Manfaat dan bahaya kopi

Kopi telah lama dianggap sebagai salah satu minuman paling dicari dan mulia di dunia. Hari ini sulit untuk menemukan seseorang yang akan menolak secangkir kopi kental di pagi hari, lebih memilih satu atau beberapa varietas lainnya. Namun, tidak sedikit orang yang mengira bahwa selain manfaat minum kopi, ada juga aspek negatifnya. Untuk mengetahui lebih banyak tentangnya, Anda harus membiasakan diri dengan komposisi kimianya, efeknya pada tubuh, manfaat dan kontraindikasi, serta aturan penggunaan.

Biji kopi adalah bahan baku alami yang bermanfaat, yang mengandung lebih dari seratus komponen. Setiap varietas dicirikan oleh seperangkat zat individu, yang mempengaruhi warna rasa dan aroma. Fakta yang menarik adalah nuansa komposisi kimia dari butiran gilingan dan minuman instan juga berbeda. Sampai saat ini, karena alasan ini, para ilmuwan belum dapat membuat analog buatan dari kopi, yang tidak akan berbeda dari yang alami.

Secara umum komponen kopi adalah protein, lemak, karbohidrat, kafein, tanin, mineral, vitamin B, E, P, serta asam-asam organik. Selain komposisi yang berbeda dari berbagai jenis produk, komposisi kimia dapat berubah selama proses pemanggangan. Biji-bijian hijau terdiri dari serat, air, cairan berminyak. Sekitar 13% adalah kafein.

Selain itu, komposisinya mengandung asam klorogenat, yang membentuk rasa kopi kental khusus. Zat lain termasuk trigonelin, karena itu, ketika dipanggang, biji-bijian menerima aroma yang unik. Berkat gula dan serat yang membentuk busa yang muncul di permukaan kopi yang diseduh. Berkenaan dengan asam, perlu dicatat bahwa pelepasannya terjadi selama perlakuan panas. Dampaknya ditujukan pada kerja sistem pencernaan.

Rasa pahit kopi disebabkan oleh adanya tanin dalam komposisinya. Selain itu, yang disebut abu kopi, yang terdiri dari kalium, magnesium, kalsium, natrium dan mangan, juga merupakan komponen kopi. Berkenaan dengan kafein, persentasenya dapat bervariasi. Ini mungkin tidak hanya bergantung pada varietas yang berbeda, tetapi juga pada tempat pertumbuhan dan metode pemanggangan biji. Selain itu, sebagai aturan, semakin lama perlakuan panas berlangsung, semakin signifikan perubahan komposisi kimianya.

Untuk memahami perbedaan komposisi antara biji-bijian mentah dan biji-bijian panggang, Anda harus merujuk ke tabel. Ini dengan jelas menunjukkan apa yang terjadi pada setiap komponen aktif.

Perubahan komposisi kimia selama penyangraian biji kopi.

Dalam proses pemanggangan biji kopi, konstituen terurai menjadi massa senyawa. Selain itu, mereka mulai bereaksi satu sama lain, menghasilkan munculnya senyawa volatil baru. Karena kekuatan minimum senyawa volatil berminyak, konsentrasinya menurun dengan sangat cepat.Itu sebabnya lebih baik membeli produk yang sudah digoreng di toko, tidak lupa bahwa Anda harus menyimpannya dalam wadah tertutup.

Dari data tabel, menjadi jelas seberapa aktif air menguap, akibatnya konsentrasi komponen lain meningkat secara signifikan. Butir coklat menjadi karena karamelisasi gula selama pemanggangan. Selama perlakuan panas, serat yang ada diuraikan menjadi asam, asam amino dan alkohol. Jumlah kafein tidak berubah secara signifikan, namun, ini melepaskan asam klorogenat, karena konsentrasi minuman yang sudah jadi terasa pahit.

