Bagaimana cara membuat kvass tanpa ragi di rumah?

Salah satu minuman paling tradisional adalah kvass tanpa ragi. Di masa lalu, tidak ada satu pesta pun yang bisa dilakukan tanpanya. Minuman ini muncul di antara orang Slavia lebih dari seribu tahun yang lalu, bahkan sebelum mereka mendirikan Kievan Rus. Dia dihormati oleh semua kelas. Selain itu, sudah pada saat itu kvass digunakan di banyak rumah sakit, serta di rumah sakit. Ini dilakukan untuk memulihkan kekuatan orang sakit. Sekarang minuman seperti itu sedikit kurang digunakan oleh orang-orang. Namun, semua orang bisa melakukannya di rumah.

Kvass bebas ragi adalah minuman yang agak sehat dan tua, yang dianggap rendah alkohol. Itu dibuat berkat fermentasi penghuni pertama, baik itu susu atau roti. Minuman jadi memiliki kekuatan kecil, hingga dua setengah persen. Di sebagian besar negara, kvass adalah subspesies bir, tetapi di negara-negara Slavia dianggap sebagai minuman independen.

Minuman yang begitu menyenangkan dibuat di pabrik, juga di rumah. Namun, di pabrik, kvass juga diperkaya dengan karbon dioksida agar umur simpannya lebih lama. Di rumah, kvass disiapkan tanpa berbagai tambahan bahan kimia, dan manfaatnya akan sangat besar.

Kvass dibedakan dari minuman lain dengan sejumlah besar kualitas positif.

• Diantaranya yang paling terkenal adalah kandungan kalorinya yang rendah. Jadi, untuk seratus gram produk hanya ada tiga puluh kilokalori. Oleh karena itu, banyak yang menggunakannya untuk berbagai metode menurunkan berat badan.
• Minuman seperti itu akan membantu menyegarkan di cuaca panas dan memuaskan dahaga Anda. Ini memiliki aroma yang indah dan aftertaste yang menarik.
• Selain itu, minum bahkan segelas minuman harum, Anda dapat menghilangkan rasa lelah dan secara signifikan meningkatkan kemampuan seseorang untuk bekerja.
• Itu membuat kerja usus jauh lebih efisien, mempercepat, selain segalanya, metabolisme. Selain itu, tidak membiarkan kolesterol berlama-lama di dalam tubuh dan membahayakannya.
• Kvass meningkatkan kekebalan.
• Itu harus diambil bahkan oleh penderita diabetes.
• Kvass direkomendasikan untuk digunakan bahkan oleh dokter dalam kasus angina atau pilek.
• Minum kvass dapat secara signifikan meningkatkan lempeng kuku.

Kvass yang disiapkan tanpa menggunakan ragi merupakan kontraindikasi bagi sebagian orang. Karena itu, sebelum menggunakannya, perlu berkonsultasi dengan dokter, atau setidaknya berkenalan dengan beberapa informasi yang disajikan di bawah ini.

1. Tidak dianjurkan minum kvass untuk orang yang memiliki masalah perut, terutama dengan maag atau gastritis.
2. Seharusnya tidak diambil oleh anak-anak di bawah usia tiga tahun, wanita hamil, dan mereka yang sedang menyusui. Bagaimanapun, itu mengandung persentase alkohol tertentu.

Untuk menyiapkan kvass bebas ragi di rumah, Anda hanya perlu mengambil produk terbaik. Akan benar untuk menggunakan roti yang juga disiapkan tanpa menggunakan ragi atau setidaknya tanpa aditif buatan. Bagaimanapun, mereka sebagian besar mencegah kvass dari fermentasi. Lebih baik mengambil air dari sumur atau air yang dibeli, karena cairan dari sumur tidak selalu berkualitas tinggi.

Saat mengeringkan roti, jangan gunakan minyak sayur atau bumbu apa pun.Dan juga, Anda tidak perlu mencuci buah kering, karena dengan cara ini Anda bisa menghilangkan ragi alami yang ada di dalamnya. Komponen lain yang sangat penting untuk minuman semacam itu adalah gula. Ini memberinya malt dan juga membantu membentuk gas di kvass.

