Kopi tanpa kafein: khasiat dan kontraindikasi yang berguna

Banyak orang menyukai rasa kopi, tetapi bagi sebagian orang, penggunaan kafein dikontraindikasikan. Namun, dalam hal ini, Anda tidak harus sepenuhnya meninggalkan minuman aromatik, karena ada alternatif berupa kopi tanpa kafein. Fitur, sifat yang berguna, serta kontraindikasi untuk penggunaannya akan dibahas lebih rinci dalam artikel ini.

Kafein adalah zat yang ambigu - dapat bermanfaat bagi tubuh dan juga membahayakan. Dampak negatif bagi tubuh terutama dalam hal konsumsi kopi yang berlebihan. Namun, penikmat kopi tidak harus membatasi diri pada kenikmatan yang didapat dari rasa dan aroma minumannya. Di rak-rak toko Anda juga dapat melihat kopi tanpa kafein.

Untuk mengurangi kandungan kafein dalam produk, perlu menggunakan teknologi khusus. Sampai saat ini, ada beberapa metode dekafeinasi, yang memiliki karakteristiknya sendiri. Kualitas minuman akan sangat tergantung pada metode menghilangkan kafein.

Metode dekafeinasi seperti itu, seperti metode Swiss, adalah salah satu yang pertama dan paling efektif. Metode ini memungkinkan Anda untuk mengurangi jumlah kafein menjadi 0,1%. Mari kita lihat bagaimana proses ini terjadi.

• Biji kopi dimasukkan ke dalam air bersih dan dibiarkan meresap. Selama prosedur ini, kafein dan berbagai minyak dilepaskan ke dalam cairan.
• Selanjutnya, air disaring. Untuk ini, perangkat khusus digunakan yang mampu mengekstrak kafein dari cairan.
• Setelah disaring, air mempertahankan aromanya, dan karenanya biji kopi dituangkan lagi, tetapi sudah berbeda. Dengan demikian, prosesnya diulang, dan kafein dikeluarkan dari produk, tetapi aroma dan rasanya, berkat minyak aromatik yang terkandung di dalam air, tetap terjaga.

Metode dekafeinasi tradisional adalah yang pertama digunakan, karena itulah namanya. Nama lain untuk metode ini: Eropa atau langsung. Proses menghilangkan kafein dengan metode tradisional meliputi beberapa langkah.

• Biji kopi terkena uap selama setengah jam. Air terkadang digunakan sebagai pengganti uap. Dalam hal ini, cairan harus bersuhu tinggi, tetapi bukan air mendidih.
• Setelah dikukus atau direndam dalam air panas, biji kopi tersebut dicelupkan ke dalam bahan kimia khusus untuk menghilangkan kafeinnya. Tahap ini berlangsung sekitar sepuluh jam.
• Setelah memproses biji-bijian dengan larutan, mereka dituangkan dengan air mendidih, dicuci, dan kemudian dikeringkan.

Metode dekafeinasi ini paling sering digunakan, karena tidak memerlukan pengeluaran yang besar.Kandungan kafein dalam produk bisa dikurangi hingga 1-3 persen. Harga kopi ini murah. Namun, karakteristik rasa meninggalkan banyak hal yang diinginkan.

Masalahnya adalah komposisi kimia yang digunakan untuk memproses biji-bijian tidak sepenuhnya dihilangkan. Pertama-tama, ini sangat mempengaruhi rasa dan aroma minuman. Selain itu, banyak zat bermanfaat yang hilang dari kopi bersama dengan kafein. Karena alasan ini, karakteristik kualitas dan rasa produk yang diproses menurut metode Eropa rendah.

Metode pemrosesan biji-bijian tidak langsung dapat disebut sebagai variasi dari metode tradisional, karena mereka sangat mirip satu sama lain. Namun, dalam hal ini, aroma dan rasa minuman akan lebih jenuh. Saat memproses biji-bijian secara tidak langsung, pada tahap pertama mereka direndam dalam air panas.

Setelah menyimpan produk dalam cairan selama beberapa jam, itu ditempatkan dalam komposisi kimia. Pada saat yang sama, air yang digunakan untuk berendam tidak dicurahkan, tetapi digunakan kembali. Menggunakan kembali cairan memungkinkan Anda untuk menjaga rasa dan aroma kopi.

Perlakuan biji kopi dengan karbon dioksida, bersama dengan metode Swiss, ramah lingkungan. Pemrosesan berlangsung di bawah tekanan tinggi selama sepuluh jam. Pra-butir terkena uap. Selama waktu ini, gas secara bertahap berubah menjadi cairan, di mana kafein tetap sebagai hasilnya. Gas hanya menyerap kafein, sementara meninggalkan semua komponen bermanfaat dan minyak aromatik dalam kopi.

Di alam, ada tanaman yang buahnya praktis tidak mengandung kafein. Properti biji-bijian ini diperoleh karena mutasi gen pohon kopi.Tanaman seperti itu ditemukan relatif baru di Brasil. Alih-alih kafein, komposisi biji-bijian termasuk alkaloid lain yang terkait dengannya, yang tidak menimbulkan bahaya bagi tubuh.

Minuman berkafein rendah memiliki sifat yang hampir sama dengan kopi biasa. Di antara keunggulan utama produk tanpa kafein, beberapa faktor dapat dibedakan.

• Ini memiliki efek tonik moderat pada tubuh. Pada saat yang sama, tidak hanya kinerja fisik yang meningkat, tetapi juga aktivitas otak.
• Mempromosikan penyerapan glukosa yang lebih baik dan mengurangi risiko diabetes.
• Meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
• Menormalkan tingkat tekanan darah.
• Minyak khusus yang ditemukan dalam biji-bijian memainkan peran protektif bagi hati. Selain fakta bahwa minuman itu melindungi hati dari zat berbahaya, itu juga membantu menghilangkan racun dan racun.

