Kvass dari getah birch: khasiat minuman dan resep lezat

Sudah dengan tanda-tanda kehangatan pertama, setiap orang Rusia dikunjungi oleh pikiran untuk meminum kvass yang harum dan lezat. Itu dapat disiapkan berdasarkan getah birch, yang dikumpulkan pada bulan Maret-April. Minuman ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga membantu mengatasi masalah kesehatan.

Dari satu pohon birch dewasa, hingga tujuh liter cairan bermanfaat diperoleh tanpa merusak pohon itu sendiri. Getah birch harus dikumpulkan hanya dari pohon birch dengan diameter setidaknya dua puluh sentimeter. Pohon muda dengan manipulasi seperti itu bisa dihancurkan begitu saja.

Untuk membuat lubang di bagasi, Anda bisa menggunakan bor dengan bor tidak lebih dari lima hingga sepuluh milimeter. Benamkan sedemikian dalam untuk mendapatkan antara kulit kayu dan pohon itu sendiri - di tempat inilah jus lewat. Jaraknya hanya dua atau tiga sentimeter dari permukaan.

Anda perlu mengebor pada jarak setidaknya dua puluh sentimeter dari tanah. Masukkan alur dari cara improvisasi ke dalam lubang, di mana jus dapat mengalir ke dalam wadah yang sudah disiapkan - toples, botol atau ember. Pengamatan menunjukkan bahwa air mata birch mengalir paling banyak dari pukul sepuluh pagi hingga pukul enam sore. Ketika cairan dikumpulkan, lubang harus ditutup dengan sepotong lumut, gabus yang terbuat dari kayu harus direndam di dalamnya atau ditutup dengan lilin agar mikroorganisme berbahaya tidak menembus kerusakan.

Manfaat kvass sudah dikenal sejak zaman dahulu. Sifat penyembuhannya disebutkan dalam karya para ilmuwan kuno.Kata "kvass" dapat diartikan dari bahasa Rusia Kuno sebagai "minuman asam". Itu digunakan oleh semua orang, terlepas dari asal, pangkat, dan gelar. Awalnya, dasar minumannya adalah roti gandum hitam. Kemudian, kismis dan daun herba ditambahkan ke dalamnya, dan getah birch juga digunakan untuk persiapannya.

Untuk pertama kalinya, studi tentang komponen minuman kvass dimulai pada abad ke-19. Dan pada lima puluhan abad terakhir, warga Soviet mulai direkomendasikan untuk minum birch kvass, berdasarkan penelitian oleh Institute of Nutrition. Produksi produk semacam itu diletakkan di atas basis industri. Saat ini tidak ada mode khusus untuk kvass seperti itu, tetapi mereka tidak menjadi kurang berguna karena ini. Keuntungan mereka adalah mereka mudah disiapkan. Anda dapat membuat minuman yang begitu lezat di dapur mana pun.

Birch kvass, yang mengandung vitamin kelompok B dan vitamin C, ketika dikonsumsi, memberikan yang berikut:

• memperkuat kekebalan;
• stimulasi proses metabolisme dalam tubuh;
• stabilisasi saluran pencernaan;
• menghilangkan racun dari tubuh;
• efek restoratif pada jaringan tubuh;
• normalisasi sirkulasi darah.

Minuman berdasarkan birch nektar disarankan untuk digunakan untuk masalah yang berhubungan dengan keasaman rendah di perut, penyakit ginjal, kekurangan vitamin, pilek, dan penyakit sendi. Birch kvass dapat digunakan untuk penggunaan luar. Ini menghilangkan jerawat, komedo, pigmen yang tidak diinginkan. Membantu mengatasi furunculosis dan eksim, luka parah yang karena alasan tertentu tidak sembuh. Minuman ini memperkuat rambut dan kuku.

Penggunaan produk tersebut selama dua minggu dapat membantu mengatasi masalah beri-beri, menghilangkan kelelahan kronis dan menghilangkan depresi.Untuk ini, hanya satu gelas kvass per hari sudah cukup. Jika Anda menderita batuk dan pilek, Anda dapat menghirup uap dari kvass tersebut. Efek positifnya tidak akan membuat Anda menunggu.

