Kopi dengan susu: kalori dan komposisi minuman

Salah satu minuman kopi yang paling populer adalah susu. Biasanya ditambahkan untuk melunakkan kepahitan dan kekuatan kopi. Namun, penting untuk dipahami bahwa kandungan kalori minuman dalam hal ini meningkat.

100 gram biji kopi mengandung hingga 5 mg kalsium, 2 mg zat besi. Selain itu, mengandung nitrogen, fosfor dan natrium, serta vitamin B dan vitamin PP. Yang terakhir memiliki efek positif pada sistem pembuluh darah, memperkuat dinding pembuluh darah dan mencegah pembentukan "plak" kolesterol pada permukaan bagian dalamnya.

Biji kopi mengandung hingga 30 yang organik, baik yang umum (apel, kopi) dan cukup langka (klorogenik). Biji-bijian kaya akan kafein, yang terkandung di sini dalam kisaran 0,65 - 2,7%. Pada saat yang sama, selama proses pemanggangan, kandungan kafein naik setidaknya 1,3%. Pada versi soluble, kandungan kafeinnya bahkan lebih tinggi dan bisa mencapai 5%.

Beberapa orang secara keliru menganggap kopi sebagai minuman berkalori tinggi. Namun, kopi hitam tanpa gula, susu dan aditif memiliki nilai energi yang rendah, sehingga dapat dimasukkan dalam diet. Selain itu, kafein yang terkandung dalam biji-bijian memiliki sedikit efek pembakaran lemak.

Susu yang ditambahkan ke kopi meningkatkan kandungan kalorinya. Pada saat yang sama, kandungan lemak dari suplemen susu penting. Semakin rendah mereka, semakin rendah kalori. Jadi, dengan kandungan lemak susu 1,5%, mengandung 45 kkal per 100 ml, atau 9 kkal per 1 sendok teh.Dengan kandungan lemak 2,5%, angka-angka ini masing-masing meningkat menjadi 55 kkal dan 11 kkal. Kandungan lemak susu sebesar 3,2% menunjukkan bahwa 100 ml mengandung 61 kkal, dan satu sendok teh mengandung 12 kkal.

Satu sendok makan menampung sekitar 20 ml susu, jumlah ini biasanya ditambahkan ke secangkir kecil kopi. Untuk gelas yang lebih besar, menambahkan 50 ml susu (sekitar 2,5 sendok makan) sudah optimal bagi banyak orang. Dalam hal ini, kandungan kalori untuk 50 ml susu dengan kandungan lemak 1,5% adalah 22 kkal, untuk susu dengan kandungan lemak 2,5% - 26 kkal, dengan kandungan lemak 3,2 - 29 kkal.

Jika susu sapi buatan sendiri digunakan, yang cukup berlemak, maka 100 ml - 64 kkal, 20 ml - 13 kkal, 50 ml - 32 kkal.

Susu skim memiliki nilai energi terendah (termasuk yang memiliki kandungan lemak kurang dari 0,5%). Hanya 35 kkal yang terkandung dalam 100 ml dan 7 kkal dalam satu sendok teh. Namun, dalam hal komposisinya, susu skim tidak dapat dianggap "kosong" - mengandung vitamin D, A, C, PP, serta kalsium, kalium, elemen pelacak, asam amino, dan enzim yang penting bagi tubuh.

Orang-orang yang tubuhnya tidak menyerap protein susu mengganti susu hewani dengan susu nabati. Yang paling populer dan terjangkau adalah kedelai. Minuman dengan susu kedelai memiliki kandungan kalori 8 hingga 24 kkal, tergantung pada jenis susu dan jumlahnya. 100 ml susu kedelai 0,1% masing-masing mengandung 64 kkal, 20 ml - 6 kkal, 50 ml - 14 kkal.

Dengan peningkatan kandungan lemak susu kedelai menjadi 0,6%, kandungan kalori meningkat menjadi 43/9/22 kkal per 100/20/50 ml.

Santan menunjukkan nilai gizi yang lebih besar - dalam 100 ml produk mengandung 180 kkal. Dengan demikian, 90 kkal untuk 50 ml dan 36 kkal untuk 20 ml.

Beberapa orang, karena berbagai alasan, menolak susu nabati atau hewani "cair" demi susu bubuk yang lebih nyaman. Ini, pada gilirannya, utuh dan bebas lemak, meskipun dalam kedua kasus kita berbicara tentang kandungan kalori tinggi. 100 g susu murni kering menyumbang 476 kkal, untuk susu kering skim - 350 kkal. 20 mg yang pertama mengandung 95 kkal, yang kedua - 70 kkal. Akhirnya, nilai energi susu bubuk utuh adalah 238 kkal, skim - 175 kkal.

