Kvass dari gandum: resep buatan sendiri, komposisi dan manfaat minuman lama

Sejak zaman kuno, Rusia, tetapi, sayangnya, jenis kvass yang benar-benar dilupakan hari ini - oatmeal - dapat dengan mudah dibuat sendiri di rumah. Ini dengan sempurna memuaskan dahaga yang paling kuat, dan selain itu, ia memiliki berbagai macam sifat penyembuhan.

Kvass adalah minuman tradisional nasional. Sayangnya, akhir-akhir ini sebagian besar konsumen lebih memilih produk yang dibeli di toko. Resep nenek moyang kuno, di mana roti, madu bunga, rempah-rempah dan buah beri yang harum digunakan, tidak layak untuk dilupakan. Sementara itu, mereka mulai membuat kvass dari gandum berabad-abad yang lalu, bahkan ada humor bahwa mereka yang terus-menerus meminumnya menjadi kuat dan kuat, seperti kuda.

Namun, minuman Slavia primordial ini sebenarnya sangat berguna. Ini mengandung semua mineral dan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh dari gandum, tetapi pada saat yang sama mengubahnya menjadi bentuk yang diserap dengan baik oleh tubuh manusia.

Oat banyak digunakan di bidang pertanian, mereka dianggap sebagai produk bergizi dan makanan. 100 gram produk ini mengandung:

• 10,1 gram protein;
• 10,7 g serat;
• 57,8 g karbohidrat.

Komposisi budaya sereal meliputi mineral penting seperti kalium, kalsium dan magnesium, dan selain itu, fosfor, natrium dan besi.Oat kaya akan vitamin B dan asam amino yang diperlukan untuk pertumbuhan jaringan protein, yang tidak diproduksi secara mandiri dalam tubuh manusia dan harus dipasok dari luar: leusin, triptofan, fenilalanin, metionin, dan lainnya.

Kvass dari sereal dapat disiapkan tanpa bahan tambahan apa pun, namun rasa minuman semacam itu cukup spesifik, dan tidak semua orang akan menyukainya, begitu banyak resep menyarankan menggunakan madu, buah-buahan kering, dan berbagai rempah - masing-masing komponen ini tidak hanya menambahkan bumbu untuk minuman, tetapi dan menambah nutrisi.

Oat kvass dihargai karena banyaknya komponen aktif biologis, berkat itu Anda bisa mendapatkan cukup dan menghilangkan rasa haus. Minuman yang terbuat dari sereal meningkatkan kekebalan, meningkatkan proses metabolisme dasar dan meningkatkan oksidasi lemak.

Banyak yang telah ditulis tentang manfaat gandum, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa tidak ada bentuk lain, selain makan gandum langsung dengan kulitnya, seseorang dapat memperoleh jumlah manfaat yang sama seperti saat menelan infus-kvass yang difermentasi.

Mengambil kvass secara signifikan meningkatkan kesejahteraan seseorang, dan ini memiliki efek paling positif pada penampilannya - warna kulit merata, kerutan berkurang, jerawat dan peradangan hilang. Karena fakta bahwa minum dari gandum memiliki kekhasan menghilangkan kelebihan cairan dari jaringan dan sel-sel tubuh, itu mengurangi pembengkakan dan menghilangkan kantong jelek di bawah mata. Peran oat kvass sangat diperlukan untuk berfungsinya berbagai sistem dan organ manusia.

Kvass memiliki efek menguntungkan pada kerja jantung dan pembuluh darah.Konsumsi minuman ini secara teratur membantu mengurangi kadar gula dan kolesterol, karena adanya protein, ini mengurangi beban pada otot, termasuk jantung.

Kvass direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan sehari-hari untuk orang yang menderita tekanan darah tinggi dan angina pectoris. Minuman berbasis oat benar-benar sangat diperlukan bagi penduduk kota metropolitan, yang terus-menerus terkena stres, kelebihan fisik dan mental. Minuman ini secara signifikan mengurangi kecemasan dan lekas marah, dengan lembut menormalkan tidur dan melindungi dari pekerjaan moral dan mental yang berlebihan. Tentu saja, kvass tidak akan menyembuhkan depresi atau neurosis kronis, tetapi sebagai tindakan pencegahan, itu sangat diperlukan.

