Fitur dan proses pembuatan Shu Pu-erh

Teh Pu-erh Cina adalah salah satu minuman paling populer dan mahal di dunia. Ada dua jenis teh tersebut: Shu dan Shen. Fitur Shu Puer dan seluk-beluk proses persiapannya akan dibahas secara lebih rinci dalam artikel ini.

Shu Pu-erh berasal dari Cina, Provinsi Yunnan. Teh paling sering dipasok ke pasar dunia dalam bentuk press. Saat daun teh matang, mereka melewati tahap fermentasi. Shu Puer dipanen menggunakan teknologi penuaan yang dipercepat, yang membuat proses pematangan daun teh secepat mungkin.

Rasa teh sangat tergantung pada varietasnya. Diseduh dengan benar dari daun teh berkualitas tinggi, ia memiliki karakteristik rasa yang menyenangkan. Cokelat dan catatan kacang mungkin ada dalam kaldu. Namun, jika kesalahan teknologi dilakukan selama proses produksi atau teh tidak sempat matang, maka rasa dan aroma kaldu akan menjadi tidak enak: jamur atau sisa rasa astringen mungkin terasa.

Shu Puer, seperti Shen, dikumpulkan dari satu jenis pohon teh. Perbedaan teh hanya pada teknologi pembuatannya. Pertimbangkan deskripsi proses secara lebih rinci.

• Langkah pertama dalam produksi Shu Puerh adalah pengumpulan daun, setelah itu bahan mentah dikirim ke pabrik teh untuk diproses lebih lanjut.
• Di pabrik, bahan baku didistribusikan di ruangan khusus ke dalam tumpukan yang sama, yang kemudian disiram secara menyeluruh.
• Daun yang dibasahi ditutupi dengan jaringan padat, yang memungkinkan Anda untuk mempercepat proses fermentasi dan mempertahankan suhu tinggi di dalam tumpukan (sekitar 60 derajat).
• Setiap hari, daun teh diaduk perlahan dan ditutup kembali dengan bahan padat. Proses ini memakan waktu total 45 hari. Pada saat yang sama, karyawan pabrik harus memantau kondisi kelembaban dan suhu, jika tidak, jamur dapat muncul di permukaan daun.
• Setelah 45 hari perawatan intensif untuk pengumpulan teh, pu-erh dikeluarkan dari bawah kain dan akhirnya dikeringkan. Setelah tahap pengeringan, teh dikemas longgar atau ditekan.

Perbedaan utama antara Shu Puerh dan Shen terletak pada keteduhan daun: dalam kasus pertama, warna koleksi teh akan lebih gelap, dan dalam kasus kedua, akan berwarna hijau muda, kadang-kadang dengan warna coklat. Warna daun teh yang sudah jadi juga akan bervariasi. Dari varietas Shu, diperoleh rebusan yang hampir hitam, sedangkan minuman Shen Puer akan ringan dan transparan.

Perbedaan tidak hanya pada warna, tetapi juga pada aroma dan rasa. Perbedaan aroma terasa bahkan pada teh kering, bukan teh yang diseduh. Shen Pu-erh memiliki aroma yang lebih cerah dengan aroma buah, sedangkan varietas Shu memiliki aroma yang lebih berat.

Shen Pu-erh lebih lembut dan rasanya lebih manis. Karakteristik rasa Shu Pu-erh sangat bergantung pada penyeduhan yang benar. Jika Anda bersikeras minuman terlalu lama, maka akan mulai terasa pahit. Teh yang diseduh dengan benar tidak memiliki rasa pahit, asam, dan manis, tetapi memiliki rasa netral dengan sedikit cokelat.

Perlu dicatat bahwa kedua varietas tersebut dihasilkan dari daun teh yang sama, tetapi menggunakan teknologi yang berbeda.Keunikan produksi Shen dan Shu Puer-lah yang menjadi alasan perbedaan yang begitu kuat. Shen Pu-erh matang secara alami dengan pengeringan di luar ruangan. Shu Pu-erh mengalami penuaan buatan, yang membuat proses persiapan teh lebih cepat.

