Arabika: karakteristik dan tip untuk memilih

Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia. Itu terbuat dari buah-buahan dari pohon dengan nama yang sama. Banyak jenis kopi yang berbeda dalam rasa. Ulasan ini menjelaskan detail kopi paling umum di dunia yang disebut "Arabika".

Pohon dan semak cemara Arabika ditanam di negara-negara dengan iklim hangat. Tanaman selatan cukup aneh. Mereka tidak mentolerir perubahan suhu yang besar. Curah hujan yang tinggi mempengaruhi pertumbuhan mereka. Di perkebunan, kopi ditanam di bawah naungan tanaman yang lebih tinggi, di mana mereka merasa nyaman. Pohon kopi memiliki sedikit ketahanan terhadap penyakit. Mereka membutuhkan perawatan khusus saat tumbuh. Hingga 4-5 kilogram buah dipanen dari satu pohon atau semak arabika sepanjang tahun. Alhasil, hanya satu kilogram biji kopi yang didapat dari mereka. Spesialis telah lama bekerja pada penciptaan tanaman hibrida, dari mana dimungkinkan untuk memanen lebih banyak tanaman. Namun sejauh ini hal tersebut belum bisa dilakukan.

Dalam kondisi alami, pohon kopi terkadang mencapai ketinggian sepuluh meter. Mereka dipangkas di perkebunan. Karena itu, tingginya tidak lebih dari empat meter. Ini diperlukan untuk kenyamanan panen. Sehingga buah yang sudah matang lebih mudah dikeluarkan. Pohon Arabika memiliki kulit berwarna abu-abu. Dedaunan berwarna hijau tua. Daunnya sendiri memiliki struktur padat dengan permukaan bergelombang kecil. Mereka berbentuk lonjong dan runcing.Daunnya cukup besar, terkadang mencapai panjang 20 sentimeter. Pohon cemara ini mekar hanya dalam beberapa hari. Bunga putih yang indah tumbuh dalam tandan tiga dan tujuh. Kemudian mereka terbang berkeliling dan buah kopi terbentuk. Masa pematangan mereka berlangsung lama dan mencapai sembilan bulan. Selama waktu ini, buah hijau berubah menjadi merah. Di dalamnya ada tulang dikotil.

Tulang terdiri dari dua bagian terpisah, yang ditekan satu sama lain dengan sisi datar. Saat membersihkan janin, mereka mudah membelah. Bentuknya lonjong, agak memanjang, dengan lubang di tengahnya. Panjang rata-rata biji kopi adalah 14 milimeter. Biji arabika memiliki kandungan kafein yang rendah - hanya sekitar 2%. Ini lebih sedikit daripada jenis kopi lainnya. Selain kafein, tulang mengandung sejumlah besar komponen lain: mineral, vitamin, serat, gula, lemak, zat nitrogen, protein. Tergantung pada varietas pohon kopi, varietas minuman yang berbeda diproduksi.

Hanya ada empat jenis tanaman yang digunakan untuk memproduksi kopi: Arabica, Robusta, Excelsa, dan Liberica. Arabika adalah kopi yang paling banyak digunakan di dunia. Lebih dari 72% produk yang dijual terbuat dari pohon dan semak dari spesies ini. Lebih dari 40 varietas kopi Arabika diproduksi. Minuman dari tanaman kopi lain juga populer. Namun, Arabika memiliki kualitas terbaik, sehingga produk darinya adalah yang paling mahal. Selain biji kopi, berbagai ersatz, campuran dan campuran diproduksi. Untuk yang terakhir, varietas berbeda dengan sifat serupa diambil. Beberapa campuran dibuat dari jenis tanaman yang sama, tetapi dalam berbagai tingkat pemanggangan. Menghasilkan campuran bahkan tanpa kafein.Nama produk tergantung pada tempat tumbuh tanaman, pabrikan, tingkat pemanggangan, dan karakteristik lainnya.

