan pemrosesan yang kompeten dalam rasa dan aroma sama sekali tidak kalah dengan varietas Cina dan India. Saat ini, minuman organik ini sangat populer di tanah air.

Untuk waktu yang lama, beberapa varietas teh diproduksi di Kaukasus: hitam dan hijau. Semuanya diminati di seluruh Uni Soviet. Spesies daun panjang hitam yang disebut "Buket" dan "Ekstra" terdiri dari thyrses dan lembaran atas. Jenis daun teh hitam dari koleksi pertama dianggap sebagai kelas tertinggi, dan pada yang kedua ada sejumlah besar bahan tambahan untuk menambah volume dan berat ubin. Biasanya, itu dibuat dari cabang yang dikumpulkan oleh mesin. Minuman teh "Bodrost" dan "Teh 36" adalah jenis gabungan, karena selain Georgia, mereka juga mengandung varietas India dan Ceylon.

Teh hijau memiliki variasi yang cukup luas dan diproduksi di bawah angka 10 hingga 125.Di atas nomor 125 sudah ada produk dengan kualitas terbaik, di antaranya adalah "Green Extra" dan "Georgian Bouquet".

Saat ini, merek terbaik yang telah membuktikan diri tidak hanya di Georgia, tetapi juga di pasar Eropa adalah Samaia dan Gurieli. Mereka tidak hanya menjadi tersebar luas, tetapi juga menerima gelar barang kualitas menengah atau kelas satu. Gurieli dan Samaia memiliki satu lagi argumen berbobot untuk membeli: selain rasa dan aroma yang luar biasa, yang tidak lebih buruk daripada jenis India atau Cina, mereka memiliki harga yang sangat terjangkau, yang akan menyenangkan sebagian besar penikmat minuman ini.

Kisarannya secara bertahap berkembang, varietas baru muncul. Selain teh hitam dan teh hijau, jenis putih juga diminati, serta minuman dengan komponen tambahan berupa aneka berry, buah-buahan, dan herba bule. Salah satu produsen yang merilis varietas baru yang disebut "Teh Georgia 1847" dipresentasikan di salah satu pameran internasional hanya beberapa tahun yang lalu dan mengambil bagian dalam kejuaraan tahunan. Selain nilai tinggi, hadiah, dan tempat pertama, varietas ini mendapat persetujuan besar dan membangkitkan minat publik yang besar.

Pada festival lain yang diadakan pada tahun 2017, minuman teh dari Georgia juga mendapat hadiah dan simpati pengunjung.

Teh bata Georgia sangat populer, yang nyaman tidak hanya karena ukurannya yang kecil dan kemudahan transportasi, tetapi juga karena cara penggunaannya yang sederhana. Jenis ini merupakan massa yang homogen dengan permukaan yang keras dan rata. Itu tidak pecah atau hancur. Karena proses pengepresan berlangsung melalui tekanan tinggi, sebagian besar zat resin dihilangkan, yang baik untuk kesehatan.

Teh bata Georgia sangat kuat, kaya dan memiliki aroma beludru yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Di antara kelebihan minuman dari Georgia, perlu diperhatikan kandungan tip yang tinggi dan adanya sejumlah kecil tanin. Berkat ini, teh keluar cukup jenuh dan mempertahankan semua nutrisi yang diperlukan. Aroma teh yang menyenangkan akan membangkitkan keinginan untuk meminumnya bahkan di antara mereka yang tidak menyukai minuman ini.

Di antara kelemahan teh Georgia, Anda dapat membedakan keberadaan remah-remah kecil, yang, seperti debu, terkadang tertinggal di bagian bawah kotak. Fenomena serupa disebabkan oleh sedikit kerusakan mekanis pada lembaran selama pembuatan.

Ada dua cara untuk menyeduh teh ini. Yang pertama, klasik diketahui semua orang. Sejumlah kecil campuran ditempatkan dalam cangkir dan dituangkan dengan air mendidih, setelah itu Anda perlu menunggu sekitar tujuh menit agar minumannya matang dengan baik dan Anda dapat mulai menikmati minum.

Metode kedua hanya diketahui di kalangan sempit. Kondisi utamanya adalah ketel panas 100%. Ketika sangat panas, daun teh ditempatkan di dalam dan air matang dituangkan. Dalam hal ini, tiga menit sudah cukup untuk infus lengkap.

Kelebihan lain dari metode ini adalah aroma luar biasa yang akan cepat menyebar ke seluruh ruangan.

Sayangnya, sekarang minuman Georgia tidak terlalu populer di pasar Rusia. Rekan-rekan India, Cina dan Inggris cukup kuat memegang posisi terdepan di ceruk ini.Namun, mengingat perkembangan bertahap teh yang tumbuh di Georgia dan cinta rekan-rekan kami untuk negara ini, sangat mungkin bahwa dalam beberapa tahun kami akan dapat menemukan berbagai macam teh Georgia di rak-rak toko kami.

Lihat di bawah untuk detailnya.