Latte: karakteristik minuman dan rahasia persiapannya

Awalnya, latte adalah minuman anak-anak, karena kandungan kopinya minimal. Banyak fakta menarik yang terkait dengan kopi latte, dan karena variabilitas resepnya, ia memiliki banyak varietas.

Kopi latte adalah minuman yang terbuat dari segelas espresso dan dua bagian susu, yang dikocok menjadi busa. Popularitas latte adalah karena rasanya yang ringan dengan aroma susu, serta penyajian yang menggugah selera.

Dari bahasa Italia, nama ini diterjemahkan sebagai "susu", yang secara tidak langsung menunjukkan proporsi susu dan kopi dalam minuman ini. Yang pertama jelas lebih unggul dari yang kedua dalam volume. Omong-omong, jika Anda hanya mengatakan "latte" di kafe Italia, Anda akan mendapatkan susu biasa. Di negara ini, benar untuk mengatakan "kopi latte".

Tanah air resep belum ditetapkan, karena beberapa negara mengklaim gelar ini sekaligus. Jadi, di Italia mereka mengatakan bahwa nama minuman itu jelas berasal dari Italia, itulah sebabnya ditemukan di sini. Awalnya, nama minuman itu berarti susu hangat, di mana suatu hari mereka memutuskan untuk menambahkan sedikit kopi untuk penyedap rasa.

Retort Prancis yang awalnya latte terdengar seperti cafe au lait dan minumannya jelas berasal dari Prancis. Namun, untuk pertama kalinya, susu dan kopi dicampur di Austria - orang Austria dengan sopan mengingatkan diri mereka sendiri.

Siapa pun yang ternyata menjadi penulis minuman, hari ini ia telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia, dan dalam banyak hal melalui upaya barista Italia.Merekalah yang mengembangkan peta teknologi minuman dan memberinya "nama". Pada saat yang sama, popularitas minuman di negara ini tidak setinggi di dunia, yang dikaitkan dengan kecintaan orang Italia yang tidak berubah-ubah terhadap jenis kopi yang kuat. Mereka hanya menganggap espresso itu nyata.

Resep klasik untuk kopi latte mencakup 2 komponen - espresso dan susu kocok, gula ditambahkan jika diinginkan dan berbagai topping dibuat. Minuman seperti itu hanya dapat disiapkan di mesin kopi, karena espresso yang "benar" hanya disiapkan di sana. Dan di outlet uap unit, Anda bisa mengocok susu.

Memasak di Turki, pembuat kopi, Prancis berlangsung lebih lama dari 30 detik, jadi secara teknologi bukan lagi espresso, meskipun di rumah, tanpa mesin kopi, dimasak seperti itu.

Mari kembali ke latte - terdiri dari 1 bagian espresso, dua bagian susu, dan sebagian busa susu, yang berfungsi sebagai tutup minuman. Resep klasik mengasumsikan bahwa 150 ml susu berbusa dan 50 mg busa susu diambil untuk 50 ml espresso, yaitu, volume satu porsi adalah 250 ml.

Namun, sebagian besar perusahaan khusus meningkatkan porsi minuman menjadi 300-400 ml, dan menarik bahwa kita tidak berbicara tentang peningkatan yang sesuai dalam proporsi semua komponen. Biasanya, ini hanya terjadi dengan susu, volume espresso tetap sama.

Nama yang benar terdengar seperti "latte" (penekanan pada suku kata pertama sesuai dengan aturan bahasa Italia), sementara kebanyakan orang di Rusia dan Eropa berbicara bahasa Prancis "latte" (penekanan ditempatkan pada suku kata terakhir), yang tidak benar dari sudut pandang orthoepy.

Terlepas dari kenyataan bahwa cappuccino dan latte didasarkan pada espresso dan susu, dan secara opsional pada gula pasir, ini adalah minuman yang berbeda.

Perbedaan terutama berkaitan dengan komposisi, karena cappuccino mengandung 1 bagian espresso dan dua bagian susu, sedangkan dalam kopi latte, 4 bagian susu adalah 1 bagian espresso. Hal ini menyebabkan rasa susu-krim yang lebih terasa dari yang terakhir.