Berkenaan dengan minuman instan, Anda perlu tahu bahwa minuman tersebut mengandung tidak lebih dari 20% kopi alami. Ini berarti efeknya pada tubuh akan sangat berbeda. Sisanya 80% diisi dengan penyedap, zat penstabil, serta pewarna, pengawet dan penambah rasa produk. Jarang, kopi semacam itu dibuat dari bahan alami, seperti yang biasanya ditunjukkan pada kemasannya.

Dalam beberapa kasus, dasar untuk minuman tersebut adalah sawi putih. Lainnya mungkin mengandung persentase kecil dari biji-bijian yang rusak. Tidak ada Arabika, seperti yang sering ditunjukkan oleh iklan atau pelabelan, dalam kasus ini. Selain itu, yang disebut Robusta dengan kandungan kafein tinggi ditambahkan ke minuman ini. Ini adalah produk sintetis yang tidak membawa manfaat apa pun bagi tubuh.

Kafein dalam sifatnya adalah penghambat adenosin, yang ditandai dengan efek penghambatan. Ini menumpulkan aksi adenosin, sehingga seseorang merasa ceria padahal sebenarnya dia bisa mengantuk.Kafein mengurangi efektivitas obat tidur dan penghilang rasa sakit. Dan karena aksinya tumpul dengan penambahan susu, lebih baik minum kopi tanpanya.

Selain menekan keadaan tubuh yang rileks, kafein membantu meningkatkan perhatian dan kecepatan reaksi, serta merangsang pelepasan adrenalin. Itulah sebabnya setelah meminum minuman tersebut, detak jantung meningkat dan tekanan darah meningkat. Selain itu, setelah ini, aliran darah ke otot-otot tubuh membaik, glukosa masuk ke darah lebih baik. Kafein juga bekerja pada konsentrasi dopamin neurohormon otak, meningkatkannya.

Perlu dicatat bahwa kafein memiliki sedikit efek diuretik, tetapi itu bukan zat yang menghilangkan keracunan alkohol. Tidak akan berhasil untuk sadar karena itu, tetapi sangat mungkin untuk menyakitinya. Ini telah dibuktikan oleh sains dan merupakan fakta yang tak terbantahkan.

Berkenaan dengan efek diuretik, perlu dicatat: memang, tetapi tubuh cepat terbiasa dengan kafein, sehingga beradaptasi dalam 4-5 hari. Dengan penggunaan biasa, itu dengan cepat menghilang. Di antara efek lain pada tubuh, kemampuan membakar lemak dapat dibedakan: zat ini dapat mempengaruhi metabolisme energi. Kafein mempromosikan penghapusan radikal bebas dari sel, yang memperlambat tanda-tanda penuaan.

Ini juga efektif dalam kaitannya dengan masalah onkologis, merangsang kerja tubuh, saluran pencernaan, dan melebarkan pembuluh otak.Ini menghilangkan zat beracun berbahaya, dan juga dapat secara signifikan meningkatkan kinerja manusia. Dengan semua ini, minuman berkafein tinggi kalori, yang meningkat dengan penambahan bahan lain. Namun, kafein tidak boleh diperlakukan sebagai obat ajaib untuk berbagai penyakit, karena kafein lebih merupakan stimulan kontroversial daripada obat.

Ini tidak dapat meningkatkan tekanan darah normal, seperti pada situasi kolaptoid. Namun, ini relevan dengan adanya penyakit yang berhubungan dengan depresi sistem saraf pusat. Selain itu, kafein meningkatkan denyut nadi dan merangsang refleks sumsum tulang belakang. Ini adalah sarana untuk meningkatkan nada seseorang.

Gejala yang paling mencolok dari fenomena ini meliputi:

• perasaan kedinginan yang tidak masuk akal;
• penurunan konsentrasi;
• keadaan depresi yang tidak masuk akal;
• kantuk terus-menerus;
• sakit kepala;
• keadaan iritasi;
• sembelit;
• nyeri nyeri pada otot.