Pertimbangkan beberapa varietas Arabika:

• "Tambahan" – produk berkualitas tinggi dengan rasa asli;
• supremo - Berbagai biji-bijian besar yang sangat baik. Ini memiliki rasa yang kaya dan aroma beludru;
• Excelso - Campuran Kolombia "Ekstra" dan Supremo. Kopinya kuat, dengan sedikit keasaman dan rasa anggur, produknya berkualitas tinggi;
• Peru Supremo - varietas dengan rasa Arabika yang elegan dan warna buah, terbuat dari pohon dan semak tanpa menggunakan bahan kimia, pabrikannya adalah Peru;
• Sumatra - kopi tart dengan rasa roti, terbuat dari tumbuhan hijau dari pulau Sumatra di Indonesia;
• Hawaii Kona - Varietas Arabika dengan rasa almond dan asam yang ringan;
• "Bourbon Brasil" - produk berkualitas tinggi yang terbuat dari biji-bijian besar, memiliki rasa dan aroma yang kaya, buahnya hanya dipanen dari pohon muda, tempat penanamannya adalah Brasil yang panas;
• "Elite" - Kopi Arabika 100% dengan kualitas yang sangat baik, banyak penikmat minuman panas hanya membeli kopi tersebut dan menikmati rasa aslinya.

Pemimpin dalam produksi kopi adalah Brazil. Produsen besar juga termasuk negara-negara seperti Kolombia, Ethiopia, Kosta Rika, Meksiko, Kenya, Venezuela, Vietnam, Guatemala dan lain-lain. Di negara-negara ini ada banyak perkebunan biji kopi.

Etiopia dianggap sebagai tempat kelahiran kopi. Di sini, di masa lalu, minuman menyegarkan dibuat dari biji-bijian. Saat ini, sejumlah besar varietas Arabika unggulan ditanam dan diproduksi di wilayah ini. Gourmet menghargai kopi dari tempat-tempat ini karena rasanya.

Brasil Amerika Latin merupakan pengekspor utama produk kopi di dunia. Evergreen tumbuh subur di wilayahnya. Kopi dari negara ini memiliki aroma dan rasa yang khas.

Produk berkualitas tinggi dari Meksiko. Negara ini memiliki kondisi alam yang sangat baik untuk menumbuhkan Arabika. Biji-bijian Meksiko memiliki kualitas rasa yang baik.

kopi Kolombia diakui sebagai standar minuman. Biji kopi yang ditanam di negara bagian ini diproduksi dengan merek mereka sendiri "Kopi Kolombia".

India menempati salah satu tempat terkemuka tidak hanya dalam produksi teh, tetapi juga dalam produksi produk kopi. Barang-barangnya diekspor ke seluruh dunia dalam jumlah besar.

Meskipun Ethiopia dianggap sebagai tempat kelahiran kopi, namun di Yaman mereka juga telah membudidayakan produk ini untuk waktu yang lama (sekitar abad ke-12). Sejak saat itu, pohon kopi sudah ditanam di tanah air dan buahnya sudah diperdagangkan.

Ke Nikaragua pohon kopi telah dibudidayakan selama lebih dari 150 tahun. Produk dari wilayah ini diekspor ke seluruh dunia dan sangat diminati.

Varietas kopi Kuba berbeda dalam kekuatan dan rasa yang khas. Meskipun negara ini tertinggal dari pemimpin dalam hal output, barang-barangnya dihargai karena kualitasnya yang baik.

Produk kopi dari Honduras diekspor terutama ke AMERIKA SERIKAT dan Jerman. Di Rusia, barang-barang dari negara ini dijual terutama dalam bentuk campuran dan campuran.

Rasa kopi tidak hanya tergantung pada kondisi pertumbuhan, tetapi juga pada kematangan buah. Mereka harus matang dan dipanen tepat waktu.Kualitas minuman populer tergantung pada tingkat pemanggangan biji. Ini adalah poin yang sangat penting. Biji Arabika berwarna hitam-cokelat saat dipanggang di Italia. Orang-orang ini menyukai kopi dengan rasa pahit dan sedikit asam. Di Prancis, tulangnya digoreng hingga berwarna cokelat tua. Dalam hal ini, minumannya memiliki sedikit rasa pahit. Memanggang Skandinavia sangat ringan.