Piring tempat kvass akan disiapkan dapat terbuat dari kaca atau berenamel, tetapi tidak ada logam.

Ada banyak resep untuk minuman unik yang dibuat tanpa ragi. Dan semuanya cukup sederhana dengan caranya sendiri, dan minuman yang dibuat dengan cara ini harum dan sangat lezat. Karena itu, perlu untuk mempertimbangkan mereka yang paling banyak diminati. Untuk membuat kvass tanpa menggunakan ragi, Anda perlu membuat penghuni pertama yang bisa diregangkan lebih dari sekali. Itu dibuat dengan cara yang berbeda, menggunakan aditif yang berbeda. Untuk ini, roti atau hop cocok.

Komponen yang diperlukan:

• empat ratus gram air;
• tiga potong roti hitam harum gandum hitam;
• dua sendok teh gula biasa.

Proses memasaknya sederhana. Pertama-tama, malt disiapkan. Ini tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Dalam wadah kaca, Anda perlu meletakkan potongan roti yang sudah digoreng, tambahkan gula pasir dan tuangkan sedikit air dingin.

Setelah itu, toples harus ditutup dengan kain tipis dan diletakkan di tempat yang hangat. Proses fermentasi harus berlangsung selama dua hari.

Akibatnya, penghuni pertama akan berubah warna menjadi keruh. Aditif semacam itu cukup untuk membuat sekitar tiga liter minuman.

Untuk membuat hop sourdough, Anda perlu menggunakan komponen berikut:

• tiga sendok makan hop;
• setengah liter air;
• satu setengah sendok makan tepung;
• satu setengah sendok makan madu.

Penting untuk menuangkan semua air ke dalam hop, dan meletakkan mangkuk di atas kompor. Itu harus mendidih selama sekitar lima belas menit. Selanjutnya, komposisi harus didinginkan dan disaring. Setelah itu, madu ditambahkan dengan tepung, dan semuanya tercampur dengan sangat baik. Campuran ini kemudian ditempatkan dalam panas selama dua atau tiga hari.

penghuni pertama ini dianggap sebagai pengganti ragi yang ideal. Untuk membuatnya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• lima belas gram kismis besar;
• seratus lima puluh gram air murni;
• dua sendok teh gula.

Gula digabungkan dalam wadah dengan kismis, setelah itu semuanya dituangkan dengan air bersih. Koktail yang dihasilkan harus segera ditutup dengan kain tipis dan dipindahkan ke panas.

Minuman yang disiapkan dengan cara ini menyerupai minuman sejak kecil.

Bahan yang Diperlukan:

• satu roti (gandum hitam);
• sembilan liter air;
• tiga ratus gram gula putih;
• seratus atau seratus dua puluh gram kismis.

Untuk membuat roti kvass, Anda perlu menggiling roti menjadi kerupuk dan memindahkannya ke wajan. Selanjutnya, Anda perlu memasaknya, berusaha untuk tidak terlalu matang.

Setelah potongan-potongan ini harus ditempatkan dalam wadah besar dan tuangkan air mendidih.

Bahan-bahan ini harus bertahan selama tiga setengah jam. Kemudian semuanya disaring melalui kain kasa tembus pandang atau kain tipis biasa, dan yang lainnya ditambahkan ke wadah.

Minuman ini ditutup dan ditempatkan selama beberapa jam di tempat yang lebih gelap dan lebih hangat.

Ketika busa muncul, itu harus disaring sekali lagi, dan kemudian dipindahkan ke wadah kaca.Agar proses fermentasi berlanjut, perlu membuang beberapa kismis besar ke dalam wadah dan membawanya kembali ke tempat yang sejuk dan sangat gelap.

Setelah beberapa hari berlalu, Anda bisa mencicipi minumannya.

Sangat menarik dan tidak biasa adalah kvass, disiapkan tanpa menggunakan ragi.