Ada tanda-tanda lain yang menunjukkan kelebihan kafein dalam tubuh. Ini termasuk:

• peningkatan kecemasan;
• kardiopalmus;
• sering buang air kecil;
• nyeri spasmodik di perut dan usus;
• aliran darah yang tajam ke wajah;
• kekeringan dan rasa haus yang konstan;
• mual.

Zat ini membutuhkan dosis yang ketat untuk mendapatkan efek yang diinginkan. Penting untuk mempertimbangkan fakta bahwa orang yang berbeda memiliki kepekaan yang meningkat terhadapnya, yang dapat meningkat seiring bertambahnya usia. Selain itu, wanita lebih rentan terhadapnya daripada pria. Faktor-faktor seperti berat badan rendah dan konsumsi minuman kopi yang jarang meningkatkan kepekaan terhadap kafein.

Kopi bubuk alami merupakan minuman sehat yang perlu dikonsumsi dengan benar. Ini memiliki banyak sifat berharga, dan juga meningkatkan transportasi obat antikanker. Asam nikotinat yang diperoleh setelah memanggang biji-bijian meningkatkan pembuangan kolesterol dari pembuluh darah dan merupakan pencegahan aterosklerosis. Kopi benar-benar menyegarkan, meningkatkan daya ingat dan konsentrasi.

Ini adalah pencegahan asma dan risiko penyakit batu empedu, serta kanker usus. Minuman ini melembutkan jalannya reaksi alergi, mencegah pembentukan karies dan mengaktifkan metabolisme. Konsumsinya mengurangi risiko mengembangkan penyakit seperti penyakit Parkinson dan Alzheimer, diabetes tipe 2. Kopi dianggap sebagai tindakan untuk mencegah pembentukan batu empedu.

Disarankan untuk meminumnya tidak hanya untuk serangan asma, tetapi juga untuk kanker mulut dan faring, gangguan irama jantung, stroke dan sirosis hati. Dengan meningkatkan efektivitas obat, mengurangi nyeri otot, oleh karena itu dianjurkan sebelum pelatihan olahraga.

Mengenai efeknya pada sistem saraf, dapat dicatat bahwa kopi membuat tubuh tahan terhadap situasi stres, yang sangat penting bagi orang modern. Pengaruhnya juga terlihat pada peningkatan hormon kebahagiaan atau serotonin. Menghilangkan konsumen dari depresi, meningkatkan mood dan mempercepat sirkulasi darah di pembuluh darah. Dengan penggunaan sedang dan jarang, kopi dapat meredakan bengkak yang disebabkan oleh apa pun dengan meningkatkan diuresis. Masalah lain yang bisa ia atasi adalah sesak napas pada mereka yang menderita sindrom bronko-obstruktif.

Selain merangsang neuron otak dan memerangi migrain, secangkir kopi yang diminum dapat menjadi pencegahan kecenderungan bunuh diri pada mereka yang tidak keluar dari keadaan depresi. Kopi meningkatkan fungsi visual, mencegah pembentukan gumpalan darah, adalah obat untuk keracunan, termasuk keracunan obat dan makanan. Minuman ini juga memiliki efek menguntungkan pada penyerapan makanan, mengurangi kemungkinan fermentasi di usus. Di antara indikasi lain, seseorang dapat memilih penghapusan tanda-tanda asam urat.

Harus diingat: kopi hanya dapat bermanfaat dalam hal jumlah dosis. Dan tidak dalam cangkir, tetapi secara umum. Anda tidak dapat meminumnya sebanyak yang Anda suka dan percaya bahwa setiap cangkir yang Anda minum akan memiliki efek menguntungkan pada kesehatan umum, menghilangkan tubuh dari semua kemungkinan penyakit. Tingkat jumlah yang diperlukan dalam setiap kasus adalah individu. Penting untuk diingat bahwa kopi tidak boleh diminum setiap kali Anda makan.

Kopi juga baik untuk pria. Dengan penggunaan minuman secara teratur, risiko mengembangkan bentuk kanker prostat yang berbahaya berkurang sekitar setengahnya.

