Kopi lungo: fitur dan rahasia persiapan

Kopi memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Pertama-tama, itu adalah efek keceriaan yang ada pada tubuh. Hingga saat ini, terdapat banyak sekali jenis minuman kopi yang masing-masing memiliki ciri dan sifat rasa tersendiri. Artikel ini akan fokus pada fitur dan rahasia membuat kopi lungo.

Lungo adalah minuman kopi yang disiapkan dengan cara yang mirip dengan espresso, sehingga dianggap beragam. Minuman semacam itu dibuat menggunakan mesin kopi dari biji kopi bubuk.

Dibandingkan dengan jenis kopi lainnya, lungo memiliki volume yang lebih banyak. Ini disebabkan oleh fakta bahwa untuk persiapannya perlu mengambil lebih banyak air daripada, misalnya, untuk menyeduh espresso. Outputnya kaya akan kafein, kopi yang kuat dan aromatik dengan rasa pahit yang nyata.

Minuman lungo berasal dari Italia. Namanya berasal dari kata lungo, (diterjemahkan berarti "panjang"). Istilah ini menjelaskan beberapa fitur dari proses persiapan minuman. Tidak seperti espresso, lungo membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dengan lebih banyak air. Minuman ini dibuat dalam waktu sekitar satu menit. Selama waktu ini, 70 ml air berhasil melewati biji kopi di bawah tekanan.

Lungo memiliki manfaat kesehatan yang sama dengan minuman kopi lainnya. Namun, kopi ini memiliki beberapa perbedaan.Pertama-tama, ini adalah peningkatan kandungan kafein, yang dapat dianggap sebagai keuntungan dan kerugian. Disarankan untuk mengkonsumsi lungo pada paruh pertama hari (paling lambat jam 11 pagi). Minuman itu menyegarkan dengan sempurna, dan juga meningkatkan aktivitas otak.

Namun, minum berlebihan atau minum kopi sebelum tidur dapat menyebabkan insomnia. Selain itu, penggunaan lungo dalam jumlah banyak dapat berdampak buruk pada sistem kardiovaskular. Dengan hati-hati, perlu minum minuman untuk penderita penyakit sistem pencernaan.

Paru-paru memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan, meningkatkan fungsinya, tetapi dengan syarat tidak ada penyakit seperti gastritis atau sakit maag. Minuman tersebut mengandung sejumlah besar antioksidan yang menghancurkan radikal bebas dalam tubuh.

Minuman kopi ini berbeda satu sama lain dalam teknologi persiapan. Seluk-beluk penyeduhan kopi mempengaruhi karakteristik rasa dan komposisinya. Dalam hal kandungan kafein, lungo secara signifikan lebih unggul daripada espresso. Fitur ini dicapai karena proses pembuatan bir, di mana lebih banyak kafein dan zat lain dilepaskan dari biji-bijian, yang membuat minuman menjadi pahit.

Perbedaan penting lainnya antara jenis minuman kopi ini adalah ukuran porsinya. Ukuran satu cangkir espresso tidak melebihi 35 ml, dan lungo disajikan dalam jumlah 60-70 ml per porsi. Untuk rasa, espresso lebih pekat. Namun, lungo mengandung lebih banyak kafein.

Americano klasik adalah espresso yang dicampur dengan air panas atau dingin dalam jumlah ekstra. Americano memiliki volume yang mirip dengan lungo, tetapi ini adalah satu-satunya fitur umum mereka.Berkenaan dengan karakteristik dan komposisi rasa, ini adalah minuman yang sama sekali berbeda.

Karena sebagian besar cairan dituangkan ke dalam espresso setelah disiapkan, Americano yang dihasilkan tidak kuat. Berkat penambahan air, minuman itu tidak hanya menjadi kurang kuat, tetapi juga kehilangan rasa pahitnya. Lungo lebih asam daripada americano dan memiliki lebih banyak kekuatan.

Terlepas dari kenyataan bahwa proses menyiapkan lungo harus mengikuti aturan standar tertentu, ada beberapa opsi untuk menyiapkan minuman ini. Standar untuk satu porsi diambil dari 7 hingga 10 g kopi bubuk. Waktu memasak bisa satu menit atau kurang, yang akan mempengaruhi rasanya.

