Deskripsi dan fitur pembuatan bir pu-erh

Teh adalah minuman yang cukup populer yang terbuat dari daun kering tanaman tertentu. Pu-erh patut mendapat perhatian khusus, ada baiknya memahami fitur-fiturnya secara lebih rinci.

Teh pu-erh dianggap sebagai salah satu teh termahal di dunia. Minuman ini terkenal dengan fakta bahwa untuk pembuatannya mereka mengumpulkan daun dari pohon teh. Sebagai aturan, untuk sebagian besar varietas teh, daun dikumpulkan dari semak teh. Perlu dicatat bahwa pada daun pohon teh terdapat bakteri khusus yang mempengaruhi fermentasi teh. Mikroorganisme ini menentukan rasa pu-erh.

Cina dianggap sebagai tempat kelahiran pu-erh. Varietas teh yang tidak biasa ini berasal dari provinsi Yunnan. Berkat iklim mikro yang lembab, pohon teh yang terkenal tumbuh di sana, mencapai ketinggian 300 m.Untuk waktu yang lama, informasi tentang teknologi produksi pu-erh tidak diungkapkan, yang mungkin mengapa pecinta teh menganggap minuman ini misterius. Hari ini, lelang nyata diadakan di Timur untuk penjualan varietas teh Cina yang elit dan langka.

Ada rumah teh di Hong Kong yang didedikasikan untuk teh Cina yang luar biasa dan tidak biasa. Namun, dalam minumannya, pecinta teh tidak hanya tertarik pada rasanya yang menarik dan tak tertandingi, tetapi juga oleh khasiat obatnya.

Bertahun-tahun yang lalu, orang Tibet makan makanan berlemak yang berasal dari alam: domba, daging kambing, susu, dan mentega. Makanan ini dianggap wajib dalam makanan sehari-hari. Kurangnya makanan nabati disebabkan oleh iklim yang keras. Matahari yang cerah, pegunungan yang tinggi, tanah berpasir, dan angin kencang tidak memungkinkan untuk menanam tanaman apa pun, pohon buah-buahan. Setelah makan yang terdiri dari daging dan mentega, orang Tibet meminum pu-erh untuk menghilangkan rasa berat di perut. Ini mempercepat kerja saluran pencernaan dan memulihkan metabolisme.

Catatan sejarah ini membuktikan bahwa pu-erh memiliki khasiat khusus yang bermanfaat, seperti:

• mempercepat proses metabolisme; dianjurkan untuk meminumnya setelah makan berlemak, karena teh ini menormalkan kerja organ pencernaan;
• menghilangkan racun dari tubuh manusia;
• secara signifikan menurunkan kadar kolesterol;
• mencegah munculnya gumpalan darah, meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah;
• memiliki efek menyegarkan dengan kantuk yang konstan;
• itu efektif dalam penyakit saraf, misalnya, apatis atau depresi;
• mempromosikan penurunan berat badan, penurunan berat badan; karena sifat mempercepat metabolisme, pu-erh membantu orang yang kelebihan berat badan menurunkan berat badan.

Diyakini bahwa minuman tersebut mampu memiliki efek yang sangat aneh pada pikiran manusia. Teh sangat menyegarkan, menjernihkan pikiran, meningkatkan aktivitas tubuh. Setelah minum dua atau lebih cangkir pu-erh, Anda bisa merasakan gelombang kelincahan yang tajam, seseorang dalam suasana hati yang baik. Beberapa membandingkan efek pu-erh dengan keracunan alkohol ringan, ini juga mungkin. Meski begitu, efek pu-erh bisa lebih dibandingkan dengan efek minuman energi, hanya saja teh tidak membuat ketagihan dan tidak membahayakan kerja jantung.Tidak setiap orang akan melihat perubahan persepsinya, seseorang tidak akan terpengaruh oleh minuman tersebut.

Seperti setiap produk, pu-erh memiliki kekurangan. Tentu saja, ada lebih banyak keuntungan minum teh Cina daripada kerugiannya. Sebelum minum, Anda harus membiasakan diri dengan kualitas positif dan negatif dari teh. karena dapat berbahaya jika digunakan secara tidak benar atau dengan adanya penyakit tertentu.