Terkadang getah birch menyebabkan alergi. Ini adalah reaksi negatif terhadap serbuk sari dari pohon itu sendiri. Juga, dengan sakit maag, getah birch harus digunakan dengan hati-hati. Bahaya dari produk ini (atau dibuat atas dasar itu) dapat diperoleh dengan pankreatitis dan kolesistitis, peningkatan keasaman lambung dan keracunan makanan.

Di rumah, kvass berdasarkan getah birch dapat dibuat dengan banyak cara. Rasa minumannya bisa manis atau asam - apa pun yang Anda suka. Bahkan seseorang yang tidak memiliki banyak pengalaman dalam hal kuliner dapat mengatasi memasak.

Resep dengan kismis dapat dianggap sebagai genre klasik. Untuk mengimplementasikannya, Anda harus menyiapkan:

• tiga liter air mata birch;
• satu sendok makan kismis;
• dua sendok makan gula pasir.

Untuk memulainya, jus harus disaring dengan benar sehingga tidak mengandung kotoran seperti kulit kayu atau serpihan kayu lainnya. Gula dan kismis yang dicuci bersih dituangkan ke dalam toples tiga liter yang sudah disiapkan. Tuang dalam cairan birch dan campur semuanya dengan benar. Guci ditutup dengan tutup nilon berlubang. Anda juga dapat mengambil kain yang dilipat beberapa kali dan diikat ke leher toples dengan karet gelang.Wadah itu sendiri ditempatkan di tempat yang hangat dan menunggu sampai cairan mulai "bermain".

Kvass mencapai kesiapan pada hari kelima atau kedelapan. Minuman yang dibuat menurut resep ini akan dapat digunakan selama dua hingga tiga bulan. Hanya perlu dituangkan ke dalam wadah kecil yang isinya bisa diminum dalam sehari, lalu disimpan hingga dikonsumsi di ruang bawah tanah.

Pujian khusus dapat diberikan pada rasanya di musim panas. Berdasarkan nektar birch, sangat mudah untuk membuat kvass kecil. Segenggam kismis gelap (sekitar tiga puluh beri) dituangkan dengan tiga liter cairan yang disaring dan disimpan dalam wadah yang nyaman sampai musim panas di ruangan yang dingin dan gelap.

Jika Anda menambahkan buah-buahan kering dan beri ke resep birch-kismis klasik, Anda mendapatkan minuman manis buah. Untuk menyiapkan kvass seperti itu, Anda perlu mengambil:

• tiga liter jus;
• dua ratus gram aprikot kering dan plum, digabungkan dalam campuran;
• tiga hingga empat sendok makan gula;
• satu gelas kismis.

Buah kering harus dicuci dan dikupas. Saring cairan dasar. Tempatkan semua komponen dalam wadah kaca, tuangkan nektar kayu, tunggu tiga hingga empat hari. Setelah itu, Anda bisa minum. Dan jika disimpan, maka di tempat yang gelap dan dingin.

Anda dapat segera menyimpan sepuluh liter minuman kvass dengan rasa apel atau campuran buah-buahan yang berbeda, dipilih sesuai selera. Untuk kvass seperti itu, selain getah birch, Anda perlu:

• segelas kismis;
• setengah gelas gula;
• setengah kilo apel kering atau buah kering lainnya.

Untuk memasak, Anda dapat memilih panci dua puluh liter (berenamel). Semua komponen dituangkan ke dalamnya dan cairan penyembuhan yang diekstraksi dari pohon dituangkan. Panaskan, tutup penutupnya. Setelah sekitar satu minggu, isinya harus diinfuskan.Itu didistribusikan dalam wadah yang berbeda, tertutup rapat dan disembunyikan dalam cuaca dingin.

Untuk musim semi dan musim gugur, kvass dengan jeruk dan jahe akan menjadi minuman yang sangat baik. Akan membutuhkan:

• tiga liter nektar birch;
• beberapa jeruk;
• lima puluh gram akar jahe (parut);
• satu sendok teh madu;
• selusin daun mint (kering atau segar);
• setengah buah lemon (jika Anda ingin menghilangkan rasa);
• setengah gelas gula.