Untuk menghitung kandungan kalori kopi dengan susu, tambahkan jumlah kalori per porsi kopi dan kandungan kalori susu yang ditambahkan ke minuman. Ini memperhitungkan volume dan kandungan lemaknya.

Nilai gizi kopi bubuk alami atau biji-bijian cukup rendah - 201 kkal per 100 g produk kering. Jika kita berbicara tentang satu sendok teh kopi bubuk alami (sekitar 3-5 g), maka kandungan kalorinya berkisar antara 6-10 kilokalori.

Secangkir kopi hitam alami (200 ml) adalah 2 kkal. Jika Anda menambahkan 50 ml susu dan satu sendok teh gula ke dalam jumlah minuman yang sama, maka kandungan kalori akan meningkat menjadi 60 kkal, jika 2 sendok makan pemanis - hingga 85 kkal.

Kandungan kalori juga tergantung pada tingkat pemanggangan biji-bijian. Biji kopi hijau memiliki 331 kalori per 100 gram produk, kopi bubuk hitam mengandung 200,6 kkal untuk jumlah yang sama. Ternyata dalam kopi bubuk hitam per 10 g (jumlah perkiraan per cangkir) - 20,06 kkal.

Kopi instan lebih bergizi daripada biji kopi alami.Ini disebabkan oleh fakta bahwa dalam komposisinya biji-bijian alami tidak lebih dari 15-20%, sisanya adalah pengental, penstabil, dan aditif lainnya. Persentase kafein di dalamnya juga lebih tinggi. Ada 94 kilokalori per 100 g kopi. Jauh lebih nyaman untuk mengukur kandungan kalori dengan sendok - teh mengandung 12 kkal, ruang makan - 34 kkal.

Jika kita berbicara tentang kopi instan dalam kantong kecil (satu kali berbagi), maka kebanyakan dari mereka adalah campuran "3 in 1" dan mengandung gula. Saat Anda menambahkan segelas air (200 ml), Anda mendapatkan minuman dengan kandungan kalori rata-rata 70 kkal.

Produk serupa tanpa gula (kopi instan hitam dalam tas) memiliki kandungan kalori yang jauh lebih rendah - sekitar 17-18 kkal.

Jika perlu bisa dipermanis, sedangkan kandungan kalorinya masih akan kurang dari nilai gizi "3 in 1". Jadi, satu sendok teh gula pasir (sekitar 6 g) hanya mengandung 24 kkal, dan satu kubus gula rafinasi (seberat 5 g) mengandung 20 kkal.

Sedangkan untuk minuman instan dalam kaleng, kandungan kalori per 1 sendok teh sekitar 10 gram dan bisa berbeda-beda tergantung mereknya. Jadi, ada jenis kopi instan yang lebih rendah kalori, misalnya 1 sendok teh Nescafe mengandung sekitar 4-5 kilokalori, sedangkan dalam jumlah yang sama kopi dari merek Tchibo angka ini bisa mencapai 20!

Data yang tepat selalu ditunjukkan oleh produsen pada kemasannya. Untuk menghitung kandungan kalori dari minuman jadi, penting juga untuk menambahkan kandungan kalori susu dan gula, jika Anda memasukkannya. Misalnya, saat menyeduh 2 sendok teh kopi Carte Noire, Anda mendapatkan minuman 20 kkal (10 kkal di setiap sendok). Jika Anda menambahkan 50 ml susu dengan kandungan lemak 2,5% ke dalamnya, kandungan kalori akan meningkat menjadi 46 kkal.

Ada jenis produk instan lain - kopi tanpa kafein. Kandungan kalori dari butiran tersebut adalah dari 0 hingga 1 kkal, oleh karena itu, ketika menghitungnya, dapat diabaikan sepenuhnya, hanya menghitung jumlah dan nilai energi dari aditif susu dan pemanis.

Ringkasnya, kita dapat mengatakan bahwa yang paling tidak berbahaya bagi mereka yang menghitung jumlah kalori yang dikonsumsi adalah biji-bijian. Ada sekitar 7-10 kkal per porsi standar. Yang paling berbahaya adalah minuman 3 in 1 yang satu porsinya bisa mengandung hingga 105 kkal. Indikator "menengah" menunjukkan kopi instan, yang kandungan kalorinya per porsi 200 ml kira-kira sama dengan 20 kkal.

