Pohon kakao: karakteristik dan proses tumbuh

Banyak orang suka menikmati cokelat alami atau minuman kakao, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana tampilannya dan dalam kondisi apa pohon itu tumbuh, buahnya digunakan untuk membuat produk ini. Pohon kakao tidak hanya memiliki sejarah yang kaya, tetapi juga sejumlah fitur pembeda khusus terkait dengan penampilan dan karakteristik pertumbuhan buah. Beberapa penggemar tanaman bahkan mencoba menanamnya sendiri, tetapi untuk keberhasilan penerapan proses ini, disarankan untuk mengamati sejumlah nuansa.

Semua ciri-ciri pohon coklat, serta tahapan budidayanya dijelaskan secara rinci dalam artikel ini.

Tanah air pohon cokelat adalah daerah tropis yang terletak di benua Amerika Selatan. Karena tanaman ini menyukai kelembaban, ia terutama terletak di tingkat bawah hutan bertingkat. Ada cukup banyak naungan, yang juga diperlukan untuk keberhasilan perkecambahan buah kakao. Karena tingkat tanah yang rendah, tempat-tempat di mana pohon-pohon tumbuh secara berkala dibanjiri, sehingga batangnya terletak di semacam "kamar mandi" untuk beberapa waktu, tanpa membusuk. Kemampuan ini dimanifestasikan dalam tanaman cokelat hanya di alam liar.

Pohon cokelat telah menyebar ke seluruh Eropa sejak tahun 1520. Mereka menjadi populer karena kemampuan untuk menghasilkan sejumlah besar bahan baku dari buah-buahan. Di beberapa negara, buah tanaman sangat berharga sehingga disamakan dengan mata uang moneter. Saat ini, pohon cokelat ditanam tidak hanya di tanah air bersejarah, tetapi juga di banyak bagian dunia lainnya. Perkebunan dapat ditemukan di wilayah Indonesia, Turki, Afrika, bagian tengah benua Amerika. Jumlah bahan baku terbesar berasal dari Afrika.

Tumbuhan tersebut merupakan pohon dengan batang yang tidak terlalu tebal dan mahkota yang berbentuk menarik. Indikator diameter barel berkisar antara 150 hingga 300 mm. Ketinggian tanaman, tergantung pada usia dan varietasnya, mencapai 5 hingga 8 meter.

Bagian tanaman yang berwarna hijau adalah sekelompok daun yang agak besar. Panjangnya bisa 50 cm, sedangkan lebarnya sekitar 15 sentimeter. Bentuknya oval memanjang, memiliki warna hijau tua yang kaya dan tekstur yang sedikit kasar.

Proses mengubah dedaunan itu menarik. Interval antara pengulangannya adalah dari 3 minggu hingga 3 bulan. Ciri khas tanaman kakao bukanlah pergantian daun yang berurutan, tetapi pergantian daun secara serentak, yaitu sebagai ganti daun yang lama, muncul beberapa daun baru sekaligus.

Selama periode berbunga, kuncup hias kecil muncul di batang dan cabang besar. Diameter bunga biasanya tidak melebihi 15 mm. Kelopaknya sering berwarna kuning muda, tetapi terkadang berwarna merah muda.Aroma bunga cukup kaya, menarik serangga untuk melakukan proses penyerbukan yang diperlukan tanaman. Bunga-bunga pohon cemara ini tidak diserbuki oleh lebah, tetapi oleh pengusir hama khusus. Namun, ovarium muncul hanya dalam satu bunga dari dua ratus.

Buah-buahan, yang didefinisikan oleh ahli botani sebagai beri, muncul setelah beberapa waktu. Mereka memiliki bentuk memanjang dan tekstur bergaris, mencapai panjang sekitar 200 mm, dan lebar sekitar 10 mm. Warna buahnya kekuningan atau merah-coklat, tetapi warna spesifiknya terutama ditentukan oleh varietasnya. Dalam konteks tersebut, terlihat bahwa kulit buah kakao cukup padat. Bubur termasuk biji susu, yang ditempatkan dalam barisan. Jumlah biji biasanya bervariasi dari 20 hingga 50 biji dalam satu biji kakao.