Untuk ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• delapan hingga sepuluh sendok makan penghuni pertama, dibuat sesuai dengan salah satu resep di atas;
• satu setengah gelas madu;
• tiga gelas gandum;
• empat liter air.

Resep langkah demi langkah:

1. gandum harus dicuci dengan sangat baik, dan kemudian dituangkan dengan air dingin, setelah itu bahan ini harus diinfuskan selama lima belas menit;
2. maka Anda perlu mengalirkan air dari gandum, menutupinya dengan kain apa saja dan biarkan berkecambah, biji-bijian harus dicuci secara teratur agar tidak asam;
3. ketika kecambah gandum tumbuh hingga tiga milimeter, Anda perlu menggilingnya dalam penggiling daging dan mencampurnya dengan semua bahan lainnya;
4. panci dengan semua komponen harus ditutup dengan kain kasa atau serbet, setelah itu semuanya harus diletakkan di tempat yang hangat;
5. ketika gelembung muncul di seluruh permukaan, ini berarti kvass sudah siap.

Membuat kvass berbasis tepung di rumah tidaklah sulit.

Bahan yang Diperlukan:

• dua genggam tepung gandum hitam segar;
• lima ratus gram penghuni pertama;
• dua ratus lima puluh gram gula pasir;
• tiga liter air.

Resep untuk memasak mencakup beberapa langkah.

1. Gula dan tepung harus dituangkan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan dan diaduk dalam satu liter air. Maka Anda perlu menambahkan billet yang dimasak dan air yang tersisa.
2. Kemudian semua ini dibungkus dan ditempatkan di tempat yang agak hangat.Setelah dua hari, isinya harus disaring dan dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya.
3. Tebal yang tersisa dapat digunakan untuk membuat porsi kvass lainnya.

Minuman birch itu sendiri memiliki banyak zat bermanfaat. Namun dalam menyiapkan minuman ini harus berhati-hati, karena jika direbus sedikit saja akan kehilangan semua manfaatnya. Karena itu, banyak orang membuat kvass yang lezat darinya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk ini:

• tiga liter getah birch;
• setengah gelas gula;
• sepuluh gram kismis.

Resep langkah demi langkah:

1. jus harus disaring melalui lapisan kain kasa;
2. maka Anda perlu menambahkan komponen yang disiapkan sebelumnya ke dalamnya, dan aduk semuanya;
3. maka Anda perlu meletakkan jus di tempat yang dingin, meninggalkannya di sana selama beberapa hari;
4. kemudian minuman aromatik tersebut dituangkan ke dalam stoples.

Pilihan ini sangat ideal untuk dasar okroshka yang lezat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan yang sangat sedikit:

• tiga setengah liter air;
• tiga ratus gram tepung gandum.

Dalam satu liter air yang baru direbus, tepung harus dituangkan. Maka massa ini harus dicampur dengan sangat baik untuk menghindari munculnya gumpalan. Setelah itu, semuanya perlu dibungkus dengan sesuatu yang hangat, diatur untuk berkeliaran selama tiga hari.

Untuk menyiapkan kvass yang tidak biasa, Anda harus memilih komponen berikut:

• satu kilogram bit merah;
• satu potong roti bebas ragi, lebih baik jika itu gandum hitam;
• empat setengah sendok makan gula;
• dua liter air.

Resep langkah demi langkah:

1. bit perlu dicuci, dikupas dan dicincang di parutan kasar atau sedang;
2. beberapa kulit roti harus dipanggang;
3. maka Anda perlu menggabungkan bit dengan remah roti, tambahkan air ke dalamnya;
4. anda perlu bersikeras minuman seperti itu selama sekitar empat hari, setelah itu harus disaring dan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Tanpa menggunakan ragi, Anda juga bisa membuat kvass dari oat.

Bahan:

• setengah kilogram gandum;
• enam sendok makan gula;
• tiga setengah liter air.

Oat harus dicuci dengan baik dan dimasukkan ke dalam stoples. Maka Anda perlu mengisi setengah dari gula yang diambil dan menuangkannya dengan air. Setelah Anda perlu mencampur semuanya dengan baik dan tutup dengan kain tipis.