• Jangan minum minuman dengan perut kosong. Seperti disebutkan, pu-erh mempercepat metabolisme dan kerja saluran pencernaan, tetapi jika Anda memakannya dengan lapar, itu akan mengiritasi dinding perut, mulas dan rasa sakit akan muncul.
• Tidak disarankan untuk minum pu-erh di malam hari. Minumannya sangat kencang dan menghilangkan kantuk, hanya efek ini yang biasanya diperlukan untuk orang di pagi hari, jika tidak, insomnia akan muncul.
• Dilarang menggunakan pu-erh untuk orang dengan tekanan darah tinggi. Dokter sering merekomendasikan teh Cina ini kepada orang dengan tekanan darah rendah, dalam hal ini teh menormalkan tekanan darah. Namun bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi, sangat berbahaya untuk meminumnya, karena pusing, kelelahan, sakit kepala, dan mati rasa pada ekstremitas dapat muncul. Larangan ini harus ditanggapi dengan serius, karena risiko infark miokard dan stroke meningkat.
• Jangan minum untuk penderita urolitiasis. Teh memiliki efek diuretik. Jika seseorang memiliki pasir di organ sistem kemih, maka pu-erh secara bertahap akan menghilangkan pasir tersebut. Tetapi jika seseorang telah menderita penyakit untuk waktu yang lama, dan batu-batu besar telah terbentuk, maka efek diuretik teh dalam hal ini hanya akan berbahaya.
• Teh dilarang diminum hamil dan menyusui, anak-anak dan penderita demam tinggi.

Ada beberapa jenis pu-erh.Perlu membiasakan diri dengan mereka secara lebih rinci untuk membuat pilihan yang tepat.

Shu pu-erh lebih mudah ditemukan di kedai teh daripada jenis lainnya. Shu adalah teh Cina yang kuat. Warna minumannya biasanya coklat tua, tapi bisa juga merah marun, dengan bercak kuning. Rasanya mengingatkan pada cokelat pahit atau kenari. Tidak seperti Puer Shen, jenis ini melewati tahap fermentasi yang tidak alami - daun untuk membuat daun teh untuk Shu dibasahi secara khusus dengan air untuk meningkatkan produksi teh.

Diyakini bahwa jenis Shu pu-erh muncul baru-baru ini - pada paruh kedua abad ke-20. Pada saat itu, Shu dianggap sebagai pengganti Shen Pu-erh yang mahal, dibuat dengan cepat dan harganya jauh lebih murah. Belakangan, teknologi produksi teh berubah menjadi lebih baik, dan teh tidak lagi dianggap "kelas dua". Selain itu, minuman ini memiliki banyak penggemar yang tidak ingin mengubah Shu pu-erh menjadi Shen. Adapun persiapan daun teh, bagaimanapun, bahan baku untuk pu-erh mengalami fermentasi. Air ditambahkan untuk mempercepat fermentasi. Setelah 1-3 bulan, pengeringan dan pengepresan dilakukan selama satu tahun, setelah itu produk hampir siap untuk dijual.

Saat ini, sangat sedikit orang yang tahu bagaimana memilih teh yang tepat. Banyak yang dipandu oleh saran penjual. Alangkah baiknya jika penjual jujur ​​kepada pembeli dan hanya menawarkan produk yang berkualitas. Tetapi ada penjual yang tidak bermoral, itulah sebabnya Anda perlu mempelajari cara memilih pu-erh sendiri. Hal utama adalah mengandalkan indera penciuman. Baunya harus menyerupai aroma kacang, kulit pohon.

Shen pu-erh dalam bahasa Cina berarti "hijau, hidup". Proses fermentasi teh jenis ini berlangsung secara alami.Daunnya tidak disiram, mereka menua di tempat khusus. Butuh banyak waktu untuk memasak. Jangka waktu terpendek 2-3 tahun, dan terlama 10-20 tahun. Itulah mengapa Shen Pu-erh sangat sulit ditemukan dan harganya sangat tinggi. Shen Pu-erh memiliki rasa yang lebih lembut daripada Shu.

Komposisi teh putih didominasi oleh pucuk yang dikumpulkan dari pohon pu-erh purba. Produsen teh putih juga melakukan fermentasi, tetapi lebih sedikit waktu yang dihabiskan untuk itu. Teh sangat mahal dan langka. Kuncup Yunnan hanya dipanen setahun sekali, di awal musim semi. Tidak seperti pu-erh lainnya, teh putih tidak memiliki rasa pahit yang tinggi. Namun di sisi lain, aroma dan rasanya menyerupai kacang almond dan rempah-rempah. Warna minumannya harus cokelat keemasan.

