Bagaimana cara membuat kvass pada remah roti di rumah?

Kvass, bahan utamanya adalah kerupuk, telah diminati selama beberapa abad. Kvass adalah minuman Rusia yang disukai oleh orang-orang dari kelas yang berbeda. Anda tidak dapat memikirkan minuman yang lebih baik daripada kvass yang dibuat dengan remah roti untuk musim panas, karena minuman ini mengatasi rasa haus dengan sangat baik. Juga, orang masih percaya bahwa itu membantu mengurangi kelelahan dan memberi kekuatan.

Untuk menyiapkan minuman yang sudah dikenal, tidak diperlukan keahlian kuliner khusus, minuman ini disiapkan dengan mudah dan cepat. Kelebihan kvass masak sendiri ternyata lebih lembut, pedas, dan juga bermanfaat bagi tubuh.

Orang menggunakan resep yang berbeda untuk mendapatkan nektar yang rasanya tak tertandingi dari remah roti, tetapi semua resep memiliki prinsip yang sama: kvass dibuat dari bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat.

Kerupuk sudah dikeringkan di dalam oven. Mereka tidak boleh dibakar, jadi yang terbaik adalah membuka oven sesekali dan memeriksanya. Kerupuk harus digunakan dalam keadaan segar. Untuk menyiapkan kvass, di mana produk utamanya adalah kerupuk, hidangan khusus tidak diperlukan, tetapi jauh lebih nyaman menggunakan stoples kaca. Potongan roti gandum hitam dituangkan ke dalam wadah, setelah itu sisa produk ditambahkan, gula juga ada, dan campuran yang dihasilkan dituangkan dengan air panas.Anda perlu menunggu sampai air dalam toples mendingin hingga 23-28 derajat.

Langkah selanjutnya adalah menambahkan ragi (komponen ini tidak digunakan di semua resep). Toples ditutup dengan semacam kain, kain kasa biasanya digunakan, maka wadah harus dihangatkan di bawah sinar matahari atau di tempat yang cukup panas untuk "fermentasi".

Anda membutuhkan roti panggang. Dari roti tersebut, kerupuk mampu memberikan minuman warna cerah dan rasa yang sangat mendalam dicintai oleh semua orang sejak kecil. Roti dipotong menjadi irisan sedang dan diletakkan di atas loyang dalam satu lapisan untuk dimasak. Membuat roti sangat mudah.

Ada cara lain - potongan yang diiris digoreng dalam wajan pada suhu 180 derajat, tetapi hati-hati, roti tidak boleh gosong. Roti yang dibakar akan menambah kepahitan pada kvass, jadi irisannya harus berwarna kecokelatan, bukan gosong. Rusks mudah ditemukan di toko yang sudah jadi, tetapi kami tidak menyarankan Anda untuk melakukan ini - Anda sendiri lebih baik.

Versi minuman ini dianggap salah satu yang paling umum. Persediaan produk berikut:

• air - 5 liter;
• ragi yang ditekan - 20 gram;
• roti - 0,5 kg;
• gula - 250 gram.

Untuk membuat minuman lezat masa depan kami, kami mengatur roti yang sudah dipotong sebelumnya untuk digoreng dalam oven. Saat rona emas muncul, keluarkan. Pertama, air harus direbus dan kemudian didinginkan. Tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya. Tambahkan kerupuk emas, tutup toples dengan kain kasa. Campuran yang dihasilkan harus jauh dari cahaya dan pada suhu normal 16-24 derajat. Kami membiakkan ragi sesuai dengan instruksi pada paket.Kami menyaring larutan berair menggunakan kain kasa, kerupuk harus diperas dengan benar.

Kami menempatkan larutan jadi dalam wadah fermentasi, tambahkan 200 gram gula ke larutan yang dihasilkan, dan juga jangan lupakan ragi. Kami mencampur campuran kami dengan ragi dengan sangat hati-hati. Lebih disukai karbon dioksida untuk keluar, jadi toples harus sedikit ditutup dengan penutup, kemudian dikeluarkan selama 13-14 jam di tempat di mana cahaya tidak masuk dan di mana suhu yang dapat diterima 16-24 derajat harus diamati.

Tuang kvass ke dalam stoples (Anda bisa menggunakan wadah apa saja, tidak harus stoples). Gula yang tersisa, tambahkan dan aduk. Kami menutup stoples sekencang mungkin, dan kemudian kami mengeluarkannya selama 3-6 jam di tempat yang gelap. Mereka harus berada dalam suhu normal 16-24 derajat.

Sebagai kesimpulan, hal-hal berikut harus dilakukan: kvass harus didinginkan. Suhu optimal untuk ini adalah 7-10 derajat. Biarkan stoples duduk di lemari es untuk sementara waktu. Inilah cara kami menghentikan fermentasi. Anda dapat mencoba minuman setelah 3-4 jam. Jumlah maksimum penyimpanan minuman tidak lebih dari tiga hari.

Anda dapat menggunakan salah satu resep minuman, termasuk roti, tetapi tanpa ragi, karena tidak semua orang menyukai rasa ini. Kami akan menggunakan kismis manis untuk membumbui resep sederhana ini. Apa yang kita butuhkan dari produk:

• gula pasir - tiga ratus gram;
• air - lima liter;
• roti hitam - 0,5 kg;
• kismis - 50 gram.