Teknologi persiapannya juga berbeda. Pertama, untuk cappuccino, susu dikocok menjadi busa yang lebih kental dan berat, sedangkan untuk latte diisi dengan gelembung sebanyak mungkin, membuatnya lapang. Kedua, cappuccino adalah susu yang dituangkan ke dalam kopi. Latte dibuat dengan menuangkan kopi ke dalam susu.

Akhirnya, tingkat kafein dalam minuman juga berbeda - ada lebih banyak kafein di cappuccino, karena espresso diambil dalam volume yang lebih besar. Untuk 200 ml susu bisa digunakan cappuccino hingga 100 ml, sedangkan di latte hanya 50 ml.

Karena kesamaan komposisi dengan latte, raff kopi terkadang membingungkan, tetapi setelah pemeriksaan lebih dekat komposisi dan teknologi persiapan, ternyata ini adalah minuman yang sama sekali berbeda.

Untuk kopi raff juga digunakan espresso dalam jumlah 25 ml. 100 ml krim rendah lemak yang dipanaskan ditambahkan ke volume ini (kandungan lemak maksimum adalah 11-15%). Komponen wajib lainnya adalah gula, dan sebagiannya adalah rasa manis vanila. Biasanya diminum 1 sendok teh gula pasir biasa dan vanili.

Perbedaan kedua adalah dalam teknologi persiapan.Jika penting bagi latte untuk mendapatkan struktur berlapis (meskipun tidak begitu diucapkan sekarang), maka kopi raff melibatkan mengocok semua bahan bersama-sama menggunakan lubang uap mesin kopi, cappuccinatore, atau blender.

Minuman ini terkait dengan fakta bahwa di dalamnya, pada tingkat yang lebih rendah daripada di cappuccino, rasa kopi terasa. Mereka memiliki rona yang lebih seperti susu, dan kopi bertindak lebih seperti zat penyedap dan memicu rasa minuman secara keseluruhan.

Popularitas minuman dan kebebasan tindakan relatif dalam persiapannya telah menyebabkan munculnya beberapa varietas kopi latte. Mungkin yang paling terkenal adalah mochiato, yang menunjukkan struktur lapisan yang jelas. Mochiato diterjemahkan sebagai "berbintik". Dalam minuman, tidak hanya batas antara espresso dan susu yang dilacak dengan jelas, tetapi yang terakhir, karena perbedaan pemanasan dan kepadatan, dibagi, pada gilirannya, menjadi 3 lapisan.

Latte-mocha juga menjadi terkenal. Mudah ditebak bahwa ini adalah minuman yang memadukan bahan dan rasa dari latte dan mocacho. Yang terakhir disiapkan berdasarkan espresso, cokelat panas, susu dan krim, diambil dalam volume yang sama. Moka akhir termasuk espresso dan cokelat panas (yang terakhir bisa dalam bentuk sirup dan ditambahkan langsung ke kopi) susu yang dikocok menjadi busa dan "tutup" krim. Biasanya dihias dengan topping, coklat atau emping kelapa.

Di musim panas, es latte sangat populer, yang disiapkan berdasarkan espresso dingin, terkadang menambahkan es batu ke gelas.Es krim latte juga memiliki efek mendinginkan.

Efek pemanasan yang berlawanan memberi minuman dengan rempah-rempah atau alkohol. Yang pertama dicampur dengan kopi atau susu, setelah itu latte disiapkan dengan cara biasa. Alkohol biasanya dituangkan, seperti sirup, di lapisan pertama ke bagian bawah gelas. Beberapa jenisnya sudah didinginkan sebelumnya.

Minuman ini telah mendapatkan popularitas yang begitu luas di seluruh dunia sehingga variasi berbasis teh pun muncul. Jadi, di Afrika ada latte berbahan dasar rooibos (teh herbal merah) dengan susu, dan di Amerika Latin ada minuman susu yang mirip dengan mate (juga sejenis teh).

Secara terpisah, ada baiknya menyoroti arah seperti itu dalam persiapan minuman sebagai seni latte, yaitu menghias lapisan atas dengan gambar dan pola. Semua jenis latte (biasanya klasik) dapat didekorasi dengan cara ini.