Secara terpisah, ada baiknya berhenti di pu-erh liar. Sulit untuk memilih sesuatu yang istimewa di dalamnya, satu-satunya hal adalah daunnya dikumpulkan dari pohon liar. Pu-erh liar bisa berupa Shu, Shen, atau pu-erh putih. Artinya, teknologi produksi tidak berubah, hanya daun dan pucuk yang dikumpulkan dari pohon yang tidak tumbuh di perkebunan khusus. Tetapi di Cina, secara umum diterima bahwa tanaman liar membawa lebih banyak manfaat. Ada metode yang sangat menarik: daun pu-erh liar meleleh di bawah berat lapisan atas daun, akhirnya membentuk gumpalan yang terlihat seperti batu.

Susu pu-erh memiliki rasa manis, terutama enak diminum di musim dingin. Minuman ini jenuh dengan sedikit susu dan karamel. Apa yang berharga adalah bahwa rasa manis ini tidak mengganggu, tidak ada yang memualkan.Ketika teh jenis ini pertama kali muncul, semak-semak, yang daunnya digunakan untuk produksi, disiram dengan susu dan gula dan ditaburi nasi. Sekarang rasa memberi teh rasa yang begitu manis.

Untuk memilih teh pu-erh yang tepat, Anda harus memperhatikan beberapa rekomendasi.

• Anda harus hati-hati memeriksa produk. Daunnya tidak boleh sobek, hanya utuh. Bahkan jika kue atau batu bata yang sangat padat ditemukan dalam penjualan, maka daunnya tidak akan terlihat seperti zat hijau yang tidak dapat dipahami, secara visual bentuk daunnya harus dibaca. Produk harus bebas dari kotoran dan kotoran yang tidak jelas.
• Jika diputuskan untuk membeli produk dalam bentuk yang ditekan, daunnya harus pas satu sama lain, tidak boleh ada celah di antara mereka. Shu pu-erh hampir berwarna hitam dengan warna abu-abu. Shen pu-erh memiliki warna coklat muda, ada bercak warna kehijauan.
• Jika produk sesuai dengan deskripsi di paragraf pertama dan kedua, sekarang Anda perlu memeriksa baunya. Pu-erh asli tidak memiliki aroma yang mengganggu dan terbuka. Rasa kacang tidak boleh keras, jika tidak, ini menunjukkan bahwa alih-alih pu-erh alami, penjual hanya menawarkan teh rasa.
• Mereka yang mencoba pu-erh untuk pertama kalinya disarankan untuk membeli teh dengan harga sedang. Setelah membeli teh murah, ada risiko kecewa di dalamnya. Jika Anda membeli yang mahal, Anda mungkin tidak merasakan semua kelebihannya. Karena hanya seorang profesional yang telah lama menyukai varietas teh yang dapat menghargai semua khasiatnya.

Untuk menyeduh pu-erh dengan benar, Anda harus memperhatikan beberapa fitur:

• Peralatan makan. Bahan dari mana peralatan untuk menyeduh pu-erh dibuat sangat penting.Sebaiknya pilih gelas atau porselen, dalam hal ini teko tanah liat tidak berguna. Tanah liat akan menyerap aroma teh, menghilangkan karakteristik rasa juga.

• Air. Di Cina, penikmat teh masih hanya menggunakan air lelehan atau mata air untuk menyeduh. Tetapi di dunia modern sulit untuk mengikuti aturan ini, jadi Anda bisa menggunakan air saringan biasa. Harus diingat bahwa air tidak perlu dididihkan penuh.

• Pengelasan. Untuk satu cangkir teh, Anda hanya membutuhkan 1 sendok teh daun teh. Dianjurkan untuk membilas daun teh dan menggorengnya sebentar sebelum diseduh.
• Proses pembuatan bir. Sebelum menyeduh sendiri, Anda harus menuangkan air matang di atas teko agar dindingnya menjadi hangat. Setelah meletakkan daun teh di piring, Anda perlu menuangkan sedikit air mendidih di atasnya, tiriskan air ini setelah beberapa detik. Ini dilakukan agar daun mulai "bernafas". Anda perlu menuangkan daun teh untuk kedua kalinya, tetapi sudah menambahkan lebih banyak air. Biarkan diseduh selama 5 menit. Tindakan ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan minuman eksotis seperti itu dalam kondisi rumah biasa.
• Pembuatan bir ulang. Daun dapat diseduh 4 hingga 7 kali, dengan setiap kali waktu penyeduhan meningkat. Anda tidak boleh minum teh yang telah berdiri lebih dari satu jam, karena tidak akan membawa manfaat apa pun.

