Bagaimana cara memasak kvass dari wort di rumah?

Bagaimana cara memasak kvass dari wort di rumah?

Untuk orang yang tinggal di Barat, pada kata Rusia, stereotip bosan seperti beruang, balalaika atau vodka paling sering muncul di benak. Tetapi kami memiliki lebih banyak hal yang lebih sepenuhnya mencerminkan tradisi dan kebiasaan kami. Dan ini sama sekali bukan vodka, tetapi minuman tua dan sehat seperti kvass.

Kvass adalah minuman tradisional kami dengan khasiat menyegarkan yang luar biasa. Dan terlepas dari popularitas soda modern, kvass masih mempertahankan permintaannya di antara rekan-rekan kami. Banyak orang senang membeli dan mengkonsumsi kvass, terutama di musim panas. Tanpa minuman ini, sulit membayangkan okroshka yang begitu populer di negara kita.

Beberapa membuat okroshka dari asam sitrat, tetapi kvass okroshka jauh lebih enak.

Fitur dasar

Memasak kvass cukup mudah. Dasar utama kvass dan komponen terpentingnya adalah wort. Itu juga terbuat dari penghuni pertama, dan ada banyak pilihan lain. Tetapi cara yang paling populer adalah memasak dengan kvass wort.

Wort adalah cairan yang sangat kental dan kental yang terbuat dari malt. Tepung gandum hitam juga ditambahkan di sana. Wort dapat dibuat sendiri menggunakan teknologi khusus. Yang Anda butuhkan hanyalah roti dan air.

Tetapi Anda dapat menghemat waktu dan hanya membelinya, yang akan sangat menyederhanakan seluruh teknologi manufaktur.

Menggabungkan

Untuk membuat kvass, Anda juga membutuhkan beberapa bahan lain. Ini terutama roti gandum hitam, serta ragi, air dan gula.Ini adalah komponen utama dari minuman masa depan. Tapi madu juga digunakan sebagai pengganti gula. Beberapa resep mungkin membutuhkan rempah-rempah atau gandum, dan bahkan lobak atau kismis.

Memasak

Yang pertama adalah air. Tentu saja, itu harus direbus, dan harus direbus hanya sekali. Setelah mencapai titik didih, jangan langsung mematikan gas, tapi tunggu sebentar. Juga sangat disarankan untuk menyiapkan kvass dari air minum, yang dijual di toko.

Selanjutnya adalah ragi. Baik ragi kering maupun ragi tekan bisa digunakan. Tetapi untuk ragi yang ditekan, penyimpanan yang tepat sangat penting. Karena itu, sebelum menggunakan, Anda perlu memastikan bahwa mereka hidup.

Masih membutuhkan roti gandum. Perlu dikeringkan, lebih baik dikeringkan sedikit, maka kvass harus lebih enak. Dan Anda juga bisa menambahkan beberapa bumbu, seperti daun mint atau kismis, yang akan menambah rasa ekstra pada minuman.

Ada metode memasak yang melibatkan bumbu, yang utama jangan berlebihan jika menggunakannya.

Pro dan kontra

Hidangan dan minuman yang berbeda memiliki kualitas positif dan negatif, yaitu pro dan kontra. Dan kvass tidak terkecuali.

Keuntungan utama:

  • kvass seperti itu mudah dibuat;
  • biaya produksi rendah;
  • ada banyak jenis kvass;
  • mendapatkan hasil dengan cepat.

Jangan lupa tentang kontra.

  • Komposisi wort yang dijual di toko mungkin mengandung aditif dan pengawet buatan yang tidak akan menambah kesehatan.
  • Dalam pembuatan kvass, asam laktat diperoleh, serta karbon dioksida. Dan jika jumlahnya banyak, maka ini juga dapat membahayakan kesehatan.

Manfaat minumannya

    Kvass sangat memuaskan dahaga, dan rasanya enak dan kaya. Kvass memiliki banyak khasiat bermanfaat yang membantu berbagai penyakit.