Derajat utama memanggang biji kopi:

• lemah - butiran coklat muda dengan sedikit asam dan aroma lemah;
• rata-rata - biji-bijian coklat dengan bau yang menyenangkan dan rasa yang kaya;
• kuat - kopi menjadi sangat gelap, rasanya pahit;
• Wina - tulang yang sangat digoreng hingga rona kemerahan;
• Italia - biji-bijian memperoleh nada hitam dan rasa pahit.

Bagi penikmat minuman panas, perlu untuk memilih dengan tepat tingkat pemanggangan yang akan membawa kesenangan sejati.

Bagi banyak pembeli, harga suatu produk penting. Produk berkualitas tinggi, masing-masing, mahal. Menjual kopi dan kualitas rendah. Dalam hal ini, digunakan untuk campuran dan campuran yang harganya sedikit. Tetapi produk semacam itu memiliki aroma yang lemah dan rasa yang tidak ekspresif. Saat memilih kopi, Anda perlu memperhatikan wadah yang dikandungnya. Pilihan yang sangat baik adalah kemasan vakum, di mana ada katup khusus untuk menguapkan minyak.

Saat memilih kopi, Anda harus memberi perhatian khusus pada negara yang memproduksi produk ini.Saat ini, Arabika terbaik di dunia dipasok oleh negara-negara Brasil dan Afrika. Varietas berkualitas baik juga diproduksi di negara bagian tengah Amerika. Biji arabika harus berbentuk oval dengan alur bergelombang di tengahnya. Oleh karena itu, mereka mudah dibedakan dari tulang bulat Robusta. Mereka harus kering dan utuh, tanpa kerusakan yang jelas.

Pecinta minuman kopi tidak perlu membeli produk ini di toko, karena Anda bisa menanam tanaman di rumah. Ini akan memungkinkan Anda untuk minum kopi Anda sendiri. Untuk menanam perdu, diperlukan biji kopi. Itu dicuci dalam larutan ringan kalium permanganat. Pot atau wadah khusus lainnya diisi dengan tanah yang sesuai. Selanjutnya, tulang ditanam di tanah dengan sisi rata menghadap ke bawah. Air dengan sedikit air hangat bersih. Setelah tanam, pot ditutup dengan kaca. Ini harus pada suhu kamar. Tunas muncul dalam waktu sekitar satu bulan. Ini menunjukkan daun kecil pertama, dan kemudian bunga dan buah. Saat merawat semak kopi, ingatlah bahwa di musim dingin membutuhkan sedikit air. Di musim panas, diinginkan untuk menyirami tanaman lebih banyak. Semak ditempatkan di dalam ruangan agar sinar matahari tidak mengenainya.

Produk harus disimpan dengan benar agar kualitas minuman tidak memburuk. Disarankan untuk menyimpan kopi di tempat yang gelap dan kering. Wadah yang sangat baik untuk produk adalah wadah tertutup rapat. Kelembaban tidak boleh menembus di sana. Keluarkan setiap porsi dengan sendok bersih dan kering.

Menurut data medis, minuman populer ini mengurangi risiko asma. Ini memecah lemak dalam tubuh manusia, dan ini berkontribusi pada penurunan berat badan. Kopi memiliki efek diuretik, memiliki efek yang baik pada metabolisme. Kafein meningkatkan kinerja mental, merangsang otak.

Kopi dikontraindikasikan pada orang yang memiliki penyakit kardiovaskular, masalah dengan saluran pencernaan. Seharusnya tidak digunakan oleh mereka yang mengalami peningkatan rangsangan saraf. Minuman keras dikontraindikasikan untuk orang tua, wanita hamil dan anak-anak. Dalam jumlah besar, kopi menyebabkan insomnia, sakit kepala dan dapat menyebabkan takikardia. Seseorang dapat mengembangkan kecanduan yang kuat terhadap kopi dari waktu ke waktu.

Secara umum, orang merespon positif minuman populer tersebut. Kopi adalah energizer yang hebat, terutama di pagi hari. Selama bekerja lama, ia mempertahankan aktivitas tubuh. Ini membantu untuk bekerja untuk waktu yang lama ketika Anda perlu menghabiskan banyak energi dan usaha.

Cara memilih kopi, lihat video berikut.