Kandungan kalori tidak hanya tergantung pada jenis kopi, tetapi juga pada volume secangkir kopi dengan susu, jumlah sendok makan gula yang ditambahkan ke minuman.

Secangkir kopi standar adalah 200 ml. Dalam hal ini, lebih baik sebagian besar adalah kopi. Susu harus dimasukkan ke dalam minuman menggunakan satu sendok teh atau satu sendok makan. Jika Anda meningkatkan volume kopi dengan memilih cangkir yang lebih besar, ikuti aturan yang sama - minuman dengan kandungan kalori lebih rendah harus mengambil volume yang lebih besar.

Penting untuk mengamati proporsi persiapan kopi - 7 g kacang tanah atau 1 dan 2 sendok teh kopi instan diambil per 200 ml cangkir. Jika Anda menambah jumlah kopi, maka minumannya akan menjadi terlalu kuat, yang akan menyebabkan keinginan untuk menambahkan lebih banyak susu atau menambahkan pemanis.

Perhatian harus diambil ketika minum minuman kopi dengan penambahan susu berbusa dan krim, karena mereka biasanya mengambil susu dalam jumlah yang sama atau dekat dengan kopi, yang dengan sendirinya meningkatkan nilai energi.

Selain itu, untuk mendapatkan "topi" yang indah, susu atau krim berlemak digunakan, dan gula serta sirup juga diperkenalkan.Terakhir, minuman ini (cappucino, mocha, dll) biasanya disajikan dalam gelas tinggi dengan volume 180 hingga 300-400 ml. Ini juga berkontribusi pada fakta bahwa untuk satu "minum kopi" Anda akan mendapatkan setidaknya 200 kkal.

Kombinasi kopi dan susu adalah dasar untuk persiapan sejumlah besar minuman. Mereka mungkin termasuk berbagai aditif dan pemanis, itulah sebabnya nilai energinya bervariasi.

Jadi, misalnya, cappuccino adalah espresso dengan tambahan susu, beberapa di antaranya sudah dibuih sebelumnya. Minuman ini biasanya disajikan dalam gelas 180 ml, ditambah gula. Porsi seperti itu memiliki 210 kkal, dan 100 ml minuman mengandung 120 kkal.

Jenis kopi susu lainnya adalah latte. Ini adalah espresso ganda dengan susu yang dikukus. Disajikan dalam gelas tinggi dengan volume 220 ml. Nilai energinya adalah 180-220 kkal.

Salah satu minuman kopi yang paling tinggi kalori dengan susu adalah mocha atau moka. Selain espresso dan susu yang kuat, itu termasuk cokelat panas dan krim, dan selain itu, dapat didekorasi dengan sirup dan keping cokelat. Nilai gizi per 100 ml minuman - 250 kkal.

Pemimpin kalori, mungkin, bisa disebut frappuccino - minuman kopi dingin yang terbuat dari espresso dan susu dengan tambahan 1 sendok makan gula dan es. Satu porsi frappuccino adalah 460 ml, dan kalori dalam jumlah minuman ini adalah 400.

Mencoba minuman serupa di kedai kopi dan restoran, tidak selalu mungkin untuk membandingkan kandungan kalorinya. Dalam hal ini, harus diingat bahwa semakin besar dan megah tutup susu pada kopi, semakin bergizi.Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa susu dengan kandungan lemak yang lebih tinggi (setidaknya 3-3,5%) digunakan untuk mendapatkan busa yang subur, karena ketika mencambuk analog yang lebih sedikit lemak, busa berubah menjadi abu-abu dan cepat mengendap.

Ini memungkinkan kita untuk menyimpulkan bahwa dalam kebanyakan kasus, latte lebih tinggi kalori daripada cappuccino. Penting bahwa di jaringan yang berbeda, kandungan kalori dari minuman yang sama dengan volume yang sama dapat bervariasi. Misalnya, porsi 100 ml latte di Shokoladnitsa mengandung 35 kkal, sedangkan porsi 300 ml yang sama di McDonalds mengandung 123 kkal. Mudah untuk menghitung bahwa setelah minum 300 ml yang sama di "Shokoladnitsa", Anda akan mendapatkan sedikit lebih sedikit kalori - 105 kkal.

Hampir semua minuman kopi memiliki tambahan gula. Tergantung pada jenisnya, ia memiliki kandungan kalori dalam kisaran 20-40 kkal. Jika kita berbicara tentang satu sendok teh gula pasir putih, maka kandungan kalorinya adalah 24 kkal. Di kafe, minuman ini sering disajikan bersama dengan kantong kertas kecil berisi gula. Volumenya adalah 6 mg, yang setara dengan 1 sendok teh.