Karena kandungan kafein yang rendah, minuman tanpa kafein tampaknya lebih bermanfaat daripada kopi biasa. Namun, produk ini memiliki sejumlah kelemahan. Paling sering, kerugian dari minuman ini adalah karena cara biji-bijian diproses. Jika metode dengan penggunaan larutan kimia digunakan untuk dekafeinasi, maka zat berbahaya setelah memproses biji-bijian dalam jumlah tertentu tetap ada di dalamnya.

Pada gilirannya, adanya kotoran kimia dapat berdampak buruk pada keadaan tubuh saat meminum minuman seperti itu. Paling sering, kopi tanpa kafein memiliki dampak negatif pada kesehatan hanya jika sering dikonsumsi. Ada beberapa kerugian dari minuman semacam itu.

• Konsumsi berlebihan produk tanpa kafein dapat menyebabkan tekanan cairan di dalam mata.Penyakit seperti itu, pada gilirannya, meningkatkan risiko penyakit seperti glaukoma.
• Meningkatkan kadar asam lambung.
• Mempromosikan penghapusan cairan dari tubuh, yang dapat menyebabkan dehidrasi, terutama jika Anda minum banyak minuman dalam cuaca panas. Bersama dengan cairan dan zat berbahaya, kalsium juga meninggalkan tubuh, yang berdampak negatif pada kondisi tulang.
• Produk tanpa kafein, seperti kopi biasa, membuat ketagihan. Ketergantungan menyebabkan kelelahan tubuh yang cepat dan keadaan apatis.

Cara menyeduh minuman kopi tanpa kafein tidak berbeda dengan membuat kopi biasa. Untuk membuat rasa dan aroma kopi lebih cerah dan kaya, penting tidak hanya menggunakan produk berkualitas, tetapi juga mengambil hanya air tawar murni untuk menyeduhnya.

Adapun proporsinya, diambil 180 mililiter air panas per 10 gram butir giling. Tidak perlu menuangkan produk dengan air mendidih, karena karakteristik rasa minuman akan berkurang karenanya. Kopi dapat diseduh langsung dalam cangkir dengan menutupinya dengan cawan dan bersikeras selama empat menit.

Terlepas dari kenyataan bahwa kopi tanpa kafein hampir tidak mengandung kafein, tidak disarankan untuk menggunakannya terlalu sering. Asupan harian yang direkomendasikan dari minuman kopi adalah dua cangkir. Jumlah maksimum kopi tanpa kafein yang diperbolehkan dikonsumsi adalah empat cangkir, asalkan tidak ada masalah kesehatan.

Ketika berbicara tentang minum minuman kopi tanpa kafein selama kehamilan, para ahli berbeda pendapat tentang masalah ini. Untuk keamanan penuh, lebih baik untuk sepenuhnya meninggalkan kafein, bahkan dalam jumlah kecil, karena ini dapat memicu keguguran atau kelahiran prematur.

Namun, jika ibu hamil tidak dapat hidup tanpa kopi, masih memungkinkan untuk membeli sedikit minuman tanpa kafein. Dalam hal ini, disarankan untuk membatasi diri Anda hingga satu cangkir sehari, asalkan kehamilan berlangsung tanpa komplikasi dan tidak ada masalah kesehatan yang serius.

Ibu menyusui dari kafein, bahkan dalam jumlah kecil, lebih baik menolak sepenuhnya. Ini karena bahaya yang ditimbulkan kafein pada tubuh bayi baru lahir dengan HB. Selain kafein, minuman tanpa kafein mungkin mengandung bahan kimia berbahaya yang masuk ke dalam biji kopi selama pemrosesan.

Sebelum usia tujuh tahun, anak-anak tidak boleh mengonsumsi kafein, meski dalam jumlah kecil. Namun, bahkan setelah permulaan tujuh tahun, jumlah kopi harus minimal - tidak lebih dari satu porsi per bulan. Anak-anak di atas sepuluh tahun diperbolehkan minum satu cangkir setiap dua minggu.

Agar kopi tanpa kafein memberikan manfaat maksimal dari minum, Anda harus mendekati pilihan produk secara bertanggung jawab. Anda dapat terlebih dahulu berkenalan dengan merek kopi populer dan ulasan pelanggan.

Produk berkualitas tinggi tidak mengandung zat berbahaya, dan dalam hal karakteristik rasa praktis tidak berbeda dari kopi biasa. Untuk memilih kopi terbaik di pasaran, Anda perlu mempertimbangkan berbagai faktor.

• Kemasan produk biasanya menunjukkan metode pengolahan biji-bijian. Perlu diingat bahwa kopi yang telah diproses dengan senyawa kimia mengandung zat berbahaya.
• harga produk. Dalam hal ini, tingginya biaya tetap menunjukkan kualitas kopi, karena harga tergantung pada biaya proses dekafeinasi.
• Gelar panggang. Tidak seperti biji kopi konvensional, produk olahan perlu disangrai dengan lembut dan tidak terlalu keras.
• Jumlah kafein yang terkandung dalam produk. Tergantung pada metode dekafeinasi, persentase kafein dalam berbagai merek kopi bervariasi. Namun, indikator ini tidak boleh melebihi 2,5%.
• Yang terbaik adalah memilih merek kopi yang terkenal.
• Produk yang berkualitas harus dijual dalam wadah yang tertutup rapat. Anda tidak boleh membeli kopi tanpa kafein yang dijual di toko khusus berdasarkan beratnya.

Untuk informasi lebih lanjut tentang kopi tanpa kafein, lihat video berikut.