Hal ini biasanya ditekan menjadi briket. Penting untuk memisahkan bagian yang digunakan untuk menyeduh dari pu-erh yang ditekan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan alat pisau khusus yang terlihat seperti belati.Jika hal ini tidak terjadi, maka pisau biasa harus digunakan sebagai gantinya. Proses ini dilakukan sebagai berikut:

• ada baiknya mulai membelah dari ujung, sehingga lapisan lembaran tidak akan rusak;
• setelah memisahkan bagian setebal sekitar 3 cm, Anda perlu membagi bagian ini menjadi beberapa bagian yang lebih kecil;
• salah satu partikel harus dimasukkan ke dalam teko, yang sebelumnya disiram dengan air mendidih;
• teh siap diseduh, tetapi Anda harus ingat bahwa pertama kali Anda membutuhkan dua seduhan per 150 ml air mendidih, hanya 5 g teh.

Pu-erh dalam tablet dapat disiapkan baik dalam teko dan termos. Proses pembuatan bir dalam termos adalah sebagai berikut:

• dua tablet teh harus dituangkan dengan air mendidih;
• daun teh yang dihasilkan bersama dengan air mendidih harus dituangkan ke dalam termos;
• setelah itu, tuangkan air dengan suhu sekitar +90 derajat;
• biarkan minuman diseduh selama 2 jam.

Seduh teh dalam teko sebagai berikut:

• rendam satu tablet dalam air mendidih selama 10 detik, lalu tiriskan airnya;
• rendam kembali selama 5 detik, tiriskan airnya;
• kamu bisa membuat teh.

Dalam bentuk lepas, Shu Pu-erh biasanya ditemukan dijual. Untuk satu cangkir Anda membutuhkan 150 ml air dan sekitar 4 g teh. Membuat teh meliputi langkah-langkah berikut:

• air dididihkan dan diaduk untuk membentuk siklus;
• tambahkan teh dengan penjepit pu-erh;
• jika daun teh mulai tenggelam, minuman sudah siap.
• Anda perlu menyeduhnya selama 5 detik, agar daun teh dapat digunakan beberapa kali.

Teh longgar dapat diseduh dalam bahasa mandarin. Algoritma tindakannya sama, tetapi kulit jeruk keprok ditempatkan di teko bersama dengan daun teh. Buahnya memberi aroma jeruk, rasa sepat.Shen pu-erh tidak boleh diseduh menggunakan metode ini, karena akan menjadi sangat pahit dan hambar.

Resin dapat diseduh dengan air mendidih dan air dingin. Hanya dalam kasus kedua, proses menyiapkan minuman akan lebih lama. Tapi resin akan larut dalam air dalam kondisi apapun. Untuk pembubaran cepat, giling butiran ke dalam air mendidih, jika resin tidak larut pertama kali, maka ada baiknya menambahkan lebih banyak cairan. Satu gram resin cukup untuk sekitar 8-9 cangkir. Tidak seperti jenis pu-erh lainnya, resin mempertahankan rasa dan khasiat obatnya sepanjang hari, sehingga dapat dibawa dalam perjalanan atau bekerja.

Pu-erh adalah jenis teh khusus yang membutuhkan perhatian. Jika Anda mengikuti semua aturan dan rekomendasi, maka pu-erh akan memberi Anda kesempatan untuk menikmati rasa yang unik dan memiliki efek penyembuhan. Berikut adalah beberapa tips penting yang bermanfaat.

• Disarankan untuk minum minuman tanpa menambahkan gula. Jangan makan permen atau kue. Pu-erh memiliki rasa yang sangat enak, saat memakan produk apa pun selama upacara, Anda tidak dapat merasakan kepenuhan aroma dan rasanya.
• Teh inilah yang tidak boleh dikonsumsi panas, karena lidah tidak bekerja sepenuhnya di bawah pengaruh suhu tinggi.
• Tidak perlu menyimpan pu-erh di lemari es. Karena suhu rendah, bakteri yang menjadi ciri khas teh berhenti bekerja, sehingga teh kehilangan sifat penyembuhannya. Sebaiknya simpan pu-erh di lemari atau kotak kayu. Pancake teh dapat ditempatkan di keranjang anyaman.
• Selalu bilas daun teh dengan air panas, lalu Anda bisa mengeringkannya di wajan.
• Jangan mencuci teko Anda dengan cairan pencuci piring.Bau produk ini dapat tetap ada di dalamnya dan ditransfer ke rasa minuman. Lebih baik bilas saja dengan air bersih.

Untuk informasi cara menyeduh teh pu-erh, lihat video berikut.