    Tidak ada bakteri berbahaya di kvass, dan inilah manfaatnya yang luar biasa. Saat menggunakan kvass, pencernaan dinormalisasi, fungsi sistem kardiovaskular jauh lebih baik, dengan adanya dysbacteriosis, penggunaan kvass memperbaiki kondisi.

    Ada vitamin di kvass, dan mereka memiliki efek yang sangat positif pada kekebalan. Asam yang ada di kvass menghancurkan sel-sel mati dan berpenyakit. Berkat kvass yang dibuat di rumah, Anda dapat menurunkan berat badan, lebih waspada dan tidak terlalu lelah, yaitu, Anda bisa merasa jauh lebih baik. Enamel gigi, kondisinya membaik. Kvass sangat berguna bagi mereka yang menderita hipertensi, serta penyakit pankreas dan diabetes.

    Karena fakta bahwa vitamin C hadir dalam kvass, kolesterol lebih baik dikeluarkan dari tubuh dan pembuluh darah dibersihkan. Bagi mereka yang menderita sakit maag dan berat di perut, kvass sangat berguna. Dengan sering menggunakan kvass, penglihatan membaik. Kvass buatan sendiri juga efektif melawan berbagai virus dan bakteri. Kvass direkomendasikan bahkan untuk pasien dengan pneumonia.

    Kemungkinan bahaya

    Namun, ada penyakit di mana tidak ada manfaat dari kvass, tetapi hanya ada bahaya. Karena itu, sebelum digunakan, lebih baik membiasakan diri dengan kontraindikasi.

    Bagi mereka yang sakit maag, lebih baik menahan diri untuk tidak minum minuman ini, ini bisa memicu eksaserbasi. Anda tidak bisa minum kvass dengan kanker, dengan hati yang tidak sehat. Jika ginjal bertingkah, maka lebih baik minum kvass sedikit demi sedikit.

    Saat kvass ada di lemari es, proses fermentasi berlanjut. Ini mengubah rasa minuman. Semakin lama kvass duduk, semakin banyak rasanya yang berubah.

    Sebaiknya anak-anak mengkonsumsi kvass tersebut sedikit demi sedikit.

    resep

    Kvass klasik:

    • kvass wort - 2 sendok makan dengan slide;
    • 3 potong roti;
    • ragi kering - 2 sendok teh;
    • gula - gelas yang tidak lengkap, bagi mereka yang menyukai kvass yang lebih manis, maka gelas utuh bisa.

    Pertama-tama kamu perlu memasak kerupuk, untuk ini kamu membutuhkan 3 lembar roti tawar, lumayan lah kalau kerupuk. Bahkan disarankan untuk membiarkannya terbakar sedikit, lalu tunggu sampai dingin sampai suhu kamar. Siapkan air matang. Tuang dua setengah liter air ke dalam stoples tiga liter. Jika airnya bukan dari toko, maka lebih tepat menuangkan air panas, atau setidaknya air hangat, karena gula akan lebih cepat larut. Tuang gula, gelas dengan gula seharusnya tidak lengkap.

    Tunggu sampai airnya hangat, tuangkan dua sendok makan penuh konsentrat wort. Setelah campuran itu. Diinginkan bahwa setelah pencampuran di bagian bawah toples tidak ada yang tersisa. Kemudian masukkan crouton yang sudah matang.

    Setelah itu, tuangkan ragi. Ragi akan membutuhkan 2 sendok teh kering. Sangat penting bahwa ragi harus ditambahkan ke air yang sedikit hangat atau dingin. Jika air terlalu panas, ragi akan mati begitu saja dan tidak ada yang berhasil. Kemudian aduk kembali cairan dan tutup dengan kain kasa. Kasa harus dilipat berlapis-lapis. Yang terbaik adalah memiliki beberapa lapisan, sekitar lima atau enam. Setelah itu, bungkus semuanya dengan karet gelang.