Sebagai cat, cokelat leleh sering digunakan, yang dituangkan setetes demi setetes ke busa dan diregangkan menjadi pola menggunakan benda runcing. Teknik ini disebut "pengetasan". Jika Anda menuangkan kopi hitam di atas "tutup" susu dari piring khusus dengan cerat tipis, maka metode ini disebut "pitching". Ini adalah salah satu teknik kompleks yang membutuhkan, pertama-tama, adanya kemampuan artistik. Profesional biasanya menggunakan kedua metode pada saat yang sama, bekerja di media campuran.

Tanpa keterampilan dalam seni latte, Anda dapat menggunakan stensil. Pada selembar kertas, Anda perlu menggambar dan memotong pola yang diinginkan, lalu menempelkannya ke secangkir kopi dan taburi tempat stensil dengan cokelat parut atau bubuk kakao, serpihan kelapa. Cacat kecil pada pola pada busa diperbaiki dengan tongkat atau tabung runcing.

Relatif baru-baru ini, teknik 3D telah muncul, yang melibatkan penciptaan sosok tiga dimensi dari busa susu. Untuk ini, master menyiapkan lebih banyak busa dan, sebagai aturan, mengocoknya lebih lama untuk mencapai stabilitas maksimum.

Seni latte adalah area luas yang bahkan telah berubah menjadi kompetisi. Baroist profesional dan seniman kopi berkumpul di kejuaraan di mana mereka menunjukkan keahlian mereka.

Omong-omong, diyakini bahwa pola pada kopi latte dapat mengubah rasanya. Jadi, hamparan susu berbentuk hati yang populer membuat kopi sedikit lebih pahit. Ini disebabkan oleh fakta bahwa busa menyimpang ke arah dinding kaca. Tetapi daun yang ditarik, sebaliknya, menunjukkan kontraksi busa di tengah, yang menyebabkan susu lebih terasa saat menelan dan rasa minuman tampak lebih lembut.

Kandungan kalori minuman ditentukan oleh volume dan kandungan lemak susu atau krim, serta keberadaan dan jumlah aditif (gula, taburan, sirup).

Latte klasik (susu dengan kandungan lemak 3,2% biasanya digunakan untuk mencambuk) mengandung 116-118 kalori (kkal).

Banyak orang lebih suka mempermanis minuman mereka. Satu sendok teh gula meningkatkan kandungan kalorinya sebesar 20 kkal.

Kehadiran krim dalam bentuk "topi", cokelat parut, topping, bubuk kakao secara signifikan meningkatkan kandungan kalori minuman. Jika kita berbicara tentang latte yang disajikan di tempat khusus, maka nilai energinya bisa mencapai 400-500 kkal.Ini bagi kebanyakan orang kandungan kalori dari makan siang atau makan malam lengkap.

Latte lebih tepat disebut minuman berbahan dasar kopi. Yang terakhir hadir hanya sebagai rasa, naungannya dalam minuman praktis tidak terasa. Akord yang lembut dan seperti susu tampil ke depan. Kelembutan seperti susu juga ditekankan oleh struktur lapisan ini - gelembungnya mirip dengan yang ditemukan dalam koktail oksigen. Karena ini, tekstur susu lapang, longgar.

Jika kita bandingkan rasa latte dengan rasa cappuccino, maka kopi lebih jelas terasa di cappuccino, ciri khasnya nutty aftertaste. Susu dalam cappuccino menekankan rasa kopi yang kaya, sedangkan dalam latte sebaliknya - kopi memicu rasa susu yang lembut.

Busa cappuccino lebih padat, kental, bertahan lebih lama di mulut. Karena konsistensinya, ia menahan gula, cokelat, taburan dengan baik. "Topi" latte itu sendiri adalah ornamen dan, karena strukturnya yang halus, tidak dapat menahan aditif lain dengan baik.

Membuat latte sesuai resep klasik cukup sederhana. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyeduh 50 ml espresso. Lebih baik melakukan ini di mesin kopi, tetapi jika tidak tersedia, seorang Turki akan melakukannya.

Lebih baik menggiling biji espresso sebelum dimasak, agar rasa dan aromanya tetap terjaga. Tingkat penggilingan direkomendasikan untuk ditentukan secara taktil - campuran yang dihasilkan harus menyerupai pasir laut atau garam halus.

Jika espresso diseduh dalam mesin kopi dengan takaran air manual, maka 7-10 ml kopi bubuk harus ditempatkan dalam wadah, dan kemudian ditutup dengan tamper.Tetap menekan tombol "Mulai", memilih waktu ekstraksi biji-bijian tidak lebih dari 25-30 detik.

