Kehalusan persiapan kakao

Sekarang di dunia sulit untuk menemukan seseorang yang belum pernah mendengar tentang kakao, khususnya tentang minuman kakao. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana mempersiapkan nektar ilahi ini dengan benar. Lagi pula, komposisi dan jumlah bahan yang menyusun komposisinya praktis tidak berubah. Tetapi penambahan beberapa zat dan produk rahasia membuat kakao menjadi ramuan nyata yang dapat Anda nikmati kapan saja sepanjang hari. Para pecinta kuliner sejati masih merekomendasikan minum kakao untuk sarapan pagi untuk mendapatkan semangat dan suasana hati yang baik sepanjang hari.

Keceriaan Anda memberi kafein, yang merupakan bagian dari kakao. Fraksi massanya kecil dan hanya 0,2%, tetapi jumlah ini dapat membuat penyesuaian sendiri untuk kesehatan Anda, membuatnya kuat selama beberapa jam pagi. Serotonin, yang disebut hormon kebahagiaan, akan membantu Anda mendapatkan dosis suasana hati yang baik.

Bicara tentang efek positif dan negatif kakao pada seseorang tidak mereda baik di lingkungan medis maupun di kalangan penikmat sejati. Carl Linnaeus, pendiri klasifikasi tanaman modern, memberi nama kakao. Dalam bahasa Latin itu adalah theobroma cacao. Diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, ini adalah makanan atau makanan para dewa. Perlu mempertimbangkan sisi masalah ini berdasarkan komposisi bubuk kakao dan zat penyusunnya.Seperti semua makanan, yang satu ini termasuk protein, lemak, dan karbohidrat. Dan kandungan kalorinya mencapai 290 kkal per 100 gram. Ini jelas bukan produk rendah kalori.

Oleh karena itu, bagi mereka yang memantau berat badan mereka, penggunaan produk ini harus dikontrol, dan saat memasak lebih baik membatasi jumlah gula dan susu, mengencerkannya dengan air atau menggantinya sepenuhnya. Kakao mengandung kafein dan theobromine, yang mempengaruhi fungsi sistem saraf pusat, terutama otak, merangsang aktivitasnya. Dan kehadiran theobromine mengatur kerja jantung dan pembuluh darah, memberikan efek tonik pada seluruh tubuh, mengurangi tekanan dalam sistem peredaran darah.

Kandungan vitamin dalam kakao:

• provitamin A - yang disebut karoten, PP atau asam nikotinat, vitamin B, beta-karoten dan tokoferol, mendukung fungsi reproduksi;
• mineralyang ditemukan dalam kacang: Ca, MG, NA, K, P, Fe, Zn, Ft dan Mo.

Ini adalah dapur unik dari zat-zat yang diperlukan yang mempengaruhi proses yang terjadi dalam tubuh manusia. Misalnya, minum dua cangkir kakao selama tujuh hari akan sepenuhnya memasok tubuh dengan seng yang sangat dibutuhkan, dan juga akan melindungi dari kemungkinan kanker.

Manfaat minuman cokelat bagi para atlet terletak pada kemampuannya mengembalikan kerja semua otot tubuh yang terlibat aktif dalam latihan.

Efek positif pada kulit terletak pada kandungan antioksidan yang tinggi.Mereka membantu kita melawan proses penuaan dalam tubuh dengan meningkatkan produksi kolagen di lapisan kulit, yang mempertahankan kepadatan dan awet mudanya. Bubuk kakao mengandung zat yang meningkatkan produksi melanin di kulit dan melindunginya dari paparan sinar matahari yang agresif. Selamatkan kulit kita dari panas berlebih dan luka bakar.

Kandungan kalium dalam jumlah besar, sekitar 1523 mg, yang merupakan setengah dosis harian untuk seseorang, dan adanya magnesium, yang bersama-sama dengan kalium mengatur kerja otot jantung, adalah pencegahan serangan aritmia jantung. Zat seperti polifenol yang termasuk dalam komposisi memastikan berfungsinya semua pembuluh darah di tubuh manusia, mencegah pembentukan gumpalan darah dan pengendapan plak kolesterol di dinding pembuluh darah.

Anda dapat membuat minuman klasik di rumah atau menyeduhnya dalam microwave atau mesin kopi dengan susu kental, minyak kelapa, atau bahan lainnya. Artikel ini menyajikan teknologi persiapan dan resep langkah demi langkah untuk membuat minuman. Kakao tidak hanya sehat, tetapi juga lezat.