Secara umum, daging memiliki tekstur berair, yang menjelaskan juiciness-nya. Rasa dari isi buahnya manis. Buah cokelat tetap belum matang untuk jangka waktu yang cukup lama (dari enam bulan hingga satu tahun). Pada saat yang sama, mereka tidak matang secara ketat pada waktu tertentu dalam setahun, mereka dapat diamati di pohon kapan saja.

Ahli botani telah menghitung bahwa jumlah rata-rata buah pada satu pohon per tahun adalah 250 hingga 400. Dari 400 buah biji seperti itu, sangat mungkin untuk mendapatkan satu kilogram bubuk kakao kering. Pada saat yang sama, kacang mengandung zat yang sangat berharga seperti mentega kakao. Hal ini dapat ditemukan dalam satu buah dalam jumlah yang cukup banyak. Ini juga mengandung 9% pati dan 14% protein.

Saat ini, ada sekitar 30 spesies tanaman ini. Selain itu, masing-masing memiliki fitur khusus. Yang paling populer adalah beberapa varietas.

• "Forastero" - salah satu varietas yang paling dicari, produk dari bahan baku yang dipasok ke banyak bagian dunia. Ciri khas pohon tersebut adalah tingkat pertumbuhan buah yang cukup tinggi dan panennya yang melimpah. Rasanya sedikit asam. Negara-negara berkembang utama varietas adalah Afrika dan Amerika.
• Di area kecil, berbagai pohon cokelat ditanam, seperti "Nasional". Ini terutama tumbuh di Amerika. Terlepas dari kenyataan bahwa buahnya memiliki rasa yang unik dan menarik, tanaman ini sering terkena penyakit karena habitatnya yang kecil, oleh karena itu dianggap cukup langka.
• "Kriollo" - varietas yang biasanya tumbuh di Meksiko dan di bagian lain benua Amerika Selatan. Seperti yang sebelumnya, itu tunduk pada banyak penyakit. Buahnya memiliki rasa kacang yang khas, yang membedakan produk dari varietas lain.
• Jika Anda menyilangkan spesies pertama dan ketiga, Anda mendapatkan varietas yang sama sekali berbeda yang menggabungkan fitur terbaik dari persilangan. Varietas ini disebut "Trinitarian". Karena merupakan hibrida, ia memiliki ketahanan penyakit yang lebih besar. Itu tumbuh tidak hanya di tanah Amerika, tetapi juga di Asia.

Pada dasarnya, pohon kakao ditanam di perkebunan yang ditunjuk khusus. Namun terkadang mereka mencoba menumbuhkan budaya di rumah. Untuk melakukan proses seperti itu secara mandiri, Anda harus mematuhi algoritme tindakan tertentu dan mematuhi kondisi yang relevan.

• Pertama-tama, Anda harus memilih benih yang tepat. Biasanya, biji dipilih dari buah yang matang, yang terletak di tengah.
• Anda juga membutuhkan pot tujuh sentimeter dan campuran untuk tanah.Dalam proporsi yang sama, unsur-unsur seperti pasir, tanah berlumpur dan tanah berdaun harus dicampur.
• Benih diperdalam ke tanah sekitar 25 mm. Selain itu, mereka memiliki ujung yang lebar ke bawah sehingga tunas muncul lebih cepat. Setelah itu, Anda perlu membasahi tanah dengan hati-hati agar tanaman masa depan tidak kekurangan kelembaban.

• Sebelum berkecambah, pot harus ditempatkan di tempat yang suhu udaranya berkisar antara +20 hingga +22 derajat Celcius.
• Saat benih berkecambah, pot harus dikeluarkan dari sistem pemanas yang membuat udara kering, serta dari permukaan dan angin yang dingin. Dalam hal ini, orang tidak boleh lupa menyemprotkan bibit dari botol semprot, yang airnya harus pada suhu kamar.
• Jika kondisi ini disediakan, setelah beberapa minggu tanaman akan mencapai ketinggian 10 sentimeter, dan setelah beberapa bulan pertumbuhannya akan meningkat menjadi 25-30 sentimeter. Pada saat yang sama, dari 6 hingga 8 daun terbentuk pada tunas. Parameter ini akan menunjukkan bahwa pohon masa depan perlu ditransplantasikan ke pot yang lebih besar.
• Perhatikan pucuk mana yang daunnya menjadi lebih lebat dan berwarna hijau, dan batangnya mulai berkayu. Dalam hal ini, batang pucuk harus memiliki warna hijau sepenuhnya di bawah, dan di bagian atas harus memiliki warna yang agak kecoklatan. Tanaman ini dapat diperbanyak dengan stek. Pemotongan itu sendiri harus sepanjang 15 hingga 20 cm.
• Saat memotong stek, sisakan sekitar 3-4 daun di atasnya untuk mengurangi jumlah uap air yang menguap. Juga ingat bahwa memotong bagian-bagian ini dari pucuk vertikal, Anda nantinya bisa mendapatkan pohon bertangkai tunggal, dan dalam kasus pemotongan dari pucuk horizontal, sebagian besar tanaman lebat yang lebih bercabang diperoleh.