Pada model dengan suplai air otomatis, proses menyiapkan alas untuk latte terlihat serupa, tetapi cairan disuplai secara otomatis. Cara termudah untuk menyiapkan kopi dalam unit otomatis, karena cukup memilih program yang sesuai dan tekan tombol "Mulai".

Meskipun espresso yang sudah jadi tidak akan disajikan dalam cangkir, tetapi akan dituangkan ke dalam susu, disarankan untuk memanaskan piring terlebih dahulu. Ini akan memungkinkan rasa dan aroma minuman terbuka lebih baik.

Jika kopi diseduh di rumah dalam bahasa Turki, maka untuk rasa kopi yang lebih cerah, biji-bijiannya bisa dihangatkan sedikit di bagian bawah, dan juga membuang sejumput garam di sana (jangan takut, itu tidak akan terasa di bagian bawah). minuman selesai). Setelah kacang memanas dan mulai mengeluarkan lebih banyak aroma, Anda perlu menuangkan 50 ml air dingin ke atasnya, lalu menghangatkan kopi sampai muncul busa. Penting untuk tidak mengekspos minuman secara berlebihan, tidak membiarkannya mendidih.

Beberapa orang lebih suka mengeluarkan cezve dari api 2-3 kali setelah busa muncul di permukaan kopi. Setelah menunggu buih mengendap, minuman dikembalikan ke kompor lagi. Diyakini bahwa ini adalah bagaimana Anda bisa memasak espresso yang "benar".

Melakukan ini atau segera setelah munculnya busa untuk menghilangkan kopi dari api adalah urusan semua orang. Ini bukan untuk mengatakan bahwa salah satu metode lebih baik, karena espresso asli membutuhkan persiapan di mesin kopi.

Pada saat ini, Anda perlu menyiapkan susu. Optimal untuk mengambil produk dengan kandungan lemak setidaknya 3,2%, karena produk inilah yang memberikan rasa latte yang lembut dan lembut. Jika Anda menggunakan produk bebas lemak, itu tidak akan menjadi busa yang lembut, dan kopi akan menjadi encer.Anda dapat mencampur susu dengan krim kental, mengambil bahan dalam jumlah yang sama.

Untuk mengocok susu dan krim, mereka harus dipanaskan terlebih dahulu. 1,5-2 menit dalam microwave sudah cukup untuk ini. Suhu produk harus mencapai 30-40 derajat.

Lebih baik mengocok susu di outlet uap mesin kopi, menggunakan cappuccinator atau blender. Akibatnya, busa longgar yang diisi dengan gelembung udara akan muncul. Penting untuk tidak melewatkan momen ini, karena dengan pengocokan yang berkepanjangan, busa lebih kental, yang tidak cocok untuk latte.

Latte cocok dengan minuman beralkohol lemah dengan rasa krim yang lembut dan lebih enak. Mengetahui hal ini, Anda dapat membuat kopi latte dengan minuman keras Baileys, yang membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 sendok teh kopi bubuk;
• 1 sendok teh gula pasir (mungkin lebih sedikit jika Anda tidak suka manis);
• 80 ml air;
• sejumput garam dan coklat;
• segelas susu dengan kandungan lemak lebih dari 3,2%;
• 1 sendok makan Baileys liqueur (atau sejenisnya)

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan gelas transparan - panaskan. Setelah itu, "Baileys" dituangkan ke bagian bawah gelas, lalu susu dipanaskan dan dikocok hingga kekentalan yang diinginkan.

Pada saat yang sama, Anda perlu menyeduh kopi, untuk saturasi yang lebih besar di mana sejumput garam dilemparkan ke dasar cezve, dan biji-bijian yang digiling dipanaskan terlebih dahulu.

Espresso dituangkan ke dalam gelas dalam aliran tipis, akibatnya busa susu naik ke atas. Menggunakan stensil, pola kakao diterapkan pada permukaan "tutup".Untuk pertama kalinya, lebih baik memilih gambar sederhana dengan bentuk sederhana. Anda dapat memperbaiki ketidakakuratan kecil dalam kontur dengan sedotan.