Shu Puer terutama dikenal karena efek menyegarkan yang dimilikinya pada seseorang. Namun, ini bukan satu-satunya properti minuman yang bermanfaat. Rebusan memiliki efek positif pada kondisi umum tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Manfaat teh adalah sebagai berikut:

• konsumsi minuman secara teratur memungkinkan Anda untuk menormalkan kadar kolesterol dalam darah;
• rebusan membersihkan tubuh dari akumulasi racun;
• mempromosikan penurunan berat badan, karena menormalkan metabolisme dan mempercepat metabolisme;
• meningkatkan pencernaan;
• meningkatkan aktivitas aktivitas otak, dan juga memiliki efek tonik umum pada tubuh;
• melembutkan efek negatif alkohol dan obat-obatan pada tubuh.

Terlepas dari banyak sifat positif, Shu Puer dalam kasus-kasus tertentu dapat membahayakan tubuh, dan bagi sebagian orang itu sepenuhnya dikontraindikasikan untuk digunakan. Teh memiliki efek negatif pada tubuh sebagian besar karena penyeduhan dan konsumsi yang tidak tepat.

Shu Puer memiliki kandungan kafein yang tinggi, sehingga minum dalam jumlah banyak dapat menyebabkan insomnia, dan juga berdampak negatif pada kerja jantung. Untuk alasan yang sama, teh ini tidak boleh diberikan kepada anak-anak di bawah usia sepuluh tahun. Juga, rebusan dikontraindikasikan dalam kasus-kasus berikut:

• penyakit urolitiasis;
• kehamilan;
• proses inflamasi dalam tubuh, yang disertai dengan suhu tinggi;
• gangguan tidur;
• hipertensi;
• penyakit pada saluran pencernaan.

Shu Pu-erh, tergantung pada pabrikan dan fitur pengemasan, dibagi menjadi beberapa jenis. Pada gilirannya, setiap jenis teh memiliki ciri khas tersendiri dalam rasa dan aromanya. Mari kita lihat lebih dekat beberapa jenisnya.

• Di pasaran Anda dapat menemukan berbagai macam teh seperti pu-erh di jeruk keprok. Koleksi teh ditempatkan di kulit buah yang dikeringkan dan dapat diseduh bersamanya. Minuman seperti itu akan memiliki sedikit rasa asam jeruk.

• Cha Gao atau resin pu-erh Dikemas dalam bentuk bola-bola kecil yang ditekan. Warna teh ini sangat gelap, hampir hitam. Mungkin ada sedikit lapisan putih di permukaan, yang menunjukkan bahwa teh telah disimpan selama beberapa waktu, dan belum tiba di konter yang baru saja dibuat. Pu-erh resin larut, karena hanya ekstrak dari koleksi teh.

• Liar Shu Pu-erh termasuk dalam kategori teh pekat yang sangat difermentasi. Produksi teh semacam itu secara total memakan waktu sekitar dua belas tahun. Teh hitam liar dikemas dalam kemasan longgar dan ditekan.

• Variasi pu-erh Mini Tocha berarti hanya jenis kemasan daun teh. Bentuk Mini Tocha menyerupai mangkuk atau tablet kecil. Berat tablet semacam itu adalah lima gram, yang dirancang untuk satu minuman teh.

• Salah satu jenis Shu Puer dengan kualitas terbaik adalah gu shu cha, diproduksi di pabrik Menghai. Teh semacam itu cukup mahal, yang sepenuhnya dibenarkan oleh karakteristik rasanya. Rebusan memiliki aroma yang kaya dan rasa pedas. Teh diproduksi dalam bentuk lepas.