Kupas dan potong buah jeruk, parut jahe. Masukkan semua ini ke dalam wadah yang sudah disiapkan, kirim madu, gula, mint, dan ragi ke sana. Panaskan sedikit getah birch sehingga mencapai suhu dua puluh delapan derajat. Isi toples dengan dua pertiga cairan. Tutup dengan kain dan biarkan di tempat yang hangat selama sehari. Setelah itu, tetap mendistribusikan produk ke dalam botol dan memasukkannya ke dalam dingin.

Masuk akal untuk mempersiapkan kvass masa depan dari getah pohon dan lemon. Anda mendapatkan sesuatu seperti limun. Untuk menerapkan resep, Anda perlu:

• sepuluh liter nektar birch;
• segenggam kismis;
• tiga lemon;
• lima puluh gram ragi segar;
• tiga puluh gram madu.

Peras isi buah jeruk ke dalam getah birch yang disaring, tambahkan madu, kismis, dan ragi. Campur semuanya dengan seksama. Kemudian bagi benda kerja ke dalam wadah kaca. Segel dengan aman dan dinginkan selama tiga hingga empat hari. Minuman menyegarkan asam manis sudah siap.

Anda dapat membuat kvass menggunakan roti penghuni pertama dalam tong. Untuk menerapkan resep pedesaan seperti itu, Anda perlu mengambil:

• sepuluh liter jus;
• dua ratus gram remah roti;
• setengah gelas kulit kayu ek;
• tiga ratus gram ceri kering;
• dil.

Tuang jus ke dalam tong kayu.Bungkus kerupuk kering dengan kain tipis. Ikat ujung-ujungnya dengan tali dan turunkan sekantong remah roti ke dalam wadah. Setelah dua hari, cairan akan "bermain". Roti yang direndam harus ditarik keluar, kulit kayu ek dan buah ceri, ditambah beberapa batang adas, harus dituangkan ke dalam tong. Setelah itu, lupakan laras dengan isinya selama dua minggu.

Ada resep untuk kvass pada birch nektar dan untuk penikmat kopi. Untuk menyiapkan minuman yang tidak biasa seperti itu, Anda perlu mengambil:

• tiga liter jus;
• beberapa potong roti Borodino;
• setengah gelas gula;
• satu sendok makan kismis;
• satu sendok makan biji kopi.

Kismis perlu disimpan di bawah air mengalir sampai benar-benar bersih, potong roti menjadi batang kecil dan buat kerupuk darinya, menggunakan kemampuan oven.

Jika biji kopi tidak dipanggang, panggang sendiri dalam wajan. Bersama dengan kopi dan gula, masukkan kismis ke dalam toples tiga liter, tuangkan getah birch dan tarik sarung tangan medis ke leher toples dengan lubang yang dibuat di dalamnya dengan jarum. Jika perlu, sarung tangan dapat diikat dengan benang.

Ketika komposisi di bank mulai berfermentasi, sarung tangan akan mengembang. Ini biasanya terjadi dalam dua atau tiga hari. Dan setelah menjadi lamban dan rata kembali, ini akan menjadi indikator akhir dari proses. Minuman yang telah mencapai kesiapan tetap disaring dan dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah dingin, Anda bisa minum.

Banyak yang akan merasa menarik untuk memasak kvass menggunakan jelai. Ini akan menjadi sesuatu seperti bir. Kamu harus mengambil:

• kilogram biji-bijian jelai;
• segelas kismis;
• sepuluh liter getah birch.

Gandum dicuci dan dikeringkan, setelah itu digoreng dalam wajan tanpa menambahkan minyak sampai memperoleh warna kecoklatan.Bersama dengan kismis, dituangkan dengan jus, wadah ditutup dengan penutup dan dibiarkan pada suhu kamar.

Kvass semacam itu dapat disimpan selama beberapa bulan, mempertahankan semua manfaat getah birch. Saat dibuka, isi botol bisa menunggu beberapa hari untuk dikonsumsi.

Kvass yang baik juga diperoleh dengan menggunakan nasi. Harus mengambil:

• lima liter air mata birch;
• satu sendok teh nasi;
• satu sendok makan kismis;
• segelas gula.

Dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, campur semua bahan, tuangkan jus dan tutup. Biarkan di tempat yang hangat selama lima hingga tujuh hari.