Selain manfaat kesehatan yang bisa diberikan kepada tubuh dengan minum kopi, minuman ini juga bisa berbahaya. Penggunaan yang berlebihan dapat menyebabkan berbagai konsekuensi negatif. Misalnya, selain gangguan tidur, ini dapat diekspresikan dengan munculnya halusinasi pendengaran, penurunan penyerapan mineral dan vitamin tertentu (misalnya, magnesium, seng, besi). Dalam beberapa kasus, dehidrasi dicatat.

Jika Anda minum beberapa cangkir kopi setiap hari, ini akan membantu menghilangkan kalsium, zat besi, vitamin C dan B. Sering mengonsumsi kopi akan mengubah warna email gigi dan menyebabkan mulas. Kita tidak boleh melupakan fakta bahwa ketika biji kopi dipanggang, karsinogen terbentuk di dalamnya, yang berbahaya bagi kesehatan siapa pun. Kerugian lain adalah perlakuan menanam kopi dengan pestisida.

Kita tidak boleh lupa bahwa ketergantungan pada minuman sebanding dengan alkohol, serta nikotin. Dengan segala keinginan, Anda tidak akan bisa berhenti meminumnya segera, penolakan akan terlalu membebani tubuh. Gejalanya akan menyerupai beberapa gejala penarikan. Misalnya, dalam kasus seperti itu, kelelahan saraf dicatat, di mana seseorang akan terganggu oleh segala sesuatu di sekitarnya. Selain itu, kinerjanya akan berkurang secara signifikan.

Penting untuk dicatat bahwa kopi tidak membahayakan sistem pencernaan kecuali sakit. Pada penyakit seperti sakit maag, gastritis, pankreatitis, tidak dianjurkan untuk menggunakannya. Hal yang sama berlaku ketika seseorang menderita anemia.Terutama tidak dapat diterima untuk minum kopi dengan eksaserbasi lambung atau tukak duodenum. Ada kontraindikasi untuk masalah jantung, meskipun banyak khasiat kopi yang bermanfaat - Anda tidak bisa minum minuman bagi mereka yang sakit takikardia.

Selain itu, dapat menjadi katalisator krisis hipertensi pada pasien hipertensi, memicu gagal jantung, menyebabkan serangan jantung atau bahkan serangan jantung. Mereka yang memiliki penyakit pada sistem kardiovaskular harus membatasi konsumsi kopi mereka, dan dalam beberapa kasus menolaknya sama sekali.

Penting untuk mempelajari cara minum kopi dengan benar. Misalnya, hanya sedikit orang yang tahu bahwa untuk mengurangi aktivitas mikroorganisme yang memicu munculnya dan penyebaran karies, Anda perlu meminumnya tanpa gula. Belum lagi kemungkinan kopi dalam memerangi kelebihan berat badan. Bahkan secangkir minuman panas dapat menumpulkan nafsu makan, dan dialah yang menggantikan tidak hanya permen, tetapi juga makanan berlemak bagi banyak orang.

Selain itu, kopi hitam meringankan tubuh dari sembelit dan kembung. Ini efektif melawan lemak tubuh, meningkatkan jumlah kalori yang membakar lemak. Namun, hanya mengandalkan kopi tanpa aktivitas fisik yang tepat itu bodoh: kopi bukanlah pil, Anda perlu melakukan upaya fisik untuk menghilangkan kelebihan berat badan. Agar minuman efektif dalam menurunkan berat badan, minuman tersebut tidak boleh mengandung aditif apa pun.

Minum kopi untuk mengisi energi diperlukan di pagi hari setelah makan. Jika Anda menggunakannya di malam hari, Anda dapat mengganggu tidur dan dengan demikian menyebabkan kerusakan serius pada kesehatan Anda.Kita tidak boleh melupakan jam biologis manusia: Anda harus bangun di siang hari, dan tidur di malam hari. Jika tidak, tubuh tidak akan bisa beristirahat dan akan patah. Baik kopi maupun katalis lain untuk "kebahagiaan dan positif" tidak akan membantu di sini.