Ini akan membutuhkan 50 ml. Untuk mencapai pelapisan minuman memungkinkan pendinginan awal sirup. Irish Cream dituangkan ke dalam gelas transparan yang tinggi. Lapisan kedua diikuti dengan 100 ml susu berbusa dengan kandungan lemak minimal 2,5%. 100 ml susu lainnya harus dihangatkan, tetapi tidak dikocok. 100 ml espresso yang diseduh dengan cara yang nyaman harus dibagi menjadi 2 bagian.

Setelah itu, campur susu panas dan setengah dari espresso dan tuangkan ke dalam gelas di sepanjang dinding. Ini akan menjadi lapisan ketiga. Yang keempat adalah sisa espresso. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka busa susu akan naik, membentuk lapisan kelima. Sebagai hiasan, Anda bisa memilih cokelat parut atau kayu manis bubuk.

Sirup blueberry cerah itu sendiri memungkinkan Anda untuk menekankan rasa espresso yang kaya, struktur susu yang lembut dan lapang. Hasilnya adalah minuman asli dengan rasa otentik yang cerah.

Anda bisa menyiapkannya dengan cara berikut ini. Ambil 50 ml sirup blueberry dan, setelah dingin, tuangkan ke bagian bawah gelas transparan. Kemudian panaskan 50 ml susu, tambahkan 5-10 ml sirup blueberry ke dalamnya (di sini diperlukan untuk mendapatkan warna blueberry yang ringan, sehingga Anda dapat menyesuaikan jumlah sirup berdasarkan keinginan penampilan akhir minuman) dan kocok campuran susu-blueberry ke busa longgar. Ini akan menjadi lapisan kedua kopi. Lapisan ketiga dituangkan dengan hati-hati ke espresso yang baru diseduh.

Dalam resep ini, tutup latte dikocok secara terpisah, karena jika dicampur dengan sirup blueberry, susu tidak akan naik di atas kopi (karena menjadi lebih berat), dan warnanya tidak sesuai. Untuk mencambuk, digunakan 50 ml susu dengan kandungan lemak minimal 2,5%. Busa yang dihasilkan ditempatkan di atas espresso. Anda bisa menghias minuman dengan topping coklat atau serutan.

Di musim panas, enaknya minum es latte dengan es. Tidak sulit untuk menyiapkan minuman seperti itu. Pertama, Anda perlu menyeduh 60 ml espresso, lalu tuangkan 10 ml cokelat dan 5 ml sirup vanila ke dalamnya.

Letakkan es batu di bagian bawah gelas tinggi (5-6 akan cukup), tuangkan susu hangat dan berbusa (110 ml dengan kandungan lemak 2,5 atau 3,2%). Selesaikan proses pembuatan bir dengan aliran tipis espresso aromatik.

Pilihan lainnya adalah es krim latte. Pertama, Anda perlu menyeduh espresso dari satu sendok teh kacang tanah dan 60 ml air. Kemudian 150 ml susu dikocok, yang dituangkan ke dalam gelas. Kopi yang baru diseduh ditambahkan ke dalamnya dalam aliran tipis di sepanjang dinding piring.

Di musim dingin, sebaliknya, Anda bisa membuat kopi latte panas lebih pedas dan menghangatkan dengan menambahkan rempah-rempah ke dalamnya. Jahe bubuk, kayu manis, cengkeh, pala cocok dengan minumannya. Penting agar rempah-rempah ini dipadukan secara harmonis satu sama lain, sehingga Anda dapat menggunakannya tidak satu per satu, di "perusahaan".

Spiced latte melibatkan penggunaan 60 ml espresso, 120 ml susu berbusa, dan setengah sendok teh rempah-rempah.Yang terakhir diseduh bersama dengan kopi jika yang terakhir disiapkan di cezve, atau dihangatkan dengan susu saat espresso diseduh di mesin kopi. Kalau tidak, teknologi memasak tidak berbeda dari yang klasik. Anda dapat menggunakan bintang cengkeh atau batang vanila sebagai hiasan.

Pecinta minuman kopi kental manis akan menghargai karamel latte. Pertama-tama, 95 ml espresso harus diseduh dan 20 ml sirup karamel harus ditambahkan di sana. Dalam mangkuk lain, kocok susu hangat, diambil dalam volume 210 ml. Secara terpisah, kocok juga 20 ml krim menjadi busa yang subur (sampai puncak).

