Kopi Macchiato: fitur, jenis, dan resep

Ada banyak jenis kopi di dunia. Terkadang hanya seorang profesional dan gourmet sejati yang dapat membedakan satu dari yang lain. Macchiato tidak biasa seperti espresso atau latte yang sama. Mari kita lihat lebih dekat minuman yang luar biasa dan aromatik ini.

Seperti beberapa jenis kopi lainnya, minuman ini berasal dari Italia. Beberapa membandingkannya dengan latte yang terkenal, tetapi masih ada beberapa perbedaan yang memungkinkan kita untuk menganggapnya sebagai jenis yang unik.

Itu disiapkan atas dasar espresso dan susu berbusa. Ide ini diwujudkan untuk memungkinkan anak-anak menikmati rasa kopi yang ringan. Sejumlah kecil kafein, struktur berlapis dan susu dalam komposisi menarik bagi para pecinta muda. Segera, macchiato memulai pawai kemenangannya melalui Eropa Tengah dan Barat.

Fakta yang menarik adalah bahwa tidak ada yang secara khusus duduk dan menemukan jenis kopi ini. Kesempatan Yang Mulia mengungkapkan kepada dunia minuman lezat ini dengan transisi lembut yang menyihir berlapis-lapis dan percikan kopi di atas busa. Dan itu terjadi seperti ini. Duduk di meja di Italia, tamu memesan kopi dengan susu. Barista tidak diberi rincian pesanan dan hanya memutuskan untuk menambahkan segelas espresso ke susu berbusa.

Jika tamu tidak begitu jeli, mungkin spesies ini tidak akan pernah menjadi unit yang mandiri. Tetapi tamu itu, melihat secangkir kopi, berteriak: “Machiato! » Dalam terjemahan, ini berarti tidak lebih dari "melihat". Memang, bercak-bercak kecil dari kopi yang dituangkan terbentuk di atas busa susu.Minuman itu sendiri ternyata berlapis-lapis: di bagian bawah ada susu, lalu kopi, dan di atasnya ada tutup busa susu dengan percikan.

Sebenarnya, transisi lembut dari lapisan ke lapisan dan bintik-bintik pada busa susu membuat kopi jenis ini istimewa. Sangat mudah untuk melihat kesamaan dengan latte yang terkenal, tetapi para pecinta mencatat bahwa minuman semacam itu memiliki karakternya sendiri.

Untuk kandungan kafein, dalam resep klasik relatif sedikit, karena satu porsi susu sama dengan satu porsi kopi. Tetapi orang Italia modern percaya bahwa minumannya harus lebih kuat, karena proporsi tradisional bagi mereka terlihat seperti 2 banding 1 (perbandingan kopi dan susu). Ini membuat kopi menjadi minuman yang benar-benar maskulin. Adapun varietas biji kopi, di sini arabika yang terkenal digunakan dalam bentuk murni atau dengan sedikit tambahan robusta.

Terlepas dari kenyataan bahwa macchiato itu sendiri tidak dibuat dari jenis kopi yang unik dan tidak memiliki metode persiapan yang unik, bahkan ia memiliki subspesies dan variasinya sendiri dari waktu ke waktu. Sebagai hasil percobaan dengan proporsi dan bahan tambahan, subspesies seperti latte macchiato atau karamel macchiato lahir. Mari kita menganalisis yang paling terkenal dari mereka.

• Latte macchiato. Minuman ini memiliki rasa yang lebih ringan karena penambahan tiga porsi susu ke dalam satu porsi kopi.

• Macchiato Fredo. Dalam membuat macchiato, tidak hanya bahannya saja yang penting, tetapi juga suhunya. Misalnya, hanya susu berbusa dingin yang ditambahkan ke jenis ini.

• Macchiato Caldo. Berbeda dengan resep sebelumnya, hanya susu hangat yang digunakan di sini. Sebenarnya, kedua subspesies tersebut adalah macchiato klasik. Kami membaginya menjadi dua saja sehingga barista tahu persis berapa suhu untuk menambahkan susu.