Rasa dan minuman yang menarik dengan pinggul mawar atau barberry. Untuk membuat kvass "permen" seperti itu, Anda harus menyiapkan:

• beberapa pinggul mawar atau barberry (kering);
• tiga sendok makan gula;
• enam kismis;
• satu setengah liter jus.

Ambil sebotol satu setengah liter, tambahkan semua isinya dan dinginkan selama beberapa hari. Tunggu sampai siap.

Dari getah birch Anda bisa membuat minuman dengan rasa dan aroma yang meriah. Untuk ini, Anda perlu mengambil:

• setengah lemon;
• segenggam kismis;
• empat puluh gram jahe (segar);
• selusin daun mint;
• lima mililiter madu;
• tiga gram ragi kering;
• setengah gelas gula pasir;
• lima apel;
• beberapa liter jus.

Bagilah apel yang sudah dicuci menjadi dua, potong inti dan potong-potong. Celupkan ke dalam panci dan tuangkan getah birch. Nyalakan kompor dan tunggu hingga mendidih. Kemudian masak selama tiga menit lagi, lalu angkat dari api dan tunggu sampai cairan kembali ke suhu kamar.

Encerkan satu sendok teh gula dengan ragi dalam kaldu apel-birch hangat. Anda dapat mengambil sedikit cairan dari panci dan menuangkannya ke dalam gelas.

Biarkan ragi encer dengan komponen manis selama dua puluh menit di tempat yang hangat. Tuang ke dalam "kompot" yang menunggu di sayap. Tambahkan rasa manis lebah, sisa gula, peras jus dari jeruk. Giling akar jahe di parutan, bilas mint dan kismis. Tambahkan semua ini ke total massa dan aduk rata dalam panci. Tutup dengan kain kasa dan biarkan semalaman di ruangan yang hangat. Kemudian saring dan distribusikan ke dalam botol.

Minuman birch-cranberry juga bagus. Ini akan membutuhkan:

• tiga liter jus;
• dua sendok makan madu;
• tiga sendok makan cranberry;
• beberapa daun mint.

Tempatkan madu, mint, dan beri dalam stoples. Tuangkan cairan penyembuhan. Letakkan sarung tangan karet di toples dan jaga agar minuman di masa depan tetap hangat. Setelah sarung tangan "bip" tentang kesiapan kvass, itu harus disaring dan dituangkan ke dalam piring yang nyaman. Dinginkan selama dua hari, lalu minum.

Getah birch biasanya tidak bisa disimpan dalam waktu lama. Itu mulai asam setelah beberapa hari setelah menerima. Oleh karena itu, penyelamatan nyata dari zat bermanfaatnya adalah kvass.

Pengalaman menunjukkan bahwa kvass yang disiapkan dengan benar, ditempatkan di tempat gelap yang dingin, dapat disimpan dari enam bulan hingga satu tahun.

Untuk menyimpannya, Anda perlu menggunakan toples yang tertutup rapat. Tetapi botol plastik untuk penyimpanan jangka panjang tidak disarankan. Yang pasti, kvass juga dapat disterilkan, tetapi kemudian tidak akan ada banyak kualitas berguna di dalamnya seperti biasanya.

Tidak selalu mungkin untuk mulai menyiapkan kvass saat jusnya benar-benar segar.Para ahli mengatakan bahwa air mata birch yang telah disimpan di lemari es selama beberapa hari cukup cocok untuk menyiapkan minuman.

Jika kvass telah menjadi seperti jeli, tidak mungkin mengembalikannya ke penampilan sebelumnya. Biasanya keadaan ini terjadi pada minuman yang memiliki persentase gula yang tinggi. Tapi Anda bisa membuat minuman darinya dan menyalipnya menjadi minuman keras. Penikmat alkohol percaya bahwa minuman seperti itu ternyata enak rasanya dan mudah diminum.

Ketika datang untuk membuat kvass dari birch nektar, Anda dapat memasukkan kebebasan penuh kreativitas dengan menambahkan ramuan yang menyenangkan dan sehat ke dalam resep yang diusulkan. Ini akan membuat minuman lebih sehat. Dan manfaat ini akan ditujukan untuk memecahkan masalah orang-orang tertentu yang akan minum kvass buatan sendiri.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara menyiapkan dan menyimpan kvass dari getah birch di video berikutnya.