Kopi dengan sirup dituangkan ke dalam gelas atau cangkir keramik, kemudian susu berbusa, dan persiapannya diselesaikan dengan meletakkan "tutup" krim.

Resep lain untuk kopi latte, yang sudah diklaim klasik, adalah dengan marshmallow atau marshmallow. Yang terakhir lebih disukai oleh budaya Amerika, tempat minuman itu berasal. Ini adalah permen yang berbeda - marshmallow lebih manis dan longgar, mengandung telur.

Anda dapat menghias latte klasik dengan rasa manis atau membuat minuman khusus dengan madu, rempah-rempah, dan marshmallow. Untuk melakukan ini, rebus 120 ml espresso dan campur dengan madu (2 sendok makan) dan kayu manis (sepertiga sendok teh). Panaskan 240 ml susu dan kocok hingga berbusa, lalu tuang ke dalam gelas tinggi kaca transparan. Masukkan kopi dengan madu dan kayu manis dengan hati-hati, tunggu sampai busa naik ke atas. Hiasi dengan marshmallow atau marshmallow.

Resep latte penulis senang dengan rasa otentiknya. Mereka menyenangkan beberapa orang, membingungkan yang lain, tetapi mereka patut dicoba dalam memasak. Salah satu resep ini adalah latte dengan sirup labu.

Untuk menerapkannya, Anda perlu mengambil 90 g bubur labu, menggilingnya dan, menuangkan 80 ml air, didihkan dengan api sedang selama 15-20 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, ketika labu menjadi lebih lembut, itu dihaluskan dengan blender, ditambahkan 50 g gula dan setengah sendok teh kayu manis bubuk, lalu kembali ke api selama 10 menit. dan sirup labu cantik yang perlu didinginkan.

Sirup dingin dituangkan ke bagian bawah gelas kopi, lapisan kedua 400 ml susu kocok ditambahkan, setelah itu 210 ml espresso yang baru diseduh dituangkan. Sebagai hiasan, Anda bisa menggunakan biji labu, kayu manis.

Resep menarik lainnya adalah lemon mint latte. Persiapannya dimulai dengan menyeduh 95 ml espresso. Untuk itu tambahkan 1 sendok makan jus lemon dan beberapa potong buah.

Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam gelas yang sesuai. 210 ml susu dengan kandungan lemak minimal 3,2% dicampur dengan 1 sendok teh gula pasir, dihangatkan dan dikocok hingga berbusa. Susu manis siap dituangkan di atas kopi. Sebagai dekorasi, Anda bisa menggunakan krim dari krim. Pastikan untuk meletakkan daun mint di atas susu atau krim sebelum disajikan.

Untuk waktu yang lama, salah satu cara untuk menunjukkan keterampilan barista adalah kemampuan untuk mempertahankan lapisan minuman sebanyak mungkin. Dan untuk mendemonstrasikannya diperbolehkan segelas tinggi kaca transparan.

Awalnya, kaca transparan berbentuk kerucut pada dudukan dengan pegangan digunakan. Jika gelas Irlandia memiliki kaki, maka piring seperti itu dipasang langsung ke dudukannya. Kemudian kaca ini diganti dengan yang lebih demokratis.Hari ini adalah gelas tinggi dalam bentuk kerucut terpotong. Fakta bahwa itu juga disajikan panas hanya mungkin dengan ketebalan kaca yang lebih besar dan bagian bawah yang besar.

Hiasan presentasi demokratis adalah busa susu, di mana cokelat (lebih sering daripada yang lain) atau taburan lainnya terkadang naik.

Biasanya, sendok kecil dengan pegangan panjang disajikan dengan cangkir dan gelas. Penggunaan teh atau kopi biasa tidak praktis karena volume minuman yang lebih besar. Api unggun digunakan sebagai pengganti piring.

Cangkir dan gelas dipanaskan terlebih dahulu, dan minuman dituangkan ke dalamnya panas dan segera disajikan.

Dalam beberapa kasus, barista membuat gambar dan pola di permukaan busa. Namun, mereka dapat ditemukan lebih sering pada "tutup" cappuccino yang lebih elastis, yang, apalagi, tidak perlu dicampur.