• Dari satu hingga tiga stek Anda dapat memotong kakao di tahun pertama pertumbuhannya. Selama dua tahun ke depan, jumlah stek untuk pemotongan akan meningkat 20, dan selama 4 dan 5 tahun akan sangat mungkin untuk memotongnya dalam jumlah lebih dari 100.
• Campuran tanah untuk menanam stek dapat disiapkan dengan dua cara. Set komponen pertama terdiri dari humus, pasir, dan tanah berdaun, diambil dengan perbandingan 1:2:5. Set lain melibatkan penambahan gambut di samping komponen sebelumnya. Namun dalam hal ini, ketiga komponen tersebut diambil dalam proporsi yang sama, dan kebutuhan lahan yang rindang dua kali lipat.
• Pertama, disarankan untuk membasmi stek, mengikatnya ke tongkat khusus saat menanam dalam pot. Proses pembentukan akar bisa memakan waktu beberapa bulan, tetapi jika Anda ingin mempercepatnya, gunakan produk dan pupuk khusus untuk memperkuat akar. Proses rooting itu sendiri harus dilakukan pada suhu tinggi - dari 26 hingga 30 derajat Celcius. Indikator kelembaban udara dan tanah juga harus pada tingkat yang tinggi.
• Setelah stek kakao berakar, harus dipindahkan ke wadah tujuh sentimeter, menggunakan campuran gambut, rerumputan dan tanah daun, serta pasir sebagai tanah. Bahan-bahannya harus diambil dalam perbandingan 1: 1: 2: 1/2.
• Selanjutnya, Anda perlu melakukan perawatan yang diperlukan dan mempertahankan suhu optimal (dari +24 hingga +26 derajat Celcius). Penyiraman dan penyemprotan kakao yang sering juga diperlukan.

• Ketika pakan tanah terbentuk di sekitar akar, tanaman dapat dipindahkan ke pot sembilan sentimeter. Itu harus memiliki lapisan berpasir untuk drainase.
• Selama masa pertumbuhan intensif, kakao dibuahi dengan mullein setiap 15 atau 20 hari.Di musim semi, ia kembali ditransplantasikan ke wadah besar.
• Kurang lebih 4 tahun setelah penanaman benih, tanaman akan memulai proses pembungaan. Penting untuk memantau kondisi tunas dengan hati-hati dan menghilangkan yang lemah.
• Pastikan untuk mengamati keseimbangan penyiraman pohon muda. Itu harus berlimpah, tetapi stagnasi cairan tidak dapat diterima.
• Lokasi ideal untuk pohon cokelat dalam pot adalah rumah kaca yang hangat.

Proses mengumpulkan buah cokelat di perkebunan sangat melelahkan. Sebagai aturan, sejumlah besar pekerja terlibat di dalamnya. Pengumpulan dilakukan secara manual dalam beberapa tahap.

• Pertama, biji kakao yang sudah matang dipotong dengan pisau khusus (parang). Buah yang dikumpulkan dipotong menjadi beberapa bagian dan ditempatkan di antara daun pisang. Ini diperlukan untuk fermentasi, karena bersentuhan dengan daun pisang, bijinya jenuh dengan aroma dan juga memperoleh warna yang lebih gelap.
• Setelah biji-bijian matang diletakkan di atas permukaan yang rata dan dikeringkan di bawah sinar matahari terbuka. Penting untuk tidak lupa mencampurnya. Selama tahap ini, biji kakao berkurang secara signifikan dalam massa.
• Kemudian semua biji-bijian ditempatkan dalam karung goni khusus dan dikirim untuk diproses lebih lanjut, yaitu ekstraksi minyak, memperoleh bahan baku untuk pembuatan bubuk kakao.