Sifat yang berguna dan karakteristik rasa terutama tergantung pada jenis dan kualitas Shu Pu-erh. Untuk alasan ini, perlu untuk mengambil pilihan teh dengan penuh tanggung jawab. Mari kita lihat beberapa panduan umum untuk membantu Anda membuat pilihan yang tepat.

• Ukuran daun teh Teh dapat disiapkan baik dari daun muda maupun dari daun tua, dan dalam kasus kedua, kualitas minumannya akan jauh lebih buruk. Usia koleksi teh dapat ditentukan dari penampilannya: daun muda kecil (dari 0,5 hingga 3 sentimeter) dan lebih tipis. Penting juga bahwa daunnya utuh.
• warna teh, apakah ditekan atau longgar, harus kaya dan gelap.
• Aroma koleksi teh harus jenuh, tanpa bau busuk atau lembab.
• Warna rebusan juga mengatakan banyak tentang kualitas teh. Infus tidak boleh mengandung kekeruhan atau partikel kecil kotoran dan debu. Sayangnya, saat membeli, tidak mungkin untuk mengevaluasi Shu Puer di toko sesuai dengan kriteria ini.

• Ukuran panekuk yang ditekan juga sangat penting. Tablet kecil atau medali paling sering diambil dari puing-puing daun kecil, yang mungkin mengandung partikel debu. Koleksi teh berkualitas lebih tinggi digunakan untuk produksi pancake dan batu bata besar. Dianjurkan untuk membeli teh di toko tepercaya, yang memiliki ulasan positif. Masalahnya adalah bahwa Shu Pu-erh cukup sering dipalsukan, malah menekan teh Cina yang lebih murah.

Tidak hanya rasa minumannya, tetapi juga khasiatnya yang bermanfaat bergantung pada pembuatan bir Shu Pu-erh berkualitas tinggi. Ramuan yang dibuat tidak sesuai aturan tidak akan sepenuhnya memberikan efek positif pada tubuh. Terlepas dari berbagai jenis Shu Puer, persiapan minuman memiliki teknologi yang sama.

• Teh, diproduksi dalam bentuk tablet kecil, diseduh dengan kecepatan satu potong per 200 mililiter air. Jika Shu Puer dibeli dalam bentuk potongan besar yang ditekan, maka untuk menyeduh perlu memisahkan sekitar lima gram daun kering dari total massa. Jumlah ini juga untuk menyiapkan satu porsi minuman 200 mililiter.
• Wadah untuk membuat pu-erh sebaiknya terbuat dari tanah liat atau porselen. Sebelum memasukkan daun ke dalam teko, disarankan untuk menuangkan air mendidih di atasnya. Teh itu sendiri tidak perlu diseduh dengan air mendidih: suhu air harus sekitar 95 derajat.
• Untuk menyiapkan minuman, yang terbaik adalah menggunakan mata air atau air murni. Minuman pertama setelah 15 detik paparan benar-benar terkuras. Ini diperlukan agar semua debu dan partikel asing lainnya tersapu dari daun.
• Setelah infus pertama dikeringkan, teh diisi ulang dengan air dan dibiarkan meresap di bawah tutupnya selama 40 detik. Setelah waktu yang ditentukan, minuman siap diminum dan dapat dituangkan ke dalam cangkir. Daun teh bekas dapat dikeringkan dan digunakan kembali, tetapi tidak lebih dari empat kali.

Simpan Shu Pu-erh di tempat yang kering dan bebas bau.Jika tidak, teh dapat menyerap rasa tidak enak atau menjadi berjamur karena lembab. Untuk penyimpanan, perlu memilih wadah yang tertutup rapat, karena pengumpulan teh membutuhkan akses ke udara dan ventilasi.

Shu Pu-erh harus disimpan pada suhu kamar, karena dingin atau panas yang berlebihan akan mempengaruhi sifat-sifatnya.

Cara menyeduh Shu Puer, lihat video selanjutnya.