Berkenaan dengan kopi instan, perlu dicatat bahwa itu tidak berbahaya seperti yang terlihat. Terlepas dari ketersediaannya, itu tidak boleh sering dikonsumsi, dan bahkan dengan perut kosong. Hal ini disebabkan fakta bahwa ketika minum minuman dengan perut kosong, produksi asam klorida gagal. Akibatnya, tubuh menjadi lebih sulit mengolah makanan padat. Hal yang sama berlaku untuk kopi bubuk klasik: Anda hanya perlu meminumnya setelah makan.

Belum lagi batasan usia. Sebagai aturan, setelah 50 tahun tubuh manusia melemah dan rentan terhadap banyak penyakit. Seseorang menderita kolesistitis, glaukoma, gagal ginjal. Dalam kasus seperti itu, kopi tidak boleh diminum. Seiring bertambahnya usia, Anda perlu lebih memperhatikan kesehatan Anda. Misalnya, Anda tidak bisa minum minuman untuk hipertensi tanpa mengukur tekanannya. Jika lebih tinggi atau lebih rendah dari biasanya, kopi dapat memicu peningkatan tekanan darah, dan tidak selalu obat yang tersedia dalam hal ini akan secara efektif menghilangkannya.

Apa pun yang Anda tambahkan ke kopi, penting untuk mempertimbangkan bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadap kafein dan zat tambahannya. Resepnya, tentu saja, mungkin berbeda (misalnya, minuman dengan mint, jahe, kunyit, garam), tetapi setiap suplemen harus ditimbang untuk kontraindikasi.

Komponen yang baik dari komposisi pembakar lemak adalah lada hitam. Karena sifatnya, itu tidak hanya akan membantu membakar lemak, tetapi juga meredakan pilek dan batuk. Tetapi jika tubuh tidak menerima komponen ini, lebih baik tidak memprovokasi reaksi alergi. Kunyit tidak cocok untuk ditambahkan ke kopi jika seseorang menderita pankreatitis, hepatitis atau gastritis dengan keasaman tinggi.

Ada beberapa aturan dasar untuk minum kopi. Gourmet percaya bahwa untuk menangkap rasa dan aroma, tidak perlu aditif, gula dan susu. Jika latte (varian dengan susu dan busa susu), busanya dimakan dengan sendok, dan cairannya diminum melalui tabung koktail. Resep ini memungkinkan penambahan gula, yang sering diaduk dengan sedotan.

Mereka yang minum kopi dengan brendi melakukannya dengan dua cara, yang masing-masing dianggap benar. Minuman dapat diminum secara terpisah, juga setelah digabungkan menjadi satu cangkir. Versi Wina yang manis disajikan dengan air, yang dicuci dengan kopi dengan krim.

Setiap hari untuk bangun kita, tubuh memproduksi apa yang disebut hormon stres atau kortisol. Jika Anda segera minum bahkan secangkir kecil kopi panas, keadaan stres akan meningkat, dan alih-alih keceriaan, lekas marah, peningkatan kecemasan dan agresivitas akan muncul.

Setelah satu jam, efek kortisol akan hilang, dan oleh karena itu secangkir kopi akan menjadi katalis untuk keceriaan.Anda tidak boleh memberikan beban yang meningkat pada perut kosong, karena, jika tidak, rasa sakit di perut akan sering dan spasmodik, belum lagi maag, yang bisa disebabkan oleh cangkir kopi yang diminum saat perut kosong. Idealnya, lebih baik minum kopi sekitar satu jam setelah makan. Selama waktu ini, segala sesuatu yang datang sebelum dia akan memiliki waktu untuk mencerna ke tingkat yang lebih besar.

Ketika seseorang minum kopi segera setelah makan, itu menyebabkan cairan dan partikel makanan bercampur di perut. Jadi mereka akan memecah dan mencerna lebih lama, yang akan disertai dengan perasaan berat, dan terkadang kembung. Jam terbaik untuk minum adalah 11, 14, dan 15. Untuk jumlah, perlu dipertimbangkan: satu cangkir kopi mengandung rata-rata 100 hingga 130 mg kafein. Dosis harian untuk orang dewasa tidak boleh melebihi 320 mg.