Dipercaya bahwa jika ada seni kopi di permukaan kopi, maka diminum melalui sedotan atau dari cangkir tanpa mengganggu polanya.

Orang Italia menyebut kopi latte sebagai minuman paruh pertama hari itu dan lebih suka mengonsumsinya sebelum makan siang. Mereka percaya bahwa penggunaan latte, seperti minuman yang mengandung susu, di kemudian hari penuh dengan gangguan pencernaan.

Karena nilai energinya yang tinggi, latte tidak dianjurkan segera setelah makan. Pengecualian adalah kopi untuk sarapan. Ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk makan pagi klasik dan akan membuat Anda merasa lebih segar.

Latte, apalagi dengan tambahan sirup dan topping, menjadi minuman yang cukup mengenyangkan dan berkalori tinggi. Namun, jika kita berbicara tentang makanan penutup yang cocok, maka yang untuk kopi adalah buah ringan dan krim, makanan penutup keju cottage, keranjang dengan krim dan buah-buahan, kue keju. Rasa susu dari minuman ini ditekankan oleh makanan penutup berdasarkan kacang, keju, karamel.

Salah satu rahasia membuat kopi latte yang enak adalah persiapan susu yang tepat. Seperti yang telah disebutkan, untuk mendapatkan konsistensi busa yang diinginkan, produk dengan kandungan lemak minimal 3,2% harus digunakan. Versi yang lebih ramping akan menyebabkan minuman menjadi encer dan tidak membuat Anda berbusa.

Dengan intoleransi laktosa, Anda dapat menggunakan kedelai atau santan, yang utama adalah tidak memilih produk dengan kandungan lemak rendah. Sebelum mencambuk, panaskan susu dengan cara yang nyaman hingga 30-40 derajat.

Jika Anda bahkan tidak memiliki blender di dapur Anda, Anda dapat mencoba membuat buih susu dengan French press. Untuk melakukan ini, produk yang dipanaskan dituangkan ke dalam labu, ditutup dengan penutup, setelah itu Anda harus menggerakkan pers dengan kuat ke atas dan ke bawah. Hasilnya juga harus berlapis dan berbusa tinggi.

Saat menyiapkan latte dengan sirup, pilih yang terakhir secara bertanggung jawab. Beberapa buah beri, buah-buahan, termasuk buah jeruk yang populer, berkontribusi pada pengentalan susu, oleh karena itu tidak digunakan. Preferensi harus diberikan pada sirup krim, cokelat, karamel.

Tingkat penggilingan biji kopi juga mempengaruhi rasa latte.Jika Anda menggilingnya terlalu halus, maka minuman yang sudah jadi akan menjadi terlalu kuat, kepahitan akan terasa di dalamnya. Massa kopi yang terlalu besar tidak akan menahan air, sehingga yang terakhir akan dengan cepat tumpah melalui kopi yang ditekan di mesin kopi dan minumannya akan menjadi "kosong", tidak akan mengandung aftertaste kopi yang ringan.

Karakteristik busa kecoklatan dari espresso juga membuktikan kebenaran tingkat penggilingan yang dipilih. Idealnya, ia memiliki warna kemerahan, permukaannya berurat, tetapi sebagian besar kopi tidak terlihat melaluinya. Busa yang terlalu gelap menunjukkan bahwa penggilingan terlalu halus atau biji-bijian diambil secara berlebihan, ringan - tentang tingkat penggilingan yang besar.

Saat Anda menuangkan espresso ke dalam susu berbusa yang sudah disiapkan, lakukan dengan hati-hati, tuangkan ke sisi gelas. Ini akan memungkinkan bahan-bahan tidak tercampur, tetapi "topi" yang lebih ringan naik ke atas.

Dalam resep tradisional, perbandingan kopi dan susu terlihat seperti 1:3 atau 1:4. Awalnya memang diciptakan untuk anak-anak (kopi berperan sebagai penyedap dan memicu rasa susu), jadi latte adalah dianggap aman. Kandungan kafein di dalamnya rendah, sehingga dapat digunakan secukupnya oleh ibu hamil, penderita hipertensi, dan juga tidak dilarang untuk digunakan pada sore hari bahkan beberapa jam sebelum tidur.

Anda dapat mempelajari cara menyiapkan latte dengan benar di video berikutnya.