Seiring dengan manfaatnya, Anda tidak bisa menyiasati masalah efek negatif pada tubuh, yang dapat menyebabkan kakao. Kafein dalam kakao memiliki efek yang menggairahkan pada sistem saraf, oleh karena itu kami menyimpulkan bahwa orang dengan peningkatan rangsangan dan berbagai penyakit mental tidak perlu menyalahgunakan kakao. Ini dikontraindikasikan untuk digunakan oleh anak di bawah dua tahun, wanita dalam posisi yang menarik dan ibu menyusui.

Kerugian utama bagi manusia berasal dari tempat kacang tumbuh. Kurangnya kondisi sanitasi di tempat tumbuhnya pohon kakao dan pengolahan biji kakao adalah salah satu poin yang perlu dibatasi konsumsi minumannya.

Perawatan perkebunan kakao dengan pestisida, yang kemudian menembus ke dalam struktur tubuh, meracuni dan menghancurkannya. Kehadiran sejumlah besar serangga, yaitu: kecoak, yang hanya suka makan kakao, di tempat pertumbuhan dan pengolahan biji kakao, partikel kulit chitinous dalam komposisi bubuk dapat menyebabkan reaksi alergi saat minum minuman. . Padahal biji kakao sendiri tidak memiliki kemampuan menyebabkan alergi.

Reaksi alergi juga dapat disebabkan oleh bahan kimia yang digunakan untuk merawat produk selama pertumbuhan untuk mengendalikan serangga. Kehadiran patogen dalam 99% buah kakao dapat menyebabkan penyakit usus.

Biji kakao produksi industri sering diperlakukan dengan radiasi, dan bahayanya bagi semua makhluk hidup hampir tidak dapat diremehkan.

Siapa yang tidak boleh minum kakao:

1. itu dikontraindikasikan pada orang yang menderita penyakit sendi - asam urat, rematik dan radang sendi karena kandungan purin yang mendorong produksi dan pengendapan asam urat, yang meningkatkan perjalanan penyakit ini;
2. tidak direkomendasikan untuk orang dengan penyakit pada organ genitourinari karena alasan yang sama - kandungan produk metabolisme nitrogen dalam komposisi;
3. anak-anak di bawah usia dua tahun, karena kakao memiliki efek stimulasi pada otak anak kecil;
4. wanita hamil dan menyusui karena risiko alergi;
5. orang gemuk - karena kandungan kalori produk yang tinggi.

Ada beberapa kriteria pemilihan.

1. Warna bubuk harus rona coklat tua, yang secara langsung berbicara tentang kualitasnya, tingkat pemanggangan biji yang benar.
2. Aromanya kaya akan cokelat tanpa bau asing. Bau apek harus benar-benar tidak ada.
3. Tekstur bubuk halus saat disentuh, tanpa kotoran atau gumpalan, ini menunjukkan penggilingan bubuk berkualitas tinggi. Menguleni bubuk di antara jari-jari Anda, Anda terutama merasakan kelembutan bubuk cokelat. Dan di jari pasti akan tetap ada jejak berminyak, keberadaan cocoa butter. Tapi Anda bisa merasakannya hanya dengan membawa pulang pembelian tersebut.
4. Bubuk harus pahit rasanya.

Saat memilih bedak, pelajari kemasannya dengan cermat. Harus ada catatan bahwa kakao tidak dibasahi, yaitu tidak diproses dengan bahan kimia apa pun. Itu harus ditandai - 100% produk alami. Kami melewati campuran untuk persiapan minuman instan, karena kami tertarik pada produk yang berkualitas. Fraksi massa lemak (cocoa butter) tidak kurang dari 15%. Ini adalah kandungan minyak yang ideal dari bubuk kakao. Disarankan untuk tidak membeli bubuk buatan China, karena pembelian bahan baku murah oleh produsen China di negara-negara terbelakang, penggunaan kacang busuk, penyalahgunaan bahan kimia untuk memberikan tampilan yang layak pada produk.

Ada beberapa pilihan untuk membuat minuman.

Resep membuat minuman di atas air dianggap lebih rendah kalori dan bisa direkomendasikan untuk orang yang mengontrol berat badan.

Kami mengambil sendok atau panci kecil, untuk keluarga beranggotakan empat orang, kapasitas 1 liter sudah cukup.

• Jumlah bubuk per 1 liter air cukup untuk 4-5 sendok cokelat pencuci mulut.
• Jumlah gula pasir yang sama (4-5 sendok pencuci mulut).
• Air 1 liter.

Menyiapkan minuman yang enak tidak sulit sama sekali.

