Bagaimana cara membuat kvass cepat di rumah?

Musim panas telah lama berada di luar jendela, dan pada saat seperti itu Anda ingin memuaskan dahaga Anda tidak hanya dengan apa yang enak, tetapi juga dengan apa yang sehat. Kvass adalah minuman paling favorit, yang dikenal sejak zaman kuno karena khasiatnya yang meningkatkan kesehatan. Vitamin kelompok B dan PP, mineral, asam amino esensial, seperti lisin, valin, isoleusin, metionin treonin, leusin, yang merupakan bagian dari komposisi, sangat bermanfaat bagi kesehatan. Bagaimana cara menyiapkan minuman sehat seperti itu di rumah?

Kvass jauh dari hal baru di antara minuman. Khasiatnya yang bermanfaat telah dikenal sejak zaman kuno, dan terus diminum hingga hari ini.

Hanya ada berbagai macam kvass dari berbagai merek di rak-rak toko. Tetapi ada poin penting yang tidak boleh dilupakan - minuman seperti itu tidak terdiri dari komponen sintetis yang paling berguna. Ini adalah air berkarbonasi paling sederhana dan paling manis, hanya dengan nama yang berbeda. Semua pewarna ini, penambah rasa, dan sebagainya, tentu saja, tidak ada hubungannya dengan kvass asli. Secara alami, tidak ada pertanyaan tentang manfaatnya.

Baik itu buatan sendiri, alami, dimasak sesuai keinginan Anda. Tetapi beberapa bingung dengan proses persiapannya, karena perlu menunggu setidaknya dua hari sampai minuman benar-benar siap.

Nah, yang biasanya terbuat dari bahan-bahan klasik tentu saja, yang tanpanya kvass tidak akan berfungsi: air, roti, ragi, dan gula. Tetapi ada resep asli di mana produk lain dapat ditambahkan ke komposisi utama. Misalnya, madu, kismis, berbagai bumbu, beri, sawi putih, asam sitrat sangat cocok - rasanya hanya meningkat dari ini. Hari ini kita akan membahas lebih detail tentang persiapan kvass dengan asam sitrat.

Menambahkan ragi lebih dari biasanya adalah poin utama dalam kvass cepat. Minuman mulai berfermentasi lebih intensif dan siap dalam waktu kurang dari sehari. Dan asam sitrat yang terkenal akan membantu membuatnya lebih asam.

Ada prinsip dasar yang penting untuk selalu dipatuhi saat membuat kvass.

• Gunakan hanya air terbaik. Tidak hanya mengambil dan menuangkan dari keran. Berikut adalah yang paling cocok dari mata air atau sumur. Yah, setidaknya disaring, jika tidak ada kemungkinan lain. Suhu air harus setidaknya 40 derajat, jika lebih dingin, kvass tidak akan berfungsi, karena proses fermentasi tidak akan dimulai.
• Ragi harus benar-benar segar, jika tidak, Anda berisiko merusak segalanya.
• Produk lain yang diinginkan adalah roti atau kerupuk, tetapi sekali lagi kualitas normal, tanpa tanda-tanda jamur.

Berdasarkan ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan kvass buatan sendiri untuk 2 liter atau lebih, yang akan siap hari ini.

Tidak hanya enak, tetapi juga lebih bermanfaat, karena di sini gula diganti dengan madu.

Apa yang kita butuhkan:

• 2 liter air;
• 5 gram ragi kering;
• 2-3 kerupuk gandum hitam (sebaiknya dibakar);
• 60 gram madu;
• 0,5 sdt asam sitrat.

Dalam wadah besar, isi kerupuk dengan air panas, biarkan sedikit menyeduh. Tambahkan ragi dan asam sitrat secara bersamaan, campur semuanya. Madu penting untuk larut dengan baik. Semuanya, sekarang tinggal tutup dan biarkan hangat (di bawah sinar matahari) untuk mempercepat proses fermentasi.

Setelah 3 jam, Anda dapat dengan aman menuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, menyaring dengan baik melalui kain tipis.

Iya betul, kita akan menggunakan kopi instan biasa. Setiap orang harus mencoba resep kvass ini.

Jadi, kami mengambil:

• ragi kering (bir, roti) - 1 sdt;
• satu gelas gula (250 g);
• kopi instan apa saja - 1 sdt;
• 2 liter air;
• asam sitrat - 1 sendok makan, tanpa bagian atas;
• Anda bisa menambahkan 10 buah kismis.

Seperti yang Anda lihat, semua produk tersedia. Mari kita mulai memasak. Tuang air hangat ke dalam piring yang nyaman, tetapi tidak terlalu panas. Kami tertidur ragi, gula, kopi. Perlu diklarifikasi bahwa merek kopi tidak masalah sama sekali. Kopi lebih berperan sebagai pewarna.

