Bagaimana cara menyeduh kopi dalam panci di atas kompor?

Kopi sepatutnya menduduki puncak daftar minuman paling populer di seluruh dunia. Sebagian besar tidak membayangkan pagi mereka tanpa secangkir minuman menyegarkan dan tonik ini. Terkejut dengan berbagai jenis dan resep untuk persiapannya untuk setiap selera. Sangat mungkin untuk menyiapkan kopi yang tak tertandingi di rumah tanpa menggunakan peralatan khusus, perangkat, dan bahkan orang Turki, menggunakan panci biasa.

Saat memilih panci, perlu untuk memberikan preferensi pada model dengan lapisan enamel dan tutup yang rapat. Penting untuk memperhitungkan jumlah minuman jadi yang diperlukan, karena semakin sedikit air yang dibutuhkan, semakin kecil volume piring untuk memasak.

Segera sebelum dimasak, piring berenamel harus dituangkan dengan air mendidih atau dibiarkan selama beberapa menit dengan air panas. Saat ini, Anda dapat menggiling biji kopi dalam penggiling kopi, mengamati proporsi 1 atau 2 sendok makanan penutup per 1 cangkir. Tentu saja, di toko ada peluang untuk membeli kopi bubuk siap pakai dari berbagai varietas. Tetapi produk yang disiapkan sebelumnya kehilangan aromanya dengan sangat cepat, yang tentunya akan mempengaruhi rasanya.

Proporsi kopi tergantung pada kekuatan yang diinginkan dan preferensi pribadi.Rasio 1 liter air dan 5 sendok makan kopi (50 g) diakui optimal untuk beberapa orang. Saat menyiapkan minuman untuk satu porsi, kombinasi 150-170 ml air dan 1-2 sendok makanan penutup biji-bijian yang dihancurkan akan tepat.

Minuman yang diseduh harus dikonsumsi segera setelah persiapan. Setelah pendinginan, kopi kehilangan sebagian besar aromanya, dan bahkan ketika dipanaskan, rasanya akan kurang jenuh, dan bahkan dapat berubah menjadi lebih buruk.

Suhu air sangat penting untuk persiapan minuman yang berkualitas. Saat direbus, kopi akan memperoleh aftertaste pahit dan aroma asing. Proses pembuatan kopi klasik meliputi langkah-langkah berikut:

• panaskan wadah dengan air mendidih atau air panas;
• tuangkan 1 liter air dingin ke dalam panci dan tunggu hingga cairan menghangat hingga 50-60 derajat - penting untuk tidak membiarkannya mendidih;
• tuangkan kopi yang sudah disiapkan (50 gr);
• setelah munculnya busa, cepat angkat piring dari api dan tutup dengan penutup;
• tunggu beberapa menit untuk memperkaya minuman dengan aroma yang unik dan mengendapkan bubuk kopi ke dasar;
• Tuangkan kopi yang diseduh ke dalam cangkir dan tambahkan, jika diinginkan, bahan-bahan yang hilang sesuai selera Anda.

Resep alternatif sering digunakan. Rahasianya terletak pada perbedaan suhu cairan. Pertimbangkan teknologi memasak secara lebih rinci:

• sebelum memasak, masukkan sendok ke dalam freezer;
• tuangkan setengah dari cairan yang diperlukan (air atau susu) ke dalam wajan;
• setelah pemanasan, tambahkan kopi bubuk dan aduk;
• nyalakan api perlahan;
• dengan awal munculnya busa, angkat dari kompor, campur;
• tambahkan sisa cairan dan kirim untuk pemanasan lebih lanjut;
• setelah pembentukan busa untuk kedua kalinya, perlu untuk mencampur dengan sendok beku dan meletakkannya di atas kompor lagi;
• dalam keadaan apa pun tidak boleh mendidih.

Sesuai keinginan, dimungkinkan untuk mendiversifikasi rasa minuman tonik, menggunakan aditif tradisional dan spesifik. Yang tradisional adalah:

• Gula;
• susu;
• krim;
• kayu manis.

Aditif khusus atau "untuk seorang amatir":

• rempah-rempah (cengkeh, lada hitam, ketumbar, pala);
• biji cokelat;
• lemon;
• cognac atau minuman keras;
• garam;
• es krim;
• cokelat.

Bagi pecinta rasa manis, gula bisa langsung digunakan dalam proses memasaknya. Setelah memanaskan air hingga suhu yang diperlukan, tambahkan satu sendok teh gula pasir (berdasarkan satu gelas). Aduk dan setelah beberapa menit tambahkan biji kopi bubuk. Setelah menunggu pembentukan tutup busa, segera angkat dari api dan bersikeras dengan tutup tertutup selama beberapa menit.

Ada juga resep dengan tambahan bumbu seperti cengkeh atau lada hitam. Dalam hal ini, beberapa tangkai cengkeh dan tiga kacang lada hitam digunakan langsung dalam proses memasak.

Seringkali ada penikmat minuman coklat dan kopi. Untuk mendapatkan rasa ini, biji kopi bubuk dicampur dengan bubuk kakao dalam jumlah satu sendok pencuci mulut per porsi. Dan ketika Anda menambahkan cokelat, Anda mendapatkan moka yang sempurna untuk makanan manis.