Gula merah atau gula tebu memiliki kandungan kalori yang hampir sama dengan gula putih biasa - 25 kkal per 1 sendok teh. Halus termasuk dari 20 hingga 40 kkal, tergantung ukurannya.

Terkadang susu kental ditambahkan ke sereal atau minuman instan sebagai pengganti susu. Rasa minuman menjadi lebih lembut, dan terasa lebih manis. Kandungan kalori rata-rata adalah 300 kkal per 100 g produk. Hingga 12 g susu kental ditempatkan dalam satu sendok teh, sehingga nilai gizi kopi dengan susu kental (dengan setiap sendok teh) meningkat 36 kkal.Ada juga susu kental tanpa gula, yang nilai energinya 2,5 kali lebih sedikit dari biasanya.

Krim adalah bahan tambahan lain yang dimasukkan ke dalam kopi sebagai pengganti, dan terkadang bersama dengan susu. Harus dipahami bahwa mereka secara signifikan meningkatkan nilai gizi minuman karena kandungan lemak yang lebih tinggi. Jadi, sekantong krim standar (10 ml) mengandung sekitar 30 kkal, dan sekantong krim kering yang serupa mengandung 45 kkal. Jika kita berbicara tentang krim dengan kandungan lemak 35%, maka ada 340 kkal per 100 ml. Krim yang sama digunakan untuk mencambuk saat membentuk "tutup" krim pada kopi.

Kopi itu sendiri, seperti yang telah disebutkan, memiliki sedikit kalori, dan diminum di pagi hari, menyegarkan, meningkatkan konsentrasi, dan memberi energi. Bagi orang dengan tekanan darah rendah, porsi kopi di pagi hari dapat meningkatkan kesehatan mereka sepanjang hari.

Penting untuk memilih kopi yang tepat agar kandungan kalorinya mudah masuk ke dalam asupan kalori harian. Biji kopi dianggap paling rendah kalori. Dialah yang harus diprioritaskan. Bahkan lebih baik untuk membeli biji-bijian dan menggilingnya sendiri sebelum digunakan. Saat membeli kopi bubuk yang sudah jadi, ada kemungkinan ada komponen lain di dalam kemasan yang bisa menambah kalori.

Pelaku diet harus menghindari minuman 3-in-1 karena mengandung terlalu banyak kalori dan gula. Yang terakhir, pada gilirannya, memicu lonjakan insulin yang berbahaya di dalam tubuh.

Dengan penurunan kandungan lemak susu sebesar 0,5%, nilai energinya berkurang hampir 2 kali lipat. Ini harus digunakan jika Anda sedang diet, tetapi Anda tidak bisa menolak kopi dengan susu. Dalam hal ini, pilihan terbaik adalah susu skim, yang pada saat yang sama mengandung nutrisi yang diperlukan.

Sekali lagi, ketika menggunakan biji kopi alami untuk menyeduh kopi, Anda dapat memasukkan lebih banyak susu berlemak ke dalam minuman atau lebih banyak minuman non-lemaknya. Saat Anda menyeduh kopi instan, itu menunjukkan banyak kekayaan, jadi penambahan susu harus moderat.

Anda harus berhati-hati saat memilih minuman kopi di kedai kopi dan kafe, karena dalam hal kopi dengan susu, menunya penuh dengan deskripsi dan foto yang menarik. Ada baiknya mempelajari terlebih dahulu kandungan kalori makanan yang harus ada pada menu seseorang berupa sarapan, makan siang, dan makan malam.

Sebagai aturan, sebagian besar cappuccino atau latte dapat dibandingkan dengan camilan sore dalam hal kalori atau menjadi setengah dari diet makan siang. Pada saat yang sama, itu tidak akan membawa manfaat yang sama bagi tubuh dan hanya akan memberikan rasa kenyang yang singkat. Apalagi karena lonjakan gula darah yang tajam, setelah beberapa saat Anda akan kembali merasakan keinginan untuk makan sesuatu yang manis.

Metode minum kopi dengan susu yang paling benar dalam diet adalah dengan memasukkannya ke dalam diet harian Anda. Jadi, misalnya, jika Anda minum kopi instan dengan 50 ml susu dengan kandungan lemak 2,5%, ini sekitar 46 kkal. Relatif sedikit. Jika Anda meminumnya 3-4 kali sehari, maka kandungan kalorinya adalah 138-184 kkal.Ini "menarik" untuk camilan kecil, jadi pastikan untuk memasukkan rehat kopi seperti itu dalam diet harian Anda.