Panggang irisan roti dalam oven yang sudah dipanaskan. Selanjutnya, komponen berikut ditambahkan ke air matang: 250 gram gula pasir dan kerupuk. Aduk setelah ditambahkan. Kami mendinginkan solusi yang dibuat, 20-24 derajat adalah suhu yang sesuai.Maka larutan ini harus dituangkan ke dalam beberapa wadah, di mana ia akan "berfermentasi". Wadah harus 90% penuh. Langkah selanjutnya adalah menambahkan kismis manis. Tambahkan, campur, tutupi leher dengan kain (kasa sangat bagus).

Anda dapat dengan mudah mengenali fermentasi dengan potongan kerupuk - mereka akan mulai "mengambang" di dalam wadah, dan di atasnya Anda akan melihat busa, dan Anda juga akan merasakan bau asam. Fermentasi akan datang setelah dua hari. Saring minuman menggunakan kain kasa. Ini dilakukan setelah fermentasi. Untuk langkah selanjutnya, Anda perlu menuangkan segenggam (lima puluh gram) gula, campur campuran, tuangkan ke dalam wadah, tambahkan beberapa kismis ke masing-masing.

Kami meninggalkan kvass untuk berdiri di tempat yang tidak dapat diakses oleh cahaya, sekitar 7-12 jam. Juga, tempat itu harus pada suhu kamar normal. Setelah waktu yang diinginkan tiba, biarkan minuman dingin. Ketika suhu kvass turun menjadi 7-11 derajat, Anda bisa meminumnya, tetapi tidak lebih dari 4 hari.

Resep yang begitu menarik cocok untuk gigi manis. Anda harus membeli dari produk:

• daun mint - sepuluh potong;
• air - 5 liter;
• gula - 0,5 kg;
• tepung terigu - segelas;
• ragi - 50-60 gram;
• kerupuk yang terbuat dari roti gandum.

Mint harus dimasukkan ke dalam air mendidih. Kerupuk kecokelatan yang sudah dimasak sebelumnya harus dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dengan air panas. Kami mencampur tepung, ragi, sampai campuran mulai menyerupai kefir, jangan berhenti mengaduk. Campur semua produk ini tanpa menambahkan gula. Campuran dibiarkan selama sehari. Bahan selanjutnya ditambahkan ke larutan - gula.Setelah 4-6 jam, saring kvass dan tuangkan ke dalam wadah, yang setelah itu harus disembunyikan di lemari es.

Bahkan sedikit madu alami akan memberikan nektar aroma indah yang tak terlupakan. Apa yang Anda butuhkan untuk madu kvass:

• kismis - segenggam kecil;
• roti - 2 roti (lebih baik dari Borodinsky);
• ragi - 2 sendok makan bubuk;
• madu - dua sendok makan.

Kami memotong roti, dan kemudian mengirimkannya ke oven. Suhu di dalam oven harus tetap tinggi. Kemudian biarkan dingin dengan baik. Secara terpisah, menuangkan sedikit air, kita harus melarutkan madu. Dalam campuran yang begitu manis, tambahkan ragi, lalu aduk. Kami menambahkan kismis dan gula ke kerupuk kami, lalu tuangkan campuran ragi, tambahkan air panas dan tutup wadah dengan bahan (kasa). Dalam cuaca hangat, satu hari sudah cukup untuk membuat kvass yang baik.

Kami menyaring cairan menggunakan kain kasa, tuangkan ke dalam botol (pilihan Anda - gelas atau plastik) dan masukkan ke dalam lemari es selama satu hari. Ragi untuk porsi lain dari kvass tidak diperlukan. Kami memasukkan penghuni pertama yang disiapkan sebelumnya ke dalam ember, kerupuk juga harus ditambahkan (harus segar) dan kami melanjutkan semuanya, mulai dari tahap kedua.

Jika Anda mengikuti tips sederhana, Anda pasti akan dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan nektar yang tak tergantikan dan sehat pada hari-hari ketika cuaca sangat panas. Sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan kvass di rumah, dan yang paling penting, minuman yang disiapkan sendiri bermanfaat bagi tubuh. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan menghargainya, karena ternyata enak.

Jadi perhatikan.

• Kvass harus disiapkan dari roti yang sesuai.Ini adalah roti gandum hitam yang paling cocok dengan minuman kami. Jika Anda mengambil jenis roti yang berbeda sebagai bahan yang paling penting, maka Anda tidak mungkin mencapai rasa asam yang diinginkan. Roti gandum sangat bermanfaat bagi tubuh - membantu mempercepat metabolisme, menghilangkan kolesterol berbahaya dari pembuluh darah, memberi energi dan memperkuat sistem saraf. Juga, orang yang bermimpi menurunkan berat badan memasukkan roti gandum dalam makanan mereka.
• Ragi harus dipilih segar. Jangan abaikan hal ini - kvass yang lezat tidak akan berfungsi jika ragi sudah basi. Sebelum membeli, jangan lupa untuk membaca tanggal kadaluarsa pada kemasan. Jika istilah di atasnya berakhir, maka pilihlah ragi baru.
• Siapkan peralatan makan yang sesuai. Jangan lupa bahwa peralatan masak aluminium rentan terhadap oksidasi. Ini akan menjadi solusi yang bagus untuk menggunakan gelas atau enamel untuk membuat minuman. Biasanya toples kaca dipilih untuk minuman seperti kvass.

Jadilah seorang eksperimen, dan kemudian Anda akan dapat menyiapkan kvass paling sederhana sesuai dengan resep yang ditunjukkan dalam artikel kami, dan minuman yang sangat orisinal dengan menambahkan buah-buahan, madu, atau rempah-rempah.

Di video berikutnya Anda akan menemukan tiga opsi untuk membuat roti kvass.