Dalam pot di rumah, Anda juga dapat menyeduh kopi kental versi klasik tradisional - espresso. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengurangi jumlah air menjadi 60–70 ml, dan menyisakan 5–6 sendok kopi bubuk untuk pencuci mulut.Berdasarkan preferensi Anda, Anda dapat menambahkan sedikit gula pasir.

Mencapai cita rasa espresso yang sesungguhnya di rumah sangatlah mudah berkat teknologi berikut:

• tempatkan semua bahan kering dalam wadah;
• letakkan campuran di atas api yang lambat;
• siapkan air terlebih dahulu: rebus dan dinginkan hingga suhu 40 derajat;
• tuangkan cairan dengan sangat lambat ke dalam campuran yang dipanaskan dalam aliran tipis;
• dengan awal munculnya busa tebal, segera angkat dari api dan aduk;
• kirim kembali ke kompor sampai tutup busa yang naik terbentuk;
• angkat dari kompor dan tuangkan ke dalam cangkir kopi yang dipanaskan dengan baik;
• untuk memberikan aroma mewah pada secangkir kopi, tutup dengan penutup atau piring selama beberapa menit.

Adalah keliru untuk menganggap bahwa rasa kopi jadi dengan penambahan produk susu tidak berbeda dengan minuman yang diseduh dengan susu dan bukan air. Ada satu nuansa penting dalam persiapan kopi berbasis susu: selalu disiapkan tanpa menggunakan gula.

Dalam kasus pertama, dengan analogi persiapan espresso, biji kopi bubuk kering dituangkan ke dalam panci. Mereka dipanaskan dengan api kecil selama satu menit, dan kemudian susu ditambahkan pada suhu 40 derajat. Setelah menunggu munculnya busa, angkat dari api dan ulangi pemanasan lagi.

Metode kedua melibatkan memanaskan susu hingga suhu 40 derajat langsung dalam panci, diikuti dengan penambahan biji kopi bubuk. Setelah busa susu mulai naik, panci harus dikeluarkan dari kompor dan setelah beberapa menit, nyalakan lagi untuk pemanasan sampai busa muncul.

Kayu manis dianggap sebagai bumbu yang paling cocok untuk meningkatkan cita rasa minuman kopi. Hanya satu batang kayu manis atau 1/3 sendok teh dalam bentuk bubuk akan mendiversifikasi rasa biasa dan menambahkan aroma Anda sendiri yang tak tertandingi.

Perbedaan utama dalam menyiapkan resep dalam bahasa Turki adalah bahwa kopi bubuk ditambahkan ke wadah berisi air dingin, kapulaga dan gula segera dimasukkan (opsional). Baru setelah mencampur campuran kopi yang dihasilkan, wajan dibakar. Selain itu, tidak perlu menunggu beberapa kali hingga busa naik dan mengeluarkan piring dari kompor.

Untuk penikmat berani kombinasi yang tidak biasa, ada resep untuk memasak menggunakan seperangkat bahan yang tidak standar: garam, merica, dan bawang putih.

Kopi bubuk (2 sendok teh) dicampur dengan satu siung bawang putih, sejumput garam dan lada hitam, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam segelas air dingin, dikirim ke panci dan direbus dengan api kecil sampai hampir mendidih. Mencegah mendidih, mereka dikeluarkan dari kompor, diubah dan dikirim kembali ke api. Berkat bawang putih, rasanya menjadi asam dan kaya.

Saat menggunakan minuman keras, penting untuk tidak merusak urutan operasi dan menambahkan minuman beralkohol, krim, dan almond ke kopi yang sudah jadi. Dapat diterima untuk menggunakan Amaretto dalam jumlah tidak melebihi 50 ml per porsi.

Ada resep menggunakan es krim atau potongan es. Dalam kasus seperti itu, biasanya menyajikan kopi dalam gelas tinggi. Sejumput kayu manis akan berguna dalam kombinasi dengan krim kocok dan minuman keras Amaretto.

Saat memilih biji-bijian untuk membuat minuman, preferensi harus diberikan pada varietas berkualitas tinggi. Hal ini diperlukan untuk menggoreng dan menggilingnya segera sebelum dimasak. Dengan penyimpanan jangka panjang, produk jadi kehilangan sebagian besar aroma dan rasa.

Diperbolehkan untuk menambah atau mengurangi proporsi jumlah kopi bubuk dan cairan berdasarkan preferensi selera Anda untuk kekuatan. Untuk perubahan, bereksperimenlah dengan rempah-rempah, tambahkan minuman beralkohol, lemon, cokelat, atau sirup.

Agar tidak kehilangan dan mempertahankan aroma asli minuman saat memasak dalam panci, Anda dapat menggunakan beberapa metode:

• tuangkan cairan dalam beberapa lintasan;
• aduk dengan sendok beku;
• letakkan pot dengan kopi siap saji di atas serbet yang dibasahi dengan air dingin.

Ada banyak pilihan untuk membuat kopi di rumah. Dari jumlah tersebut, Anda dapat dengan mudah memilih resep yang sesuai yang tidak memerlukan keahlian khusus dan peralatan mahal. Jika diinginkan, Anda dapat memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai setiap hari dengan rasa baru dari minuman biasa.

Untuk informasi tentang cara menyeduh kopi dalam panci, lihat video di bawah ini.