Kvass tepung gandum hitam: sifat dan resep minuman

Musim panas dan kvass yang menyegarkan telah lama dikenal karena rasanya. Minuman yang luar biasa memiliki banyak khasiat bermanfaat yang meningkatkan kinerja seseorang dengan memberikan energi. Untuk sepenuhnya merasakan semua kelebihannya, Anda perlu membuat kvass sendiri di rumah.

Bahkan seorang ibu rumah tangga sejati mampu membuat minuman yang dicintainya sejak kecil, tanpa banyak usaha dan kesempatan. Di musim panas, kvass akan selalu menyelamatkan Anda dari rasa haus, jadi Anda harus memilikinya di rumah sebagai penyelamat dari cuaca panas.

Untuk kvass yang terbuat dari tepung gandum hitam, Anda harus membeli tepung terlebih dahulu, lalu bereksperimen dengan makanan.

Rye memainkan peran yang sangat penting dalam pemulihan jaringan dan sel mati dalam tubuh manusia. Bagi banyak orang, penting untuk mengetahui bahwa tepung gandum hitam adalah produk makanan, jadi bahkan diet bukanlah halangan untuk menikmati rasa yang luar biasa.

Kelebihan minuman ini sangat berharga, sebagaimana dibuktikan oleh ulasan pelanggan. Kvass, berusia berdasarkan tepung gandum hitam, mampu menyembuhkan beri-beri, meningkatkan fungsi tubuh, dan meningkatkan proses di saluran pencernaan. Dan tentu saja, ini sangat membantu pada hari-hari terpanas di musim panas.

Kvass memiliki efek positif pada kinerja semua sistem manusia, mempromosikan penghapusan mikroba, dan meningkatkan tingkat sistem kekebalan tubuh. Nilai tambah tambahan dan penting bagi semua orang yang menurunkan berat badan adalah bahwa minuman mempercepat proses metabolisme.

Ia menerima semua kualitas yang diperlukan melalui fermentasi.Namun, pada akun ini ada sejumlah besar perselisihan, yang tidak mudah diselesaikan. Kebanyakan orang yakin bahwa semua sifat tepung gandum ada karena komposisi dan komponen yang dirakit dengan benar.

Rebusan tepung digunakan untuk mengobati organ pernapasan, kulit, sistem kemih dan reproduksi, saluran pencernaan dan banyak lagi. Kualitas kondisi mental kvass dari tepung gandum hitam juga meningkat secara aktif, membantu mengatasi banyak masalah internal.

Sulit dipercaya bahwa minuman ini dapat membahayakan, tetapi memang demikian. Musuh utama dari semua produk dan obat-obatan adalah kontraindikasi dan komponen berbahaya. Prasasti ini terlihat di mana pun ada tingkat bahaya sekecil apa pun.

Kvass mengandung beberapa sifat yang mengganggu kesehatan individu. Hal ini diperlukan untuk hati-hati mengkonsumsinya bagi orang-orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan, hati, kandung kemih dan sistem reproduksi.

Jika masalah kesehatan ini diamati, maka meminumnya sangat tidak dianjurkan. Kegagalan untuk mematuhi tindakan pencegahan keamanan dapat menyebabkan sirosis, hipertensi. Dan dengan penyakit kompleks seperti itu, kvass akan memperburuk situasi.

Pengemudi sebaiknya tidak minum kvass 4 jam sebelum perjalanan. Minuman itu mengandung sedikit alkohol. Fakta ini harus berhenti hamil, menyusui, anak-anak. Bagaimanapun, alkohol sangat berbahaya dalam kondisi dan usia mereka.

Mengambil kvass adalah salah satu metode paling umum untuk meningkatkan kekebalan dan mengobati banyak penyakit. Komponen minuman mengandung 2 asam amino penting yang tidak diproduksi sendiri oleh tubuh manusia - treonin, serta lisin. Pertimbangkan resep paling populer dan lezat untuk koktail ini.