Sulit untuk melebih-lebihkan peran minuman dalam menjaga fungsi normal saluran pencernaan: itu menormalkan proses pencernaan, meningkatkan nafsu makan, membantu menghilangkan racun dan racun, melawan mikroflora patogen di usus. Dari zaman kuno, orang yang lemah diangkat dengan minuman oatmeal. Minuman penyembuhan ini meningkatkan metabolisme dan meningkatkan kekebalan.

Minuman oat mengandung banyak asam folat, sehingga sangat diperlukan untuk ibu hamil. Semua orang tahu bahwa vitamin ini bertanggung jawab untuk pembentukan sistem saraf pada bayi yang belum lahir, selain itu, mendukung ketenangan pikiran wanita hamil.

Oat kvass memiliki efek diuretik yang lemah, yang berarti melawan edema, yang sering menyiksa anak perempuan sesaat sebelum melahirkan.

Vitamin B dan A dalam komposisi kvass secara signifikan meningkatkan kondisi rambut dan kulit, dan juga mencegah seorang wanita menambah berat badan berlebih - semua ini memungkinkan seks yang adil menjadi tidak hanya sehat, tetapi juga sangat cantik.

Saat memutuskan penggunaan sereal kvass, jangan lupa bahwa ia memiliki batasan penggunaannya sendiri. Jangan bawa ke pasien yang menderita gastritis dengan peningkatan sekresi dan kondisi ulserasi lambung dan duodenum.

Orang dengan gangguan fungsi hati harus membatasi asupan minuman mereka, dan mereka yang berjuang dengan asam urat, enteritis dan kolitis kronis juga harus secara signifikan mengurangi dosis harian.

Dalam kasus batu ginjal, perlu berkonsultasi dengan dokter sebelum digunakan: kvass dapat menghilangkan batu kecil dari tubuh, tetapi jika batunya besar, maka penggunaan rebusan sereal dan infus dapat memicu penyumbatan saluran.

Oat kvass mengandung fenilalanin, jadi tidak boleh diminum oleh penderita fenilketonuria. Di hadapan alergi terhadap gluten, minuman harus dikonsumsi dengan hati-hati.

Minuman sereal diminum untuk menjaga tonus tubuh, memiliki efek penyembuhan ringan, dan meningkatkan proses pencernaan. Tetapi minuman tersebut menerima popularitas terbesar sebagai alat yang memungkinkan Anda untuk menghilangkan kelebihan berat badan dalam waktu sesingkat mungkin dan tanpa stres bagi tubuh. Kvass klasik jauh lebih efektif daripada menggunakan semua jenis diet tunggal. Prinsip tindakan di sini mirip dengan menurunkan berat badan dengan air biasa - sebelum makan, Anda harus minum segelas minuman.Dalam hal ini, cairan akan mengisi perut dan porsi makanan yang diambil secara oral berkurang secara signifikan. Minuman ini memberikan rasa kenyang yang terus-menerus, tetapi pada saat yang sama kandungan kalorinya minimal.

Dengan cara ini, Anda dapat dengan mudah kehilangan hingga 2 kg per bulan tanpa diet yang melelahkan. Namun, Anda tidak boleh menganggap obatnya sebagai obat mujarab - jika diet Anda terlalu jenuh dengan irisan daging dan pai berlemak, maka Anda tidak mungkin mencapai hasil.

Resep klasik untuk oatmeal kvass sederhana. Untuk pembuatannya Anda perlu:

• gandum - 500 gram;
• air - 3 liter;
• gula - 5 sdm. l.

Selain itu, Anda akan membutuhkan toples kaca dan kain kasa.

Tuang gandum bersama dengan 3-4 sendok makan gula ke dalam stoples bersih dan tuangkan air pada suhu kamar. Setelah itu, leher harus dibungkus dengan kain kasa dan diletakkan di tempat yang hangat selama beberapa hari. Segera setelah film muncul di permukaan, ragi harus dikeringkan, dan sereal yang direndam harus dituangkan lagi dengan air murni, sisa gula harus dituangkan dan dibiarkan selama 12-15 jam lagi. di dalam kulkas.

Minuman ini dapat diminum dalam versi klasik, namun, untuk menambahkan bumbu ke kvass dan meningkatkan rasa dan aromanya, banyak ibu rumah tangga merekomendasikan untuk menambahkan beri, buah-buahan kering, dan rempah-rempah ke dalamnya.