Isi toples harus diinfuskan selama dua hari. Kemudian airnya harus ditiriskan dan campurannya harus dituangkan dengan air lain yang bersih, dan gula yang tersisa harus ditambahkan. Setelah minuman harus diinfuskan selama lima belas jam lagi. Kemudian harus disaring dan botol ditutup.

Di musim panas, Anda bisa menghilangkan dahaga dengan lemon kvass. Ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

• satu setengah liter air;
• sepuluh kismis;
• tiga setengah sendok makan madu;
• satu lemon sedang;
• enam sendok makan gula.

Resep langkah demi langkah:

1. air harus direbus dan didinginkan;
2. Anda perlu mencuci lemon dan memeras jusnya, dan memotong kulitnya dengan cukup halus;
3. ketika persiapan selesai, semua komponen harus dicampur dalam wadah yang disiapkan terlebih dahulu dan ditutup dengan kain kasa, maka Anda harus meletakkannya di tempat gelap selama satu atau dua hari;
4. setelah itu, campuran jadi harus disaring dan dituangkan ke dalam wadah kaca;
5. di setiap toples Anda perlu menambahkan dua atau tiga kismis dan tutup;
6. kvass harus diinfuskan selama sekitar dua minggu di tempat yang dingin.

Untuk menyiapkan minuman seperti itu, komponen berikut diperlukan:

• dua batang rhubarb;
• satu setengah gelas air;
• sepuluh gram kismis;
• tujuh puluh lima gram gula;
• sepuluh gram mint yang baru dipetik;
• satu sendok teh kayu manis;
• dua cengkeh;
• jus dari satu lemon.

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Lempar kismis ke dalam stoples dan isi dengan seratus mililiter air. Tambahkan satu sendok teh gula ke dalamnya dan tutup dengan kain tipis. Setelah empat hari fermentasi, benda kerja akan siap.

Rhubarb harus dicuci dengan baik, dipotong kecil-kecil dan direbus selama lima menit.

Tambahkan bumbu di sana, serta gula pasir, rebus selama lima menit lagi. Saat kaldu mendingin, perlu untuk menyaringnya dan menambahkan mint segar dan benda kerja yang sudah jadi. Minuman harus diletakkan di tempat gelap selama lima belas jam. Setelah itu Anda perlu menambahkan gula pasir dan menuangkannya ke dalam stoples atau botol yang sudah disiapkan sebelumnya, sementara tidak diisi penuh.

Minuman ini sangat berguna saat cuaca panas. Ini akan membantu mendinginkan tubuh yang panas, serta mengisi tubuh dengan vitamin yang bermanfaat.

Bahan yang Diperlukan:

• setengah kilogram stroberi;
• empat sendok makan gula;
• setengah atau bahkan seperempat sendok teh asam sitrat;
• dua sendok makan madu.

Stroberi perlu dikupas dan dicuci. Kemudian turunkan ke dalam air dan tunggu sampai mendidih di sana. Selanjutnya, kaldu stroberi harus diangkat dari api dan diamkan selama sekitar satu jam.

Saring segera dan tambahkan semua bahan lainnya. Kemudian aduk lagi dan tuangkan ke dalam stoples atau botol kaca yang sudah disiapkan. Dan Anda juga bisa menambahkan beberapa potong kismis kecil ke setiap hidangan.

Maka Anda perlu meletakkan kvass di tempat yang hangat selama dua hari. Setelah periode ini, Anda dapat mulai mencicipi minuman sehat.

Jika kita berbicara tentang penghuni pertama, maka dapat disimpan di lemari es hingga dua bulan. Simpan dalam stoples kaca yang tertutup rapat.

Kvass yang disiapkan di rumah tidak dapat disimpan begitu lama. Itu sehat dan enak dalam tiga hari pertama sejak siap.

Membuat kvass tanpa ragi di rumah tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Kvass semacam itu akan disiapkan tanpa penambahan bahan pengawet dan karbon dioksida, yang sangat bermanfaat bagi tubuh.

Cara membuat kvass tanpa ragi di rumah, lihat video berikut.