Mentega dan bahan baku minuman adalah bahan yang banyak disukai orang, diekstrak dari biji kakao. Mereka memiliki komposisi yang unik.

• Minyak didasarkan pada sejumlah besar asam lemak, yang tak jenuh ganda.Produk ini juga mengandung fruktosa, glukosa, kafein. Ini juga kaya akan vitamin seperti C, E dan A. Warna minyak biasanya putih-kuning, sedangkan konsistensi produk tergantung pada suhu lingkungan. Ketika suhu meningkat, keadaan padat secara bertahap berubah menjadi keadaan cair.
• Selain sejumlah besar fosfor, kalium dan banyak elemen lainnya, bubuk kakao kaya akan vitamin seperti PP, A, kelompok B, dan E. Warna kakao berkualitas tinggi biasanya coklat muda, jika digosok di antara Anda. jari, itu akan dioleskan. Juga, produk semacam itu harus mengandung lemak dalam jumlah minimal 15%.

Baik minyak maupun minuman dapat memberikan efek positif bagi tubuh. Minyak memberikan efek berikut:

• mencegah efek kuat radiasi ultraviolet pada kulit, sehingga membantu mencegah perkembangan penyakit berbahaya di masa depan;
• membantu mengurangi kolesterol, dan juga meningkatkan nada dan elastisitas pembuluh darah;
• merangsang sistem kekebalan tubuh;
• ketika digunakan dalam prosedur kosmetik, ini membantu memperlambat proses penuaan, serta memperbaiki kondisi kulit, kuku, rambut;
• membantu meredakan batuk;
• dapat memiliki efek analgesik dan anti-inflamasi.

Manfaat minuman kakao dinyatakan dalam efek berikut:

• karena kandungan kafein, kakao dapat memiliki sedikit efek tonik pada tubuh;
• berpengaruh pada aktivitas otak, karena berkat minuman coklat, proses sirkulasi darah di otak membaik;
• mengurangi kemungkinan pembekuan darah di masa depan;
• menormalkan keseimbangan komponen seperti glukosa, mencegah perkembangan sejumlah penyakit;
• berkat zat besi dalam komposisinya, produk ini mampu melawan penyakit seperti anemia;
• kakao memiliki efek menguntungkan pada tonus otot, jadi sangat disarankan untuk meminumnya bagi orang yang mengalami peningkatan aktivitas fisik;
• seperti cokelat, minuman kakao mampu memiliki efek positif pada suasana hati karena kandungan yang disebut "hormon kegembiraan" (bahkan dianjurkan untuk memasukkan minuman ke dalam makanan untuk memerangi depresi dan selama periode yang lebih efektif. stres mental yang kuat).

Namun, jangan lupa bahwa tidak semua orang dianjurkan untuk minum kakao. Ini dapat memiliki efek positif dan negatif.

• Jika Anda memiliki penyakit kardiovaskular yang parah, hindari porsi tambahan minuman yang mengandung kafein dalam komposisinya.
• Pilih produk dengan hati-hati. Beberapa bahan baku mungkin mengandung pestisida yang berbahaya bagi tubuh. Juga, karena pemilihan dan pemrosesan bahan baku yang berkualitas buruk, beberapa parasit mungkin ada dalam bubuk. Jika Anda menemukan tanda-tanda seperti itu dalam kemasan, maka jangan mengambil risiko meminum minuman seperti itu.
• Anda juga harus berhati-hati jika Anda memiliki kecenderungan alergi. Ini terutama berlaku untuk orang yang menderita reaksi alergi terhadap permen. Anda tidak boleh minum kakao dalam jumlah besar jika Anda tidak tahu reaksi tubuh yang tepat terhadap minuman ini. Lebih baik berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.

Dengan demikian, kakao adalah tanaman yang unik, yang buahnya membawa banyak manfaat. Selain itu, kemungkinan budidayanya tidak terbatas pada perkebunan.

Cara menanam kakao di rumah, lihat video berikut.