    Letakkan toples dengan kvass yang masih belum siap di tempat yang hangat. Sebaiknya tidak ada sinar matahari langsung di tempat ini. Tahan 24 atau 48 jam. Selanjutnya, Anda perlu memindahkan toples ke tempat yang lebih dingin selama 48 jam lagi.

    Setelah dua hari, saring minuman yang dihasilkan. Tuang ke dalam wadah. Lemparkan tiga kismis ke dalam setiap wadah dan dinginkan.

    Kvass Rusia kuno:

    • gandum - 3 cangkir;
    • kvass wort - setengah gelas;
    • madu - satu setengah gelas;
    • sekitar 4 liter air.

    Gandum akan membutuhkan 3 gelas. Langkah pertama adalah membilasnya dengan air.Biarkan di sana selama 10 jam, lalu bilas lagi. Letakkan gandum untuk berkecambah di tempat dengan suhu yang relatif tinggi. Sebelum itu, Anda perlu menuangkan air ke atasnya. Dalam hal ini, banyak air tidak diperlukan.Tunggu satu atau dua hari, pastikan kecambah kecil muncul, sekitar dua hingga tiga milimeter. Dan Anda juga harus mencuci biji-bijian lagi dengan air agar tidak asam. Masukkan gandum yang tumbuh melalui penggiling daging. Ambil wadah lima liter dengan air hangat yang dituangkan hingga setengahnya.

    Taruh satu setengah gelas madu, gandum dan jangan lupa tambahkan wort di sana. Ini akan membutuhkan setengah gelas. Semuanya harus tercampur dengan baik. Setelah tercampur, tuangkan air hingga wadah terisi penuh.

    Tutup dengan kain kasa. Diamkan 48 jam pada suhu ruangan yang hangat. Setelah waktu ini, busa muncul dan akan menjadi banyak, ini berarti produk sudah siap. Tetap hanya untuk mendinginkan dan kemudian minum dengan senang hati.

    Kvass yang kuat:

    • setengah roti gandum hitam;
    • setengah gelas konsentrat kvass wort;
    • paket ragi kering;
    • segelas gula, Anda bisa menggunakan madu;
    • air 4 liter;
    • setengah genggam kismis;
    • sekitar 100 g lobak dari akarnya.

    Siapkan kerupuk dari setengah roti gandum hitam. Tuang 4 liter air panas ke dalamnya dan tunggu 5 jam. Kemudian saring apa yang terjadi, tambahkan setengah gelas wort, satu bungkus ragi dan segelas gula, meskipun madu juga bisa digunakan.

    Biarkan kosong ini untuk difermentasi selama sekitar 6-8 jam. Kemudian tambahkan kismis dan lobak, lalu dinginkan.

    Kvass aromatik:

    • setengah gelas wort;
    • 1 bungkus ragi;
    • 4 liter air;
    • gula - 2/3 gelas;
    • 20 lembar blackcurrant;
    • hop, kapulaga dan jahe sedikit.

    Resep ini menggunakan berbagai bumbu seperti jahe, kapulaga dan hop. Buat sekantong kain kasa dan masukkan bumbu ke dalamnya.Tempatkan tas ini dalam panci berisi 4 liter air dan buang daun blackcurrant di atasnya. Mereka akan membutuhkan sekitar 20 lembar. Nyalakan api dan setelah mendidih, ambil sekantong bumbu, dan biarkan daun kismis tetap di wajan.

    Tuang gula ke dalamnya, aduk dan tunggu sampai airnya dingin. Kemudian tambahkan setengah gelas wort dan 1 paket ragi di sana dan aduk. Taruh di tempat yang hangat. Biarkan cairan bertahan setidaknya selama sehari. Di masa depan, saring, tuangkan ke dalam wadah. Dan setelah itu mereka harus berdiri selama sekitar 12 jam. Kemudian kirim wadah untuk didinginkan.

    Tapi minumannya belum siap. Dia harus matang selama 48 jam lagi untuk pendinginan. Dan baru setelah itu minuman tersebut bisa dikonsumsi.