Berikutnya adalah asam sitrat, tetapi lihat sendiri - jika Anda ingin lebih manis, Anda bisa menggunakan setengahnya. Dan, sebagai kesimpulan, kismis, tetapi hanya dicuci dengan baik.

Campur semuanya dengan baik dan taruh di tempat yang hangat atau di bawah sinar matahari, selama sekitar tiga jam.

Saat siap, tuangkan ke dalam wadah apa pun yang nyaman (botol, kendi) dan jangan ragu untuk mencicipinya.

Sangat cepat dan sangat lezat.

Untuk 2 liter kvass Anda perlu:

• 150 gram gula pasir;
• satu sendok teh ragi kering;
• 2 liter air bersih (bisa direbus);
• asam sitrat - 1 sendok teh.

Kami memanaskan air, tuangkan setengah dan tambahkan ragi dengan asam sitrat.Beberapa sendok makan gula harus dimasukkan ke dalam wajan dan dibawa ke warna cokelat, agar tidak gosong. Larutkan dalam sisa air, lalu tambahkan air dengan ragi dan asam sitrat. Kami memperkenalkan sisa gula di sana dan mencampur semuanya dengan baik lagi.

Tuang ke dalam wadah yang nyaman dan biarkan di tempat yang hangat selama tiga jam, sehingga semuanya berfermentasi dengan baik.

Nah, varian quick bread kvass dengan "lemon" yang terkenal ini pasti tidak boleh dilewatkan. Potongan roti gandum hitam asli cocok di sini.

Jadi, kami mengambil:

• satu sendok teh asam sitrat;
• 20 gram ragi (bisa ditekan);
• 3-4 potong roti;
• 2-3 liter air;
• 200 gram gula pasir.

Anda membutuhkan roti kering, jadi Anda harus memasukkannya ke dalam oven, Anda bisa membakarnya sedikit. Tuang air ke dalam piring (kami mengambil apa yang nyaman), tuangkan ragi, gula, asam sitrat di sana. Kami mencampur semuanya dengan seksama. Kami menurunkan roti kering yang sudah jadi di sana dan meletakkannya di tempat yang hangat. Setelah beberapa jam, Anda perlu mencampur dan biarkan selama satu jam lagi.

Pada akhirnya, saring, tuangkan ke dalam stoples dan biarkan dingin.

Jangan heran, kulit lemon dalam minuman ini pas.

Kami ambil:

• air - 3 liter;
• gula - 180 gram;
• satu sendok teh ragi kering;
• 1 sendok teh asam sitrat;
• 5 cabang mint;
• 10 buah kismis.

Cuci mint dengan baik dan potong, isi dengan semua air, tambahkan gula dan biarkan mendidih. Dinginkan dan saring dari daun mint. Sekarang saatnya untuk ragi dan asam sitrat. Kismis yang dicuci bersih adalah sentuhan terakhir. Sekarang kami memanaskan semuanya setidaknya selama 3 jam. Jika ingin rasa yang lebih asam, diamkan.

Ya, ya, dengan sawi putih dan asam sitrat. Resep lain yang bermanfaat.Bubuk chicory sangat cocok untuk minuman yang harum.

Mari kita ambil:

• dua liter air yang disaring atau mata air;
• 1 sendok makan sawi putih;
• 150 gram gula pasir;
• 20 gram ragi;
• 1 sendok teh asam sitrat.

Semuanya disiapkan sederhana: tuangkan sawi putih dengan satu gelas air mendidih, aduk dan biarkan sekarang. Tuang gula, "lemon" dan ragi ke dalam air pada suhu kamar. Sekarang kita tambahkan sawi putih di sini, tapi tanpa endapan. Campur semuanya dengan sangat baik lagi.

Tutup dan masukkan ke dalam panas. Setelah tiga jam, periksa rasanya. Jika raginya bagus, maka kvass akan siap. Tetap hanya untuk menuangkan dan mendinginkan.

Di sini Anda akan membutuhkan apel segar dan berair, ragi dapat digunakan kering atau mentah.

Jadi, untuk dua liter kvass Anda perlu:

• 400 g apel;
• 2 liter air bersih;
• 200 gram gula pasir;
• 20 g ragi roti;
• setengah sendok teh asam sitrat.

Kami memotong apel, membuang bagian tengahnya, meninggalkan kulitnya. Kami mengirim semuanya ke wajan dan mengisinya dengan air. Biarkan mendidih selama beberapa menit lalu segera tambahkan gula dan masak lagi selama 5 menit. Saat dingin, saring. Tambahkan ragi dan asam sitrat secara bersamaan. Tutup dengan kain kasa bersih dan biarkan selama tiga jam tepat.

Nilai tambah yang besar adalah bahwa kvass semacam itu tidak perlu disaring sebelum pembotolan.

Menyegarkan, kvass nyata pada kismis dan bahkan dengan asam sitrat. Resep mudah, terjangkau dan bahan minimal.