Bahaya bagi tubuh dapat ditimbulkan jika Anda minum 5 gelas per hari. Namun, bukan berarti Anda bisa minum kopi beberapa kali setiap hari. Jika Anda melakukan ini, tubuh akan mulai menuntut kafein, dan secara bertahap meningkatkan dosisnya. Bagi wanita, ini adalah risiko berbahaya mengembangkan tumor payudara jinak.

Anak-anak kecil tidak boleh minum kopi, bahkan jika orang dewasa tidak berpikir demikian. Harus diingat: kategori anak di bawah 10 tahun adalah tabu, karena alih-alih manfaat dan kekuatan yang diinginkan, kesehatan anak akan terganggu secara signifikan. Setelah anak berusia 10 tahun, jumlah minuman yang dikonsumsi harus minimal. Kita tidak boleh lupa bahwa kopi mempengaruhi kerja banyak organ manusia.

Ini terutama berlaku untuk jantung dan sistem saraf, yang sudah bekerja dalam mode tegang karena tekanan mental yang sangat besar dari anak-anak sekolah. Jangan memprovokasi iritabilitas dan gangguan mental.Yang dibutuhkan anak pada masa pertumbuhannya adalah teh atau jus dari buah-buahan segar.

Tidak peduli seberapa ingin Anda minum kopi sambil menggendong bayi, melakukannya tanpa pandang bulu tidak hanya tidak diinginkan, tetapi juga berbahaya. Anda perlu memikirkan tidak hanya tentang keinginan Anda: penting untuk memperhitungkan beban pada organ janin yang sedang berkembang. Anda perlu tahu bahwa 3-4 cangkir sehari minuman apa pun dapat menyebabkan aborsi. Ada pendapat bahwa kopi bermanfaat dan dapat dimasukkan dalam makanan ibu hamil, namun penilaian seperti itu tidak sepenuhnya benar.

Pertama, tubuh setiap wanita adalah individu. Kedua, saat ini banyak kasus di mana secangkir kopi yang diminum telah membahayakan kondisi ibu hamil dan bayinya. Ada beberapa alasan yang mendukung fakta tersebut. Misalnya, kopi mengganggu penyerapan kalsium dan juga mengeluarkannya dari tubuh.

Wanita hamil tidak hanya membaginya dengan bayinya, tetapi jumlah bahan bangunan yang tidak mencukupi yang diperlukan untuk pembentukan tulang akan hilang. Tulang tidak akan berkembang dengan baik, dan bagi ibu, kekurangan kalsium akan mempengaruhi giginya, yang mungkin hancur setelah kelahiran anak. Kondisi kuku juga akan menjadi lebih buruk: pada bayi mereka mungkin kurang berkembang, pada ibu - rapuh dan menipis. Masalah kekurangan kalsium pada janin dapat menyebabkan penyakit setelah lahir.

Efek keceriaan juga penting, tetapi Anda perlu memahami: selama kehamilan, kopi akan menambah ketidakseimbangan pada latar belakang hormonal ibu hamil. Hal ini juga akan mempengaruhi perkembangan sistem saraf pusat janin, mempengaruhi jiwa bayi.Tidak mungkin bayi akan lahir dengan tenang ketika, berada di dalam rahim, ia akan menerima dosis semacam adrenalin. Dan mengingat hal ini juga akan mempersulit suplai oksigen melalui tabung, yang menjadi ciri kopi, beban pada organ-organ kecilnya akan sangat besar.

Metabolisme wanita dalam posisi sudah melambat, dan setelah minum kopi, situasinya akan semakin memburuk. Ini dapat mempengaruhi tidak hanya gangguan pencernaan, tetapi juga menyebabkan rasa sakit pada ginjal.

Untuk informasi lebih lanjut mengenai efek kopi bagi tubuh, simak video berikut ini.