Adalah penting bahwa rencana makan seperti itu untuk setiap hari sangat disiplin dan menyelamatkan Anda dari godaan untuk makan atau minum sesuatu yang tidak pantas di bawah pengaruh emosi atau perasaan lapar yang tiba-tiba.

Pakar nutrisi modern merekomendasikan pilihan lain untuk mengonsumsi kopi dengan susu selama diet. Opsi ini cocok untuk mereka yang menjalankan diet ketat dan tidak mengizinkan makanan tepung, manis, berlemak selama seminggu. Namun, seminggu sekali adalah mode untuk mengatur makanan curang, yaitu penggunaan satu produk "terlarang". Dengan demikian, sangat mungkin untuk membeli cappuccino atau moka dalam porsi besar, yang dituangkan dengan sirup dan dihias dengan kepingan cokelat.

Makan curang memungkinkan Anda untuk menghindari kerusakan, memasukkan efek persaingan dengan diri Anda sendiri ke dalam proses diet, dan juga membantu mengatasi "dataran tinggi" ketika berat badan, meskipun nutrisi yang tepat, tidak berkurang.

Yang paling berbahaya bisa disebut kopi, yang diminum oleh sebagian besar pekerja kantoran. Kita berbicara tentang minuman instan atau sachet dan krim 3-in-1 dalam kemasan tablet, serta analog kering. Masing-masing komponen ini berkalori tinggi, dan saat mencampurnya dan menambahkan gula, indikator ini dapat mencapai nilai yang sangat besar.

Jika memungkinkan, sebaiknya kantor membeli mesin kopi yang akan “diisi ulang” dengan biji kopi bubuk atau kapsul kopi spesial yang juga berbahan dasar biji kopi alami.

Dalam beberapa kasus, para ahli merekomendasikan kopi dengan susu kepada orang-orang yang sedang diet. Pertama-tama, ini berlaku untuk mereka yang tidak bisa minum minuman tanpa gula. Jika kita membandingkan kandungan kalori yang terakhir dan nilai gizi susu, yang terakhir akan menjadi kurang berkalori tinggi dan membantu menghilangkan rasa pahit dan melembutkan minuman.

Apalagi, berbeda dengan gula yang tidak bermanfaat bagi tubuh, susu mengandung kalsium. Yang terakhir diketahui dicuci saat minum minuman berkafein. Dengan demikian, susu dalam kopi melakukan fungsi ganda - ini memungkinkan Anda untuk melepaskan gula, mengurangi kepahitan kopi, dan meningkatkan manfaat yang terakhir.

Menariknya, bahkan ada diet yang melibatkan minum kopi dengan susu. Beberapa dari mereka telah mendapatkan popularitas paling banyak.

Yang pertama selama 2 minggu. Paket makan ini membutuhkan secangkir kecil kopi dengan susu saat sarapan. Untuk makan siang, Anda harus memilih porsi salad sayuran dan 100-150 g daging atau ikan tanpa lemak, dan 20 menit setelah makan, minum secangkir kopi lagi dengan tambahan susu. Untuk makan malam, Anda bisa memasak sayuran (segar atau direbus, dipanggang) dan minuman yang sama.

Diet kedua dirancang selama seminggu dan umumnya mengulangi yang pertama, tetapi menunjukkan peningkatan jumlah protein. Untuk makan siang, selain daging (lebih disukai ayam atau kalkun), telur direkomendasikan, untuk makan malam - keju cottage. Kopi dengan susu ditawarkan sebagai minuman 3 kali sehari. Ulasan memungkinkan kami untuk menyimpulkan bahwa berkat diet ini, dimungkinkan untuk menurunkan hingga 5 kg.Pada saat yang sama, tidak ada gangguan untuk permen, karena kopi dengan susu bertindak dalam hal ini sebagai makanan penutup.

Kopi dengan susu dapat diminum setelah makan daging atau ikan, karena asam klorogenat yang terkandung dalam biji-bijian (perhatikan, hanya dalam biji kopi alami) membantu memecah protein, yang berkontribusi pada pencernaan yang lebih baik.

Kopi dengan susu dapat diminum sebelum latihan, karena memberikan perasaan ceria, meningkatkan daya tahan otot. Ini akan memungkinkan Anda untuk mencapai hasil maksimal dengan aktivitas fisik aktif.

Untuk mempelajari cara membuat kopi dengan susu di mesin kopi, lihat video di bawah ini.