Kopi jelai: sifat dan metode persiapan

Kopi adalah salah satu minuman yang paling dicintai di muka bumi. Ini dihargai di berbagai negara oleh orang-orang dari segala usia dan pekerjaan. Tetapi terkadang Anda harus mencari penggantinya karena alasan kesehatan, atau Anda hanya ingin mencoba beberapa opsi yang tidak biasa.

Kopi jelai disiapkan menggunakan biji tanah setelah dipanggang. Di negara-negara Eropa, minuman seperti itu merupakan pesaing kuat kopi biasa. Salah satu alasan untuk pilihan seperti itu di antara sejumlah besar orang adalah perbedaan harga yang signifikan.

Para ahli telah merekomendasikan minuman kopi berbasis jelai sejak masa sebelum perang. Bahkan kemudian, ditemukan bahwa itu berkontribusi pada pemulihan yang dipercepat setelah stres dan beban yang signifikan. Tetapi sifat positifnya tidak terbatas hanya pada efek stimulasi selama kelelahan.

Ada juga efek terapeutik yang baik dengan:

• sakit maag;
• disbakteriosis;
• nada lemah dari sistem pencernaan;
• risiko tinggi diabetes atau kecenderungan untuk itu;
• kegemukan;
• fungsi sistem kardiovaskular yang tidak stabil.

Karakteristik menarik dari produk jelai dan gandum hitam adalah karena komposisi kimianya. Dalam analisis laboratorium, kehadiran sejumlah besar serat ditemukan, yang melemahkan penyerapan karbohidrat. Yaitu, karbohidrat "bertanggung jawab" untuk kilogram yang tidak dapat dibenarkan.Stabilisasi tekanan darah tidak akan terpikirkan tanpa vitamin D dan E. Perlu dicatat bahwa penggunaan kopi jelai mengurangi risiko berbagai peradangan dan meningkatkan prognosis medis, jika memang terjadi.

Efek ini sepenuhnya berlaku untuk pilek dan lesi menular lainnya pada organ pernapasan. Silikon dan lisin yang ditemukan dalam biji-bijian barley adalah prekursor kolagen, yang membantu meningkatkan elastisitas kulit. Lisin juga merupakan salah satu komponen terpenting dalam perkembangan jaringan otot. Karena jelai tidak mengandung dosis kafein yang sedikit pun, itu tidak mengganggu pola tidur. Sejauh ini, para peneliti belum menemukan potensi bahaya dari kopi jelai, tetapi mereka tetap menyarankan untuk memperhitungkannya saat menghitung nilai energi dari makanan.

Manfaat kopi jelai untuk sistem endokrin telah dicatat, itu membuat latar belakang hormonal lebih merata. Komposisi minuman mengandung elemen jejak yang sangat berguna, seperti fosfor, magnesium, yodium, kalium dan sejumlah komponen lainnya. Sebagai hasil dari sejumlah penelitian, ditemukan bahwa itu memiliki efek positif pada fungsi hematopoietik dan keseimbangan air-garam. Dokter menyarankan minum minuman jelai untuk mengurangi keparahan rematik dan nyeri sendi. Ini memiliki efek yang baik pada kondisi rambut, menebus kekurangan protein.

Kopi jelai harus disiapkan dari biji kering utuh. Mereka dipilih dengan cermat sehingga hanya suku cadang dengan kualitas terbaik yang tersisa.

Kemudian lanjutkan sebagai berikut:

• tuangkan jelai ke dalam wajan (jangan gunakan minyak) dan goreng;
• biji-bijian panggang digiling dengan alat tangan;
• bubuk coklat dituangkan ke dalam Turki (dengan kecepatan 30 g campuran per 150 g cairan);
• rebus kopi selama 120 detik;
• bersikeras 120 detik lagi, sebaiknya di bawah tutupnya.

Dilihat dari ulasannya, lebih baik menggunakan kopi jelai dengan sawi putih, yang ditambahkan pada 15 g per porsi. Alih-alih air, susu dapat ditambahkan selama memasak. Ini membantu melembutkan rasanya.

Beberapa orang juga menggunakan suplemen yang dikombinasikan dengan kopi barley seperti:

• sayang;
• krim;
• Gula.

Skema paling sederhana melibatkan penghancuran biji panggang dalam penggiling kopi. Setelah itu, 30-60 g jelai tanah ditempatkan dalam cangkir dan diinfuskan selama beberapa menit. Dianggap sebagai resep klasik, dibutuhkan sekitar 200 g air dan 45 g biji-bijian.

Jelai dicuci dan dikeringkan (untuk kecepatan yang lebih besar menyebar di atas serbet kertas). Kemudian wajan dipanaskan dan biji-bijian kering dituangkan (pada prinsipnya minyak tidak diperlukan!).

Pemanggangan dilakukan dengan api sedang sampai biji-bijian menjadi gelap. Dalam hal ini, aroma tertentu akan muncul. Setelah mendinginkan massa goreng, gulirkan ke penggiling kopi dan masak dalam bahasa Turki sampai mendidih. Segera setelah minuman kopi mendidih, kopi diangkat dari api dan dibiarkan tertutup selama 3-5 menit. Semuanya, Anda bisa menuangkannya ke dalam cangkir dan mencicipi cairan harumnya!

Cukup sederhana dan pilihannya menggunakan susu. Untuk 100 g air, ambil 200 g susu dan 60-75 g jelai. Dengan cara yang sama, biji-bijian dicuci dan dikeringkan, dipanggang dan digiling. Dalam panci, campuran susu dan air direbus, dan setelah menambahkan bubuk jelai, didihkan selama 120-180 detik. Atas kebijaksanaan konsumen, madu, krim atau bahkan es krim ditambahkan ke dalam minuman.

Tidak ada persyaratan ketat untuk memanggang biji-bijian jelai.Patut dicoba untuk mengolahnya lebih kuat atau lebih lemah untuk memvariasikan rasanya. Biasanya 3-5 sampel sudah cukup untuk memilih opsi pemrosesan yang optimal. Penggemar eksperimen juga harus mencoba apa yang disebut campuran. Baginya, dari massa digoreng relatif lemah, dan bagian lainnya lebih intensif.

Anda dapat membeli kopi jelai yang dibeli di toko dengan cukup tenang, tidak lebih buruk dari kopi buatan sendiri. Kekhawatiran tentang "aditif buatan" tidak berdasar. Rasa kopi jelai jauh lebih ringan daripada kopi tradisional. Aroma minuman menginspirasi pikiran tentang roti segar. Busanya selalu padat dan naik tinggi, ini harus diingat saat memasak.

Untuk menyiapkan minuman, diperlukan 45 g sereal ini. Mereka dicuci bersih di bawah air mengalir, lebih disukai bahkan berulang kali. Biji-bijian dituangkan dengan air, Anda bisa bersikeras selama sekitar satu hari. Jika diinginkan, peningkatan periode ini diperbolehkan, Anda tidak perlu memulai penghitung waktu. Ketika waktu yang dijadwalkan telah berlalu, cairan dikeringkan dan sebagian air baru yang melewati filter ditambahkan.

Segera Anda perlu mengirim benda kerja untuk dimasak dengan api kecil. Didihkan dan menunggu awal penghancuran biji-bijian, kopi dikeluarkan dari kompor dan airnya dituangkan. Sereal sekali lagi dicuci dan dikeringkan. Selanjutnya, massa biji-bijian perlu digoreng dalam wajan panas, dan untuk waktu yang sangat singkat. Setelah dipanggang, biji-bijian digiling, dan baru kemudian bisa direbus.

Untuk manfaat minuman jelai, lihat video berikut.