• Karamel macchiato. Jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda dapat mencoba menyiapkan minuman ini, yang memikat dengan rasa manis dan aromanya, di rumah: taruh 100 ml air di atas api dan larutkan 50 g gula di dalamnya. Anda harus mendapatkan massa cair karamel. Tambahkan sedikit ekstrak vanila, panaskan susu, kocok dengan baik dan isi cangkir sekitar dua pertiga penuh. Selanjutnya, tuangkan sirup karamel dan tuangkan espresso dengan sendok kecil.

Macchiato tidak bisa disebut minuman berkalori tinggi, karena dengan resep klasiknya mengandung 54 kkal per 100 ml minuman. Namun, jika Anda menambahkan gula atau permen lain ke dalamnya, kandungan kalorinya pasti akan meningkat. Dalam versi ini, tidak disarankan untuk menggunakannya untuk orang yang memperhatikan sosoknya.

Di Italia, minuman ini secara tradisional lebih disukai diminum di pagi hari. Saya harus mengatakan bahwa dengan opsi persiapan apa pun, tidak disarankan untuk melebihi porsi harian lima cangkir, karena, meskipun mengandung banyak susu, dasar espresso masih cukup kuat.

Kami telah mempertimbangkan metode pembuatan macchiato karamel.Tetapi aturan apa yang harus dipatuhi sehingga macchiato nyata tampaknya ada di lingkaran Anda, kami akan mencari tahu sekarang. Pertama-tama, pastikan Anda memiliki 6% lemak susu di lemari es Anda. Namun, Anda dapat menggunakan lebih sedikit lemak, tetapi dalam resep klasik mereka menggunakannya. Anda juga membutuhkan kopi bubuk (4 sendok teh).

Langkah-langkah memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Taruh susu (150 ml) di atas kompor dan panaskan hingga 70-80 derajat. Harap dicatat bahwa jika terlalu panas, selanjutnya akan sulit untuk mencapai busa yang kita butuhkan. Jika Anda menyukai kopi manis, maka gula harus ditambahkan pada tahap ini. Semua ini dilakukan agar tidak mengganggu lapisan yang akan diperoleh pada akhirnya.
2. Jika Anda memiliki biji kopi, giling dengan baik - semakin halus semakin baik. Tuang kopi ke dalam Turki dan tambahkan 100 ml air. Menjauh dari kompor tidak akan berhasil, karena penting untuk tidak mengabaikan tahap awal perebusan. Jika busa di Turki naik, minuman mungkin mulai terasa pahit.
3. Sementara kopinya mengendap, mari kita jaga susunya. Akan sangat sulit untuk mencapai busa tebal secara manual, jadi kami menggunakan mixer atau blender. Isi cangkir dengan susu sekitar 40%. Penting untuk meninggalkan busa untuk kemudian menghiasi minuman kita dengannya.
4. Lapisan selanjutnya adalah kopi. Untuk mencapai gradien lembut di antara lapisan, espresso harus jauh lebih panas daripada susu. Anda bisa menuangkannya dengan sendok atau dengan lembut menambahkannya ke tengah cangkir.
5. Langkah terakhir adalah meletakkan tutup busa. Untuk dekorasi, Anda bisa menaburkan karya kami dengan cokelat atau cokelat parut.

Kopi apa pun dengan susu tidak dianjurkan setelah makan besar, karena kombinasi ini memperlambat pencernaan. Seperti yang telah disebutkan, orang Italia lebih suka macchiato saat sarapan.Waktu yang ideal untuk ini adalah istirahat antara sarapan pagi dan makan siang.

Minuman yang begitu lezat dan harum akan menjadi iringan yang bagus untuk hidangan penutup yang manis. Setuju, akan sulit untuk menahan godaan seperti itu, tetapi jangan terbawa suasana, karena ini dapat berdampak buruk pada sosok tersebut.

Minuman ini disajikan dalam gelas piala sehingga para tamu tidak hanya dapat menikmati rasanya, tetapi juga penampilannya yang indah. Sedotan melekat pada gelas, di mana ia diusulkan untuk minum. Juga dapat diterima untuk disajikan dalam volume 250-300 ml dengan sendok panjang.

Lihat video berikut untuk cara membuat caramel macchiato.