Kopi lungo asli dianggap sebagai minuman yang disiapkan menurut resep klasik. Untuk mendapatkan komposisi seperti itu, Anda membutuhkan 10 gram butiran tanah dan 80 hingga 100 ml air. Bahan yang dibutuhkan adalah per porsi.

Kacang tanah harus ditempatkan di mesin kopi. Air dituangkan ke dalam tangki yang sesuai, setelah itu Anda perlu mengatur mode memasak ke perangkat. Waktu memasak harus sekitar 50-60 detik.

Minuman Australia adalah variasi penulis dari persiapan lungo. Jumlah air per porsi tetap tidak berubah dibandingkan dengan versi klasik. Satu-satunya perbedaan adalah kopi bubuk dan waktu penyeduhan. Dalam hal ini, pemanggangan biji kopi harus ringan, dan penggilingannya harus baik-baik saja.

lungo Australia seharusnya tidak lebih dari setengah menit untuk dimasak. Kopi yang dihasilkan harus disaring. Dengan demikian, minuman akan berubah tanpa kotoran yang tidak perlu. Disarankan untuk minum kopi seperti itu sedikit dingin, yang akan lebih mengungkapkan karakteristik rasanya.

Kopi lungo dapat disajikan tidak hanya panas, tetapi juga dingin. Hanya untuk persiapan minuman seperti itu akan membutuhkan komponen tambahan. Pertama, Anda perlu menyiapkan lungo sesuai dengan teknologi klasik dengan kecepatan 10 g kopi dan 100 ml air per porsi. Dalam hal ini, untuk penyajian, Anda tidak perlu menggunakan mug berpemanas dengan dinding tebal, tetapi gelas. Gula dimasukkan ke dalam minuman, lalu semuanya tercampur rata. Jumlah gula akan tergantung pada preferensi selera pribadi individu.

Ketika gula benar-benar larut dalam kopi panas, Anda perlu memasukkan 3 es batu ke dalam gelas. Untuk meningkatkan rasa dan penyajian yang indah, susu yang dikocok menjadi busa ditambahkan ke minuman. Busa juga dapat didekorasi dengan kepingan cokelat atau kayu manis bubuk. lungo dingin paling baik diminum dalam cuaca panas karena membantu memuaskan dahaga.

Selain teknologi memasak khusus, ada beberapa aturan untuk menyajikan dan memakan lungo. Adapun waktu, lebih baik minum kopi seperti itu di pagi hari. Orang Italia minum minuman ini di awal hari untuk menghibur dan mengisi ulang energi yang diperlukan.

Lungo disajikan dalam cangkir dengan volume 120 hingga 180 ml. Sebelum menuangkan minuman ke piring, itu harus sedikit dipanaskan. Ini dapat dilakukan dengan menyiram cangkir dengan air mendidih atau menahannya di atas uap. Juga perlu bahwa ketebalan dinding piring cukup besar. Ini akan memungkinkan minuman tetap dingin di dalam cangkir untuk waktu yang lama.

Perbedaan utama antara lungo dan minuman kopi lainnya adalah kandungan kafeinnya yang tinggi. Karena alasan ini, kopi semacam itu tidak diencerkan dengan air atau susu, agar tidak mengurangi kekuatannya.

Untuk membuat lungo yang baik, Anda harus memilih biji kopi yang tepat. Yang terbaik adalah memilih varietas yang memiliki rasa dan aroma yang lembut. Anda hanya perlu menggunakan kopi yang baru digiling, jadi biji-bijian harus digiling sebelum menyiapkan minuman, dan tidak terlebih dahulu.

Perhatian khusus harus diberikan pada ukuran partikel tanah. Dalam hal ini, penggilingan harus lebih kasar daripada yang diambil untuk membuat espresso. Penggilingan halus akan memberikan aftertaste yang gosong. Partikelnya harus fraksi sedang, karena partikel besar tidak akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa minuman yang diinginkan.Untuk menyeduh minuman, Anda perlu menggunakan French press atau pembuat kopi. Di Turki biasa, cangkir atau panci, tidak akan berhasil menyiapkan minuman seperti itu. Ini karena teknologi persiapan yang diperlukan (air secara bertahap harus melewati kopi bubuk).

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang kopi lungo di video berikut.