• kismis - 60 gram;
• 1 sendok teh ragi dan jumlah asam sitrat yang sama;
• tiga sendok makan gula;
• 2-3 liter air.

Pastikan untuk membilas kismis dengan baik dan sisihkan sekitar 10 hal, masukkan sisanya ke dalam panci. Kami tertidur gula dan memasak seperti kolak biasa. Saat mendidih, tunggu 5-7 menit dan matikan. Biarkan dingin, lalu saring.Sekarang giliran ragi dan lemon, juga jangan lupa masukkan kismis yang sudah dicadangkan. Untuk warna yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan malt atau chicory yang sama.

Saatnya berbagi beberapa trik untuk membuat kvass cepat.

• Gunakan air yang berkualitas.
• Wadah tempat Anda akan menyiapkan minuman harus bersih dan bebas dari bau asing.
• Jika menggunakan wort, berhati-hatilah untuk menyimpannya dengan benar. Jangan tinggalkan di bawah sinar matahari.
• Berbagai bumbu hanya akan meningkatkan rasa kvass. Mint, jahe, kayu manis sangat enak.
• Bejana tanah liat paling cocok untuk membuat kvass.
• Jangan ragu untuk menambahkan kulit lemon dan jeruk.

• Siapkan semua buah dan beri dengan baik. Hanya buah yang matang dan murni yang dibutuhkan. Jika buahnya belum cukup matang, panaskan.
• Persiapan normal kvass hanya dimungkinkan pada suhu tinggi, rata-rata 30-40 derajat, jika tidak, proses fermentasi normal tidak akan terjadi. Pastikan untuk tetap hangat, sebaiknya di bawah sinar matahari.
• Kvass harus disimpan di tempat yang sejuk. Kualitas rasa tidak menurun, tetapi semakin baik.
• Jika Anda menambahkan sesendok gula ke setiap botol setelah pembotolan, minuman akan disimpan lebih lama.
• Pastikan untuk menutup kvass dengan baik dan rapat.
• Tutup untuk gabus harus diambil hanya utuh dan bagus. Belum tentu baru, tetapi masih layak untuk direbus.
• Dalam proses penuaan kvass di tempat yang hangat, tutupi piring dengan serbet atau handuk bersih.
• Jangan mengambil ragi dengan tanda-tanda pembusukan, jamur atau busuk.

• Jika ragi berbau pahit, Anda tidak bisa menggunakannya.
• Bilas stoples atau botol tempat Anda akan menuangkan minuman. Saat mengejan, pastikan tidak ada kotoran yang masuk.
• Jangan mengisi sampai penuh, sisakan sedikit ruang. Kira-kira sampai ke tengah leher.
• Jika Anda memutuskan untuk membuat kvass dari buah-buahan, maka jangan terlalu panas. Rasa akan lebih pekat.
• Agar Anda berakhir dengan minuman dengan nada halus, dan bukan tumbuk, Anda perlu menambahkan lebih banyak asam dan membiarkannya berfermentasi lebih sedikit.
• Kvass hari berikutnya sangat enak. Bahkan lebih baik dari yang pertama.
• Kismis memberi sedikit ketajaman pada minuman. Karena itu, secara terpisah di setiap botol, cobalah untuk memasukkan setidaknya beberapa buah beri.

• Jika tidak disimpan di lemari es, produk hanya akan peroksida dan tidak mungkin digunakan.
• Aduk dengan sendok kayu.
• Jika Anda suka memasak dengan gula yang dibakar, maka Anda bisa memasak minuman untuk masa depan. Dengan menambahkan air matang ke gula yang dibakar, Anda mendapatkan sirup hitam yang baik. Berhati-hatilah, karena gula akan mulai mendidih dan mendidih.
• Dalam persiapan kvass cepat dengan "lemon" sesering mungkin, cobalah kesiapan produk. Mereka dapat mengoksidasi dengan sangat cepat.
• Minum kvass buatan sendiri hanya setelah pendinginan yang baik.

Sekarang, mengetahui semua rahasia dan seluk-beluk membuat kvass di rumah, Anda dapat menyenangkan keluarga dan teman-teman Anda dengan minuman kaya dan sehat ini di hari yang panas. Dan Anda pasti tidak akan pernah ingin membeli pengganti toko, di mana hanya label dari kvass asli.

Kvass bukan sekadar pelepas dahaga di hari yang panas. Ini memiliki sejumlah besar keuntungan:

• menghilangkan zat berbahaya;
• mempromosikan pemecahan lemak yang cepat;
• minuman yang sepenuhnya non-kalori;
• membantu menghilangkan bengkak;
• memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat, terutama penting selama periode berbagai diet;
• sangat menumpulkan rasa lapar;
• mengurangi kadar gula darah, meningkatkan insulin;
• kulit menjadi lebih kencang dan elastis.

Lihat video berikutnya untuk resep kvass cepat.