    Okroshochny kvass:

    • setengah gelas gula;
    • kvass wort - 3 sendok makan;
    • 3 liter air;
    • ragi, paling baik ditekan - 6 gram;
    • 10 sorotan.

    Ambil toples dan tuangkan 3 liter air panas ke dalamnya, Anda perlu menggunakan air yang tidak direbus, itu harus dipanaskan sekitar 70 derajat. Masukkan 3 sendok makan wort dan setengah gelas gula ke dalam stoples. Setelah agak dingin, tambahkan ragi dan aduk. Kemudian buang kismis ke dalam cairan dan diamkan hangat. Setelah sekitar satu hari, Anda dapat mengamati adanya busa, kemudian Anda dapat melakukan tes pertama. Jika Anda menyukai rasanya, tinggal saring, tuang, dan dinginkan.

    Kvass lezat:

    • tiga sendok makan konsentrat;
    • lima potong roti;
    • dua pertiga dari segelas madu;
    • satu kantong ragi;
    • tiga liter air;
    • setengah genggam kismis.

    Saat memasak sesuai resep ini, yang terbaik adalah menggunakan roti Borodinsky. Dan madu sebagai pengganti gula.

    Dibutuhkan lima potong roti, dari mana kerupuk harus dibuat. Taruh remah roti dalam wadah kosong, tuangkan air panas ke dalamnya. Campurkan 2/3 cangkir madu.Tunggu sampai dingin ke kondisi agak hangat. Tambahkan 3 sendok makan konsentrat dan aduk. Tambahkan 1 bungkus ragi.

    Letakkan semuanya di tempat yang hangat selama satu atau dua hari. Setelah disaring dan dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, buang beberapa kismis di sana. Simpan semuanya selama 10 jam pada suhu kamar. Setelah itu, letakkan benda kerja ini hingga dingin di lemari es setidaknya selama dua hari.

    Bagaimana cara membuat wort di rumah?

    Mereka yang ingin mengontrol seluruh proses pembuatan kvass dapat membuat wort sendiri.

    Anda akan membutuhkan roti dan air. Dua roti dan 10 liter air.

    Pertama, Anda perlu memecah roti menjadi potongan-potongan kecil. Ambil wadah yang sudah disiapkan, masukkan roti ke dalamnya dan tuangkan air yang sangat panas. Tetapi sangat penting agar tidak mendidih, yaitu airnya tidak boleh direbus. Tunggu lima belas menit, lalu tambahkan tiga perempat liter air, di sini Anda sudah perlu menggunakan air matang. Simpan produk yang sudah disiapkan selama beberapa jam di tempat yang hangat.

    Apa yang terjadi, tempatkan dalam mangkuk tanah liat dan tambahkan sedikit air lagi. Setelah itu, Anda harus memasukkan semuanya ke dalam oven, yang dipanaskan hingga sekitar 180 derajat dan disimpan di sana selama tiga jam. Setelah semua prosedur ini, adonan akan berubah, itu harus dipecah-pecah dan dituangkan dengan air, yang belum mendidih. Air yang harus digunakan sekitar 9 liter. Tiriskan produk yang dihasilkan. Wort Anda akan siap.

    Kvass sangat cocok untuk membuat okroshka. Dengan menggunakan resep ini, siapa pun dapat membuat minuman ini sendiri. Dan ini tidak memerlukan bahan yang rumit atau mahal, semua yang Anda butuhkan dapat ditemukan di dapur mana pun.

    Penting juga untuk memilih resep yang paling cocok dan favorit, maka memasak dan minum kvass di rumah akan sangat menyenangkan.

    Cara memasak kvass dari wort di rumah, lihat video berikut.

    tidak ada komentar
    Informasi ini disediakan untuk tujuan referensi. Jangan mengobati sendiri. Untuk masalah kesehatan, selalu berkonsultasi dengan spesialis.

    Buah

    Berry

    gila