Tuang gula dan kakao ke dalam wadah terpisah, campur dan tambahkan segelas air panas.Aduk dengan pengocok sampai gumpalan dihilangkan. Kami merebus air yang sudah disiapkan dalam mangkuk, dan ketika kami melihat munculnya gelembung di permukaan (saat mendidih), kami menuangkan suspensi gula dan kakao dalam aliran tipis. Biarkan minuman mendidih dengan api kecil, aduk terus. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam cangkir yang sudah disiapkan dan sajikan.

Resep minuman kakao yang diseduh menggunakan susu murni adalah resep klasik dari semua sekolah kuliner, baik masakan Barat dan Timur, serta masakan Eropa. Sedikit variasi dapat diterima saat menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis.

Untuk 0,5 liter susu, jumlah bubuk kakao diperbolehkan - 2-3 sendok makan. Gula pasir dalam jumlah yang sama dengan bubuk kakao.

Giling gula dan kakao dalam gelas. Pada saat yang sama, taruh susu di atas api dan didihkan. Tambahkan 0,5 cangkir susu panas ke dalam gelas dengan isinya, ambil dari panci kami. Aduk rata, pastikan tidak ada gumpalan. Dan isi yang dihasilkan dituangkan secara bertahap dan terus-menerus diaduk ke dalam susu mendidih. Kami memberikan minuman yang dihasilkan mendidih selama 4-5 menit, tidak lupa mengganggu. Ini akan membantu menghindari munculnya busa yang tidak menggugah selera di permukaan. Warna minuman yang dihasilkan akan menjadi rona merah muda-coklat. Aroma cokelat yang lembut akan larut dalam aroma krim susu segar.

Bahan tambahan yang bisa digunakan untuk penganekaragaman makanan para dewa cukup beragam.

Ahli memasak menggunakan kayu manis dalam bentuk batang, vanila sebagai aditif, kadang-kadang mereka menggabungkan keduanya, menambahkan rempah-rempah ini sesaat sebelum akhir memasak, membiarkannya mendidih hanya beberapa menit agar tidak membunuh aromanya.

Dalam minuman yang baru diseduh, potong pisang menjadi irisan dan masukkan bola es krim atau es krim vanila. Sajikan dalam gelas transparan, yang juga memungkinkan Anda mendapatkan kesenangan estetika.

Satu sendok es krim atau krim kocok akan menjadi hidangan penutup gourmet.

Tambahkan minuman keras favorit Anda ke minuman yang sudah disiapkan secukupnya. Tidak butuh waktu lama untuk memasak.

Marshmallow atau marshmallow kembung ditempatkan di atas kakao. Anda bisa menyajikannya seperti ini, atau Anda bisa memanggangnya dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.

Bahan Memasak:

• bubuk kakao 2,5 sendok makan;
• tepung jagung 1 sendok makan;
• krim sapi utuh 300 ml;
• gula pasir sesuai selera.

Kami mencampur bahan kering dalam wadah terpisah, lalu encerkan dengan sedikit krim hangat dan tuangkan ke dalam sebagian besar cairan. Biarkan di atas api selama 5-7 menit. Tuang ke dalam gelas yang sudah disiapkan dan nikmati. Setelah beberapa menit, kita akan merasakan gelombang kekuatan dan keinginan untuk move on. Jadi kami memahami kekuatan magis biji kakao.

Diterjemahkan dari bahasa bangsa Maya, kata cokelat diterjemahkan sebagai "air pahit". Nama ini karena metode persiapan, kacang digiling menjadi bubuk, direbus di atas api terbuka, cabai ditambahkan dan dikonsumsi dalam bentuk ini. Orang Eropa tidak menghargai rasa kakao seperti itu dan dapat mencicipi nektar cokelat yang unik hanya dengan menggunakan gula dan susu dengan krim.

Suku Maya menggunakan biji kakao sebagai uang selama perdagangan.Biaya satu budak dihitung sebagai 100 biji, dan biaya satu kalkun dihitung sebagai sepuluh (10) biji.

Amerika Latin menggunakan kacang sebagai alat tawar-menawar sampai akhir abad ke-19. Suku Indian Maya sering mengganti darah dengan cokelat selama tindakan ritual, menempatkan semangkuk cokelat di atas altar pengorbanan. Seperti yang mereka katakan, kedua domba itu aman dan serigala-serigala itu kenyang.

Gereja Katolik dan Inkuisisi Suci menyamakan produk kakao dengan membantu bidat dan sihir, penggunaannya dapat merugikan kebebasan seseorang.Ingat film "Gadis Coklat", di mana pemilik gula-gula dianiaya oleh orang-orang terhormat yang berada di kepala kota. Namun diam-diam, masing-masing dari mereka bermimpi mencicipi hidangan yang disiapkan oleh pembuat manisan.

Cara memasak kakao dengan cepat dan enak, lihat di bawah.