Terlepas dari resep mana yang Anda sukai, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan sereal - gandum dipindahkan, semua elemen asing dihilangkan darinya. Di beberapa toko Anda dapat menemukan jenis biji-bijian khusus yang siap untuk membuat minuman - mereka sudah dibersihkan sebelumnya, namun tidak mudah untuk menemukannya dalam penjualan gratis, sehingga banyak orang membeli biji-bijian di pasar. Mereka perlu dicuci di bawah air mengalir yang dingin, lalu dituangkan dengan cairan hangat dan dibiarkan selama 20-40 menit. Pada saat yang sama, semua puing-puing kecil naik ke permukaan - itu harus dihilangkan. Buang biji-bijian yang tersisa kembali ke saringan dan bilas. Setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke persiapan kvass yang sebenarnya.

Kvass ini disiapkan cukup cepat dan memiliki aroma, rasa, nilai gizi, dan kegunaan yang luar biasa.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• gandum - 500 gram;
• gula - 6-7 sdm. l.;
• madu - 2 sdm. l.

Resepnya mirip dengan resep klasik, hanya ditambahkan madu saat diisi ulang dengan air.

Beberapa orang langsung membuat kvass hanya dari madu, tanpa gula - dalam hal ini, minumannya menjadi lebih asam dan sehat.

Oat kvass, yang ditambahkan segenggam kismis, memiliki rasa yang luar biasa. Minuman yang disiapkan dengan cara ini sangat kuat dan asam, dan jumlah vitamin dan asam buah membuatnya berguna mungkin.

Minuman yang cukup harum dan bergizi dapat diperoleh dari biji-bijian dengan kismis dan madu soba.

Ini akan membutuhkan:

• gandum - 0,5 kg;
• kismis hitam - 1 sdm. l.;
• madu soba - 2 sdm. l.

Sereal dicuci dengan baik di bawah air dingin yang mengalir, setelah itu biji-bijian harus dimasukkan ke dalam toples, tambahkan jumlah kismis yang dibutuhkan dengan madu dan tambahkan air hangat ke dalam toples.

Campur semua isi wadah secara menyeluruh dan biarkan berfermentasi selama 2-3 hari. Setelah waktu yang ditentukan, minuman harus disaring dan Anda sudah bisa memakannya, dan sisa sereal dapat diisi ulang, tambahkan komponen yang diperlukan dan setelah dua hari dapatkan porsi kvass lagi.

Penghuni pertama yang disiapkan dengan cara ini dapat dikonsumsi selama sebulan.

Madu soba dalam minuman semacam itu memberikan rasa manis yang agak menyenangkan dan aroma yang unik, dan berkat kismis hitam, minuman tersebut mendapat warna yang kaya dan sedikit "karbonasi".

Ini adalah pilihan lain untuk membuat minuman menggunakan buah-buahan kering. Omong-omong, aprikot kering sangat berguna untuk jantung, jadi minuman ini sangat berguna untuk orang dengan masalah kerja jantung dan pembuluh darah.

Bahan minuman:

• gandum - 0,5 kg;
• gula - 5-7 sdm. l.;
• aprikot kering - 1 genggam.

Untuk memulainya, gandum harus dicuci, tambahkan setengah porsi gula ke dalamnya dan tambahkan air murni. Ini optimal untuk mengambil yang disaring atau botol. Namun, direbus juga bisa. Dalam bentuk ini, benda kerja dibiarkan untuk fermentasi selama 3-4 hari. Kvass ini harus ditiriskan dan tidak diminum, jika tidak rasanya akan sedikit pahit. Setelah itu, Anda perlu menuangkan air lagi, aduk sisa gula, tambahkan buah-buahan kering dan tunggu beberapa hari lagi. Ingatlah bahwa Anda perlu mengisi ulang air bukan ke leher, tetapi ke bahu toples, karena oat naik selama proses fermentasi.

Lebih baik membuat minuman seperti itu di tempat yang sejuk, jika tidak maka akan terlihat lebih seperti jeli daripada kvass.Selain kismis dan aprikot kering, buah-buahan kering lainnya, seperti apel, serta plum dan buah ara, dapat ditambahkan ke minuman penyembuhan. Minuman ini memiliki aroma asam, rasa yang kaya, dan karena sejumlah besar buah-buahan kering, kegunaannya meningkat berkali-kali lipat.