Berkat sejarah, orang dapat memahami bahwa para petani dapat menghasilkan sejumlah besar dan jenis kvass. Semua orang berusaha demi rakyatnya, untuk memuaskan dahaga dan kelaparan abadi. Namun, untuk menyiapkan okroshka biasa, tidak perlu mengetahui semua resep di dunia. Cukup menggunakan resep yang sudah terbukti untuk kvass rakyat.

Bahan Kvass:

• setengah kilo tepung gandum hitam;
• 7-8 liter air;
• sebungkus kecil ragi;
• satu sendok makan gula.

Langkah demi langkah produksi:

• pertama Anda perlu menyiapkan ragi dengan menuangkannya dengan air selama 15 menit;
• lalu campurkan setengah kilogram tepung dan 0,5 liter air matang;
• aduk gula, adonan, ragi ke dalam air hangat;
• penting untuk bersikeras campuran selama 24 jam agar reaksi fermentasi terjadi;
• setelah sehari, saring airnya dan dinginkan.

Kvass tradisional benar-benar siap digunakan.

Komposisi minuman ini tidak mengandung ragi, tetapi ada rye sourdough. Kepadatan kvass diberikan oleh tepung dan kerupuk kering. Pertama-tama, Anda perlu membuat penghuni pertama yang asli, dan kemudian melanjutkan ke koktail gandum hitam.

Bahan-bahan asam:

• setengah kilo tepung;
• setengah liter air bersih;
• 2 sendok makan gula pasir;
• beberapa kismis.

Penting untuk mencampur semua komponen dalam wadah besar, menutupi isinya dan bersembunyi di tempat terpencil. Setelah beberapa saat, ketika campuran menjadi gelap dan terasa asam di lidah, Anda bisa mulai membuat kvass.

Bahan Kvass:

• penghuni pertama yang sudah jadi;
• kerupuk yang terbuat dari roti gandum hitam atau tepung gandum;
• air murni;
• 5 sendok teh gula.

Dalam toples yang sudah dibersihkan, Anda perlu meletakkan roti gandum hitam atau menuangkan tepung dengan hati-hati. Kemudian tambahkan gula pasir, isi semuanya dengan air. Kami menyembunyikan toples tertutup dengan kvass di tempat yang hangat selama 2 hari. Setelah kami menyaring melalui kain tipis dan melepaskan gas, menggunakan botol terbuka dengan isinya. Setelah beberapa saat, dinginkan hingga suhu yang diinginkan.

Komponen utama minuman putih buatan sendiri adalah sereal yang berkecambah dan tepung gandum hitam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beri, rempah-rempah, madu ke dalam tumbuk. Aditif penyedap akan mengencerkan komposisi dan memberikan kualitas rasa kvass yang cerah.

Bahan-bahan asam:

• 0,8 liter air bersih;
• 900 gram tepung;
• 4 sendok makan gula pasir, yang bisa diganti dengan 3 sendok makan madu jika diinginkan.

Campur semua bahan secara menyeluruh dan biarkan hangat selama 24 jam - bau dan rasa asam akan muncul. Setelah itu, kami melanjutkan ke persiapan kvass favorit semua orang.

Bahan untuk kvass:

• tepung gandum hitam dan gula pasir - masing-masing 4 sendok makan;
• sereal gandum hitam - 2 sendok makan;
• air suling dingin;
• kismis - 1 sendok makan.

Pertama-tama, campur penghuni pertama dengan tepung, gula, malt, kismis dan air. Simpan campuran selama 48 jam di bawah kain kasa. Di akhir waktu, tiriskan cairan dan maniskan kvass putih yang sudah disiapkan. Langkah terakhir adalah pendinginan.

Minuman nyata, segar, dan lezat hanya dapat diseduh di antara hutan, ladang, dan sungai yang luas.Namun, Anda tetap perlu memanjakan diri di rumah. Untuk ini kita perlu resep berikut.

