Latte macchiato: rahasia membuat minuman yang harum

Saat ini, latte macchiato diakui sebagai minuman yang paling umum dikonsumsi di dunia. Resep minuman ini ditemukan oleh orang Italia pada abad XIII yang jauh. Untuk waktu yang lama, latte telah ditingkatkan, memperoleh fitur baru. Saat ini, komposisinya adalah sebagai berikut: kopi, susu rebus, dan busa, digabungkan dalam koktail ini dengan perbandingan 1: 2: 1.

Latte macchiato adalah kombinasi dari kopi espresso yang baru diseduh dan busa susu. Omong-omong, nama koktail itu muncul karena silau kopi kecil yang tersisa pada busa di akhir persiapan. Tergantung pada preferensi individu, kayu manis, keripik coklat, gula, berbagai kacang atau sirup karamel dapat ditambahkan ke minuman yang sudah jadi. Latte seperti itu ternyata sangat manis dan disukai oleh pecinta manis alami.

Latte macchiato dapat digunakan sebagai dasar untuk berbagai koktail, baik non-alkohol maupun dengan tambahan rum, Baileys atau Amaretto. Untuk memberikan penampilan yang indah dan lebih manis, krim kocok, es krim, sirup rasa ditambahkan ke minuman.

Minuman ini disajikan dalam gelas sempit khusus pada batang panjang dengan sedotan atau sendok teh. Karena konsistensi yang berbeda, lapisan tidak bercampur, tetapi membentuk garis-garis indah yang tertutup kaca transparan.

Mempersiapkan latte macchiato berarti menguasai seni khusus. Namun, untuk menyiapkan koktail, tidak perlu menjadi barista atau memiliki mesin kopi mewah di dapur, cukup mengingat beberapa aturan penting saja.

1. Untuk menikmati tidak hanya rasa latte, tetapi juga penampilan estetisnya, minuman ini biasanya disajikan dalam gelas tinggi yang terbuat dari kaca transparan.
2. Agar busa kopi menjadi subur dan berkilau, Anda harus memilih susu dengan kandungan lemak tinggi (dari 3,6% ke atas).
3. Kopi jangan sampai mendidih.
4. Untuk membuat minuman lebih manis, gula yang dilarutkan dalam kopi dan sirup manis yang ditambahkan ke gelas Irlandia akan membantu.
5. Setelah kopi digiling, harus segera diseduh. Semakin lama bahannya terletak, semakin lemah rasa aslinya.
6. Anda dapat minum latte dengan tambahan sirup apa pun, kecuali lemon, jeruk, jeruk bali, karena susu cenderung menjadi asam karena zat yang dikandungnya.
7. Minuman ini disarankan untuk dikonsumsi segera setelah disiapkan, jika tidak rasanya akan hilang.

Untuk membuat latte macchiato di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 0,5 st. l. kopi yang baru digiling;
• 200 ml susu berlemak;
• 100 ml air matang;
• gula (opsional)
• kayu manis dan keping coklat (untuk dekorasi).

Kopi harus diseduh di Turki atau mesin kopi. Bawa susu ke suhu 60 derajat. Kocok sebagian susu menjadi busa dengan mixer.Saring kopi yang sudah jadi, tuangkan ke dalam gelas Irlandia. Tambahkan gula (jika perlu) dan aduk. Tuang susu ke dalam gelas dalam aliran tipis. Hiasi latte macchiato yang sudah jadi dengan busa susu, kayu manis, cokelat.

Ada kemungkinan bahwa lapisan minuman akan bercampur selama persiapan pertama.

Untuk membuat latte macchiato rasa berry, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 seni. l. espreso;
• 2/3 cangkir susu;
• 3 seni. l. utefil manis (dengan pengecualian jeruk);
• berbagai topping (sesuai selera).

Tuangkan setengah dari sirup yang sudah disiapkan ke dalam gelas Irlandia. Campur sisa 25 ml dalam blender dengan 2/3 susu. Tuang ke dalam gelas di atas lapisan sirup. Lapisan ketiga adalah espresso. Kocok tiga sendok makan susu menjadi busa yang kuat dan taruh di atas koktail yang dihasilkan. Jika diinginkan, macchiato dapat dikonsumsi dengan krim kocok, topping karamel, vanila, minuman pencuci mulut.

Untuk menghias minuman, keping cokelat, kakao, dan marshmallow cocok.

Berdasarkan macchiato, Anda dapat membuat banyak pilihan minuman hanya dengan menambahkan beberapa bahan tambahan ke dalam macchiato latte klasik. Salah satu koktail berbasis latte yang paling populer adalah latte Irlandia.

Langkah memasaknya tetap sama seperti dalam persiapan macchiato klasik, tetapi susu panas ditambahkan krim Irlandia, yang kepadatannya memungkinkan Anda membuat lapisan keempat dalam koktail (tenggelam ke dasar).

Untuk latte Irlandia, biji kopi yang lembut dan baru dipanggang tanpa rasa pahit adalah yang paling cocok. Disarankan untuk menyeduh kopi di mesin kopi. Susu dengan kandungan lemak minimal 3,2% harus dikocok.Prosedur hanya dapat dimulai ketika uap panas keluar dari cappuccinator. Segera setelah susu mulai mendidih, Anda harus menghentikan proses berbusa, jika tidak, susu akan keluar dari wadah. Sebelum berbusa, ketahuilah bahwa susu berbusa bisa berlipat ganda, jadi Anda harus memilih mangkuk yang tepat.

Setelah busa siap, kopi dituangkan ke dalam gelas dalam aliran tipis.

Bagi yang sedang diet. Kandungan kalori latte macchiato (karena gula dan susu penuh lemak) tidak memungkinkan kita untuk menyebut minuman ini diet. Bagi mereka yang memperhatikan berat badan mereka, disarankan untuk menggunakan susu skim. Satu-satunya kelemahan koktail semacam itu adalah kurangnya busa yang indah. Tapi sosok itu tidak menderita sedikit pun.

Alih-alih menambahkan gula ke dalam espresso, Anda bisa menggunakan sepotong cokelat hitam, sekaligus mengonsumsinya sebagai minuman.

Di kafetaria dan restoran, latte macchiato (seperti minuman sejenis lainnya) biasanya dihiasi dengan pola susu berbusa. Seni ini bahkan memiliki nama khusus - seni latte.

Membuat perhiasan seperti itu tidak semudah kelihatannya pada pandangan pertama. Ini akan membutuhkan latihan. Pertama, Anda perlu mempelajari cara memasak latte dengan sempurna sehingga busa di atasnya keluar tebal dan subur. Kemudian Anda dapat mulai bereksperimen dengan membuat pola dalam bentuk apel, daun, bunga, atau hati. Anda dapat melengkapi gambar dengan kendi atau benda tajam (pisau, tusuk gigi). Teknik pertama untuk membuat pola disebut pitching, dan yang kedua disebut etsa. Para profesional di bidang dekorasi mahakarya kuliner menggunakan dua teknik sekaligus.

Lihat video berikut untuk cara membuat latte macchiato di rumah.