Ini adalah minuman yang sangat orisinal untuk pagi hari. Ini disiapkan sesuai dengan resep klasik dengan tambahan kopi bubuk segar, yang memberikan minuman warna gelap dan memberikan rasa kopi yang khas, itulah sebabnya kopi ini sangat disukai oleh pecinta kopi pagi.

Anda akan perlu:

• gandum - 10-15 sdm. sendok;
• gula - 3-4 sdm. l.;
• madu - 1 sdm. l.;
• kismis - 25 g;
• kopi - 1 sdt

Pertama, Anda perlu membersihkan dan membilas gandum dengan baik, tuangkan ke dalam stoples, tambahkan setengah gula dan biarkan berfermentasi selama dua hingga tiga hari. Sangat optimal untuk menempatkan toples di jendela yang cukup terang atau di tempat hangat lainnya - semakin cepat cairan memanas, semakin cepat proses fermentasinya. Infus pertama harus dituangkan, dan sereal yang bengkak harus dituangkan lagi, tambahkan madu, kopi dan kismis, sisa gula dan biarkan untuk hari lain. Minuman siap untuk dikonsumsi - harus disaring, dibotolkan dan ditempatkan di lemari es untuk disimpan.

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk mendapatkan biji-bijian gandum, maka jangan putus asa - Anda dapat menyiapkan minuman yang menggugah selera dan aromatik dari Hercules - oatmeal, yang dapat dibeli di toko bahan makanan mana pun.

Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• serpihan - 0,4 kg;
• ragi - 15 gram;
• gula - 1 sdm. l.;
• air - 4 liter.

Hercules tuangkan ke dalam panci, tuangkan air, nyalakan api perlahan dan didihkan dengan pengadukan terus menerus. Masak selama kurang lebih 20 menit, setelah itu biarkan sebentar hingga benar-benar dingin.Segera setelah ini terjadi, gula dan ragi harus ditambahkan dan dibiarkan selama satu hari untuk berfermentasi.

Setelah itu, kvass dianggap siap, harus disaring dan dituangkan ke dalam stoples.

Dan sebagai kesimpulan, kami akan memberikan beberapa rekomendasi, yang memungkinkan Anda menyiapkan minuman bebas ragi ini lebih cepat, lebih enak, dan lebih mudah.

• Jangan menuangkan air ke dalam toples langsung di bawah leher - harus ada sekitar 4-5 cm antara tingkat atasnya dan kain.
• Untuk menyaring lebih baik, Anda harus menggunakan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan.
• Saat menyiapkan minuman, gula bisa diganti dengan madu, sedangkan perbandingannya adalah 2 banding 1, yaitu untuk setiap 2 sendok makan gula yang dibutuhkan resep, Anda dapat mengambil 1 sendok madu.
• Selama fermentasi, gandum "terbang" di atas toples - sementara beberapa sereal tetap di bagian bawah, beberapa naik, dan yang ketiga hanya berjalan, tanpa bobot. Ini benar-benar normal, jangan takut, ingatlah ini saat menyiapkan dan menuangkan minuman.

penghuni pertama yang disiapkan tetap selama 2 hari di tempat yang hangat, segera setelah busa muncul di dasar toples, atau isinya mulai mengelupas - ini akan menjadi sinyal bahwa minuman harus dikeringkan, dan kemudian bilas serpihan di bawah aliran air. Setelah dicuci, cairan harus dikumpulkan dalam stoples dan dibiarkan mengendap. Segera setelah dua lapisan terpisah muncul - air dan suspensi, substrat harus disaring.

Tempatkan air di lemari es dan minum sesuai keinginan, dan suspensi dapat diambil untuk menyiapkan jeli yang lezat. Untuk melakukan ini, 5-6 sendok makan suspensi diencerkan dalam 1 liter air dan didihkan dengan api kecil.

Oat kvass dianggap sebagai minuman bergizi dan sehat yang memiliki sifat penyembuhan, menyegarkan dan menyegarkan. Di beberapa toko makanan kesehatan Anda dapat menemukan minuman seperti itu. Namun, itu mengandung pengawet dan, seperti yang ditunjukkan oleh ulasan, tidak dapat dibandingkan dengan apa yang dapat Anda lakukan sendiri di rumah.

Untuk informasi cara membuat kvass sendiri dari oat, lihat video berikut.