Menggabungkan:

• roti gandum hitam / tepung - roti atau beberapa gelas;
• 5 liter air panas dari api;
• setengah gelas gula pasir;
• sekantong ragi - 2 buah;
• 2 sendok makan mint segar atau kismis

Tuang kerupuk cincang dengan air panas dalam panci bersih, biarkan selama 4 jam dalam kegelapan total. Setelah kita menyaring melalui kain kasa atau kantong, tambahkan gula dan ragi yang membengkak. Sisa komponen digunakan secukupnya. Setelah tujuh atau delapan jam fermentasi dan "beristirahat" di tempat yang hangat, kami menyaring semua isinya lagi. Untuk menghilangkan dahaga si manis, tuangkan sedikit gula ke dalam minuman yang sudah disiapkan.

Buah kvass yang menyegarkan memberi sensasi baru pada lidah. Anda benar-benar dapat memasukkan buah, beri, atau rempah apa pun ke dalam minuman. Aturan utama koktail ini adalah spektrum rempah yang cerah dan tak terlupakan.

Bahan untuk buah kvass:

• 2 cangkir biji gandum berkecambah;
• 2 cangkir tepung biji gandum hitam;
• setengah lemon besar;
• Apel Besar;
• 20 gram kismis segar;
• 3 sendok makan daun raspberry kering yang digiling;
• 1 sendok kecil jinten pedas atau mint;
• 5-6 liter air suling;
• 2 sendok makan starter penghuni pertama.

Seperti yang Anda lihat, daftar produk cukup luas, tetapi itu sepadan. Barang-barang ini akan membantu Anda membuat salah satu minuman paling enak di dunia.

Mari kita mulai memasak kvass yang lezat selangkah demi selangkah. Membuat minuman tepung seperti itu sama sekali tidak sulit.

• Pertama, siapkan adonan dari segelas tepung dan dua gelas air bersih. Dalam mangkuk terpisah, campur jinten dan air mendidih untuk meresap. Setelah itu, saring dengan baik.
• Malt dari biji yang berkecambah juga harus direndam dalam air mendidih bersama dengan daunnya. Tiriskan setelah 2 jam.
• Gulir melalui penggiling daging apel, kulit lemon dan kismis. Biarkan jus lemon dari ampasnya untuk nanti.
• Selanjutnya, kita mulai meletakkan semua bahan di piring tertentu, lapis demi lapis. Tuang adonan dengan semua kaldu, tuangkan semua buah dan kismis, taburi dengan kulit lemon di atasnya. Kami berdiri dalam proses fermentasi selama tiga hari - waktu yang lama, tetapi sangat diperlukan.

Selama waktu tunggu, terkadang ada baiknya mencicipi kvass, ketika Anda mulai menyukainya, kami melakukan tindakan terakhir. Kami menyaring seluruh isi kaleng melalui kain tipis dan mentransfusikannya ke dalam botol plastik.

Mereka yang telah menyeduh kvass selama lebih dari setahun dan siap untuk bereksperimen lebih lanjut, dapat menawarkan beberapa tips berguna untuk pemula.

• Kesegaran produk, terutama ragi, harus di atas. Mereka harus yang terbaru, tanggal produksi tertulis di semua paket, jadi Anda tidak bisa membuat kesalahan.
• Roti terbaik yang dibuat dari jenis tepung yang tepat adalah gandum hitam. Dialah yang paling berguna dan enak di antara rekan-rekannya, berkat dia Anda bisa merasakan asam kvass klasik yang menyenangkan.
• Ingat pangkalan yang disiapkan dengan benar untuk kvass. Roti juga perlu dikeringkan dengan baik untuk mendapatkan warna minuman yang diharapkan.
• Masak kvass hanya dalam gelas, piring berenamel. Sayangnya, jenis wadah dan toples lain hanya akan merusak pengalaman. Dan mangkuk aluminium akan menciptakan rasa lemon di mulut, yaitu, itu akan sangat memperburuk rasa kvass.
• Airnya murni dan berkualitas tinggi.Pada cairan apa pun, perlu untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa, keadaan tumbuk dan penghuni pertama tergantung pada ini.
• Lakukan percobaan. Minuman paling enak dan menyenangkan adalah minuman yang Anda ciptakan! Kvass akan menjadi lebih baik dan lebih cerah berkat beri, rempah-rempah, dan buah-buahan.

Cara memasak kvass di rye sourdough, lihat video berikut.